由于幾項(xiàng)流行病學(xué)研究表明，較高的蛋白質(zhì)攝入量可以降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，所以該前瞻性的隊(duì)列研究旨在進(jìn)一步探索此聯(lián)系。1988年，在日本的久山町進(jìn)行了一項(xiàng)篩選調(diào)查。研究對(duì)象為2587名年齡在40至79歲之間的居民，內(nèi)容為一項(xiàng)包括飲食調(diào)查在內(nèi)的綜合評(píng)估。隨訪了研究對(duì)象19年，每隔一到兩年進(jìn)行一次健康檢查。應(yīng)用一項(xiàng)日常監(jiān)測(cè)系統(tǒng)識(shí)別中風(fēng)事件的發(fā)生。在基線狀態(tài)下，通過測(cè)量體重指數(shù)、體力活動(dòng)、血壓、血脂和腎功能，還確定了中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的危險(xiǎn)因素。比較動(dòng)物蛋白和植物蛋白的攝入量與腦卒中風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。年齡和性別調(diào)整后的總卒中發(fā)生率隨總蛋白質(zhì)攝入量增加而顯著降低(P=0.03)，但與蛛網(wǎng)膜下腔出血無關(guān)。多變量調(diào)整分析顯示，總蛋白的攝入量每天每增加10克，患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低15%。植物蛋白攝入量的升高與中風(fēng)和缺血性卒中的總發(fā)病率降低有關(guān)(P<0.05)。而動(dòng)物蛋白攝入量的升高則與腦內(nèi)出血的發(fā)病率降低有關(guān)(P=0.01)。結(jié)論：本研究發(fā)現(xiàn)，較高的蛋白質(zhì)攝入量與中風(fēng)的總患病率的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，植物蛋白與缺血性腦卒中患病率的風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，動(dòng)物蛋白與腦內(nèi)出血的患病率的風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。

Ozawa M, Yoshida D, Hata J, et al. Dietary Protein Intake and Stroke Risk in the General Japanese Population: The Hisayama Study. Stroke, 2017, 48(6): 1478-1486.

中文翻譯由山東大學(xué)齊魯醫(yī)院岳壽偉教授主譯編