在社會不斷發(fā)展經濟不斷進步的基礎上，人們自身的生活質量在不斷提升，對于食品安全的要求也在逐漸加強，這樣的發(fā)展背景對食品安全檢測提出更加嚴峻的挑戰(zhàn)。在各種技術不斷發(fā)展的當下，食品安全中存在的問題也在逐漸增多，例如一些農產品中的農藥殘留或是添加劑等問題，對人們的生活產生重要的影響。針對這些食品安全問題的發(fā)生，相關部門對此非常重視，并且進行了深入的研究與分析。

快速檢測技術應用試驗

實驗對象。文章主要選擇在某市區(qū)以及相關縣不同的農產品市場與消費人群進行分析，其中參與人口總量高達22376人。針對這些調查主要是對一些沒有參加過食品安全培訓的人員進行調查，屬于食品安全的原始調查資料。在調查中的縣級以上人員包含10376人，其余人員是比較隨性安排的總共有11000人。

研究試點。對于這次的食品安全研究調查中，主要是針對某市的各個商場、大小超市以及小賣部等，其中主要的食品安全單位包含19家，餐飲包含15家、農貿銷售市場包含7家、各學校市場包含11家、建筑工地食堂包含9家、各種食品生產單位與廠家大概達到65家左右，在這其中涉及的專業(yè)食品安全人員6871人。

快速檢測技術實驗辦法

針對確定的實驗對象進行全面的實驗調查，發(fā)放食品安全檢測宣傳資料，派遣專業(yè)食品安全檢測人員深入到基層進行具體調查，對于其中涉及的學校、礦產以及事業(yè)單位等進行調查，宣傳全面的食品安全知識，對消費者自身的食品安全意識與維權意識等進行調查，充分了解群眾的食品安全問題。

設立專門的食品安全檢查小組，將調查資料結果進行統(tǒng)計與對比，分成兩個不同的方向進行實際調查，對其中存在的問題的方面提供具體的指導與解釋，利用最后的調查結果與對比結果發(fā)展其中存在的缺陷。利用不同的化學技術進行具體的安全試驗檢測，對檢測結果進行改善與對比。

快速檢測技術應用討論

提高食品安全知識宣傳與培訓力度。在進行調查的過程中能夠發(fā)現(xiàn)，很多地方特別是一些經濟比較落后的地區(qū)對于食品安全知識的宣傳力度不夠，并且群眾對于這方面的知識掌握能力比較差，對于食品安全檢測不夠重視。在這樣的工作基礎上需要加大對于食品安全監(jiān)督檢測的力度，同時提高食品安全知識的宣傳，保證權重深入的了解食品安全知識與監(jiān)督意義，定期向各個市區(qū)或是縣城等進行食品安全知識宣傳，建立更加廣泛的食品安全監(jiān)督與交流平臺，加深對于這方面的宣傳力度。積極對各個地區(qū)進行食品安全檢測調查，不斷優(yōu)化食品安全快速檢測技術，在保證不斷宣傳的同時積極進行快速檢測，對于食品安全的監(jiān)督與管理一定要扎實可靠，保證自身安全質量的同時對人民群眾的健康安全負責。改善原有的技術安全培訓方式，打破傳統(tǒng)的形式主義，積極實行管理分類，實施考核制。設立相關職業(yè)資格考試，對其進行繼續(xù)教育，全面加大對于食品安全知識的教育，提升相關檢測人員的專業(yè)技術，提升食品安全整體質量。與此同時，對于不同年齡、身體素質的人群進行不同的食品安全知識教育，在一些學校或是食堂等進行食品安全知識培訓，利用專業(yè)人士進行專業(yè)的教育，提升群眾對于食品安全方面的重視。

完善食品安全檢測技術。食品安全檢測最重要的在于技術的應用于完善，保證食品安全快速檢測技術的完善是保證食品安全的主要方式。根據相關的資料調查顯示，在進行食品安全檢測過程中，食品安全快速檢測技術中存在很多的紕漏，對于食品標準設定比較低、其中的食品預防病毒等存在漏洞，需要不斷的改善其中的不同要求，保證快速檢測技術更加穩(wěn)定。逐漸實現(xiàn)快速檢測技術更加穩(wěn)定與靈敏，降低檢測技術的成本投入，能夠加強對食品中存在的污染等進行同時檢測，改善快速檢測中的微型化與便攜化形式，更好的保證快速檢測發(fā)展的完善與優(yōu)化。雖然我國在很多技術方面逐漸發(fā)展成熟，但是因為食品變化形態(tài)不斷多樣，并且食品安全作弊技術也在不斷上升，因此需要針對實際的食品檢測安全需要不斷進行食品安全技術的創(chuàng)新與優(yōu)化，保證食品安全檢測的全面與成熟，更好的進行食品安全保證。

食品安全一直是我國非常重視的問題，并且人們對于這方面的要求正在不斷的嚴格，在這樣的基礎上為了更好的保證食品安全問題，需要不斷的完善其中的快速檢測技術，保證食品安全的監(jiān)督與檢測，推動社會的發(fā)展與進步。

作者簡介：辛悅（1986—），女，遼寧省朝陽市人，助理工程師，工學學士，單位：朝陽縣市場監(jiān)督管理局，研究方向：食品監(jiān)督及檢驗。