華 威

(浙江省遂昌縣畜牧獸醫(yī)局，浙江遂昌 323300)

簡述生豬標準化飼養(yǎng)管理技術

華 威

(浙江省遂昌縣畜牧獸醫(yī)局，浙江遂昌 323300)

中國是養(yǎng)豬大國，近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)已從傳統(tǒng)的分散養(yǎng)豬方式逐步轉變?yōu)楝F(xiàn)代化的標準化規(guī)模養(yǎng)豬方式。生豬標準化養(yǎng)殖不僅促進我國發(fā)展健康養(yǎng)殖、特色養(yǎng)殖，而且對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，輻射帶動一方農(nóng)民致富，提高豬肉品質，推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)環(huán)境良好發(fā)展和綠色消費都具有戰(zhàn)略意義。

生豬 標準化 技術

標準化的規(guī)模豬場包括基礎設施，良好的品種，飼養(yǎng)管理標準化等。

1 基礎設施標準化

基礎設施主要包括選址、豬場布局、配套建設等滿足標準化生產(chǎn)需要。

1.1 選址

豬場選址應考慮規(guī)模、地勢、水源，交通、電力等條件。一般要求選擇地形開闊、地勢干燥、便于防疫、水源充足、交通便利、電力保障及配備糞污處理設施等。

1.2 布局

豬場建筑物的布局要正確安排各種建筑物的位置、朝向、間距等。主要分管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)和糞污處理區(qū)等。

1.3 配套設施

配套設施主要有道路合理規(guī)劃、場區(qū)的綠化、應急電源、供水與排水設施等。

2 品種優(yōu)良化

近幾年，隨著育種理論與實踐的不斷發(fā)展，豬育種已從品種選育逐漸過渡到專門化配套選育。主要是因地制宜，選用高產(chǎn)、優(yōu)質、高效的生豬良種。對于中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，以外購種豬為主，購買時務必要從正規(guī)的種豬場引種。同時，引種時要求其提供“種豬合格證”或“種豬檔案證明”。

3 飼養(yǎng)管理標準化

根據(jù)農(nóng)業(yè)部的《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》（NY/ T5033－2001）標準要求，從基礎設施、飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖檔案，投入產(chǎn)品、疫病檢測、診療制度、免疫程序、飼料、飼料添加劑和獸藥的管理制度、衛(wèi)生防疫制度、生產(chǎn)檔案管理制度、病豬無害化處理制度、糞污處理管理制度、生豬檢疫等必須按照標準化生產(chǎn)管理。生產(chǎn)出無污染、無殘留或低污染、低殘留并對人體健康無損害的、符合無公害食品要求的豬肉。

3.1 欄舍標準化

主要指母豬分娩舍、保育區(qū)應采用高床漏縫地板，豬舍配備通風換氣與溫控等設備，有自動飲水器，有能控制的飲水加藥系統(tǒng)等。飼料、藥物、疫苗等不同類型的投入品分類、分開儲藏且儲藏設備完善。場區(qū)入口有消毒池、生產(chǎn)區(qū)入口有更衣消毒室等，防疫設施齊全以及信息化管理設施等。

3.2 管理標準化

根據(jù)《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》、《畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》（NY 5032）、《畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》（NY/T5030）等標準制定并實施科學規(guī)范的畜禽飼養(yǎng)管理規(guī)程，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應的畜牧獸醫(yī)技術人員，嚴格遵守飼料、飼料添加劑和獸藥使用有關規(guī)定，生產(chǎn)過程實行信息化動態(tài)管理。

3.3 飼養(yǎng)標準化

根據(jù)《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》、《浙江省無公害豬肉質量標準》（DB33/314-2001）標準，后備種豬、種公豬、懷孕母豬、分娩母豬、斷奶仔豬、保育豬、生長肥育豬等實行標準化飼養(yǎng)。

3.4 疾病預防標準化

在生豬標準化養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)就是對生豬予以合理的疾病預防。依據(jù)《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》（NY／T 5339-2006）主要指防疫設施完善，防疫制度健全，科學實施畜禽疫病綜合防控措施，對病死畜禽實行無害化處理。

嚴格落實衛(wèi)生防疫制度，建立生物安全屏障。要求人員進入豬場生產(chǎn)區(qū)嚴格執(zhí)更衣、換鞋、沖洗、消毒、嚴禁在場內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、狗其他動物。定期開展有效的消毒，及時消滅老鼠、預防飛禽等。嚴禁從場外帶入豬、牛、羊及其加工的制品。嚴禁買豬人直接帶進入場內(nèi)挑豬、裝豬臺是全場防疫的重點。嚴格執(zhí)行免疫程序，定期開展豬群的健康狀況監(jiān)測，重點監(jiān)控豬瘟、口蹄疫、藍耳病、偽狂犬等疫病，真正做到“以防為主”。

3.5 檔案制度標準化

生產(chǎn)主體按照“有管理制度、有專門人員、有生產(chǎn)記錄、有質量監(jiān)測”和開展質量安全追溯管理的要求，應建立《生豬飼生豬出欄制度》、《生豬防疫制度》、《病死豬無害化處理制度》、《投入品管理制度》、《無公害生豬質量控制措施》等。各項制度要求掛在相應豬舍或辦公室醒目的位置。同時完善各項表單的登記、記錄，并及時存檔，做到可追溯。

3.6 糞污無害化處理標準化

《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（GB 18596-20011）指糞污處理方法得當，設施齊全且運轉正常，實現(xiàn)糞污資源化利用或達到相關排放標準。依據(jù)《畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范》（NY／T 1168-2006），豬場都應設有固定的豬糞儲存、堆放設施和場所，并有防雨、防滲漏、防溢流措施。豬糞尿的無害化處理標準化原則是減量化、無害化、資源化。減量化主要措施為少沖水或不沖水，目前比較理想的使用的無害化處理是“干清糞+豬--沼—果（草、林等）”模式。

3.7 病死動物無害化處理標準化

豬場應配備焚尸爐或化尸池等病死豬無害化處理設施，所有的病死豬要詳細登記，進行無害化處理并有完整的記錄。

3.8 檢測體系標準化

有資質的機構進行水測定和豬肉質量進行檢測。同時，出欄生豬必須檢疫合格，產(chǎn)品達到《無公害食品豬肉NY/5029-2001》及《浙江省無公害豬肉質量標準》要求，杜絕假冒、偽劣、不合格無公害要求的產(chǎn)品。

4 結語

標準化的飼養(yǎng)管理技術的應用推廣可以提升生豬的良種改良、提高仔豬成活率、生豬出欄率、飼料轉化率等飼養(yǎng)管理水平；同時實施了技術升級改造，提高了勞動生產(chǎn)效率。有了標準的科學免疫程序、消毒制度、無害化處理制度以及免疫檔案管理，杜絕疫病的發(fā)生和傳播。養(yǎng)殖場按標準化無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準進行飼養(yǎng)管理，加強對投入品監(jiān)管的力度，嚴禁使用違禁藥品。同時，通過技術創(chuàng)新，減少獸藥的使用量，降低了成本，從而提高了豬肉的質量和品質，為市民“菜籃子”提供安全保障。從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)環(huán)境良好發(fā)展和綠色消費都具有戰(zhàn)略意義。