（山西省汾陽市畜牧獸醫(yī)局 畜牧技術(shù)推廣站，山西汾陽 032200）

1 山西省呂梁地區(qū)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的優(yōu)勢

1.1 資源優(yōu)勢明顯

全市基本屬于溫帶大陸性季風氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，日照充足、水量豐富、飼糧充沛。除此之外，該市核桃種植業(yè)發(fā)達，林下有豐富的飼草資源，生態(tài)環(huán)境好，無農(nóng)藥無污染，為發(fā)展林下養(yǎng)鵝提供了得天獨厚的自然條件。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢明顯

呂梁地區(qū)位于山西省中部西側(cè)，西隔黃河同陜西榆林相望，東北與省會太原市相連，東部、東南部分別和晉中、臨汾接壤。307國道穿境而過，青銀高速橫貫東西，境內(nèi)公路四通八達，供電、供水、通信等基礎(chǔ)設(shè)施完善，區(qū)位條件好，可滿足鵝類產(chǎn)品向外銷售的交通需求。

1.3 具備一定的養(yǎng)殖基礎(chǔ)和條件

近年來，汾陽市鵝養(yǎng)殖業(yè)呈上升發(fā)展態(tài)勢，農(nóng)民看到養(yǎng)鵝業(yè)高效益、相對低風險的特點，涌現(xiàn)出一批小規(guī)模養(yǎng)殖戶。同時，吸納周邊省市養(yǎng)鵝企業(yè)的資金，初步建立了“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷一體化生產(chǎn)模式。此外，依托山西省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所等科研單位的技術(shù)優(yōu)勢及科學養(yǎng)鵝經(jīng)驗，使汾陽市鵝養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展。

1.4 鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?/h3>

南方素有“無鵝不成席”之說。據(jù)統(tǒng)計，我國約有12個省市，5.9億人喜食鵝肉，市場需求巨大[3，4]]。近年來，受環(huán)保壓力的影響，南方地區(qū)鵝養(yǎng)殖業(yè)將面臨關(guān)?；蛏壐脑斓膲毫?，巨大的市場需求驅(qū)動著北方鵝養(yǎng)殖業(yè)呈快速發(fā)展趨勢。而我省鵝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展處于剛剛起步階段，上升潛力巨大[3]。

1.5 養(yǎng)鵝業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有益途徑

汾陽市具有豐富的核桃林及其他林草資源，包括核桃林下養(yǎng)鵝、大棚養(yǎng)鵝、窯洞式養(yǎng)鵝、林木苗圃式養(yǎng)鵝、坡溝式養(yǎng)鵝、魚塘式養(yǎng)鵝在內(nèi)的多種養(yǎng)鵝形式，既清理了林中的雜草，又產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鵝蛋，排出的糞便還能滋養(yǎng)林地土壤，形成“鵝吃林中草，草肥林中鵝，鵝肥林中土，土肥林中樹”的循環(huán)農(nóng)業(yè)。發(fā)展林下養(yǎng)鵝，不僅實現(xiàn)了林牧配套的循環(huán)發(fā)展，而且?guī)愚r(nóng)民增收，是生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有益途徑。

2 山西省呂梁地區(qū)養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 基本情況

呂梁市自2012年以所屬汾陽市為重點探索發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)以來，初步形成了以汾陽市為核心，輻射帶動周邊區(qū)縣的養(yǎng)鵝集中連片區(qū)。截至目前，汾陽市已有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)50多戶養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)鵝苗將近15余萬只。其中，1萬只以上規(guī)模養(yǎng)殖戶1個；5000只以上規(guī)模養(yǎng)殖戶6個；2000只以上規(guī)模養(yǎng)殖戶20余個，與山西省晉揚興鵝業(yè)有限公司通過“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，簽訂了產(chǎn)銷購合同。

2.2 養(yǎng)鵝業(yè)在汾陽市發(fā)展的特色模式

結(jié)合當?shù)剞r(nóng)林區(qū)域分布、資源環(huán)境稟賦，以及養(yǎng)殖戶自身條件等實際，在汾陽市初步形成了五種養(yǎng)鵝新模式。

2.2.1 核桃林下養(yǎng)鵝：以杏花鎮(zhèn)某農(nóng)戶為例

該農(nóng)戶現(xiàn)栽植核桃林26.67余hm2，發(fā)展肉鵝規(guī)模養(yǎng)殖達4800余只，實施圈地輪牧方式，飼喂青料雜草，搭配酒糟、腐竹渣、玉米秸稈等粗纖維蛋白飼料，在降低飼料成本的基礎(chǔ)上，既可清除雜草，節(jié)省人工費用，又可增加養(yǎng)殖飼料來源，減少土地化肥投入，實現(xiàn)林木養(yǎng)殖雙豐收。

2.2.2 廢棄菌棒飼養(yǎng)肉鵝模式：以栗家莊鄉(xiāng)某專業(yè)合作社為例

該合作社年產(chǎn)食用菌棒10萬～15萬棒，發(fā)展肉鵝規(guī)模養(yǎng)殖達4000只以上。充分依托平菇廢棄菌棒，加入適量食鹽、精料進行配制，經(jīng)過多種微生物的發(fā)酵作用，將菌棒中纖維素、半纖維素降解為富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸、菌類多糖及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，為飼養(yǎng)鵝找到了更營養(yǎng)更廉價的飼料來源，逐步形成“農(nóng)業(yè) → 食用菌 → 養(yǎng)殖業(yè)”良性生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟。

2.2.3 城區(qū)大棚養(yǎng)鵝模式：以辰北區(qū)北廓村為例。

在6666.67余m2玉米種植基地上，建設(shè)鵝舍大棚約200m2，發(fā)展肉鵝規(guī)模養(yǎng)殖達3000只以上，充分利用北廓村蔬菜批發(fā)市場優(yōu)勢，每天收集廢棄菜葉達0.5t左右，作為肉鵝青飼料，有效增加養(yǎng)殖飼料來源，極大地降低了飼養(yǎng)成本，為肉鵝養(yǎng)殖創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟利潤。

2.2.4 山區(qū)貧困戶養(yǎng)鵝模式：以楊家莊南靈浮村為例。

依托黃土高坡草資源優(yōu)勢，利用廢舊窯洞搭建鵝舍，實施圈地輪牧方式，并成立養(yǎng)鵝專業(yè)合作社，建立“公司+合作社+貧困戶”的生產(chǎn)模式，將兩年度人均1000元的產(chǎn)業(yè)扶持資金，全部納入合作社，由養(yǎng)鵝專業(yè)合作社控股、經(jīng)營管理，由公司按保護價統(tǒng)一收購，每年按照貧困戶所占股份比例進行分紅，貧困戶從中獲得收益，實現(xiàn)每年有固定產(chǎn)業(yè)增收。

2.2.5 平川地區(qū)秸稈式養(yǎng)鵝模式

肖家莊、演武鎮(zhèn)、冀村鎮(zhèn)、賈家莊鎮(zhèn)等平川地區(qū)，農(nóng)作物以玉米、高粱為主，年產(chǎn)6萬t秸稈、10萬t玉米，利用秸稈養(yǎng)鵝過腹增值，既節(jié)約了糧食，又減少了因焚燒、廢棄、病蟲害造成的環(huán)境污染，也提高了資源利用效率，促進了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)，實現(xiàn)了自然資源的合理配置。

3 山西省呂梁地區(qū)養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展存在的問題

汾陽市養(yǎng)鵝業(yè)剛剛起步，主要存在以下幾個問題：

3.1 良種覆蓋率低

優(yōu)質(zhì)種禽是生產(chǎn)的源頭，良種的質(zhì)量與數(shù)量直接決定著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模與效益。山西省由于地處北方地區(qū)，鵝作為南方普遍飼養(yǎng)的禽類，在山西地區(qū)推廣飼養(yǎng)不足。這造成山西地區(qū)鵝的良種選育還是空白。在飼鵝苗需要從南方引進，不僅造成了鵝苗成本高，而且鵝苗因環(huán)境導致的不適，抗病力低下等情況經(jīng)常發(fā)生。

3.2 缺乏先進的飼養(yǎng)管理技術(shù)以及相關(guān)人才

養(yǎng)鵝在汾陽市養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中是一新的養(yǎng)殖模式，農(nóng)民對其了解較少，農(nóng)民關(guān)心的是養(yǎng)鵝有沒有利潤，利潤有多大，風險有多大，公司保底回收后能不能掙錢等，因此對于養(yǎng)鵝一直處于觀望態(tài)度。此外，規(guī)模化飼養(yǎng)缺乏實踐經(jīng)驗，規(guī)模化養(yǎng)鵝更是屈指可數(shù)。農(nóng)戶集體表現(xiàn)為養(yǎng)鵝技術(shù)經(jīng)驗匱乏，導致鵝經(jīng)常發(fā)??；并且飼養(yǎng)管理不科學，晝夜溫差大引起扎堆致使高死亡率，造成經(jīng)濟損失，也嚴重影響了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心。水禽疾病診斷、飼養(yǎng)管理等相關(guān)專業(yè)人才匱乏也是制約養(yǎng)鵝業(yè)在汾陽市發(fā)展的原因。

3.3 缺乏龍頭企業(yè)引領(lǐng)支撐

鵝產(chǎn)業(yè)在大農(nóng)牧業(yè)系統(tǒng)中未引起重視，缺乏龍頭企業(yè)組織帶動，還未形成以鵝苗孵化、種鵝繁育，商品鵝飼養(yǎng)、白條鵝加工及鵝產(chǎn)品終端銷售為一體的產(chǎn)業(yè)一條鏈，導致鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，經(jīng)濟效益低。

4 山西省呂梁地區(qū)養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展思路與展望

4.1 設(shè)立專項資金，強化鵝苗扶持政策

鑒于現(xiàn)階段汾陽市養(yǎng)鵝業(yè)處于起步階段，因此，由有實力的種禽企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)鵝苗進行推廣是符合實際的。設(shè)立財政項目資金250萬元，對規(guī)模養(yǎng)殖戶（原則上規(guī)模不低于1000只）每只鵝苗政府補貼5元，首批補貼鵝苗數(shù)量共50萬只，為養(yǎng)殖戶發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

4.2 實行鵝示范基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)補貼，培育一批標準高、效益好的典型

依托汾陽市擁有的3.67萬hm2核桃林下養(yǎng)鵝資源優(yōu)勢，加快完善集中連片示范基地建設(shè)，選取積極性高、掌握養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，培育一批標準高、效益好的典型，發(fā)揮典型帶動作用。2017年，在汾陽市山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)三個標準化示范場，平川鄉(xiāng)鎮(zhèn)每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)兩個標準化示范場。標準化示范場由鄉(xiāng)鎮(zhèn)推薦，畜牧部門審核。被定為示范場的規(guī)模養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖規(guī)模達2000只及以上），按照5000元/個給予一次性基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)補貼。堅持基地數(shù)量擴張與水平提升相結(jié)合，引導養(yǎng)殖戶在龍頭企業(yè)指導下建設(shè)示范養(yǎng)殖場，加快優(yōu)質(zhì)鵝養(yǎng)殖基地建設(shè)，提高標準化養(yǎng)殖水平。

4.3 引進龍頭企業(yè)，實行保底收購

引進有實力的龍頭企業(yè)，在汾陽市建設(shè)1個孵化中心，1個育雛基地，1個種鵝繁育基地，1個肉鵝屠宰加工廠。依托揚州俊華種禽有限公司等龍頭企業(yè)的資金、技術(shù)團隊，通過“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，簽訂產(chǎn)銷購合同，按照種蛋不低于3.5元/枚，肉鵝不低于12元/kg，實行市場價+保護價收購。養(yǎng)殖戶按照訂單要求組織生產(chǎn)，適時引導企業(yè)與養(yǎng)殖戶建立利益均沾、風險共擔、互惠互利的經(jīng)濟聯(lián)合體，從而形成一個完整健康的鵝產(chǎn)業(yè)化鏈條。

4.4 加快技術(shù)推廣，提高養(yǎng)殖效益

為了做好良種繁育、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疫病防治等技術(shù)推廣工作。2017年市政府安排專項工作經(jīng)費5萬元，用于聘請專家、選派高級畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員開展技術(shù)培訓，加強對基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員的服務(wù)水平和廣大養(yǎng)殖戶科學飼養(yǎng)水平及綜合生產(chǎn)能力。大力推行科技進村入戶工程，重點抓好林下養(yǎng)鵝綜合配套、鵝標準化生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及工作。

[1]郭文凱，賈永全.東北三省養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望[J].黑龍江八一農(nóng)墾大學學報，2012，24（6）：22-25.

[2]馬敏，王繼文，李強，等.四川省養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議[J].中國家禽，2009，31（16）：1-4.