周煥興

（浙江省余姚市小曹娥鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，浙江余姚 315475）

無公害蔬菜結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)技術(shù)及發(fā)展建議

周煥興

（浙江省余姚市小曹娥鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，浙江余姚 315475）

無公害蔬菜是今后一段時(shí)間內(nèi)蔬菜的消費(fèi)主流。結(jié)球甘藍(lán)因?yàn)楦缓喾N維生素、葉酸和鉀而深受人們的青睞。本文簡述了無公害蔬菜——結(jié)球甘藍(lán)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，從品種選擇、定植到病蟲害防治、施肥，并在此基礎(chǔ)上提出了無公害蔬菜種植的發(fā)展建議。

無公害蔬菜；結(jié)球甘藍(lán)；生產(chǎn)技術(shù)；發(fā)展建議

隨著生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)蔬菜食品的安全、營養(yǎng)、無污染的要求越來越高，這是社會(huì)進(jìn)步、人類文明的必然趨勢。在今后一段時(shí)間內(nèi)，人們的消費(fèi)主流將以無公害蔬菜為主。發(fā)展無公害蔬菜的基本原理就是從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的觀點(diǎn)出發(fā)，在病蟲草害的防治上采取“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長發(fā)育和有益生物的生存繁殖，而不利于病蟲發(fā)生危害的環(huán)境條件，因地制宜采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、人工防治相結(jié)合，以較少的投入為人類提供數(shù)量多、質(zhì)量好、安全、營養(yǎng)的無公害食品[1]。

結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleraceaL.var.capitata L.）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleraceaL.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。結(jié)球甘藍(lán)為二年生草本，被粉霜，富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，是人們喜歡的一類蔬菜[2]。隨著保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)的大力發(fā)展，結(jié)球甘藍(lán)作為反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)的主栽種類，填補(bǔ)了淡季市場需求，給餐桌增添了色彩，同時(shí)也給種植者帶來了較高的經(jīng)濟(jì)效益。本文簡述了無公害蔬菜——結(jié)球甘藍(lán)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，從品種選擇、定植到病蟲害防治、施肥，并在此基礎(chǔ)上提出了無公害蔬菜種植的發(fā)展建議。

1 結(jié)球甘藍(lán)的生長發(fā)育特點(diǎn)

在正常情況下，我國北方以秋作甘藍(lán)采種，第一年形成葉球，完成營養(yǎng)生長，經(jīng)過冬季低溫完成春化；第二年春通過長日照完成光周期而開花結(jié)實(shí)。它的生長過程所經(jīng)過的各個(gè)生長時(shí)期和大白菜基本相同，但各生長時(shí)期所需日數(shù)較長，發(fā)芽期需8～10d；幼苗期需25～30d；蓮座期，早熟品種需20～25d，中、晚熟品種需30～35d；結(jié)球期，早熟品種需20～25d，中、晚熟品種需30～50d。

2 環(huán)境條件要求

生產(chǎn)地環(huán)境包括大氣、土壤、灌溉水等，在選擇時(shí)要符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（NY5010-2002），要求土壤疏松、肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，排灌方便，近2～3年未種過十字花科植物，pH值中性或微酸性。

3 栽培管理要點(diǎn)

3.1 品種選擇

選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品好，符合目標(biāo)市場消費(fèi)習(xí)慣的品種，如“冠王”等。

3.2 播種

3.2.1 苗床準(zhǔn)備

苗床的要求較高，一般選擇地勢高、排水方便、土層肥厚的地塊，還要求前茬作物為非甘藍(lán)類蔬菜。播種期要翻耕曬土，結(jié)合翻耕整地每667m2施有機(jī)肥200kg加三元復(fù)合肥10kg。整地一般做成寬1.2～1.3m左右，高20cm的高畦，在作畦后用除草劑防除雜草。

3.2.2 播種期及播種量

播期為9月中旬。每667m2用種量為40g左右。播種時(shí)要澆足底水，撒勻，勿使種子重疊。播種后搭好小搭棚，離地面20～30cm覆蓋遮陽網(wǎng)。

3.2.3 間苗

結(jié)球甘藍(lán)生長期間一般要進(jìn)行3次間苗，都是在4葉期之前，目的是除去生長不良的苗。最后一次間苗，保證株行距為6～7cm留1株苗。

3.3 定植

定植的地塊一般要求排灌條件、通風(fēng)條件較好。定植前要結(jié)合翻耕整地施足基肥，每667m2用三元復(fù)合肥25kg，均勻施入15～20cm耕作層中，然后進(jìn)行開溝整地，畦寬適宜選擇1.2～1.3m。

3.4 移栽

選擇子葉開展，基生葉對(duì)稱而舒展，具5～6片真葉，節(jié)間短，莖精葉，葉片近圓形而無缺刻，葉柄短，以及未受病蟲危害的壯苗。移栽時(shí)，先按行株距開穴，然后將帶土的種苗施入，再蓋土，與畦面相平，移栽按1.2～1.3m寬畦（連溝）種兩行，株距45～50cm，每667m2栽2200～2400株。

3.5 水分管理

3.5.1 大田施肥

（1）基肥

在移栽前，結(jié)合整地每667m2施用商品有機(jī)肥200kg左右。

（2）追肥

在移栽返青后，結(jié)合中耕開溝施三元復(fù)合肥50～60kg/667m2，8葉期左右用尿素追施包心膨大肥約15kg/667m2。

3.5.2 水分管理

定植后高溫、干旱，要及時(shí)灌水。每次灌水宜在傍晚進(jìn)行。結(jié)球后期，應(yīng)停止灌水，以防葉球開裂。

3.6 病蟲害防治

苗期至生長前期，用殺蟲劑除甘藍(lán)蚜；在苗期至蓮座期用72%杜邦克露防霜霉病。

3.7 適時(shí)采收

當(dāng)葉球達(dá)到緊實(shí)時(shí)，即可分期采收，分批上市，以免發(fā)生葉球裂，被雨水侵入或凍傷而引起腐爛。采收時(shí)應(yīng)保留適當(dāng)外葉，以保護(hù)葉球免受損傷尤其是需保鮮加工出口的。

4 發(fā)展建議

要取得無公害結(jié)球甘藍(lán)的持久性發(fā)展，首先是做好無公害結(jié)球甘藍(lán)的標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，重點(diǎn)修訂新品種及深度加工品種標(biāo)準(zhǔn)，無公害或綠色種植技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量及分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，把產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程納入標(biāo)準(zhǔn)化管理。其次，還要注意建立一批高標(biāo)準(zhǔn)、具有一定規(guī)模的結(jié)球甘藍(lán)種植基地和標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，提高結(jié)球甘藍(lán)原料的產(chǎn)量和質(zhì)量。最后，要充實(shí)技術(shù)隊(duì)伍，健全科技服務(wù)體系，增加技術(shù)推廣服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，應(yīng)在結(jié)球甘藍(lán)的重點(diǎn)種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立結(jié)球甘藍(lán)技術(shù)推廣站，加強(qiáng)對(duì)種植戶的技術(shù)培訓(xùn)和咨詢服務(wù)工作，提高種植水平。

[1]楊紅.興義市結(jié)球甘藍(lán)無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 [J].長江蔬菜, 2015,(16)∶60-62.

[2]周柏權(quán),李澤明,游奕來,等.稻田板地冬種無公害結(jié)球甘藍(lán)栽培技術(shù)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,(10)∶127-128.

Production Technology and Development Suggestion of Non-pollution Vegetable Cabbage

ZHOU Huan-xing

(Agricultural Technology Service Center of Xiaocaoe Town,Yuyao City,Zhejiang Province,Yuyao 315475,China)

Non-pollution vegetable is the mainstream of vegetable consumption in the future.Cabbage is popular because of its high levels of vitamins,folic acid and potassium.In this paper,the standardized cultivation techniques of non-pollution vegetables,cabbage,were introduced,and the development prospect of non-pollution vegetable planting was put forward from the aspects of variety selection,planting,pest control and fertilization.

Non-pollution vegetable;cabbage;production technology;development suggestion

S635.1

A

1008-1038(2017)04-0064-02

2016-12-12

周煥興（1958—），男，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)槭卟嗽耘嗯c管理