趙慶華 （山東省微山縣畜牧獸醫(yī)局 277600）

地方水禽良種—微山麻鴨飼養(yǎng)與管理

趙慶華 （山東省微山縣畜牧獸醫(yī)局 277600）

山東省微山縣地處暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，降水豐沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，灘涂、河灣星羅棋布，水生動(dòng)植物品種繁多且營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)，為畜禽養(yǎng)殖業(yè)提供豐富的飼料資源，其中微山麻鴨就是在這種優(yōu)良的自然環(huán)境中經(jīng)過(guò)四、五百年的自然擇優(yōu)選育而成，已成為我國(guó)國(guó)家地方水禽良種，在2001年8月被授予 “中國(guó)麻鴨之鄉(xiāng)”美譽(yù)，2011年10月微山麻鴨蛋被注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。

1 微山麻鴨的特點(diǎn)

微山麻鴨屬中國(guó)四大名鴨之一，是微山縣微山湖湖區(qū)長(zhǎng)年放養(yǎng)在湖里的品種鴨，以食鮮活魚(yú)蝦、貝類及螺類為主，體軀似船型，身姿輕巧靈活，善潛水，眼大有神，覓食力強(qiáng)，耐寒，產(chǎn)蛋率高，遺傳力強(qiáng)。公鴨頭頸羽毛墨綠色，發(fā)藍(lán)色光澤，外型美觀矯??；母鴨全身麻羽，羽色主要有青麻和紅麻兩種，產(chǎn)蛋期長(zhǎng)，蛋色淺綠，平均蛋重70g左右，腌制后煮熟切開(kāi)蛋白如玉，蛋黃油漬汪汪，黃中透紅，入口清香別致，回味無(wú)窮，具有松、沙、細(xì)、油、嫩等特色，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含多種人體必需的礦物質(zhì)和氨基酸，老少皆宜，是適合四季的進(jìn)補(bǔ)佳品。麻鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，不肥不膩，香醇宜人，可駐顏益壽，清暑解毒，涼血健脾，養(yǎng)血明目，滋陰壯陽(yáng)，常作為中藥的輔助用藥。

2 微山麻鴨的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖方式傳統(tǒng)

養(yǎng)殖麻鴨的養(yǎng)殖戶多是漁民，以養(yǎng)鴨為輔，以散養(yǎng)方式為主，少舍飼，缺乏規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理，產(chǎn)量少，質(zhì)量不均，從業(yè)人員技術(shù)水平較低，相應(yīng)的新技術(shù)新方法難以投入使用。

2.2 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度不夠

麻鴨產(chǎn)品目前鴨蛋僅限于松花蛋、咸蛋、火腿、鮮食，鴨肉制品也只有五香扒鴨、板鴨，產(chǎn)品品種有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

2.3 防疫難度較大

因?yàn)樯B(yǎng)多，微山湖面狹長(zhǎng)，又是許多候鳥(niǎo)遷徙必經(jīng)之路，加之近幾年南水北調(diào)拆遷，給防疫工作帶來(lái)很大難度，導(dǎo)致疫病越來(lái)越復(fù)雜。

針對(duì)以上情況，特總結(jié)幾條飼養(yǎng)與管理經(jīng)驗(yàn)，供參考。

3 微山麻鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)措施

3.1 科學(xué)選址建舍

改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，由放養(yǎng)向放養(yǎng)+舍飼模式推進(jìn)，既能保持微山麻鴨原種特性，保護(hù)種質(zhì)資源，同時(shí)又能促進(jìn)養(yǎng)鴨規(guī)模的擴(kuò)大，推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，強(qiáng)化麻鴨產(chǎn)品品牌，提高市場(chǎng)占有率，增加養(yǎng)殖戶收益，保證麻鴨在自然界飼料貧乏期有足夠的能量，可得到適當(dāng)?shù)恼疹櫍桂B(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

（1）鴨舍建舍地點(diǎn)要符合微山縣養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃和畜牧法要求，還要交通便利，供水、供電方便，遠(yuǎn)離居民區(qū)、鐵路公路，與其他畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)保持安全距離。由于鴨屬水禽，鴨舍周邊至少有一面有流動(dòng)循環(huán)的水，便于鴨游泳嬉戲，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。

（2）鴨舍前向陽(yáng)面留有足夠的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

（3）鴨舍內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置料槽、水槽，地面鋪設(shè)柔軟、清潔、干燥的麥秸或稻草、刨花、木屑等墊料。

（4）鴨舍墻壁根據(jù)地形、常見(jiàn)風(fēng)向決定開(kāi)窗的大小和方向。頂窗 （天窗）要遮陽(yáng)和避雨，便于開(kāi)合。

（5）舍內(nèi)燈光設(shè)置要合理并且利于增減。

3.2 育雛期管理

3.2.1 做好育雛前的準(zhǔn)備工作

（1）備好雛鴨用料桶、水桶，一般每100只雛鴨需2.5kg料桶3只，3.5kg水桶2只。

（2）雛鴨飼料選擇綜合信譽(yù)好的飼料廠生產(chǎn)的雛鴨飼料。

（3）備足常用防拉稀藥品和多種電解質(zhì)、葡萄糖、多維素、消毒藥等。

（4）進(jìn)雛前一天要調(diào)試好加溫設(shè)備，并將舍溫提高到合適溫度，切忌等雛鴨放進(jìn)育雛室時(shí)才臨時(shí)加溫，一般舍溫33℃。

3.2.2 雛鴨的選擇

選養(yǎng)出殼時(shí)間正常、出生重符合微山麻鴨品種標(biāo)準(zhǔn)的健康雛鴨，大約65～75g。

3.2.3 及時(shí)開(kāi)始飲水

適時(shí)給雛鴨 “開(kāi)水”、“開(kāi)食”。原則上開(kāi)始飲水在出殼后12～24h進(jìn)行，運(yùn)輸路途遠(yuǎn)的，待雛鴨進(jìn)入育雛舍休息0.5h左右立即供給復(fù)合維生素和葡萄糖水讓其飲用，夏季炎熱時(shí)要在長(zhǎng)途運(yùn)輸途中適當(dāng)給鴨苗噴淋清潔水降溫。

3.2.4 做好保溫工作

第一周溫度32～30℃，以后每周比前一周降2℃，切不可忽高忽低，提高雛鴨成活率。

3.2.5 及時(shí)分群

根據(jù)雛鴨大小、強(qiáng)弱，及時(shí)分群，每群300只上下，針對(duì)性飼喂。

3.2.6 下水訓(xùn)練，培訓(xùn)放牧

一般5日齡后即可訓(xùn)練下水和放牧。

3.3 育成期管理

3.3.1 光照

產(chǎn)蛋前期每天14～15h，產(chǎn)蛋中期每天16～17h。

3.3.2 適宜的營(yíng)養(yǎng)水平

產(chǎn)蛋初期蛋白一般為19～19.5%，產(chǎn)蛋率達(dá)50%時(shí)，應(yīng)增加到 20～21%。

3.3.3 加強(qiáng)喂料的管理

保證營(yíng)養(yǎng)的情況下，少喂勤添，減少飼料浪費(fèi)，最好使用質(zhì)優(yōu)顆粒料。能保障各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡，減少調(diào)配次數(shù)，節(jié)約勞動(dòng)力和時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

3.3.4 及時(shí)收集鴨蛋

特別是放牧?xí)r，防止蛋被污染和破碎，應(yīng)及時(shí)收集。同時(shí)平時(shí)加強(qiáng)麻鴨產(chǎn)蛋時(shí)段一致性的訓(xùn)練。

4 微山麻鴨常見(jiàn)的幾種疫病的防治

4.1 鴨病毒性肝炎

4.1.1 病原和癥狀

是由鴨乙型肝炎病毒引起的一種急性接觸性傳染病。發(fā)病急、傳播快、肝臟損傷、死亡率高，主要侵害3～18d的雛鴨。潛伏期短，僅為18～24h，常突然發(fā)病，病程短而急。病鴨離群、衰弱，很快不能走動(dòng)，角弓反張，食欲費(fèi)絕，有的有腹瀉癥狀，有的出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，雙腳呈游泳狀劃動(dòng)，翅膀下垂，呼吸困難。

4.1.2 防疫和防治

（1）種鴨在產(chǎn)蛋前接種鴨病毒性肝炎疫苗，使子代雛鴨獲得被動(dòng)免疫力。

（2）雛鴨用鴨病毒性肝炎弱毒疫苗接種。

（3）病雛鴨淘汰并作無(wú)害化處理，用板藍(lán)根、茵陳、大紅棗等中藥煎水飲服，同時(shí)加消炎藥和葡萄糖增強(qiáng)體質(zhì)。

（4）雛鴨群中發(fā)現(xiàn)最早病例后，可立即對(duì)全群鴨注射高免血清或卵黃抗體。

4.2 鴨瘟

4.2.1 病原和癥狀

是由鴨瘟病毒引起的一種急性、熱性、敗血型傳染病。病鴨體溫升高，下痢，流淚，剖檢組織出血，消化道黏膜受損，淋巴器官病變。各年齡段鴨均可感染，以成年鴨發(fā)病較多。

4.2.2 防疫和防治。

（1）定期注射鴨瘟疫苗。

（2）疫區(qū)將病鴨隔離，停止放牧。

（3）病鴨及早宰殺，無(wú)害化處理。

（4）禁止病鴨買賣和調(diào)運(yùn)。

（5）對(duì)假定病鴨群投以抗病毒和消炎藥物。

4.3 禽流感

4.3.1 病原和癥狀

是由A型流感病毒引起的一類急性、烈性、高度致死性傳染病。病毒存在于病鴨的所有組織、體液、分泌物和排泄物中。并可長(zhǎng)期在污染的糞便、水等環(huán)境中存在。潛伏期從幾小時(shí)到數(shù)天，最長(zhǎng)可達(dá)2ld。此病毒傳播主要通過(guò)直接或間接接觸感染，臨床癥狀通常表現(xiàn)為鴨體溫突然升高 （多數(shù)病例一般在1～2d內(nèi)體溫升高達(dá)43℃、精神極度沉郁 （不吃、不愿走動(dòng)，羽毛松亂，低頭，翅下垂）、很快呈昏睡狀，有時(shí)有神經(jīng)和腹瀉癥狀，排黃綠色水樣糞便。最急性型，不見(jiàn)任何癥狀，突然死亡。特征性的剖檢病變是消化道和呼吸道黏膜廣泛充血、出血，腺胃黏液增多，腺胃乳頭出血，十二指腸出血，腺胃與肌胃之間交界處黏膜可見(jiàn)帶狀出血，心冠及腹部脂肪出血，心肌炎、心包炎嚴(yán)重，頭、眼瞼、肉髯、頸和胸等部分腫脹，組織呈淡黃色，皮下膠樣浸潤(rùn)和出血，有積液。

4.3.2 防疫和防治

因本病發(fā)生后傳播廣泛，病程短促，發(fā)病率高，致死率高，平時(shí)除加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、嚴(yán)格疫苗免疫接種外，病鴨要嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫法》規(guī)定，一律實(shí)行撲殺、銷毀并及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，及時(shí)采取封鎖、隔離、消毒等措施，必要時(shí)還要通知周邊地區(qū)。

5 微山麻鴨產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)

（1）為確保加工企業(yè)優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)，按照農(nóng)業(yè)部地方種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目的要求對(duì)微山麻鴨原種場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)改擴(kuò)建，依據(jù)舍飼+自然放養(yǎng)模式，制定切實(shí)可行的微山麻鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程，推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，通過(guò)強(qiáng)化投入品監(jiān)管，打造 “優(yōu)質(zhì)、綠色、安全”禽蛋產(chǎn)品。

（2）成立省級(jí)科研中心，研制國(guó)際領(lǐng)先的無(wú)重金屬禽蛋制作工藝，深化細(xì)化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

（3）積極組織養(yǎng)殖加工企業(yè)參加各種推介會(huì)、博覽會(huì)，廣泛開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和公益性促銷等活動(dòng)，多方位、多層次宣傳推介 “微山麻鴨”品牌，使微山麻鴨產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率不斷被提高，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。

去做管理。有些獸醫(yī)水平技術(shù)差，一看見(jiàn)稀薄糞便就當(dāng)作腸道感染來(lái)治療，結(jié)果用大量抗生素也不見(jiàn)療效，養(yǎng)殖戶不但多花藥費(fèi)，還延誤病機(jī)。部分老養(yǎng)殖戶根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)?zāi)芘袛喑鍪羌纳x(chóng)感染，但不會(huì)使用藥物，很多用阿維菌素類藥物治療，其實(shí)本類藥物只對(duì)線蟲(chóng)類和節(jié)肢動(dòng)物門下的昆蟲(chóng)綱寄生蟲(chóng)有很好效果，對(duì)絳蟲(chóng)幾乎無(wú)效。應(yīng)使用吡喹酮、丙硫咪唑等才能收到理想效果。政府動(dòng)物疫病防治部門也應(yīng)該定期對(duì)本地區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖戶普及基本養(yǎng)殖知識(shí)和疫病防控理念，減少經(jīng)濟(jì)損失。