劉 莉 錢 程 甘志德 夏興建

(1.江蘇農牧科技職業(yè)學院，江蘇泰州 225300；2.江蘇省如皋市丁堰鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇如皋 226500)

不同硒添加水平對仔豬生長性能和腸黏膜免疫的影響

劉 莉1錢 程1甘志德1夏興建2

(1.江蘇農牧科技職業(yè)學院，江蘇泰州 225300；2.江蘇省如皋市丁堰鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇如皋 226500)

目的：在飼糧中添加兩種不同劑量的亞硒酸鈉來研究亞硒酸鈉對仔豬生長性能和腸黏膜免疫功能的影響，并與基礎日糧組進行比較觀察，來探討亞硒酸鈉提高仔豬生長性能和腸黏膜免疫功能的作用機制。方法：選用30頭體重相近的新生杜長大三元雜交仔豬進行試驗，試驗分3組，每組10頭，第一組為對照組添加基礎日糧，第二組仔豬飼喂基礎日糧+0.6mg·kg-1亞硒酸鈉，第三組仔豬飼喂基礎日糧+0.8mg·kg-1亞硒酸鈉。在仔豬14、24、32和45日齡時稱重測定生長性能。并在仔豬45日齡每組各剖殺3頭仔豬，剖殺取得的樣品用于測定仔豬小腸上皮間淋巴細胞（IELs）和杯狀細胞（GSs）數(shù)量。結果：兩組亞硒酸鈉都能顯著提高仔豬生長性能和小腸上皮間淋巴細胞、杯狀細胞數(shù)量。

仔豬 硒 生長性能 腸黏膜免疫

硒是動物機體必需的微量元素[1]，具有提高機體的抗氧化能力、免疫力和促進生長、改善肉質等功能。仔豬缺硒會引起白肌病、肝壞死、食欲下降和生長遲緩。

據(jù)報道，在我國有一條從東北向西南走向的狹長地帶，屬于缺硒地帶。在這一地區(qū)的生產中為了滿足仔豬健康生長的需要量，必須在日糧中添加一定量的外源性硒[2]。但是添加劑量如何確定，必須要經(jīng)過實驗研究。因為添加過少起不到補硒的目的，過多又極易引起仔豬中毒。本文以生長性能和腸黏膜免疫功能為指標闡述了不同劑量硒對仔豬免疫力的影響，為現(xiàn)代養(yǎng)豬場的硒添加水平提供了理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗動物

供試動物為泰州市某豬場提供的“杜長大”三元雜交仔豬。將日齡一致、體重相近的3窩（共30頭）新生“杜長大”仔豬隨機分為三組，每組三窩（10頭），進行編號。第一組為對照組添加基礎日糧，第二組仔豬飼喂基礎日糧+0.6mg·kg-1亞硒酸鈉，第三組仔豬飼喂基礎日糧+0.8mg·kg-1亞硒酸鈉。實驗基礎日糧是參照美國NRC（1998版）仔豬營養(yǎng)需要配合而成，其配方及營養(yǎng)水平見表1。處理組日糧是在基礎日糧的基礎上，以逐級放大混勻方法預混后密封保存?zhèn)溆?。仔豬從7日齡開始誘食，24日齡斷奶，在14日齡時對試驗組加入亞硒酸鈉預混日糧。試驗期為45d。試驗豬采取群飼，自由采食、飲水。每次喂量以仔豬吃飽后料槽內略有余料為度。試驗期間的免疫消毒按豬場常規(guī)程序進行。

表1 基礎日糧配方及營養(yǎng)水平

*向每千克基礎日糧提供：VA5250IU；VD31050IU；VE4.5IU；VK31.2mg；VB10.375mg；VB21.8mg；VB60.15mg；VB120.0075mg；煙酸（煙酰胺）6mg；泛酸鈣3.75mg；葉酸0.15mg；生物素0.0075mg；賴氨酸0.75mg；抗氧化劑0.045mg；酶制劑1000mg；香味劑40mg；甜味劑 40mg；新霉素20mg；Mn（MnSO4·H2O） 10.18mg；I（KI）0.4mg；Se（Na2SeO3）0.3mg.

*Provided per kilogram of basal diet：VA5250IU；VD31050IU；VE4.5IU；VK31.2mg；VB10.375mg；VB21.8mg；VB60.15mg；VB120.0075mg；Niacin 6mg；Pantothenic calcium 3.75mg；Folic acid 0.15mg；D-biotin 0.0075mg；Lysine 0.75mg；Antioxidant 0.045mg；Enzyme preparation 1000mg；Flavour agents 40mg；Sweet agents 40mg；Neomycin 20mg；Mn（MnSO4·H2O）10.18mg；I（KI）0.4mg；Se（Na2SeO3）0.3mg。

1.2 實驗藥物

亞硒酸鈉粉劑

1.3 實驗方法

1.3.1 生長性能

在試驗正式開始后的第14、24、45d，每天上午7：00～9：00對試驗仔豬進行空腹稱重、稱量剩余的料量，記錄階段耗料量，計算日采食量、平均日增重和料重比。同時記錄試驗仔豬24～45日齡之間，每天每組腹瀉頭數(shù)，并計算腹瀉率。

平均日采食量=（配料總量-剩料量）/試驗天數(shù)×每組豬數(shù)。

平均日增重=（試驗末平均體重-試驗初平均體重）/試驗天數(shù)。

料重比=平均日采食量/平均日增重。

腹瀉率（%）=∑（腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（實驗總天數(shù)×仔豬總頭數(shù)）×100%。

1.3.2 小腸上皮間淋巴細胞（IELs）和杯狀細胞（GSs）數(shù)量的檢測：

仔豬剖殺均在剖殺日齡當日進行。剖殺前12h停食，隨機從各處理組中選三頭，采用頸靜脈放血的辦法處死，打開腹腔，立即結扎賁門瓣幽門瓣直腸遠端，將消化道及消化腺取出，小心剝離開，小腸按解剖位置分成十二指腸、空腸、回腸三段。在十二指腸近端（5cm處）、空腸近端1/4處、空腸遠端1/4處、回腸中段分別用利剪連續(xù)取下近1cm的腸管三段，迅速放入備用10%甲醛固定液中，搖勻，待做組織切片，24h后將10%甲醛固定液中的標本經(jīng)水洗、透明、浸蠟、包埋等處理后，在室溫下切成4um的切片，蘇木精-伊紅染色，封片。在十二指腸、空腸前段、回腸組織切片上，選5個典型視野（絨毛完整、走向平直），測量每100個腸上皮細胞中淋巴細胞數(shù)和杯狀細胞數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)均以X±SD表示，采用SAS9.0統(tǒng)計軟件中的ANOVA過程進行方差分析，多重比較采用Duncan’s法。

2 結果與分析

2.1 硒對仔豬生長性能的影響

由表2可知，與第一組比較：仔豬個體重在45日齡時，第二組極顯著升高（P＜0.01），第三組升高顯著（P＜0.05）；平均日增重在14～24日齡第二組升高顯著（P＜0.05），24～45日齡第二組升高極顯著（P＜0.01），第三組升高顯著（P＜0.05）；平均日采食量24～45日齡極顯著升高（P＜0.01）；料重比在24～45日齡第二組升高極顯著（P＜0.01），第三組升高顯著（P＜0.05）；腹瀉指數(shù)第二組、第三組升高均極顯著（P＜0.01）。

與第三組比較：第二組仔豬個體重在45日齡時，升高顯著（P＜0.05）；平均日增重在14～45日齡升高顯著（P＜0.05）；平均日采食量在24～45日齡升高極顯著（P＜0.01）；料重比在24～45日齡升高顯著（P＜0.05）。

表2 3組仔豬生產性能及腹瀉率的比較

2.2 硒對仔豬腸上皮間淋巴細胞數(shù)量的影響

表3 3組仔豬小腸黏膜上皮間淋巴細胞數(shù)量的比較

由表3可見第二組的上皮內淋巴細胞數(shù)極顯著高于第一組（p＜0.01）；第三組在十二指腸和空腸前端部位的IELs數(shù)極顯著高于第一組（p＜0.01），而在空腸后端和回腸部位是顯著高于第一組（P＜0.05）；第二組與第三組相比只有十二指腸和回腸部位升高顯著（P＜0.05），其他部位不顯著（P＞0.05）。

2.3 硒對仔豬腸上皮間杯狀細胞數(shù)量的影響

表4 3組仔豬小腸黏膜上皮間杯狀細胞數(shù)量的比較

由表4可以看出第二組小腸各個部位上皮內杯狀細胞數(shù)都極顯著高于第一組（p＜0.01）；而第三組只有空腸后端GSs數(shù)與對照組相比升高不顯著其他三個部位上皮內杯狀細胞數(shù)都顯著高于第一組（p＜0.05）；第二組在十二指腸部位極顯著高于第三組（p＜0.01），在回腸部位升高不顯著（P＞0.05），其他兩個部位GSs數(shù)都顯著高于第二組（p＜0.05）。各實驗組，杯狀細胞的數(shù)量從十二指腸到回腸，呈從前到后逐漸增多趨勢。

3 討論

初生仔豬生長發(fā)育快，新陳代謝旺盛，但各項生理指標不健全，所以易受各種因素影響，導致機體機能下降，抵抗力降低，腸道菌群失調。特別是斷奶時，腸絨毛萎縮，天然黏膜保護屏障作用降低，黏膜抵御能力下降，使得致病性大腸桿菌在斷奶仔豬腸中大量繁殖，從而引起腹瀉，進而導致生長遲緩甚至死亡。有試驗結果顯示，硒添加劑可以通過影響仔豬免疫內分泌系統(tǒng)而促進仔豬生長[3]。本試驗中，添加了不同劑量亞硒酸鈉后，仔豬的體重、日增重和日采食量均顯著或極顯著升高，腹瀉率卻極顯著降低。但是可以看出添加劑量為0.6mg·kg-1的實驗組效果要優(yōu)于添加劑量為0.8mg·kg-1的實驗組，說明硒的添加要適量。

Gaskins（1996）報道，腸上皮細胞是仔豬抵抗飼料毒素及外來致病菌的第一道防線，其表面含有毒素及細菌受體，且包含具有一定免疫功能的淋巴細胞和杯狀細胞[4]。初生仔豬腸上皮這些免疫組分在結構和功能上均發(fā)育不全，使腸道對抗外來刺激的能力下降。這時飼喂固體飼料，雖然腸道受到的刺激很強，但仔豬卻沒有能力對這些刺激產生應答，故腸道表現(xiàn)為較低的免疫激活狀態(tài)。從本實驗結果可以看出添加一定劑量的硒可顯著提高仔豬小腸黏膜上皮間淋巴細胞和杯狀細胞數(shù)量。

[1] 屈健.動物營養(yǎng)中重要的微量元素-硒[J].飼料工業(yè)，1997，18（2）：13-16.

[2] 楊維東，劉潔生，彭喜春編著.微量元素與健康[M].湖北：華中科技大學出版社，2007：53.

[3] 楊華，傅衍，陳安國.有機硒對杜長大商品豬生產性能、胴體性狀、肉質的影響[J].中國飼料，2004，（6）：21-24.

[4] Gaskins H R.The intestinal immune system：gut reaction and growth of the pig[J].Journal of Animal Science，1996，74（Supp1.1）：169．