吳雪嘉李乙江

（1，云南省保山市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 678000；2，云南省德宏州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 678400）

雞脂肪肝綜合征營(yíng)養(yǎng)防控

吳雪嘉1李乙江2

（1，云南省保山市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 678000；2，云南省德宏州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 678400）

雞脂肪肝綜合征是由日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)剩而某些營(yíng)養(yǎng)成分不足或不平衡造成機(jī)體內(nèi)代謝紊亂，肝臟脂肪過(guò)度沉積，以肝臟發(fā)生脂肪變性為主要特征的營(yíng)養(yǎng)性代謝病[1]。本文從營(yíng)養(yǎng)角度分析該病的防控措施，對(duì)家禽養(yǎng)殖中有效防控該病的發(fā)生具有重要意義。

雞脂肪肝綜合征，致病機(jī)理，營(yíng)養(yǎng)防控

雞脂肪肝綜合征臨床多表現(xiàn)為肥胖，腹部大而軟綿，喜臥，雞冠和肉髯增大、冠頂端發(fā)紺。多發(fā)于籠養(yǎng)蛋雞，其次是肉雞，發(fā)病率通常為1～2%，甚至5～7%，甚至15%以上，死亡率為5%，有時(shí)可高達(dá)20%。隨著我國(guó)集約化養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，F(xiàn)LS頻頻發(fā)生，嚴(yán)重影響?zhàn)B禽業(yè)的健康快速發(fā)展。

1 致病機(jī)理

肝臟在機(jī)體脂類(lèi)合成、分解、運(yùn)輸中起重要作用。當(dāng)攝入的糖類(lèi)過(guò)多，剩余能量就會(huì)通過(guò)肝轉(zhuǎn)變成脂肪，再運(yùn)輸?shù)街窘M織進(jìn)行保存；攝入的蛋白不足會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸脂肪的極低密度脂蛋白合成減少，肝中多余脂肪運(yùn)輸不出去而蓄積于肝中。肝臟自由基水平升高可導(dǎo)致肝細(xì)胞受損，是FLS發(fā)生的原因之一。當(dāng)肝細(xì)胞受損傷或缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)合成功能受阻，使得脂肪與載脂蛋白不能結(jié)合而無(wú)法從肝細(xì)胞中運(yùn)走，導(dǎo)致脂肪的生成速度超過(guò)脂肪的輸出速度，大量脂肪在肝中蓄積，引起肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性，肝質(zhì)地變脆，且血管易破裂，形成脂肪肝綜合征。

2 營(yíng)養(yǎng)防控

2.1 調(diào)整蛋白能量比

調(diào)正日糧中的蛋白能量比，產(chǎn)蛋率高于80%時(shí)，蛋白能量比以60為宜，產(chǎn)蛋率在60～80%時(shí)，蛋白能量比在54為宜。日糧中能量飼料可用大麥、小麥、麥麩、狐尾草栗等代替玉米，可因其含多糖樣果膠較少采食量而有效減少FLS的發(fā)生。有研究報(bào)道，苜草素含有苜蓿多糖、苜蓿皂苷等成分，苜蓿多糖具有清除自由基的抗氧化作用，能保護(hù)肝細(xì)胞免受損傷；苜蓿皂苷能夠降低動(dòng)物對(duì)脂肪的消化吸收。在58～65周齡的蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加1000mg/kg苜草素后能明顯降低肝臟中甘油三酯含量，從而減少肝臟中即低密度脂蛋白的合成與其運(yùn)輸作用，使得因蛋白能量比誘發(fā)FLS的發(fā)生率降低 50%[2]。

2.2 補(bǔ)充維生素和微量元素

VB12可刺激蛋氨酸轉(zhuǎn)化為膽堿，膽堿參與脂蛋白代謝，高膽堿水平能降低脂肪肝含量。VE是極強(qiáng)的抗氧化劑，具有穩(wěn)定具有穩(wěn)定細(xì)胞膜脂作用，可減少或阻止不飽和脂肪酸的氧化反應(yīng)。一般在產(chǎn)蛋高峰期，飼料中添加蛋氨酸1.5g/kg，氯化膽堿1.25g/kg，VE1g/kg，VB120.012mg/kg可有效預(yù)防FLS的發(fā)生。

2.3 補(bǔ)充礦物元素

Se具有抗應(yīng)激作用及清除機(jī)體活性氧自由基的功能，在大豆、玉米飼料中添加Se0.3mg/kg可保護(hù)肝組織免受損傷。有報(bào)道，雞群飼喂魚(yú)粉可降低FLS的發(fā)生，可能由于其中含Se的原因。蛋雞開(kāi)產(chǎn)期補(bǔ)充2～5%的鈣，可避免因鈣不足而引起過(guò)多脂肪沉積于肝臟。也可在飲水中添加乳酸鈣，補(bǔ)充機(jī)體鈣總攝入量4%左右，亦能降低FLS的發(fā)生。

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水是機(jī)體所必需的6大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本文從日常飼喂的角度分析了FLS的營(yíng)養(yǎng)防控，對(duì)家禽FLS的防控具有重要意義。

[1]曹謹(jǐn)玲,陳劍杰.雞脂肪肝綜合征[J].動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué),2002(12):35

[2]朱仁俊,冷靜.減少動(dòng)物脂肪沉積的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控[J].中國(guó)飼料,2004(22):41