李登峰（廣東省惠州仲愷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)瀝林畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)站 516035）

病死畜禽無害化處理探討

李登峰（廣東省惠州仲愷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)瀝林畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)站 516035）

病死畜禽無害化處理對有效預(yù)防控制動物傳染病的傳播、擴散、防止病死畜禽引起的環(huán)境污染，確保病死畜禽不被不法分子進行食品加工出售，從而危害人體健康作用極大。本文主要圍繞目前對于病死畜禽無害化處理中的問題進行分析，并提出建議。

病死畜禽；無害化；存在問題；建議

近年來，在我國的畜禽生產(chǎn)環(huán)節(jié)和屠宰環(huán)節(jié)中存在對病死畜禽及病害肉的不當(dāng)處理，造成嚴(yán)重危害社會公共衛(wèi)生安全和環(huán)境質(zhì)量，從而產(chǎn)生直接威脅人民群眾身體健康等一系列問題，并引起全社會共同關(guān)注。如何更好的進行病死畜禽的無害化處理，維護社會公共安全，保護人體健康已是克不容緩的大事。下文主要圍繞病死畜禽無害化處理問題進行一系列分析探討。

1 基本情況

促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；保護人體健康；維護社會公共衛(wèi)生安全等系列目標(biāo)都是我國防控重大動物疫病和環(huán)境保護工作的有關(guān)要求和規(guī)定。因此，為了加強對動物防疫活動的管理，有效預(yù)防、控制和撲滅動物疫病和凈化環(huán)境，我國頒布的 《動物防疫法》、 《食品安全法》、 《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等法律法規(guī)中作出了以下規(guī)定和要求：

（1）凡病死、死因不明的畜禽以及其產(chǎn)品、排泄物，應(yīng)按照有關(guān)法律、法規(guī)和國務(wù)院農(nóng)牧主管部門的規(guī)定，進行深埋、化制、焚燒等無害化處理，不得隨意處置。

（2）凡病死、死因不明的畜禽應(yīng)禁止屠宰、加工、運輸、經(jīng)營、貯藏。

（3）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫，或者是檢疫不合格的肉類和肉類制品，禁止生產(chǎn)和經(jīng)營。

2 存在問題

2.1 動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

部分散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖場未按國家法律法規(guī)的規(guī)定進行無害化處理病死畜禽。其主要原因有兩個：一是為了減少養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的經(jīng)濟損失，對病死畜禽進行變價處理；二是對處理不出去且又不按規(guī)定進行無害化處理的病死或死因不明的動物隨意亂丟在河流、水庫、山地和荒地等自然環(huán)境中。病死畜禽不進行無害化處理可能導(dǎo)致動物疫病的傳播和流行，進而引起大規(guī)模畜禽死亡，從而給畜牧業(yè)生產(chǎn)造成巨大的經(jīng)濟損失。尤其是把病死或死因不明的畜禽丟棄于自然環(huán)境中極易產(chǎn)生由病死畜禽在自然環(huán)境下腐爛，引起空氣和水源受到污染，進而危害社會大眾的身體健康。因此，如果不對病死或者死因不明的畜禽進行及時無害化處理，病死或死因不明的畜禽將有可能被不法分子進行加工、轉(zhuǎn)手流入市場。這樣的肉類或肉類制品被人食用后可能引起人體感染人畜共患病或者是發(fā)生食物中毒等危害人體健康的事件。這是一件非?？膳碌氖称钒踩录?/p>

2.2 畜禽屠宰場環(huán)節(jié)

目前，生豬屠宰場無害化處理過程包含病害豬及病害豬產(chǎn)品無害化處理和全廠（場）區(qū)的消毒、清洗等無害化處理工作兩部分。對經(jīng)過生豬屠宰檢疫和動物產(chǎn)品品質(zhì)檢驗確認(rèn)不合格的病害生豬、病害肉，通過用落后的焚燒、化制、掩埋或者其他物理、化學(xué)或生物等方法進行處理會引起環(huán)境污染等問題。其中大型屠宰場會比較重視，采取較先進的處理方式，減少動物疫病的流行和環(huán)境污染；而小型屠宰場則采用落后的焚燒方式，采用的焚燒爐較為原始，一個爐一次只能焚燒一至兩頭病死豬，而焚燒一頭病死豬需要5～8h。其中焚燒產(chǎn)生的廢氣廢物直排外界，造成大區(qū)域環(huán)境污染。給生活在這一片區(qū)的人們造成一定的影響。

2.3 動物疫情撲殺處理環(huán)節(jié)

目前，處理動物疫情的方式多為快速的是深埋處理。其方法是將被撲殺后的畜禽裝入不透氣的袋子中，運到指定地點進行深埋處理。然而，被深埋在深層泥土中的病死畜禽腐爛后也會對地下水源產(chǎn)生污染。

在現(xiàn)實生活中，環(huán)境問題的嚴(yán)重性之所以日益加重與部分畜禽養(yǎng)殖、屠宰場以及個別散養(yǎng)戶的污染治理措施不當(dāng)有一定關(guān)系。部分畜禽養(yǎng)殖場、屠宰場不完備污染治理措施，給我們的社會自然環(huán)境帶來的危害日益突出。污染來源主要是部分畜禽養(yǎng)殖場、畜禽屠宰場排出的污水、畜禽糞便、病死畜禽處理后散發(fā)的惡臭氣體。這些污染源不僅對水源、大氣和土壤危害大，還會危及社會大眾的健康。近年來，尤其是病死畜禽尸體 “處理難”的矛盾日益突出。由于畜牧業(yè)高速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖數(shù)量大幅度增長，病死畜禽數(shù)量也隨即增加。處理量大，有限的處理場所給我國想要達到既要快速處理又比較衛(wèi)生、環(huán)保帶來很大壓力。目前，落后的處理技術(shù)，再加上養(yǎng)殖戶較為淡薄的畜禽養(yǎng)殖意識，使得在河道、山地和路邊等公共場所出現(xiàn)丟棄的病死畜禽這一現(xiàn)象日益頻繁，危害廣大人民群眾的生活環(huán)境，也大大影響?zhàn)B殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。這一社會現(xiàn)象已經(jīng)成為一個迫切得到有效解決的社會發(fā)展問題。

3 目前先進的處理方式

3.1 化制

是指先在高溫高壓滅菌條件下處理動物尸體或廢棄物，接著再通過別的方式進一步處理的過程。最終化制為各種產(chǎn)品，如肥料、肉骨粉、工業(yè)用油、膠、皮革等。

根據(jù)動物尸體是否與熱蒸汽直接接觸，化制又分為干化和濕化兩種。干化是指把動物尸體放入干化制機內(nèi)與熱蒸汽間接接觸的方式。濕化指的是把動物尸體放入濕化機內(nèi)與熱蒸汽直接接觸的方式。在高溫高壓環(huán)境下，化制這一處理方法可有效地殺滅病原體，加速油脂溶化，促使蛋白質(zhì)凝固。但化制這一疫情處理方式每日的處理容量不超過10t，且投入資金需要達到1000萬元以上，價格較為昂貴。在環(huán)境方面，化制會產(chǎn)生難聞的氣味，也會影響人民群眾的正常生活。所以該項處理技術(shù)不適宜在我國廣泛應(yīng)用。

3.2 化學(xué)水解

是一種利用化學(xué)方法在高溫環(huán)境下，使用堿性催化劑把動物尸體快速分解成骨渣和無菌水，達到快速處理動物尸體的目的。動物尸體上的全部病菌和寄生蟲經(jīng)過適當(dāng)周期的水解處理后可被全部消滅。通過化學(xué)水解處理后的動物尸體可以得到兩種產(chǎn)品，一種是中性無菌水溶液，可以對外排放得到消除，也可以進行回收利用；另一種是固體動物骨渣，可作為植物肥料。

3.3 高溫生物降解技術(shù)

高溫生物降解技術(shù)是一種生物方法，利用細(xì)菌或其他微生物把動物尸體分解轉(zhuǎn)化為有機物質(zhì)（生物上叫酶系活動），最后使動物尸體變成有機肥料的生物過程。這一方法是目前較為先進的處理技術(shù)，符合現(xiàn)代倡導(dǎo)的生態(tài)、循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展的觀念。

高溫生物降解技術(shù)被運用到生產(chǎn)領(lǐng)域的例子有很多。其中廣東省惠州市惠東尚農(nóng)農(nóng)業(yè)科技公司，就是采用這種最新的生物工程環(huán)保技術(shù)設(shè)備降解處理病死畜禽。這種設(shè)備消耗的主要能源是對環(huán)境不會造成污染的燃料：病死畜禽本身、水稻、小麥以及玉米等農(nóng)作物秸稈綠色清潔能源。每臺設(shè)備的價格約為三十多萬元，這是中大型畜禽養(yǎng)殖場、屠宰場都能接受購置的價格。這種設(shè)備能把病死畜禽降解轉(zhuǎn)化成無毒、高質(zhì)量的合成肥料。因為這是一種生物降解方法，使用這一方法具有無污染、無廢氣和廢物、無噪音，不影響環(huán)境，不消耗常規(guī)能源，同時所需要的資金較少，處理能力較好，24h能處理1t多，也不需要過多的人力和物力，維護容易等優(yōu)點。

總之，高溫生物降解技術(shù)具有快速、環(huán)保、節(jié)約、高效的優(yōu)點，能徹底殺滅病原微生物和寄生蟲，有效降解動物尸體，降解產(chǎn)生的物質(zhì)是無菌水和肥料。以上種種優(yōu)點使高溫生物降解這一技術(shù)在日本、北美及歐洲等國的獸醫(yī)機構(gòu)、養(yǎng)殖場和屠宰場廣泛應(yīng)用。

4 推動和促進病死畜禽無害化處理的建議

根據(jù)標(biāo)本兼治，重在治本的工作原則，結(jié)合當(dāng)下無害化處理病死畜禽工作涉及面廣、工作量大的形勢，本人建議國家應(yīng)制定對于散養(yǎng)戶、小型養(yǎng)殖場和小型屠宰廠的病死畜禽要集中收集并進行定點處理；對于大型養(yǎng)殖場、屠宰廠（場）則要建立新型無害化處理設(shè)施等機制，從而為病死畜禽無害化處理這一工作的有序開展，在政策上、組織上及資金上提供有力的保障。對于病死畜禽有效的無害化處理，有利于凈化生活環(huán)境，有效防控重大動物疫病和人畜共患病的發(fā)生，從而維護社會公共安全，保障廣大人民群眾的身體健康。