劉 瀅孫曉杰王安如

（1.北京市飼料安全生物調(diào)控技術(shù)研究中心，北京 100192；2.北京大北農(nóng)科技集團股份有限公司飼用微生物工程國家重點實驗室，北京 100192）

畜禽沙門氏菌病防治研究進展

劉 瀅1，2孫曉杰1，2王安如1，2

（1.北京市飼料安全生物調(diào)控技術(shù)研究中心，北京 100192；2.北京大北農(nóng)科技集團股份有限公司飼用微生物工程國家重點實驗室，北京 100192）

隨著社會的發(fā)展，我國的養(yǎng)禽業(yè)規(guī)模不斷擴大，對于禽產(chǎn)品的需求量不斷增加，同時也暴露出了更多的問題，主要是畜禽沙門氏菌病所造成的公共衛(wèi)生問題，該部分也是越來越受到重視。就目前的情況來看，我們需要高度重視加強雞場的衛(wèi)生消毒和禽沙門氏菌病的檢疫凈化工作，防止沙門氏菌病的不斷傳播，并且也不斷加強日常的管理，定期地進行飼養(yǎng)環(huán)境的控制，防止大范圍的傳播，更好地確保禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展?；诖吮疚姆治隽诵笄萆抽T氏菌病防治。

畜禽沙門氏菌病 防治 研究

1 沙門氏菌流行病學

本病是由沙門氏菌屬中一種致病性沙門氏菌引起的禽類急性或慢性、敗血性疾病。目前在臨床上主要的癥狀有雞白痢、禽傷寒、禽副傷寒。該病癥主要有以下幾個特點：（1）會使得家禽肉蛋產(chǎn)品帶菌，人和動物食入后可很容易發(fā)生中毒情況。（2）其傷害對象主要是在20～30日齡以內(nèi)的雛禽，當養(yǎng)育后家禽也會隨著年齡的增長不斷增加自身抵抗力。（3）發(fā)生這病的主要原因是因為環(huán)境，病原菌主要適應(yīng)的范圍是處于“高溫、高濕”或“低溫、高濕”環(huán)境條件，因此如果養(yǎng)殖環(huán)境比較潮濕，或者是受到污染，就很容易污染飲食源，增加感染率。（4）受到長時間的太陽光照射會起到殺菌作用，因此對于禽舍的環(huán)境需要有強烈的太陽光照射。（5）該病原菌比較敏感，主要是針對很多的消毒劑，因此經(jīng)常性的進行消毒能夠達到殺菌的作用。（6）就目前的情況來看，養(yǎng)禽時間長并且長時間的使用抗菌，就會進一步增加原菌毒株，使其發(fā)生變異情況，增加感染率，而對于普通的抗生素是不能夠達到該種效果的，會進一步降低藥物的敏感性，因此需要合理的使用藥物，使其能夠最大程度發(fā)揮效果。

2 診斷

通過進行臨床診斷以及病理的變化能夠進行初步的判斷，而只有通過多個方面的鑒定才能夠進行確診，主要是病畜（禽）的血液、內(nèi)臟器官、糞便，或流產(chǎn)胎兒胃內(nèi)容物、肝、脾取材等。就目前的情況來看，本病的診斷主要是通過單克隆抗體技術(shù)和酶聯(lián)免疫吸附試驗（ELISA）。為了有效地防護該病，需要檢查出隱性帶菌。在實際應(yīng)用中主要進行診斷主要是依靠血清學方法進行，對于馬副傷寒可以選擇使用馬血清進行試管試驗。而對于雞白痢主要選擇的是血液或血清進行試驗。雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌的抗原是一樣的，因此該方面主要的試驗是選擇雞白痢標準抗原進行試驗。豬副傷寒目前主要是體現(xiàn)于亞急性和慢性，但是其與亞急性和慢性豬瘟差不多，需要重點進行區(qū)別。該病也會被用診斷其他的疾病，尤其是豬瘟，如果條件允許需要進行實驗診斷。

3 沙門氏菌病防治

3.1 沙門氏菌病預(yù)防

沙門氏菌病的預(yù)防措施主要是進行疫苗接種或者加強日常的飼養(yǎng)管理，最好是不使用藥物進行。畜禽養(yǎng)殖的時候需要定期地進行畜禽舍中致病沙門氏菌狀態(tài)進行檢測，防止發(fā)生疾病。畜禽養(yǎng)殖需要有效的保存水和飼料，防止發(fā)生污染情況，如果檢測結(jié)果是陽性就不能繼續(xù)使用。腸炎沙門氏菌等傳播具有一定特點，對此該情況需要進行沙門氏菌檢測，不會擴散傳播途徑。

就目前的情況來看，畜禽沙門氏菌的預(yù)防疫苗主要有2種，即：（1）滅活疫苗。該疫苗主要是腸炎沙門氏菌滅活疫苗和鼠傷寒沙門氏菌滅活疫苗；（2）弱毒活疫苗。該疫苗大部分都是鼠傷寒沙門氏菌活疫苗、腸炎沙門氏菌活疫苗等。弱毒沙門氏菌因為時間比較短，因此在最早的時候主要是在免疫缺口，目前進行控制的主要是弱毒沙門氏菌疫苗。弱毒沙門氏菌主要使用的方法有理化、基因工程等，這樣能夠和毒力相關(guān)的基因發(fā)生不可逆突變，在很大程度上降低毒力。不僅如此，沙門氏菌弱毒還被應(yīng)用于疫苗載體攜帶外源基因，弱毒株主要是進一步表達出免疫原性蛋白，從而能夠提高免疫能力。

3.2 沙門氏菌病治療

就目前的情況來看，畜禽養(yǎng)殖中會選擇使用抗菌藥物進行治療沙門氏菌病，對于這種病菌會發(fā)生一定的感染，因此養(yǎng)殖戶通常情況下需要使用廣譜類抗菌藥物進行控制，例如使用比較多的是阿莫西林等。

沙門氏菌治療主要使用的藥物為以下幾個方面：（1）新霉素：其主要是應(yīng)用于治1000kg飼料，蛋雞在產(chǎn)蛋期間是不能使用的。（2）安普霉素：安普霉素計進行混合使用，雞250～500mg/ L，一共進行5d，這個過程中也是蛋雞在產(chǎn)蛋期間是不能使用的。豬12.5mg/kg，連續(xù)使用7d，不能接觸到鐵銹，不能長期進行大量的使用。（3）土霉素：內(nèi)服，一次量為：豬10～25mg/kg，禽25～50mg/kg，一天兩到三次，連續(xù)3～5d。（4）甲砜霉素：內(nèi)服單次量，畜禽5～10mg/kg，每天使用2次，連續(xù)使用2～3d。

3.3 綜合防治

對于該種病癥需要堅持預(yù)防為主，綜合防治，主要是使用以下幾種方法：（1）對于外在不良致病因子需要采取措施進行消除，合理控制環(huán)境，做好舍內(nèi)的清掃工作。在養(yǎng)殖的全過程會使用一系列的消毒進行消毒，主要是季銨鹽類、澄清石灰液等，連續(xù)2～3次。對疫情進行全過程監(jiān)測，要及時地發(fā)現(xiàn)其中的發(fā)病體，并做好撤離和消毒工作，確保環(huán)境良好，不會污染環(huán)境，防止進一步擴散疫情。在禽舍中不能有外來人員和動物進入，防止出現(xiàn)不同種類的畜禽，從而能夠有效地控制疫情的傳播。加強病原傳播控制，防止發(fā)生感染。（2）定期地進行凈化工作，目前會比較多使用“高純黃芪多糖（原粉/顆粒，混飲）+氟苯尼考（原粉、混飲）+多西環(huán)素（原粉、混飲）+復(fù)方電解多維（混飲）”，每天1～2劑，連續(xù)一個禮拜左右，從而能夠進一步控制感染情況。（3）有效的控制營養(yǎng)，進行飼料配制的時候需要根據(jù)品種、生產(chǎn)階段等方面進行調(diào)控，尤其是要控制好維生素、礦微元素等方面，確保有足夠的水，提高動物機體的抵抗性能。（4）需要有效的控制各個不良應(yīng)激因素，特別是天氣方面的影響以及不良操作等，需要確保整個禽舍溫度適應(yīng)，并且要足夠的陽光，防止發(fā)生腹瀉、排血便等情況。

3.4 防控措施洪澇災(zāi)害會帶來疫病，為了更好地控制疫病，需要政府聯(lián)合相關(guān)部門做好預(yù)警控制，采取有效的措施進行防疫控制：

在發(fā)生洪澇災(zāi)害之前需要從以下幾個方面進行控制：（1）要及時和氣象以及水利部門做好聯(lián)系工作，及時分享相關(guān)信息，從而能夠采取措施進行控制。（2）加強宣傳工作，提高傳播范圍，目前主要是使用報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等。

當發(fā)生洪澇災(zāi)害后也需要及時做好相關(guān)工作，控制擴散范圍，主要是：（1）要及時地進行死亡畜禽的處理工作，防止發(fā)生污染。（2）加強環(huán)境消毒控制。發(fā)生洪澇后需要嚴格按照要求進行控制，加強環(huán)境消毒控制，針對各個方面進行，包括飼養(yǎng)設(shè)施及工具、活畜禽交易市場等。（3）需要重點加強監(jiān)測控制，并不斷加強疫情的檢查控制，如果動物的抗體沒有達到要求需要及時地對其進行補免。（4）有效的控制檢疫監(jiān)管。（5）需要從多個方面進行綜合控制，包括飼養(yǎng)管理和安全風險控制，并且需要加強蚊蟲消滅和鼠害預(yù)防，并作好環(huán)境處理控制，防止飼料處于潮濕環(huán)境，合理地進行防疫控制。

總之，就目前的情況來看，食物中毒和食源性疾病暴發(fā)產(chǎn)生的主要原因是食源性致病菌，畜禽肉中的沙門氏菌是人類食物中毒的重要原因之一，該病傳播非?？?，同時貫穿于整個養(yǎng)禽周期，對此必須要采取有效的措施進行預(yù)防控制，從而才能夠更好地確保安全，需要重點加強控制。

[1]高貴濤.畜禽養(yǎng)殖場的保健三原則[J].水禽世界，2014，（1）：43.

[2]張藝夕.雛雞沙門氏菌分離鑒定及防治[J].新農(nóng)業(yè)，2013，（23）：38-39.

[3]邊建輝.禽沙門氏菌病的診斷要點及防控措施[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2013，（10）：99.

∶劉瀅（1983-），女，內(nèi)蒙古赤峰人，滿族，2009年畢業(yè)于大連工業(yè)大學，碩士，主要從事飼料檢測工作。

∶2016年度科技創(chuàng)新基地培育與發(fā)展工程子專項項目，編號：z161100005016086。