段永杰 曲丹丹

（揚翔股份養(yǎng)豬事業(yè)部，遼寧沈陽110000）

賦豬以愛
——如何不破壞現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)律改善養(yǎng)豬生產(chǎn)的動物福利

段永杰 曲丹丹

（揚翔股份養(yǎng)豬事業(yè)部，遼寧沈陽110000）

追求動物與其環(huán)境協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)是動物福利的基本要求，而作為養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)場主，在有限資源內(nèi)，追求利潤的最大化是他們的根本。動物福利與利潤最大化，在現(xiàn)有國情來看，是不可避免的矛盾體。如何在不破壞現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)律、保證農(nóng)場主利益的前提下，實現(xiàn)養(yǎng)殖場動物福利，本文以養(yǎng)豬生產(chǎn)中的一些實際措施與動物福利的關系為例進行闡述。

動物福利；企業(yè)經(jīng)營；養(yǎng)豬

1 我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

我國生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達47%，中國生豬飼養(yǎng)量和豬肉消耗量約占世界總量的二分之一，居世界第一位。但從生產(chǎn)模式、技術水平、養(yǎng)殖理念上來看，我國的養(yǎng)豬業(yè)仍然存在諸多不足。

1.1 生產(chǎn)模式

在我國，生豬養(yǎng)殖模式正在逐步從傳統(tǒng)的散戶養(yǎng)殖向規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展，但散戶養(yǎng)殖的模式還大量存在。數(shù)據(jù)顯示，存欄500頭以下豬場對現(xiàn)有的市場豬肉貢獻率達到了55%。散戶養(yǎng)殖具有速進速出的優(yōu)勢，但其表現(xiàn)出的生產(chǎn)環(huán)境差、技術落后、飼料營養(yǎng)認識不足、疾病防控不到位等問題十分嚴峻[1]，同時，散養(yǎng)戶的思想理念與環(huán)保、安全等方面關聯(lián)甚少，面對豬周期很容易受到重創(chuàng)，其對動物福利的概念也知之甚少。

樂觀的是，我國有45%的豬肉貢獻率來自于規(guī)模化養(yǎng)殖場，并且，行業(yè)內(nèi)許多大公司都在力推養(yǎng)豬項目，未來幾年的養(yǎng)豬模式將由規(guī)模化養(yǎng)殖替代散戶養(yǎng)殖[2]。規(guī)?；B(yǎng)殖雖然投資大、風險高，但它們所具備的先進的生產(chǎn)理念及技術投入，在面對風險時較散戶養(yǎng)殖從容許多。規(guī)模化養(yǎng)殖的設備、條件等，對養(yǎng)豬動物福利的提高，也有很大的促進作用。

1.2 健康

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式以治療為主，抗生素、藥物添加劑的濫用對生豬健康、生長速度、食品安全等有負面影響。近年來，隨著技術水平的提高，養(yǎng)豬理念逐步由治療轉(zhuǎn)向預防，養(yǎng)殖環(huán)境的改善，動物福利水平的提高，對豬只的健康水平也帶來極大的改善。

1.3 技術

各養(yǎng)殖模式并存的情況下，現(xiàn)有技術水平參差不齊，養(yǎng)豬理念也各不相同，另有部分“假獸醫(yī)”“假管理人員”的存在，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來了極大危害，給動物福利也帶來危害。

1.4 理念

養(yǎng)豬理念決定了養(yǎng)豬現(xiàn)狀。讓先進的養(yǎng)豬理念走進國門，讓國內(nèi)的養(yǎng)豬人走出國門，學習國外先進的養(yǎng)豬技術，借鑒先進的養(yǎng)豬模式，是改善我國現(xiàn)有養(yǎng)豬水平的關鍵。

2 我國動物福利的現(xiàn)狀

2.1 動物福利的概念

動物福利最早由英國Richard Martin提出并制定成《馬丁法案》以保護動物福利，美國在1866年頒布了動物福利法——《禁止虐待動物法》，歐美等國家和地區(qū)實行規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖比我國早幾十年，但對動物福利的概念仍然沒有具體定義。

動物福利是一個比較廣泛的概念，包括動物生理上和精神上兩方面的康樂。Dawkins認為，動物福利主要依賴于動物的感覺；Broom認為，動物福利是其個體企圖適應環(huán)境的一種狀態(tài)；1976年，休斯針對集約化養(yǎng)殖，將動物福利定義為“動物與它的環(huán)境協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)”[3]。

2.2 我國動物福利的進展

隨著科技的日益進步、經(jīng)濟的快速發(fā)展、文明程度的不斷提高，人們對動物福利也越來越關注。臺灣學者夏良宙認為，動物福利的本質(zhì)就是要善待活著的動物，減少動物死亡的痛苦[4]。顧憲紅將動物福利的核心理念定義為保護動物免受生理和心理傷害，讓動物在康樂中生存[1]。

近年來，越來越多的政府、學者、社會組織將目光投到動物福利。在學術研究方面，國家先后立項了國家公益性行業(yè)專項、自然科學基金項目和科技支撐計劃等開展福利養(yǎng)殖的研究；在機構方面，2013年由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作委員會正式成立，致力于推進國內(nèi)的農(nóng)場動物福利事業(yè)[5]。

2.3 養(yǎng)豬領域

在養(yǎng)豬領域，動物福利的涉及相對較晚，如前所述，養(yǎng)豬模式、豬只健康、養(yǎng)豬技術和理念對養(yǎng)豬動物福利的影響表現(xiàn)出參差不齊的水平。

2014年5月，中國首部農(nóng)場動物福利標準《農(nóng)場動物福利要求·豬》正式出臺，該標準由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作委員會與方圓標志認證集團聯(lián)合起草完成，中國標準化協(xié)會批準發(fā)布。該標準的出臺，對豬的養(yǎng)殖、運輸、屠宰及加工全過程的動物福利起到監(jiān)管作用。

3 制約我國養(yǎng)豬業(yè)動物福利實施的因素

我國動物福利的實施相對緩慢，而養(yǎng)豬業(yè)的動物福利也是在近幾年才有所涉及。制約我國養(yǎng)豬業(yè)動物福利實施的因素，主要包括以下幾個方面。

3.1 傳統(tǒng)倫理

即人類中心主義思想作怪，認為動物就是用來為人服務或者食用的，并未意識到實施動物福利保護的重要性。

3.2 經(jīng)濟技術水平

經(jīng)濟基礎決定上層建筑，在經(jīng)濟水平低下、技術水平不足的情況下，很難實現(xiàn)動物福利，養(yǎng)殖戶首先想到的是如何在有限的投入下獲得無限的收入。

3.3 法律制度

法律對動物福利的實施起到推動作用。目前，我國的動物福利、尤其在養(yǎng)豬方面尚處于初始階段。即便人們意識不到或者不愿實施動物福利，如果法律制度健全，對于動物福利的實施也會起到推動作用。

4 如何提高豬的動物福利水平

人的素質(zhì)問題，是實施動物福利的關鍵。素質(zhì)高的人，會仔細呵護每頭豬，提高它們的福利待遇。

在沒有法律約束的情況下，改善豬的動物福利，前提是盡量少或者完全不觸及養(yǎng)殖戶的利益，或者二者可以兼得。以下是實際生產(chǎn)中，在養(yǎng)殖設備、操作流程、疾病控制、營養(yǎng)等方面對豬動物福利的改善，這些改善也會給養(yǎng)殖戶帶來一定的額外受益。當然，前提是需要一小部分的資金投入。

4.1 環(huán)境控制

通過增加溫度計、濕度計、連續(xù)溫度記錄儀、風速儀等簡單設備，對棟舍環(huán)境進行監(jiān)測，及時調(diào)整，增加供暖和降溫措施，用地暖、燃氣爐、濕簾、風機等控制棟舍內(nèi)的溫濕度和空氣質(zhì)量，為豬只提供舒適的生活環(huán)境；給予豬只足夠的欄位空間，便于其活動；無論母豬還是仔豬，給其配備玩具，便于豬只的娛樂玩耍，給豬提供一個豐富的生活環(huán)境；滅蠅、滅鼠、驅(qū)鳥、驅(qū)趕外來動物，為豬提供盡量干凈的生物安全大環(huán)境。

4.2 飲水和飼料

定期檢測水質(zhì)，確保飲水衛(wèi)生安全，提供足量的清潔飲水[6]；根據(jù)不同階段的生長需求，飼喂不同營養(yǎng)水平的全價飼料，定期對飼料進行檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

4.3 飼養(yǎng)管理

提高飼養(yǎng)管理人員的技術水平，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題；簡化流程，盡可能減少豬只應激次數(shù)，如斷尾、補鐵、保健等工作可一并進行；減少噪音，工作時動作要輕，避免突然驚嚇豬群。

分批哺乳，保證每一頭仔豬吃足初乳，攝入足夠的母源抗體；給初生仔豬噴撒干燥劑，人為干預其吃上初乳，并增加保溫措施，如保溫燈、保溫板等；在沒有確切數(shù)據(jù)證明剪牙的必要性時，可以不剪牙；將耳缺更換為耳牌標記，打耳牌時注意避讓耳部血管。

因為斷尾后的仔豬在育肥階段可降低15%的飼料采食量，在沒有法律約束的前提下，杜絕仔豬斷尾是很難實現(xiàn)的，畢竟15%的飼料量是一筆很大的成本開支，但要注意操作時應規(guī)范動作，減少應激。

4.4 免疫及藥物使用

根據(jù)流行病學，制定符合本場實際的免疫方案，避免錯誤的疫苗免疫、免疫時間或免疫間隔；使用長效抗生素代替常規(guī)抗生素，減少仔豬應激次數(shù)；按照正確的使用劑量給藥，避免藥量過大出現(xiàn)藥物中毒或藥量不足達不到治療效果。

4.5 運輸

采用現(xiàn)代化豬只專用轉(zhuǎn)運車輛，長途運輸要增加飲水、飼喂設備，增加空調(diào)等溫控通風設備[7]。

上述方法，并不一定被所有養(yǎng)殖場接受，但盡可能多地采納，也是對動物福利的改善。

5 小結(jié)

賦豬以愛，予人以情。讓豬在現(xiàn)有國情下，活得更舒服。雖然利益與動物福利是相互矛盾的，但是通過我們的努力，一定可以找到一個相對平衡的點。當然，動物福利的推進，與國家法律的約束與畜牧人素質(zhì)的提高也是分不開的。

[1]刁治維.中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展[J].畜禽業(yè),2016(7):62-63.

[2]柴同杰.畜禽健康養(yǎng)殖與動物福利[J].中國家禽,2014,36 (22):2-7.

[3]許光勇.動物福利對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響[J].養(yǎng)豬,2017(1): 71-73.

[4]顧憲紅.養(yǎng)豬生產(chǎn)中動物福利的發(fā)展[J].家畜生態(tài)學報, 2011,32(6):1-5.

[5]顧憲紅.豬的福利養(yǎng)殖與研究進展[J].中國豬業(yè),2013(11): 17-20.

[6]蘭榮庚.淺談規(guī)模化豬場最易被忽視之飲水環(huán)節(jié)[J].今日養(yǎng)豬,2014(9):27-31.

[7]牛瑞燕.動物福利的現(xiàn)狀和對策[J].動物醫(yī)學進展,2006,27 (2):108-111.

S815

A

1673-4645(2017)06-0075-03

2017-04-28

段永杰，男，山東招遠人，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，主要從事規(guī)模母豬場的生產(chǎn)管理及相關人才培養(yǎng)，E-m ail：nongzi316@163.com