黃色祥

(云南省文山州廣南縣畜牧技術(shù)推廣工作站，云南廣南 663300)

淺析奶水牛分階段飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)

黃色祥

(云南省文山州廣南縣畜牧技術(shù)推廣工作站，云南廣南 663300)

要做到科學(xué)飼養(yǎng)奶水牛，必須根據(jù)奶水牛生長(zhǎng)不同階段的特點(diǎn)，采用階段飼養(yǎng)管理技術(shù)。

奶水牛 飼養(yǎng)管理 要點(diǎn)

1 犢牛的飼養(yǎng)管理

1.1 初乳期的飼養(yǎng)管理

1.1.1 初乳喂量與貯存

人工哺喂初乳的量（頭，日）：一般是按犢牛出生重的1/10來(lái)掌握，第1次喂給2kg（要參照犢牛出生重的大小與生活力的旺盛情況，靈活掌握）。以后每天3次，每次1.5kg為準(zhǔn)，一般喂到第5大。

多余初乳的應(yīng)用：奶水牛產(chǎn)后5d以內(nèi)的牛奶稱為初乳，—般是不能做商品奶出售的。如果產(chǎn)奶量高，犢牛吃不完時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況選擇以下方法加以利用：

一是把初乳（冷藏）作為沒(méi)有初乳的母牛所生的犢牛用奶；

二是當(dāng)作常乳使用。由于初乳營(yíng)養(yǎng)濃度是常乳的1.5倍，為防止上犢牛下痢，喂時(shí)可兌入適量溫水。如果初乳量少而大齡犢牛多時(shí)，可按一定比例兌入常乳中喂牛，效果優(yōu)于常乳；

三是把初乳進(jìn)行發(fā)酵后喂牛。當(dāng)產(chǎn)犢集中多余初乳量大時(shí)可進(jìn)行發(fā)酵貯存，陸續(xù)喂牛。

1.1.2 初乳期的飼養(yǎng)管理

一是要及時(shí)給出生后的犢牛哺喂初乳，1h以內(nèi)最好，最好24h內(nèi)飼喂足5kg，保證犢牛獲得足夠的抗體蛋白量。

二是應(yīng)給予保溫、通風(fēng)、光照及良好的舍飼條件，逐步培養(yǎng)犢牛對(duì)外界產(chǎn)生應(yīng)答能力。新生犢牛最適宜的外界環(huán)境是15℃。

三是喂給犢牛初乳溫度應(yīng)在36℃～38℃，為保證奶溫可用熱水浴加溫，直接加溫奶易凝固。如果犢牛食量大而奶溫不太低時(shí)，為方便起見(jiàn)可直接向初乳中加入少量熱水升溫。

四是如果用奶桶喂初乳時(shí)，應(yīng)AT予以引導(dǎo)，—般是用手指伸在奶中讓犢牛吸吮，不論用什么工具喂奶都不得強(qiáng)行灌入。體弱?；蚪?jīng)過(guò)助產(chǎn)的牛犢，第一次喂奶大多數(shù)反應(yīng)很弱，飲量很小，應(yīng)有耐心在短時(shí)間內(nèi)多喂幾次，以保證必要的初乳量。

1.2 常乳期的飼養(yǎng)管理

犢牛出生5d后從哺喂初乳轉(zhuǎn)入常乳階段，牛也可以從隔欄放入小圈內(nèi)群飼，每群控制在10～15頭。

以目前的飼養(yǎng)水平，奶水牛的犢牛哺乳期應(yīng)保證90d（包括初乳期）或更長(zhǎng)一點(diǎn)，哺乳量一般在300～500kg，日喂奶2～3次。如果按哺乳3個(gè)月、哺乳量300kg計(jì)算，第一個(gè)月平均每天喂4kg，第二個(gè)月平均每天喂3.5kg，第三個(gè)月平均每天喂2.5kg。對(duì)初年體重達(dá)到40kg以上的犢牛要增加哺乳量，平均每天增加0.5～1.0kg。

要盡早補(bǔ)飼精粗飼料，犢牛生后1周左右即可訓(xùn)練采食代乳料，開(kāi)始每天喂奶后人工向牛嘴及四周填抹極少量，引導(dǎo)開(kāi)食，2周左右開(kāi)始向草欄內(nèi)投放優(yōu)質(zhì)干草供其自由采食。日采食量在30日齡時(shí)最高可達(dá)1千克（至少要達(dá)到500g以上）。1個(gè)月以后可供給少量塊根與青貯飼料。日常飼養(yǎng)中堅(jiān)持多喂品質(zhì)中等以上的粗飼料（以干草為主體）來(lái)滿足營(yíng)養(yǎng)需要。

代乳料推薦配方：玉米50%、豆餅35%、麩皮9%、魚(yú)粉3%、碳酸鈣1%、骨粉1%、食鹽1%。

特別提醒：絕不能用豬、雞飼料喂牛，因?yàn)樨i、雞飼料中含有較多抗生素，不利于犢牛瘤胃微生物區(qū)系的形成，對(duì)成年牛瘤胃微生物區(qū)系有破壞作用。

常乳期的管理要點(diǎn)：一是保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，防止下痢及呼吸道疾病，哺乳用具每次認(rèn)真清洗、消毒，牛床應(yīng)定期清洗、消毒，保持干燥，勤換墊料。二是要供給犢牛充足清潔的飲水，應(yīng)設(shè)水槽（有條件最好用飲水器）供水，早期（1～2月齡）要供溫水。三是要經(jīng)常刷拭牛體（嚴(yán)防冬春季節(jié)體虱、疥癬的傳播），保持一定時(shí)間的日光浴。四是要有一定的運(yùn)動(dòng)量，從10～15日齡起應(yīng)該有一定面積的活動(dòng)場(chǎng)地，應(yīng)有意識(shí)地引導(dǎo)活動(dòng)，或強(qiáng)行驅(qū)趕，如果能放牧就更好。五是要搞好犢牛調(diào)教，達(dá)到“人畜親和”，養(yǎng)成良好的規(guī)律性采食反射和呼之即來(lái)，趕之即走的溫馴性格。

2 斷奶至周歲的飼養(yǎng)

斷奶至周歲的飼養(yǎng)管理十分關(guān)鍵，因?yàn)檫@是牛生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛時(shí)期，對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)條件和質(zhì)量要求較高。在營(yíng)養(yǎng)條件得到滿足的情況下，日增重最高，飼料報(bào)酬率和飼養(yǎng)效益也最好。但如果跟不上，就會(huì)形成“僵牛、疙瘩?！?，影響牛的體格和繁殖性能。

在具體飼養(yǎng)上，要適當(dāng)增加日糧中的蛋白質(zhì)含量，如各種豆類(lèi)、豆餅、豆渣、苕子糠和蠶豆糠等。較為理想的是每天補(bǔ)飼混合精料2kg，并給予充足的優(yōu)質(zhì)飼草，保證日糧有一定的容積以刺激前胃的進(jìn)一步發(fā)育?；旌暇峡梢再?gòu)買(mǎi)成品料，也可以按下列配方自配。

混合精料配方：玉米粗粉48%、黃豆或蠶豆面28%、麩皮或米糠20%、磷酸氫鈣2%、食鹽1.5%、生長(zhǎng)素或微量元素添加劑0.5%。

沒(méi)有條件的情況下，也可以采取每天補(bǔ)飼玉米與豆類(lèi)的混合粗粉2kg，另外用食鹽礦物元素舔磚或糖蜜尿素舔磚讓牛隨意舔食。

這一階段在管理上主要是保證充足的運(yùn)動(dòng)和光照，保證充足清潔的飲水，經(jīng)常刷拭畜體。

3 育成母牛的飼養(yǎng)管理

我們把從1歲到產(chǎn)犢的母水牛稱為育成母牛，這一階段在飼養(yǎng)上要堅(jiān)持以青、粗飼料為主，精料為輔的原則，做到盡量使其多吃青、粗飼料，促進(jìn)瘤胃容積增大；精飼料的粗蛋白含量在14%左右，喂量視粗飼料質(zhì)量而定，如粗飼料質(zhì)量好，要少喂，反之則要多喂一些，以滿足其營(yíng)養(yǎng)需要。同時(shí)供給充足清潔的飲水。

在管理上，一是要保證充足的運(yùn)動(dòng)和光照；二是要做好發(fā)情觀察，在母牛24月齡以上，體重達(dá)到350kg左右，經(jīng)過(guò)2～3次的正常發(fā)情，就要適日時(shí)進(jìn)行配種；三是每天刷拭畜體并進(jìn)行乳房按摩。

4 成年母牛的飼養(yǎng)管理

一般把產(chǎn)犢后的母牛稱為成牛母牛。成年母水牛的飼養(yǎng)管理可以分為圍產(chǎn)期、泌乳期和干乳期三個(gè)階段。

4.1 圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)及管理要點(diǎn)

母牛產(chǎn)前15d到產(chǎn)后15d共1個(gè)月時(shí)間稱為圍產(chǎn)期。這一時(shí)期的飼養(yǎng)對(duì)母牛健康和產(chǎn)奶量有很大關(guān)系。統(tǒng)計(jì)顯示圍產(chǎn)期的發(fā)病率及死亡率占泌乳畜的80%。

4.1.1 飼養(yǎng)要點(diǎn)

產(chǎn)前15d起要每天增加精料喂量，但最大量不要超過(guò)母牛體重的1%，干草喂量應(yīng)占到體重的0.5%以上。分娩當(dāng)母牛一般不喂精料，最多也只喂0.5kg，產(chǎn)后15d內(nèi)應(yīng)以恢復(fù)體膘為主，喂給易消化、適口性好的飼料。精飼料視食欲、消化、惡露和乳房等情況逐漸增加，一般按每天增加0.5kg，逐漸增加到最高需要量。要控制青貯飼料、青綠飼料和糟渣等多汁飼料喂量，干草則任其自由采食。防止母牛急劇消瘦。

4.1.2 管理要點(diǎn)

一是要搞好產(chǎn)房衛(wèi)生，做好接產(chǎn)工作，尤其要注意難產(chǎn)時(shí)及時(shí)進(jìn)行助產(chǎn)。二是在產(chǎn)后0～3d飼喂溫?zé)猁熎}鈣湯或熱益母草紅糖水，1周內(nèi)最好供給溫?zé)犸嬎?。三是在圍產(chǎn)期每天按摩乳房2次，每次5分。四是產(chǎn)后刑臺(tái)的3～5次擠奶不要全部擠完。五是防止產(chǎn)后感染，促使母牛盡早恢復(fù)發(fā)情。在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，母牛產(chǎn)后30～60d內(nèi)大多數(shù)應(yīng)該再次發(fā)情。

4.2 泌乳期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

4.2.1 飼養(yǎng)要點(diǎn)

水牛雖然比奶牛和黃牛都耐粗飼，對(duì)各種粗飼料的消化率較高，但要獲得應(yīng)有的產(chǎn)奶量也必須飼喂一定量的精飼料。在保證充足的優(yōu)質(zhì)粗料和青料前提下，日產(chǎn)奶3kg以上的按每產(chǎn)1g奶，補(bǔ)飼精料0.3kg。精料配方在泌乳的前期、中期和后期應(yīng)有所區(qū)別。

泌乳前期精料配方：玉米45%、豆餅19%、麩皮28%、魚(yú)粉（或酵母粉）5%、骨粉1.7%、碳酸鈣0.4%、食鹽0.8%、微量元素添加劑0.1%。

泌乳中期精料配方：玉米50%、豆餅20%、麩皮22%、魚(yú)粉（或酵母粉）5%、骨粉1.6%、碳酸鈣0.4%、食鹽0.9%、微量元素添加劑0.1%。

泌乳后期精料配方：玉米50%、豆餅27%、麩皮20%、骨粉1.5%、碳酸鈣0.5%、食鹽0.9%、微量元素添加劑0.1%。

4.2.2 管理要點(diǎn)

在大規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)要分群飼養(yǎng)，在小規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)最好針對(duì)每個(gè)個(gè)體進(jìn)行飼養(yǎng)。一是要保證適量的運(yùn)動(dòng)，保持舍內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。二是要對(duì)膘情進(jìn)行評(píng)定，以判斷飼養(yǎng)管理是否合理，并作為調(diào)整飼料、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理的依據(jù)。三是要做好發(fā)情觀察，適時(shí)配種。四是要正確擠奶，防止發(fā)生乳腺炎。

4.3 干乳期的飼養(yǎng)管理

為了更好地使母牛在下一個(gè)泌乳期增加產(chǎn)奶量，應(yīng)對(duì)懷孕母牛在預(yù)產(chǎn)期前60d左右停止擠奶，這停止擠奶的2個(gè)月稱為干乳期。

干乳期的飼養(yǎng)，日糧應(yīng)以優(yōu)質(zhì)干草為主，并喂以適量的青貯料、塊根類(lèi)飼料和精料，精料的比例約占30%。

在管理上，主要是進(jìn)行正確的干乳，干乳前幾天少喂或停喂多汁情綠飼料，控制飲水，增加粗飼料，適當(dāng)減少精料，并打亂擠奶時(shí)間和次數(shù)，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)。停奶方法有兩種，一種是逐漸停奶法，在停奶前一兩周開(kāi)始進(jìn)行，由原來(lái)的每日擠奶2次改為每日1次、再改為隔日1次，直至停止。二是快速停奶法，在最后一次把乳房中的奶擠完后，向4個(gè)乳頭內(nèi)注入干乳油劑，并藥浴后不再擠奶。