（白山市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，吉林白山 134300）

1 玉米及軋片玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.1 原糧玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.1.1 玉米粒度，玉米籽粒的大小差別較大，一般長(zhǎng)度為7～16mm，寬度為5～12mm，厚度3～7mm。玉米質(zhì)量差別越大，玉米的清理和軋片難度也越大。

1.1.2 玉米比重、千粒重、容重

玉米的比重：1.2g/cm3；玉米千粒重295g左右；玉米容重750g/L左右。

1.1.3 玉米的干濕度

玉米含水量小于14%。

1.1.4 原糧雜質(zhì)

主要雜質(zhì)有磁性物質(zhì)、石子、玉米芯、繩頭、塑料、塵土及輕質(zhì)雜質(zhì)，總雜質(zhì)含量小于1.5%。

1.1.5 衛(wèi)生指標(biāo)

玉米黃曲霉素（vg/kg）≤0.5。

1.2 蒸汽軋片玉米技術(shù)指標(biāo)

容重330～380g/L；糊化度≥65%～75%；水分≤14%；粗蛋白（%）≥6%；粗脂肪（%）≥3%；灰分≤2%；雜質(zhì)≤1.0%；衛(wèi)生指標(biāo) 軋片黃曲霉素（vg/kg）≤0.5；厚度1.5～2mm；色澤為淡黃色，呈半透明狀（黃與玉米顏色相近）：兩個(gè)平面有明顯的齒壓痕跡；氣味有明顯的熟香味。

2 蒸汽軋片玉米的生產(chǎn)工藝

（1）蒸汽軋片玉米設(shè)備主要由蒸煮塔、軋片機(jī)、烘干冷卻裝置等3部分組成。蒸汽軋片玉米的核心生產(chǎn)工藝，是將處理好的玉米原料加入兩個(gè)逆向轉(zhuǎn)動(dòng)的軋輥之間的縫隙，經(jīng)機(jī)械擠軋制成一定厚度的軋片玉米產(chǎn)品。蒸汽軋片玉米的成套設(shè)備除包括核心的軋片機(jī)設(shè)備以外，還需要安裝用于產(chǎn)生蒸汽的鍋爐設(shè)備，以及配套的原料收集、儲(chǔ)存、篩選設(shè)備，各類輸送和提升設(shè)備，產(chǎn)成品的處理、包裝設(shè)備等。

（2）工藝流程：原料入倉→輸送機(jī)→提升機(jī)→振動(dòng)篩→去石機(jī)→磁選器→存料箱→提升機(jī)→存料箱→調(diào)質(zhì)塔→軋片機(jī)→烘干箱→冷卻箱→提升機(jī)→成品倉（存料箱→計(jì)量稱→袋裝產(chǎn)品）。

①去雜：經(jīng)過篩選和磁選，去除粒度不合格玉米及鐵器等雜質(zhì)，去雜過程會(huì)造成約1%～1.5%的損耗。調(diào)制：根據(jù)原料特性和生產(chǎn)要求，添加表面活性劑，調(diào)制適宜的水分條件，推薦選用延長(zhǎng)浸泡時(shí)間的調(diào)制工藝。

②蒸煮：在常壓蒸汽條件下蒸煮約1h。

③軋片：經(jīng)過蒸煮的原料直接、迅速進(jìn)入軋片設(shè)備完成軋片。

④干燥：蒸汽加溫干燥，使水分含量從25%左右降至14%左右。干燥可以方便儲(chǔ)存與運(yùn)輸，但會(huì)降低產(chǎn)品的消化吸收率。

⑤冷卻：產(chǎn)品冷卻至常溫，即可直接混合加入動(dòng)物日糧進(jìn)行飼喂，也可包裝儲(chǔ)存。

3 軋片玉米

厚度1.5～2.0mm，含水量＜14%，色澤為淡黃色，呈透明狀，氣味為熟香味，容量360～400g/L，糊化度65%～70%。

使用蒸汽軋片技術(shù)調(diào)制的玉米，其消化道淀粉利用率可達(dá)99%，而普通加工技術(shù)的玉米消化率僅達(dá)到70%左右。而且國(guó)內(nèi)外試驗(yàn)證明，用蒸汽軋片玉米味奶牛，對(duì)于國(guó)內(nèi)大部分奶牛場(chǎng)現(xiàn)有的產(chǎn)奶水平，可以提升日產(chǎn)奶量2kg，乳脂率2～3個(gè)百分點(diǎn)，乳蛋白率1～2個(gè)百分點(diǎn)。在肉牛育肥階段，可以降低干物質(zhì)采食量16.9%，增加日增重最高可達(dá)到1.35kg，降低料肉比10%～15%，平均降低12.2%，但不影響胴體品質(zhì)。

4 經(jīng)濟(jì)效益

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全中國(guó)牧場(chǎng)共有約1400萬頭，若全部使用蒸汽軋片玉米喂養(yǎng)，每年可節(jié)省36億kg糧食，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益60億，可大大降低畜牧業(yè)成本。

4.2 社會(huì)效益

本設(shè)備提高玉米利用率20%，可大大緩解我國(guó)的糧食壓力；國(guó)內(nèi)還沒有本行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，我公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了可依據(jù)的參考。

4.3 環(huán)保效益

采用蒸汽軋片技術(shù)處理的谷物可以改善飼料的適口性，提高飼料養(yǎng)分的利用率，減少糞便污染。

5 市場(chǎng)預(yù)測(cè)

歐洲和美國(guó)等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，蒸汽軋片技術(shù)在奶牛、肉牛、肉羊飼養(yǎng)中602年前就已經(jīng)廣泛應(yīng)用。美國(guó)有9800萬頭圍欄育肥牛，100%的肉牛使用蒸汽軋片玉米喂養(yǎng)，奶牛飼養(yǎng)也有90%的奶牛場(chǎng)使用蒸汽軋片玉米。

我國(guó)早在“十五”計(jì)劃的時(shí)候就提到蒸汽軋片技術(shù)，但由于市場(chǎng)不成熟，未能推廣開。直至2005年第一套蒸汽軋片成套設(shè)備從美國(guó)經(jīng)進(jìn)口落戶于河北凱特飼料有限公司。目前我國(guó)蒸汽軋片技術(shù)應(yīng)用率還不到20%，因此市場(chǎng)前景非常廣闊。而且以其經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)保效果，是我國(guó)家畜牧業(yè)持續(xù)，健康發(fā)展的必經(jīng)之路。

[1]王振國(guó)，徐大文.淺談谷物（玉米）蒸汽壓片飼料加工技術(shù)[J].科學(xué)種養(yǎng)，2013，（4）：47.

[2]徐煒.谷物飼料加工新技術(shù)——蒸汽壓片[J].農(nóng)村新技術(shù)，2010，（2）：46-47.

[3]張明，縱瑞新.谷物飼料加工新技術(shù)——蒸汽壓片的應(yīng)用與推廣[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2010，（4）：186.