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(江山市畜牧獸醫(yī)局，浙江江山 324100)

江山市畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展模式

毛柳元，周展，焦永亮

(江山市畜牧獸醫(yī)局，浙江江山 324100)

近年來，“五水共治”背景下，江山市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐加快。特別是通過生豬整規(guī)和養(yǎng)殖污染“百日攻堅(jiān)”等行動的持續(xù)發(fā)力，收獲了不少豐碩“戰(zhàn)果”。隨著新一輪畜牧業(yè)綠色發(fā)展的步伐，江山能否在保護(hù)好老祖宗留下的綠水青山前提下，針對青蓮、華騰公司的品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)，作出江山的選擇，對于打好轉(zhuǎn)型升級的“組合拳”，穩(wěn)步推動畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，有著至關(guān)重要意義。

1 江山市畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

江山素有“七山一水二分田”之稱，是傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣、全國生豬調(diào)出大縣，浙江省首批畜牧業(yè)強(qiáng)縣(市)之一。近年來，江山借力“五水共治”契機(jī)，大力實(shí)施“減豬穩(wěn)禽提蜂”發(fā)展戰(zhàn)略，2016年全市生豬飼養(yǎng)量68.02萬頭，出欄46.98萬頭，家禽飼養(yǎng)量1747.76萬羽，出欄1361.66萬羽，全市主要畜禽(豬、禽)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值143105.77萬元；蜂群保持在24.1萬箱，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蜂產(chǎn)值3.82億元，養(yǎng)蜂規(guī)模與經(jīng)濟(jì)效益連續(xù)25年位居全國各縣(市)之首。

從養(yǎng)殖污染治理角度看，地處杭嘉湖平原地區(qū)的青蓮、華騰公司，采用“工業(yè)化+生態(tài)消納”工藝，污水經(jīng)沼氣池發(fā)酵、生化處理、多級沉淀后納入城市污水管道。江山地貌以山地丘陵為主，如采用納管方式，建設(shè)成本較高。因此，全市保留的184家養(yǎng)殖場采用生物發(fā)酵床“零排放”治污技術(shù)治污。

從品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈角度看，雖然江山擁有江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞等地方特色畜禽資源，江山白銀耳雞和江山白羽烏骨雞已被列入全國畜禽遺傳資源保護(hù)名錄和浙江省畜禽遺傳資源名錄。因此，江山應(yīng)學(xué)習(xí)青蓮、華騰“協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈，三產(chǎn)融合”的發(fā)展模式，為走好、走穩(wěn)江山畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路拓思路、添動力。

2 青蓮、華騰公司發(fā)展模式的主要優(yōu)勢

在人們傳統(tǒng)的印象中，養(yǎng)豬是一項(xiàng)又臟又臭的行業(yè)。然而青蓮、華騰公司的養(yǎng)豬模式徹底改變了傳統(tǒng)觀念，青蓮、華騰的“膳博士”、“桐香”牌豬肉為何能入選國際性會議的供應(yīng)商，還能在畜牧業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級中脫穎而出，探索出先進(jìn)的豬糞碳化技術(shù)和優(yōu)質(zhì)高效生豬養(yǎng)殖模式，不僅使豬糞變廢為寶，還在逆境中走出了一條品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)之路，為畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了學(xué)習(xí)樣板。

2．1青蓮模式的優(yōu)勢 一是擁有主力品牌“膳博士”，通過挖掘嘉興本土“黑豬”打造出“膳博士”品牌，榮獲浙江名牌產(chǎn)品、浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品、嘉興名牌產(chǎn)品、上海市行業(yè)領(lǐng)軍“金籃子”品牌等稱號。二是形成涵蓋“良種繁育-生態(tài)養(yǎng)殖-透明工廠-肉品加工-冷鏈物流-品牌門店-文化旅游”等生豬產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合，實(shí)現(xiàn)了從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。三是引入“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，以地方豬文博園為基地，建設(shè)以“膳博士市集”為基礎(chǔ)的美食體驗(yàn)中心，打造“一站式”優(yōu)質(zhì)餐桌食品供應(yīng)終端。

2．2華騰模式的優(yōu)勢 一是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，引入歐洲養(yǎng)豬技術(shù)。華騰公司以1000萬元/5年的價格，外聘技術(shù)顧問，引進(jìn)歐州最嚴(yán)格的比利時養(yǎng)豬技術(shù)，嚴(yán)格按照“綠色生態(tài)養(yǎng)殖、廢棄物加工循環(huán)利用”理念，投資1500多萬元建成了歐洲標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地。二是把關(guān)源頭，夯實(shí)安全肉品基石。一方面從飼料原料入手，按照“用最好原料做最好飼料”的生產(chǎn)思路，與遼寧省彰武縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)局合作，建設(shè)了50萬畝(1畝=667 m2)訂單基地。另一方面，發(fā)揮省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)科技研發(fā)中心的技術(shù)優(yōu)勢，成功研發(fā)了新型無抗飼料，有效吸附降低了飼料中霉菌毒素和鉛在動物體內(nèi)的殘留，解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中豬肉藥物殘留難題。三是嚴(yán)控過程，構(gòu)建養(yǎng)殖流水線。從種豬飲水、豬舍環(huán)境、喂養(yǎng)程序等方面著手，搭建了國內(nèi)領(lǐng)先的生豬養(yǎng)殖流水線。四是注重營銷，拓展線上線下市場。構(gòu)建“線上+線下”營銷模式，線下通過開設(shè)直營店、入駐東興等連鎖超市提升銷售量；線上通過在淘寶網(wǎng)開設(shè)“華騰食品”企業(yè)店，配置肉食品冷藏車輛，分割車間全封閉式13℃以下恒溫操作，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈物流配送，保障了“線上+線下”營銷模式的銜接。

綜上所述，在“五水共治”和生豬養(yǎng)殖總量大幅削減的大環(huán)境下，青蓮、華騰公司敢為人先，在治污技術(shù)和養(yǎng)殖模式上大膽創(chuàng)新，充分挖掘和利用好了本土優(yōu)勢資源，走出了一條品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)之路。

3 復(fù)制發(fā)展模式的利弊分析

3．1治污技術(shù)基本成熟 建設(shè)品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈的前提條件是破除治污難題，青蓮、華騰模式把養(yǎng)豬污染作為一個系統(tǒng)考慮，從項(xiàng)目規(guī)劃、豬舍建設(shè)、飼料配比初始就考慮治污問題，通過全封閉、全自動、全智能的養(yǎng)殖方式，基本解決了生豬養(yǎng)殖場污染難題。江山則擁有首創(chuàng)的異位生物發(fā)酵床“零排放”治污模式，經(jīng)不斷改良，即使寒冷條件下，也能利用生物菌種正常發(fā)酵治污，持續(xù)穩(wěn)定的保障“零排放”；墊料經(jīng)2-3年發(fā)酵成熟料后，制成固態(tài)或液態(tài)有機(jī)肥，包裝上市銷售；目前全市保留的184家規(guī)模養(yǎng)豬場“零排放”技術(shù)實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。

3．2品牌塑造基礎(chǔ)良好 要塑造出地域特色的精品畜牧業(yè)產(chǎn)品，必須挖掘本地優(yōu)勢畜禽資源。青蓮公司通過挖掘嘉興本土“黑豬”資源，建立生豬產(chǎn)業(yè)研究院和良種繁育中心，實(shí)現(xiàn)了“黑豬”全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。華騰公司在開發(fā)香腸、腌肉、醬肉等豬肉初級產(chǎn)品的同時，與唯新肉松集團(tuán)、浙江老字號“懷裕泰”等公司合作，開發(fā)肉松、肉酥、粽子、月餅等深加工產(chǎn)品，從而提高豬肉的附加值。江山則擁有江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞等獨(dú)具地方特色的畜禽資源，可借鑒青蓮、華騰優(yōu)勢，在江山烏豬為主品種的基礎(chǔ)上，建立良種繁育與無抗豬產(chǎn)學(xué)研基地，通過原種豬提純復(fù)壯，開展品種選育和雜交利用研究，打響江山烏豬的品牌優(yōu)勢。

3．3牧旅融合資源豐富 青蓮、華騰公司在牧場主體建筑、主題公園、養(yǎng)豬科技博覽館、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)等核心功能區(qū)域的基礎(chǔ)上，深入探索牧旅融合發(fā)展模式成果顯著。江山則擁有國家5A級江郎山風(fēng)景區(qū)，畜牧業(yè)和旅游業(yè)存在資源融合性，江山可以異位生物發(fā)酵床首創(chuàng)地的石明畜業(yè)、嘉得利畜業(yè)等養(yǎng)殖場為中心向外輻射，通過園林式改造，大力發(fā)展綠色生態(tài)游、休閑觀光游、采摘嘗鮮游、豬寵物樂園游等，融合 “互聯(lián)網(wǎng)+”，大膽創(chuàng)新牧旅融合發(fā)展新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展。

3．4缺乏現(xiàn)代技術(shù)支撐 畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要專業(yè)技術(shù)作為支撐，由于受到山區(qū)地理因素的制約，江山養(yǎng)殖場采用“工業(yè)化+生態(tài)消納”納管的成本較大，且大部分養(yǎng)殖場以中小型為主，尤其是在綠色生態(tài)養(yǎng)殖、智慧化養(yǎng)豬系統(tǒng)、廢棄物加工循環(huán)利用，以及現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地建設(shè)等方面存在不足，需引進(jìn)一批高層次技術(shù)專家和一系列的高端技術(shù)。

3．5缺少必要的政策扶持 畜牧業(yè)品牌化塑造和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，要提升牧場整體環(huán)境和養(yǎng)殖規(guī)范化管理水平，不僅要引進(jìn)先進(jìn)主體和技術(shù)，同時要制定必要的財(cái)政資金扶持政策，需在貸款補(bǔ)貼、用地指標(biāo)、招商優(yōu)惠等政策方面適當(dāng)加大扶持力度。

3．6缺乏“互聯(lián)網(wǎng)+”支撐 青蓮、華騰公司在打造“膳博士”、“桐香”牌豬肉產(chǎn)品的同時，十分注重“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的運(yùn)用，利用互聯(lián)網(wǎng)人才和平臺優(yōu)勢；目前江山應(yīng)充分借助淘寶、京東、易購和阿里巴巴·江山產(chǎn)業(yè)帶等電商平臺，打響江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞、“恒亮牌”和“福賜德牌”蜂蜜等獨(dú)具地方特色品牌。

4 江山市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的選擇

江山市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展通過踐行“兩山”理論，不僅探索出養(yǎng)殖污染治理“4+1”管控模式，還榮幸入圍2017年農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣名單，意味著綠色轉(zhuǎn)型已到了關(guān)鍵拐點(diǎn)，在選擇品牌化或全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上，如能培育青蓮、華騰模式，一方面需有關(guān)部門加大政策、資金、項(xiàng)目的扶持力度，積極鼓勵培育本土企業(yè)走品牌化或全產(chǎn)業(yè)鏈道路。另一方面需引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖模式、技術(shù)裝備和科技人才，提升本土企業(yè)的規(guī)范化養(yǎng)殖檔次及水平；或需通過自我摸索，借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，走一條契合江山實(shí)際的轉(zhuǎn)型升級之路。

畜牧業(yè)綠色轉(zhuǎn)型是大勢所趨，江山市畜牧業(yè)必須著眼“大農(nóng)業(yè)觀、整產(chǎn)業(yè)鏈、全綠色化、高附加值、強(qiáng)競爭力”，要在養(yǎng)殖模式、品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，以及網(wǎng)絡(luò)營銷模式等方面銳意創(chuàng)新，提高產(chǎn)品附加值與競爭力。江山市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型要扛好攻堅(jiān)克難的大旗、迎難而上，進(jìn)一步打通“兩山”轉(zhuǎn)換通道，才能開創(chuàng)畜牧業(yè)綠色發(fā)展新局面。

2017-06-20

S8-1255

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1005-7307(2017)05-0028-002