黃斌

眾所周知，維生素E是與生育和生長(zhǎng)有關(guān)系的維生素。人們習(xí)慣用它來(lái)防治早產(chǎn)、流產(chǎn)。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，維生素E的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，特別是它的抗老化作用正受到人們?cè)絹?lái)越多的重視。

老化是生命的必然趨勢(shì)，是不可抗拒的自然規(guī)律。導(dǎo)致人類衰老的因素很多，能不能控制這些因素以延緩衰老，是科學(xué)家們長(zhǎng)久以來(lái)研究的課題。

人們發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增長(zhǎng)，神經(jīng)細(xì)胞、心肌、肝和腎上腺皮質(zhì)的多數(shù)細(xì)胞內(nèi)，都存在一種色素，叫做脂褐質(zhì)（也有人稱之為脂色素或老化色素等）。這是一種黑色素物質(zhì)，它不僅存在于老年人的細(xì)胞中，也存在于患了早老癥或早衰癥候群的年輕人機(jī)體細(xì)胞內(nèi)，所以人體細(xì)胞中脂褐質(zhì)的多少是衡量人類衰老的一項(xiàng)可靠指標(biāo)。這種黑色物質(zhì)是細(xì)胞無(wú)法排出的廢物，一般認(rèn)為它是不飽和脂肪酸氧化后的分解產(chǎn)物。它沉積在機(jī)體中會(huì)越來(lái)越多，并且不斷妨礙各種細(xì)胞和臟器的功能，使機(jī)體逐漸衰弱。老年人皮膚上的老人斑和眼球上沉著的老人環(huán)，就是脂褐質(zhì)沉積的具體表現(xiàn)。

研究發(fā)現(xiàn)，在缺乏維生素E的動(dòng)物機(jī)體中必然存在著一種與脂褐質(zhì)極為相似的色素叫蠟樣質(zhì)，經(jīng)證實(shí)，這種叫做蠟樣質(zhì)的色素就是脂褐質(zhì)的前體。這一重要發(fā)現(xiàn)，把維生素E和抗老化聯(lián)系起來(lái)。

維生素E是機(jī)體內(nèi)最重要的抗氧化劑，當(dāng)人體缺乏維生素E時(shí)，首先表現(xiàn)為血球易因藥物影響而溶血，甚至當(dāng)新生兒缺乏維生素E時(shí)，維生素K用量偏大，就可以引起溶血性黃疸，這是因?yàn)榇藭r(shí)紅細(xì)胞的細(xì)胞膜上的脂質(zhì)體易于因氧化而破壞之故。維生素E的缺乏，還易引起體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化，這種過(guò)氧化脂質(zhì)與蛋白相結(jié)合之后就形成了蠟樣質(zhì)，蠟樣質(zhì)可以進(jìn)一步生成老化黑色物質(zhì)——脂褐質(zhì)。當(dāng)然，蠟樣質(zhì)如何形成脂褐質(zhì)還未弄清，但至少當(dāng)供給人們充足的維生素E時(shí)，就可以減少蠟樣質(zhì)的形成而延緩人體的衰老。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，越是年輕的動(dòng)物，各個(gè)臟器組織中維生素E的含量就越豐富，隨著年齡的增長(zhǎng)，組織中的維生素E越來(lái)越少，脂肪酸等脂質(zhì)就很容易被氧化，甚至過(guò)度氧化而形成老年性色素物質(zhì)——脂褐質(zhì)。所以補(bǔ)充適量維生素E，可以減少脂褐質(zhì)的形成而延遲衰老。

服用維生素E（維生素E膠丸或片劑）的最佳劑量是每日3次，每次10～20毫克。有人誤認(rèn)為維生素E服用量越大越好，這是錯(cuò)誤的，一旦超過(guò)20毫克，吸收百分比就下降了。如每日服用30～40毫克，吸收百分比約為80%左右，每日服用50～60毫克，吸收百分比可能下降至60%。當(dāng)然，服用多脂肪食物（如肥肉、油湯等）可以增大其吸收量，但總是有限度的。

服用維生素E，不僅可以防止脂褐質(zhì)的形成，而且對(duì)于伴隨年老而來(lái)的疾病，如動(dòng)脈硬化癥、更年期綜合征的預(yù)防也大有裨益?？傊镁S生素E對(duì)于抗衰老是有利的。為了常?？到?，青春久留，不妨常服抗老化維生素——維生素E。