李世龍+陳艷+李向興

玉米稈青貯具有資源富足、青貯技術(shù)易于掌握、成功率較高等優(yōu)勢，是冷涼山區(qū)提高牛羊生產(chǎn)水平、擴大養(yǎng)殖規(guī)模、發(fā)展草食畜生產(chǎn)的主要保障技術(shù)?？偨Y(jié)近年來云南省騰沖地區(qū)的操作模式，玉米稈青貯主要分為窖貯、袋貯、堆貯、捆貯四種方式，養(yǎng)殖戶可根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、地理條件、經(jīng)濟狀況選擇適合自身的青貯方式。

一、窖貯

1. 關(guān)鍵技術(shù)

①青貯窖建設(shè)。青貯窖應(yīng)建在地勢較高、地下水位較低、背風(fēng)向陽、土質(zhì)堅實、距離畜禽飼舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。青貯窖一般為長方形，窖的深淺、寬窄和長度可根據(jù)地形地勢、畜禽養(yǎng)殖數(shù)量、飼喂期長短和儲存的飼草數(shù)量合理設(shè)計。青貯窖四壁要平整光滑，最好用磚或石頭壘砌，再用水泥砂漿粉刷，四周開挖排水溝保持排水通暢，注意防止?jié)B水和漏氣。窖能夠密封，有利于飼草的裝填壓實。窖的底部從后端到入口端須有2%～3%的坡度，以便排除多余的汁液。

②玉米稈收獲及切碎。青貯飼料的品質(zhì)除制作因素外，主要取決于原料的質(zhì)量，只有品質(zhì)優(yōu)良的青貯原料，才能調(diào)制出好的青貯飼料。全株玉米青貯在乳熟期至蠟熟期收割，玉米稈青貯在完熟且莖葉尚保持綠色時收割，收籽粒的玉米應(yīng)在掰苞的同時收獲玉米秸稈。

玉米稈切割的長度一般為1～3厘米（全角切的過長，不利于壓實；略切短，裝填時可以壓得更實，有利于排除空氣，也有利于青貯飼料的取用，畜禽也便于采食，減少浪費），可根據(jù)規(guī)模情況選購不同類型的青貯切碎機切碎。

③裝窖與壓實。切短后的青貯原料（玉米稈）要及時裝入青貯窖，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實的辦法。裝窖時，每裝20～40厘米高就要踩實一次（若有機械進行壓踏更為理想），尤其要踩實青貯窖的四周和邊角。同時檢查原料的含水量，一般要求在65%左右。盡可能縮短青貯過程中微生物有氧活動的時間。如果當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上快速蓋上一層塑料薄膜，次日將塑料薄膜揭開后繼續(xù)裝窖。青貯原料裝滿后，還需繼續(xù)裝至原料高出窖面50～80厘米，窖頂隆起呈饅頭狀。

切記在青貯過程中原料一定要壓實，否則氧氣殘留過多部分原料將會發(fā)生霉變，這是導(dǎo)致青貯失敗的主要原因之一。壓實的方式有機械碾壓、打夯機鎮(zhèn)壓、趕牛踩踏等。窖壁及四角的壓實要尤其重視，可采用人工踩實或木頭沖搗壓實。

④密封與管護。青貯窖裝滿后用整塊塑料薄膜封蓋，注意四周密封緊密，切忌留有漏氣漏水孔，密封后再蓋30厘米厚的細土。盡管青貯原料在裝窖時進行了踩壓，但經(jīng)數(shù)天后仍會發(fā)生下沉（主要是受重力的影響，原料間空隙減少；水分流失也會引起下沉），土層出現(xiàn)裂縫，漏氣，雨天積水后從縫隙滲入，導(dǎo)致青貯料敗壞。因此，要隨時觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，及時密封覆土，以保證青貯成功。

⑤開窖飼喂。制作完成的青貯玉米料經(jīng)過40天密封即可開窖飼喂。對初次飼用青貯料的家畜，剛開始有些不太適應(yīng)，一般經(jīng)過3～5天的訓(xùn)飼后，可逐漸加量投喂。對常年飼喂青貯料的畜禽，要注意搭配干草，防止下痢等消化性疾病發(fā)生。

2. 優(yōu)缺點

窯貯法的優(yōu)點是一次投資可多年重復(fù)使用，年均分攤成本低，主要適用于場地寬闊的規(guī)模養(yǎng)殖場。缺點是投資大，要具備建設(shè)青貯窖的適宜場地。

二、袋貯

1. 關(guān)鍵技術(shù)

在市場購買2米寬×2層且兩邊未分割的筒形塑料袋，將一端捆綁扎實作為青貯袋。玉米稈的切碎步驟同窖貯。裝填前將青貯袋外翻卷折，置于平整的空閑場地或儲藏室（最好一方或兩方有依靠物），邊裝料邊踩實，同時回折青貯袋，裝填至適宜高度（一般以2米為宜），將上端袋口扎實封嚴(yán)，即可完成袋貯。

2. 優(yōu)缺點

袋貯法的優(yōu)點是不受場地及投資條件限制，密封性能好，成功率高，主要適用于初次試驗的家庭散養(yǎng)戶。缺點是青貯袋容易刺通，裝填時要十分謹慎；袋內(nèi)多余汁液無法排出，應(yīng)將原料含水量控制在60%～65%；青貯袋容易被老鼠啃咬，需做好防鼠工作，比如將裝好的青貯袋儲存于密閉室或加裝隔鼠板等。

三、地面堆貯

1. 關(guān)鍵技術(shù)

地面堆貯，又稱堆貯或地面青貯，是直接把鍘細的原料堆積在地面上進行青貯的方法。

①場地選擇與準(zhǔn)備。選擇地勢較高而平坦、地面能夠自然排水的地塊進行堆貯，地面可以是水泥地、自然草地或泥地。地面青貯以長方形為佳，寬度以2.5米為宜，長度依地形狀況靈活掌握。水泥地面只需清掃干凈即可使用，自然草地或泥地可按堆貯面積預(yù)先平整地面，鋪墊泥土或細沙使其高出周邊地面2～3厘米（利于排水），地表鋪一層稍大于堆底面積的塑料薄膜。

②原料的裝填與壓實。分層裝填，將青貯原料一層層堆于塑料薄膜上，并隨時踩踏緊實。可以采用機械碾壓、打夯機鎮(zhèn)壓、趕牛踩踏等方式壓實原料，機械壓實每1米高壓實1次，打夯機鎮(zhèn)壓和踩踏可邊堆放邊壓實。

③封嚴(yán)。青貯原料堆放完后，將青貯堆頂部和四周清理整齊，垛頂和四周用一塊完整的雙色黑白薄膜（按垛的尺寸預(yù)先粘合好，黑色向內(nèi)以保溫保濕，白色向外以防止強烈陽光照射）封嚴(yán)，四周與垛底的塑料薄膜重疊，用泥土或砂袋壓住重合部分，以防空氣進入，塑料的外面可用草簾覆蓋，最后在青貯堆上加一定數(shù)量的重物，可用廢棄木板、磚頭、石塊等物品加壓保護。

④管理。青貯制作完畢后應(yīng)對現(xiàn)場進行清理，并在青貯堆四周挖排水溝；最好加裝防護欄，防止牲畜踩踏；發(fā)現(xiàn)破損及時修補；野外堆貯時，寒冷地區(qū)冬季要覆蓋草簾、廢棄稻草或玉米稈等，達到防凍目的。

2. 優(yōu)缺點.

地面堆貯法的優(yōu)點是投資少、成本低，主要適用于臨時性養(yǎng)殖場。缺點是壓實、密封及管理難度大，取用不方便。

四、捆扎包膜青貯

1. 關(guān)鍵技術(shù)

捆扎包膜青貯是指將收割好的玉米稈切碎后，用捆扎機高密度壓實打捆，然后用青貯塑料拉伸膜裹包起來，經(jīng)捆扎和包膜的草捆處于一個最佳的密封發(fā)酵環(huán)境，經(jīng)3～6周，最終完成乳酸菌自然發(fā)酵的生物化學(xué)過程。其成品的粗蛋白質(zhì)含量提高、pH值降低、可溶性總糖含量提高，家畜采食率達到100%。捆扎包膜青貯法已成為我國牧草青貯的主要發(fā)展趨勢。為了便于管理，應(yīng)將青貯草捆集中堆放，可堆放于老鼠無法出入的密閉倉庫；也可集中堆放于野外空地，四周用防鼠圍欄隔離。加強巡查，一旦發(fā)現(xiàn)刺通現(xiàn)象，及時修復(fù)。

2. 優(yōu)缺點

捆扎包膜青貯法的優(yōu)點：一是青貯質(zhì)量好。二是浪費極少。三是保存期長。不受季節(jié)、日曬、降雨和地下水位影響，可在野外堆放保存1～2年，不污染環(huán)境。在植物生長季節(jié)短的地區(qū)尤為重要。四是壓實密封性好。每捆重量40～55千克，規(guī)格為50厘米×60厘米，便于運輸及儲存。五是不需修建昂貴的青貯窖、青貯塔等設(shè)施，且不用每年清理和維修。缺點是需購置專門的捆扎包膜設(shè)備及青貯專用膜，一次投資成本高；對于農(nóng)村散養(yǎng)戶推廣難度大，主要適用于規(guī)模養(yǎng)殖場；包膜容易被老鼠啃咬，防鼠害難度大。

（作者聯(lián)系地址：李世龍 云南省騰沖市明光鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 郵編：679103；陳 艷 騰沖市固東鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 郵編：679102；李向興 騰沖市畜牧工作站 郵編：679100）