陳學(xué)琴

（寧夏回族自治區(qū)種禽場(chǎng)，寧夏銀川 750001）

我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與雞肉安全

陳學(xué)琴

（寧夏回族自治區(qū)種禽場(chǎng)，寧夏銀川 750001）

種雞產(chǎn)業(yè)對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的作用與意義，種雞安全更是關(guān)系到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在本文中，將就我國(guó)種雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與雞肉安全進(jìn)行一定的研究。

種雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 雞肉安全

1 前言

在我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展當(dāng)中，種雞產(chǎn)業(yè)是其中的重要部分，在多年不斷發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，我國(guó)也已經(jīng)成了世界第二大雞肉的生產(chǎn)、消費(fèi)國(guó)。種雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅能夠在緩解就業(yè)壓力的基礎(chǔ)上促進(jìn)農(nóng)民增收，且在現(xiàn)階段我國(guó)肉類產(chǎn)品緊平衡供給情況下，在城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)改善方面起到了重要的作用。在種雞養(yǎng)殖當(dāng)中，做好種雞的培育十分關(guān)鍵，對(duì)此，即需要能夠在未來(lái)工作當(dāng)中繼續(xù)把握重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展。

2 種雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

就目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)種雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方面主要表現(xiàn)在以下方面：第一，種禽培育技術(shù)不斷提升。在種雞養(yǎng)殖當(dāng)中，做好父母代雞的培育十分關(guān)鍵，將直接關(guān)系到種雞養(yǎng)殖水平。近年來(lái)，我國(guó)種禽培育技術(shù)得到了積極的研究與發(fā)展，為高質(zhì)量種雞的養(yǎng)殖打下了良好的基礎(chǔ)；第二，雞肉消費(fèi)占比不斷增加。在我國(guó)改革開(kāi)放以前，受到供給約束方面的限制，我國(guó)出產(chǎn)品具有較低的消費(fèi)水平。而在改革開(kāi)放之后，在我國(guó)居民收入水平不斷提升、畜產(chǎn)品供給增加的情況下，雞肉消費(fèi)在我國(guó)市場(chǎng)當(dāng)中具有了十分明顯的增長(zhǎng)，且在整個(gè)肉類消費(fèi)方面占據(jù)著非常大的比重；第三，生產(chǎn)規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?。近年來(lái)，我國(guó)在規(guī)?；N雞養(yǎng)殖方面獲得了十分快速的發(fā)展，體現(xiàn)出了較高的專業(yè)化生產(chǎn)水平。近年來(lái)，在我國(guó)種雞總出欄量當(dāng)中，規(guī)模化養(yǎng)殖出欄量在其中的比重逐漸提升，且在平均飼養(yǎng)規(guī)模以及種雞場(chǎng)數(shù)量方面不斷提升，截至目前，中大規(guī)模已經(jīng)成了我國(guó)種雞養(yǎng)殖當(dāng)中的主要模式。

3 種雞未來(lái)發(fā)展重點(diǎn)

種雞養(yǎng)殖是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，將涉及質(zhì)量保障、種雞養(yǎng)殖以及疾病防控等多方面因素，其中雞肉安全更是實(shí)現(xiàn)種雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重中之重?？傮w來(lái)說(shuō)，在我國(guó)未來(lái)種雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，需要從以下幾個(gè)方面做好把握：第一，政府予以重視。大力發(fā)展種雞產(chǎn)業(yè)，不僅同世界范圍內(nèi)畜牧業(yè)的發(fā)展規(guī)律相符合，也是我國(guó)國(guó)情的需求。在實(shí)際工作當(dāng)中，需要能夠?qū)ξ覈?guó)種雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性形成充分認(rèn)識(shí)，將該產(chǎn)業(yè)上升到戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)高度，對(duì)種雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃做好制定，通過(guò)政策方面的傾斜加大金融以及財(cái)政支持力度。具體措施方面，可以對(duì)我國(guó)的種雞養(yǎng)殖提供專門(mén)的貸款貼息，對(duì)畜禽糞便在有機(jī)肥使用方面加大補(bǔ)貼，對(duì)深加工企業(yè)在稅收方面給予優(yōu)惠等；第二，加快發(fā)展方式。要做好健康養(yǎng)殖模式的積極倡導(dǎo)，將禽設(shè)為核心的規(guī)?；脑?、標(biāo)準(zhǔn)化改造作為未來(lái)我國(guó)種雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中的重點(diǎn)，財(cái)政方面，也需要對(duì)種雞產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖加強(qiáng)支持力度。作為種雞養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶，需要能夠度世界先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)充分借鑒，對(duì)養(yǎng)殖相關(guān)設(shè)備與設(shè)施的投入加大力度，積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，做好我國(guó)種雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，需要嚴(yán)格按照預(yù)防為主策略開(kāi)展防控工作，依靠設(shè)施與科學(xué)進(jìn)行防疫。養(yǎng)殖場(chǎng)選址方面，要遠(yuǎn)離高速公路與城市，做好種雞產(chǎn)業(yè)藥殘監(jiān)控計(jì)劃的啟動(dòng)，通過(guò)監(jiān)控方式的應(yīng)用對(duì)禽產(chǎn)品安全水平以及動(dòng)物福利進(jìn)行提升。加強(qiáng)糞便、墊料處理以及排污方面的設(shè)施建設(shè)，最大程度實(shí)現(xiàn)污染降低；第三，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系。要想保障種雞的高質(zhì)量與高安全性，需要做好種雞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系的建設(shè)，以全程監(jiān)管為原則對(duì)設(shè)施建設(shè)、制度建設(shè)充分突出，將以往隨機(jī)、被動(dòng)以及隨意的監(jiān)管方式實(shí)現(xiàn)向制度化以及主動(dòng)化方面的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，要做好種雞養(yǎng)殖當(dāng)中在投入品的限用以及禁用制度進(jìn)行建立，對(duì)養(yǎng)殖戶做好用藥以及用料指導(dǎo)，使其能夠獲得更高的養(yǎng)殖水平。在對(duì)飼料產(chǎn)品以及種雞產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不斷建立完善的基礎(chǔ)上，要做好種雞產(chǎn)品飼料添加劑、獸藥以及產(chǎn)品飼料監(jiān)管體系的建立，以此不斷實(shí)現(xiàn)種雞產(chǎn)品質(zhì)量水平的提升。此外，要做好種雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度的推行，通過(guò)動(dòng)物食品信息檔案的建立做好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)管控；第四，加強(qiáng)疫病防范。要對(duì)疾病預(yù)警控制以及預(yù)報(bào)系統(tǒng)進(jìn)行建立，以動(dòng)態(tài)方式對(duì)病毒的變化特征與存在情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)新城疫以及禽流感等重大疫情，需要做好其早期的預(yù)警預(yù)報(bào)處理。同時(shí)，要做好禽流感診斷試劑以及疫苗的研發(fā)，通過(guò)診斷試劑、疫苗研發(fā)小組的建立實(shí)現(xiàn)資源的整合，在對(duì)相關(guān)疫苗研發(fā)力度不斷加大的基礎(chǔ)上對(duì)禽流感診斷試劑以及疫苗的新研制方式與新途徑進(jìn)行創(chuàng)新。此外，要對(duì)政策性保險(xiǎn)、政府撲殺補(bǔ)助等相結(jié)合的防范機(jī)制進(jìn)行建立，以此使我國(guó)種雞產(chǎn)業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)以及疾病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)具有更高的抵抗能力。

4 結(jié)語(yǔ)

種雞飼養(yǎng)是我國(guó)現(xiàn)階段畜牧業(yè)發(fā)展當(dāng)中的重要組成部分。在上文中，我們對(duì)種雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與雞肉安全進(jìn)行了一定的研究，在實(shí)際養(yǎng)殖當(dāng)中，需要我國(guó)能夠從政策、資金以及標(biāo)準(zhǔn)體系等方面進(jìn)行更大力度的投入與規(guī)范，在為我國(guó)種雞養(yǎng)殖創(chuàng)造出良好環(huán)境的基礎(chǔ)上加強(qiáng)安全質(zhì)量建設(shè)，以此實(shí)現(xiàn)我國(guó)種雞產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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