蔣桂林 丁漢東 齊紅俠

（1，陜西省漢中職業(yè)技術學院 723000；2，陜西省西鄉(xiāng)縣漢中軍鑫農業(yè)發(fā)展有限公司 723500）

“軍鑫模式”建立豬場生物安全體系

蔣桂林1丁漢東2齊紅俠2

（1，陜西省漢中職業(yè)技術學院 723000；2，陜西省西鄉(xiāng)縣漢中軍鑫農業(yè)發(fā)展有限公司 723500）

近年來，隨著規(guī)模化養(yǎng)豬生產的發(fā)展，面臨嚴重的挑戰(zhàn)——豬群健康問題，每年因疫病死亡造成的經(jīng)濟損失非常大，不但使養(yǎng)豬生產成本增加，還影響人的食品安全問題。建立豬場的生物安全體系是建立健康豬群，防止疫病的發(fā)生，保證豬場正常生產發(fā)展，獲得更高的生產性能和經(jīng)濟效益，保障人們食品健康的重要手段。本文就軍鑫模式取得的一些成績和經(jīng)驗作簡要綜述，以期拋磚引玉。

軍鑫模式；規(guī)?；B(yǎng)豬；豬群健康；生物安全；體系；建立

近年來，漢中市牢固樹立科學發(fā)展觀，突出抓好結構調整，農業(yè)生產圍繞生豬生產（生豬、中藥材、綠茶和蔬菜為本市農業(yè)四大支柱產業(yè))，加大投入力度，狠抓品種改良和基地建設，養(yǎng)豬業(yè)得到了迅速發(fā)展，年存欄有望達到500萬頭，給養(yǎng)殖戶帶來不錯的經(jīng)濟效益，其中龍頭企業(yè)漢中軍鑫農業(yè)就是一顆璀璨的明珠。漢中軍鑫農業(yè)發(fā)展有限公司是一家集飼料生產、生豬良種繁育、育肥、沼氣發(fā)電、有機肥生產、有機果蔬、花卉苗木種植、休閑觀光農業(yè)、銷售為一體的綜合性農業(yè)發(fā)展有限公司，公司以養(yǎng)殖為中心，以沼氣為紐帶，以種植為基礎，將養(yǎng)殖與種植優(yōu)化結合，采用 “豬-沼-菜（茶、果、糧等）-休閑農莊”模式，實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的良性循環(huán)。公司始終以 “發(fā)展綠色企業(yè)，服務千家萬戶”為宗旨，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，大力發(fā)展綠色經(jīng)濟、低碳經(jīng)濟，在新農村建設中起到良好的模范帶動作用。

軍鑫農業(yè)的迅猛崛起，尤其是生豬養(yǎng)殖的健康發(fā)展，與其豬場生物安全體系的建立密不可分。近年來，隨著規(guī)模化養(yǎng)豬生產的蓬勃發(fā)展，豬群疾病問題也不斷出現(xiàn)，每年因各種疫病或死亡造成的經(jīng)濟損失非常巨大，不僅增加養(yǎng)豬生產成本，更重要的是給環(huán)境、食品安全帶來隱患。本文就軍鑫模式取得的成就作簡要概述。

所謂豬場的生物安全體系是指在養(yǎng)豬生產中為了防止豬病傳染源進入豬場，增強豬只免疫，發(fā)揮其最大生產潛力等而采取的一系列生物安全技術措施。

1 豬場環(huán)境控制

1.1 外圍環(huán)境

豬場場址選擇、合理布局是豬群生物安全體系的基礎。

1.1.1 場址選擇

豬場應建在背風向陽、地勢高燥、給排水方便、有適當坡度、足夠面積的地方，水質要符合飲用水衛(wèi)生標準。豬場土質以沙壤土最佳，透氣性好、易滲水、熱容量大。周圍環(huán)境要求：交通方便但距離公路又不能太近，豬場距居民點不少于300～500m，建在居民點的下風方向。遠離屠宰廠、肉類加工廠、其他養(yǎng)殖場，因為這些地方往往是病原菌集中地。軍鑫養(yǎng)殖小區(qū)位于陜西省西鄉(xiāng)縣柳樹鎮(zhèn)白楊村，交通便利、地勢平坦、土地充裕肥沃、一條清澈的小河從村邊流過，沒有工業(yè)等污染，是發(fā)展農業(yè)尤其是養(yǎng)殖業(yè)的絕佳地點。

1.1.2 建筑布局

生活及管理區(qū)：辦公室、飼料車間、職工宿舍、文化娛樂、食堂等。

生產區(qū)：豬舍和生產設施是豬場的主要建筑部分。

隔離區(qū)：包括獸醫(yī)室和病豬隔離舍等，糞污處理也可放在這個區(qū)里。

生活區(qū)應距豬場300m以上，管理區(qū)位于豬場一端，與生產區(qū)之間有消毒通道相聯(lián)。隔離區(qū)和糞污處理區(qū)應在豬場下風方向，并有小門控制出入。

場內道路，凈道與污道分開。凈道運飼料，污道運糞便、病豬、死豬、出場豬等，凈道與污道在場內不交叉。場區(qū)內排水一般在道路兩側，污水走暗溝，連通舍內糞尿溝。

場區(qū)綠化，場內舍間植樹、種草可以改善場區(qū)小氣候。據(jù)報道，豬舍間植樹種草，可以使冬季風速降低70～80%，夏季氣溫下降10～20%，有害氣體減少25%，臭氣減少50%，塵埃減少30～50%，細菌數(shù)減少20～80%。所以豬群生物安全體系的建立必須注意豬場環(huán)境建設、綠化、美化養(yǎng)豬場，作好糞污處理，從這些硬件條件上確保豬群健康生長。

1.2 內部環(huán)境

豬舍環(huán)境、衛(wèi)生的控制與調節(jié)必須符合豬的生物學特點。

1.2.1 對溫度、濕度的要求

豬的生物特點又與其他動物有所不同，如大豬的皮毛稀疏，保溫隔熱性能差，皮下脂肪厚，故大豬怕熱。環(huán)境溫度一高，采食就下降。而初生仔豬不僅皮薄毛稀，皮下脂肪少，且體重又小，體溫調節(jié)能力不完善，所以初生仔豬的等熱區(qū)較高，一般為32～34℃。為此初生仔豬要盡快吃好初乳，做好保溫工作。豬喜歡干凈干燥的環(huán)境，故應降低濕度，保持圈舍干凈。

1.2.2 控制有害氣體

有害氣體會影響豬群健康，常見的有害氣體如NH3、H2S、CO、CO2等，常引發(fā)豬只的咳嗽、流淚、結膜炎等，故需注意豬舍通風、換氣、透光，及時清除糞便，清洗豬床、豬欄、糞尿溝，包括清掃走道。

1.3 環(huán)境消毒

定期對周圍環(huán)境及豬舍進行消毒是防止疫病發(fā)生的常規(guī)工作，一定要常抓不懈。在消毒過程中，為保證消毒效果，必須徹底、認真；經(jīng)常更換消毒藥，避免病原微生物產生抗藥性；門口消毒池內的消毒藥水應經(jīng)常更換。

1.3.1 消毒程序

應根據(jù)消毒對象、消毒目的及環(huán)境狀況選擇殺菌效力強、毒副作用小、價廉易購的消毒劑。消毒前要清掃、刷洗去其表面異物，然后配制消毒液噴灑消毒。同時還要做好消滅蚊蠅、老鼠等工作。

1.3.2 消毒藥的選擇

消毒包括 “全進全出消毒”、 “轉群消毒”、 “帶豬消毒”等。帶豬消毒應選擇毒性小、無刺激性、無腐蝕性的消毒劑，如復合碘制劑、復合醛制劑等。車輛、生產用具也要定期消毒。發(fā)生疫情時選用強堿類消毒劑，病、死豬進行深埋或焚燒處理，污染物用氫氧化鈉溶液進行徹底消毒。禁止閑雜人員隨意出入、工作人員不亂串崗、進出要消毒。

2 豬群的健康管理

養(yǎng)豬生產的管理技術是實現(xiàn)豬群生物安全體系建立的關鍵措施。

2.1 安全引種

實行 “自繁自養(yǎng)”。確需引種時，對引種地進行疫情調查，從無疫區(qū)引種。確定引種豬健康，引進種豬在運輸過程中注意防護，避免感染疾病。對運輸車輛徹底清洗、消毒，新引進的種豬要進行30d以上的隔離觀察，確認健康無病才能合群飼養(yǎng)。禁止與生產無關的閑雜人員隨意進出。

2.2 全進全出

全進全出是保障豬群健康的關鍵技術措施之一。

在一批豬只進圈舍之前，首先對豬舍、過道、食槽、圍欄、用具及下水道等進行清洗，再用3～5%的氫氧化鈉進行消毒，不能清洗的地方用火焰消毒，最后將門窗關閉用甲醛和高錳酸鉀進行熏蒸消毒。打開門窗通風換氣，再讓豬只進入圈舍。

2.3 飼料營養(yǎng)

飼料營養(yǎng)是保證豬只體質的根本，不同品種、處于不同年齡階段、生理階段的豬對營養(yǎng)的需求不同。要保證各生長階段及生理階段豬群的營養(yǎng)供給及營養(yǎng)均衡，同時保證飼料質量。預混料要購于正規(guī)廠家，原料包括玉米、豆粕、麩皮等要注意日常貯存，避免發(fā)生霉變或遭蟲鼠污染。發(fā)生霉變的飼料不但適口性差，還會造成豬只發(fā)生急、慢性中毒，導致妊娠母豬流產、仔豬腹瀉等癥狀，導致豬群易感染疾病。

3 衛(wèi)生防疫

3.1 制定防疫制度

規(guī)?；B(yǎng)豬場應根據(jù)相關法規(guī)，依據(jù)本場實際情況，制定出適宜的豬場防疫制度，共同遵守，同時規(guī)定獎懲措施。

3.2 防疫制度

禁止閑雜人員隨意進出豬場，門口設置消毒池。進入生產區(qū)的工作人員必須經(jīng)過生產區(qū)入口處的消毒更衣室，更衣穿工作服，然后從消毒池進入豬場。

對豬場工作人員定期進行體檢，確保飼養(yǎng)人員身體健康。

對病、死豬進行無害化處理。并對其接觸過的地面、用具等徹底消毒。豬場應有專門的堆糞場、糞尿及污水處理設施，防止污染環(huán)境。

3.3 免疫預防

養(yǎng)豬場應根據(jù) 《中華人民共和國動物防疫法》等法規(guī)的要求，結合當?shù)貍魅静嶋H發(fā)生的情況及發(fā)病規(guī)律，有計劃地進行預防接種工作。為了保證免疫效果，必須注意以下問題。（1）疫苗運輸、貯存、保管要科學而合理。（2）疫苗與疫病的血清型要相符，被污染或混有雜質的疫苗應廢棄。（3）制定合適的免疫程序。根據(jù)本豬群的實際抗體效價，結合本場流行病的特點，制定合理的免疫程序。

3.4 定期驅蟲

選擇高效、廣譜、安全的驅蟲藥，定期驅蟲。

4 建立監(jiān)測體系

積極開展各項監(jiān)測工作，包括免疫監(jiān)測、流行病監(jiān)測、消毒效果監(jiān)測、豬只健康與營養(yǎng)監(jiān)測、環(huán)境監(jiān)測等。實驗室監(jiān)測對豬場疫病控制十分重要，除了建立科學的免疫程序之外，必須有完善的檢測手段。

4.1 免疫監(jiān)測

監(jiān)控豬群免疫水平，通過了解抗體效價，選擇最佳的免疫時機。最少每個季度搞1次采樣。采樣數(shù)量：一般小群體，不低于20份/次，大群體占總數(shù)的0.5%左右。樣品送檢。

4.2 環(huán)境

飼料、飲水、空氣、環(huán)境消毒等，最好每季度監(jiān)測1次。

集約化豬場生物安全體系的建立重點是群體的疫病控制，在目前疫病復雜的形勢下，通過健全環(huán)境、豬群的健康、飼料營養(yǎng)、衛(wèi)生防疫、獸醫(yī)管理各方面的內容，建立可靠的生物安全體系，切實采取綜合性的管理和技術措施才能有效控制疫病的發(fā)生和發(fā)展，確保豬場生物安全，以使豬場可持續(xù)發(fā)展。

蔣桂林（1966-），男，陜西省漢中市人，副教授，主要從事動物流行病方面的教學和研究工作。