李建平+王建

凜冽寒冬中，黑龍江乳業(yè)在經(jīng)歷近3年低谷后，傳來(lái)回暖好消息。新建牧場(chǎng)投產(chǎn)、乳企盈利向好、奶農(nóng)重拾信心……黑土地重現(xiàn)“牛氣”。

地處“黃金玉米帶”和“黃金奶牛帶”的黑龍江省，近年來(lái)把乳業(yè)作為經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的突破口和著力點(diǎn)，加快推進(jìn)由“工業(yè)搖籃”向“綠色奶罐”轉(zhuǎn)變。從產(chǎn)“鐵?！钡金B(yǎng)“奶牛”，老工業(yè)基地黑龍江擦亮了一張“新名片”。

國(guó)際乳業(yè)目光聚焦黑土地

3歲大的童童，在媽媽懷里一邊喝著新西蘭羊奶粉，一邊掙扎著要去超市另一側(cè)完達(dá)山展臺(tái)前與卡通奶牛玩耍。此時(shí)童童媽媽內(nèi)心很糾結(jié)，是繼續(xù)讓孩子“吃西餐”喝外國(guó)奶粉，還是“吃中餐”喝國(guó)產(chǎn)奶粉，這已經(jīng)困擾了她好一陣。

我國(guó)旺盛的乳制品需求、強(qiáng)大的對(duì)外投資能力正為全球乳業(yè)帶來(lái)新動(dòng)能。在2016中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)暨乳業(yè)合作大會(huì)上，來(lái)自世界36個(gè)國(guó)家、地區(qū)的來(lái)賓匯聚哈爾濱，向中國(guó)拋出“橄欖枝”。

新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部部長(zhǎng)內(nèi)森·蓋伊說(shuō)，新西蘭已經(jīng)與中國(guó)在乳業(yè)方面進(jìn)行了合作、分享。法國(guó)農(nóng)業(yè)部官員說(shuō)，法國(guó)很多畜牧業(yè)企業(yè)和乳制品加工企業(yè)都開(kāi)始在中國(guó)設(shè)立工廠。荷蘭弗里斯蘭省副省長(zhǎng)格拉斯·葛尤斯特納表示，荷蘭有能力也非常希望與中國(guó)進(jìn)行乳業(yè)合作。

我國(guó)消費(fèi)者對(duì)乳制品需求越來(lái)越旺盛，也為黑龍江省乳業(yè)發(fā)展提供了難得機(jī)遇。

國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心主任劉鵬認(rèn)為，黑龍江幅員遼闊、資源豐富，大氣、水質(zhì)等生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)是國(guó)內(nèi)其他省份不可替代的。同時(shí)這里土地飼料資源充足，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚堅(jiān)實(shí)，加工工藝和研發(fā)水平全國(guó)領(lǐng)先。

發(fā)力供給側(cè)改革

眼下在哈爾濱，一款叫“巴氏奶”的產(chǎn)品，成為一些市民關(guān)注的“明星”產(chǎn)品。哈爾濱市民張瀾品嘗完巴氏奶后連連點(diǎn)頭：“身邊的朋友向我推薦巴氏奶，沒(méi)想到口感這么好?！?/p>

巴氏奶受熱捧并非偶然。黑龍江惠豐農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理彭濤介紹，巴氏奶并不是簡(jiǎn)單的低溫滅菌工藝，而是凝聚了非常多的新技術(shù)，能較好保存牛奶的營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味，這也是我國(guó)乳業(yè)供給側(cè)改革的方向之一。

隨著我國(guó)乳業(yè)融入全球市場(chǎng)，以及人民生活水平提高，乳制品消費(fèi)方式和消費(fèi)產(chǎn)品也出現(xiàn)了新變化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)乳制品總的生產(chǎn)量增長(zhǎng)4.6%，達(dá)到2782萬(wàn)噸，液態(tài)奶增速4.7%，巴氏奶增速達(dá)到24.3%。

黑龍江省畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人認(rèn)為，中國(guó)乳制品市場(chǎng)繁榮的根本還在于鮮奶的品質(zhì)，生鮮乳的品質(zhì)仍將決定整體產(chǎn)業(yè)鏈的水準(zhǔn)和信用。這就是黑龍江省愿意借助“黃金奶牛養(yǎng)殖帶”的良好自然條件，大力建設(shè)高水平奶牛牧場(chǎng)的出發(fā)點(diǎn)。

2015年8月，黑龍江省政府出臺(tái)關(guān)于加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)，極大調(diào)動(dòng)了各地發(fā)展畜牧業(yè)積極性。按照意見(jiàn)要求，到2020年，爭(zhēng)取形成500萬(wàn)噸高品質(zhì)生鮮乳的生產(chǎn)能力，可加工80萬(wàn)噸嬰幼兒配方粉、100萬(wàn)噸巴氏奶，奶酪、黃油等具有較好市場(chǎng)潛力的乳制品生產(chǎn)初具規(guī)模。

目前，大力發(fā)展以乳業(yè)為代表的畜牧產(chǎn)業(yè)，成為黑龍江省推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，去庫(kù)存、降成本、補(bǔ)短板，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的突破口和著力點(diǎn)。

一杯好奶助力振興發(fā)展

藍(lán)天白云之下，一排排牛舍整齊矗立，干凈的奶牛在松軟的微生物菌床上慵懶地散步，牛后腿上綁著一個(gè)儀器，記錄著它的吃料、喝水、運(yùn)動(dòng)……

“這是目前黑龍江省最大的奶牛產(chǎn)業(yè)園”，齊齊哈爾市奶牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化試驗(yàn)示范園總經(jīng)理許穎說(shuō)：“這里占地220公頃，有38棟設(shè)施齊全的牛舍，8700多頭奶牛。到2017年底，預(yù)計(jì)奶牛存欄量可達(dá)3萬(wàn)頭?！?/p>

乳業(yè)是既有國(guó)內(nèi)總需求增長(zhǎng)空間，又有黑龍江省明顯供給優(yōu)勢(shì)的重要產(chǎn)業(yè)。作為我國(guó)重要的老工業(yè)基地和糧食生產(chǎn)第一大省，在經(jīng)濟(jì)增速壓力較大背景下，如何放大黑龍江省農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建全國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)基地，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)發(fā)展動(dòng)力轉(zhuǎn)換，已成為黑龍江省探索的重要課題。

近年來(lái)，黑龍江省不斷探索標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模集中飼養(yǎng)模式，奶牛單產(chǎn)和體細(xì)胞、菌落數(shù)等重要指標(biāo)水平明顯高于傳統(tǒng)散養(yǎng)方式，一些牧場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。黑龍江目前不僅成為全國(guó)最大的奶粉和嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)基地，而且優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛存欄總量、乳制品加工能力、奶粉產(chǎn)量和嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)量均居全國(guó)第一。