王 鵬

（甘肅省隴西縣文峰鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，748100）

試論油脂飼料的應(yīng)用和推廣

王 鵬

（甘肅省隴西縣文峰鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，748100）

以干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)含量低于20%、粗纖維含量低于18%的一類飼料即為能量飼料，動植物油脂就是能量飼料的重要組成部分，包括谷實(shí)類、糠麩類等的能量飼料在動物飼糧中所占比例最大，一般為50%～70%，對動物主要起著功能作用。近幾年來，油脂作為能量飼料在畜禽飼糧中的應(yīng)用愈來愈普遍，本文就以油脂飼料的應(yīng)用和推廣做一綜述。

1 飼糧中添加油脂的目的

1.1 油脂的能值高

油脂總能和有效能遠(yuǎn)比一般的能量飼料高，例如，豬脂肪總量為玉米的2.14倍；大豆油代寫能為玉米的2.87倍；棕櫚酸鈣泌乳凈能為玉米的3.33倍。因此，油脂是配制高能量飼糧的首選原料。

1.2 為必需氨基酸的基本原料

植物油、魚油等富含動物所需的必需氨基酸，它們常是動物必需脂肪酸的最好來源。

1.3 是良好的溶劑和載體

油脂可作為動物消化道內(nèi)的溶劑，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，另在血液中，有助于脂溶性維生素的運(yùn)輸。

1.4 在消化道內(nèi)停滯時間長

油脂可延長飼料在消化道內(nèi)停留時間，從而能提高飼料養(yǎng)分的消化率、吸收率和利用率。

2 油脂的分類

飼用油脂種類較多，按來源可分為以下4類：

2.1 動物油脂

是指用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的一類油脂。成分以甘油三酯為主，另含少量的不皂化物和不溶物等。動物油脂中脂肪酸主要為飽和脂肪酸，但魚油有高含量的不飽和脂肪酸。

2.2 植物油脂

這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分，大豆油、菜籽油、棕櫚油等是這類油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸。

2.3 飼料級水解油脂

這類油脂是指制取食用油或生產(chǎn)肥皂過程中所得的副產(chǎn)品，其主要成分為脂肪酸。

2.4 粉末狀油脂

對油脂進(jìn)行特殊處理，使其成為粉末狀，這類油脂便于包裝、運(yùn)輸、貯存和應(yīng)用。

3 飼用油脂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

我國至今未對飼用油脂頒布國家標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)際生產(chǎn)中，對飼用油脂的質(zhì)量一般規(guī)定為：

3.1 動物油脂中脂肪含量在91%～95%為合格產(chǎn)品；90%為最低標(biāo)準(zhǔn)；85%為皂角（油渣）的最低標(biāo)準(zhǔn)；低于85%為劣質(zhì)產(chǎn)品。

3.2 動物油脂中游離脂肪酸在10%以下者，為中、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；25%～50%者為劣質(zhì)產(chǎn)品。

3.3 油脂中含水量在1.5%以下者，為合格產(chǎn)品；大于1.5%者，為劣質(zhì)產(chǎn)品。

3.4 油脂中不溶性雜質(zhì)在0.5%以下者，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；大于0.5%者，為劣質(zhì)產(chǎn)品。

4 油脂對動物的飼用價值

4.1 油脂對奶牛的飼用價值

4.1.1 包被（瘤胃保護(hù)）油脂的生產(chǎn)

近幾年來，許多人尋找生產(chǎn)包被油脂的方法，以免其被瘤胃降解。一種天然的包被油脂就是富含油脂的籽粒（如棉籽粒和大豆粒等）。給牛日喂4kg這種整粒料，能取得良好的飼養(yǎng)效果；但若將其磨碎，則效果顯著減小。

4.1.2 油脂在奶牛飼糧中的適宜用量

在含谷粒與粗飼料的奶牛飼糧中可用3%的脂肪酸，也可在上述飼糧中加3%的瘤胃保護(hù)剖脂肪。

4.1.3 油脂在奶牛中的應(yīng)用效果

4.1.3.1 筆者就油脂對產(chǎn)奶量和乳成分的影響總結(jié)了用棕櫚酸鈣做的10個試驗(yàn)結(jié)果。平均效益是，奶牛每天多產(chǎn)2.4kg乳，多產(chǎn)乳脂率為3.5%的乳2.64kg，乳脂率提高5%，但乳蛋白含量下降0.16%。

4.1.3.2 油脂對減輕奶牛代謝病的作用主要通過以下途徑實(shí)現(xiàn)，一是減少脂肪組織中脂肪酸動員量。二是減少脂肪酸前體貯備，以供乳腺中甘油三酯合成之需。圍產(chǎn)期母牛一般要從體貯中動用脂肪，以供需求，若動員過多時，就可能出現(xiàn)代謝病。在飼糧中添加脂肪是預(yù)防母牛代謝病的一種措施。飼糧高脂必然引起血液脂肪酸的濃度升高，因而通過內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，使脂肪組織動員脂肪酸量減少，酮血癥和脂肪肝發(fā)病率也可能降低。

4.1.3.3 油脂對母牛繁殖機(jī)能的影響經(jīng)給201頭牛日喂0.45kg顆?；L碳鏈脂肪酸后發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)飼脂肪的母牛妊娠率為未補(bǔ)飼脂肪的2.22倍。

4.2 油脂對豬、雞的飼用價值

在產(chǎn)蛋雞飼料中添加2%～5%的油脂，尤其是添加富含不飽和脂肪酸的油脂，可提高產(chǎn)蛋率，增加蛋重，在炎熱夏季效果尤為明顯。在肉仔雞飼料中添加油脂，可提高對干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率，并進(jìn)而提高其日增重和飼料報(bào)酬。

據(jù)報(bào)道，在斷奶仔豬飼料中添加6%動物脂肪，斷奶后5周內(nèi)日增重提高了21.4%。在生長育肥豬飼料中添加脂肪，可持續(xù)提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，并減少采食量。給母豬補(bǔ)飼脂肪厚，日產(chǎn)奶量增加8.9%，乳脂率提高了4.1%，仔豬存活力也顯著提高。

4.3 油脂對魚類的飼用價值

給魚類補(bǔ)飼油脂，可節(jié)省其對蛋白質(zhì)的需要量，據(jù)報(bào)道，虹鱒魚飼糧中油脂從10%提高到15%～20%，則飼糧蛋白質(zhì)可有48%降低至35%；進(jìn)而還發(fā)現(xiàn)在脂肪18%、蛋白質(zhì)35%時，蛋白質(zhì)利用效率最大。

另外，給魚類補(bǔ)飼油脂，還能提供必需脂肪酸和磷脂等。油脂在不同魚類飼料中的適宜添加量如下：羅鯡魚10%；鯉魚5%～10%；青魚4.5%～6.0%；草魚4.5%；團(tuán)頭魴3.6%；長吻魷、虹鱒魚、斑點(diǎn)叉尾鲴約12%。

5 小結(jié)

飼料多元化發(fā)展是飼料工業(yè)發(fā)展的必然趨勢，油脂飼料的推廣和應(yīng)用為大勢所趨，對我國畜牧業(yè)整體發(fā)展有極大促進(jìn)作用。

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1003-8655（2017）05-0091-02