李艷芳，徐 匆，羅華建，梁衛(wèi)驅(qū)，胡 珊，黃 皓，陳仕麗

(東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣東東莞 523086)

黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復(fù)合添加對(duì)羅馬生菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

李艷芳，徐 匆，羅華建，梁衛(wèi)驅(qū)，胡 珊，黃 皓，陳仕麗

(東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣東東莞 523086)

[目的]研究了黃粉蟲養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄蟲糞與微生物功能菌復(fù)合添加對(duì)羅馬生菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響，為配制新型生物有機(jī)肥料提供理論依據(jù)。[方法]以國(guó)產(chǎn)復(fù)合肥(T1)，進(jìn)口復(fù)合肥(T2)，精制茶粕有機(jī)肥(T3)，生物有機(jī)肥(T4)，黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復(fù)合(T5)，黃粉蟲蟲沙、精制有機(jī)肥與微生物功能菌復(fù)合(T6)組成的6個(gè)不同處理為肥料來(lái)源，進(jìn)行羅馬生菜的盆栽試驗(yàn)。研究了不同處理對(duì)生菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響。[結(jié)果]T5處理生菜的總蛋白含量較高，而總酸、總糖、維生素C含量與其他處理無(wú)顯著差異。[結(jié)論]以黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復(fù)合形成的生物有機(jī)肥料對(duì)生菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的提高有促進(jìn)作用。

黃粉蟲蟲沙；微生物功能菌；羅馬生菜；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

隨著黃粉蟲(Tenebriomolitor)養(yǎng)殖的日益規(guī)?；?，黃粉蟲蟲糞的社會(huì)保有量越來(lái)越多。黃粉蟲蟲糞干燥、體積小且細(xì)，似沙，所以又被稱為蟲沙。大量研究表明，黃粉蟲蟲沙具有自然氣孔率很高的微小團(tuán)粒狀的物理結(jié)構(gòu)，表面均勻地附著一層由黃粉蟲消化道分泌液包裹而成的微膜[1]。黃粉蟲蟲沙本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大量數(shù)據(jù)表明黃粉蟲蟲沙中的粗蛋白、氮、磷、鉀含量分別為24.00%、3.37%、1.04%、1.40%，同時(shí)含有高等植物生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鎂、鈣、硼、硫、鐵、銅、鋅、錳、鉬、氯16種營(yíng)養(yǎng)元素[2]。

王智[3]將黃粉蟲蟲沙直接施用于農(nóng)業(yè)種植土壤，發(fā)現(xiàn)黃粉蟲蟲沙對(duì)土壤具有一定的微生態(tài)平衡作用和保水作用，將其作為一種生物有機(jī)肥或是肥料促進(jìn)劑基本可行。與傳統(tǒng)的生物有機(jī)肥料相比，黃粉蟲蟲沙在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、使用過(guò)程中無(wú)任何異臭味和酸化腐敗物質(zhì)產(chǎn)生，非常適合都市農(nóng)業(yè)的要求。目前，將黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復(fù)合，配制成新型生物有機(jī)肥料，國(guó)內(nèi)外少見(jiàn)報(bào)道?；诖耍撛囼?yàn)通過(guò)研究各種類型肥料處理對(duì)生菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響，確定黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復(fù)合添加作為一種新型生物有機(jī)肥料的可行性。

1 材料與方法

1.1 材料 黃粉蟲蟲沙由東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心提供，氮磷鉀含量≥5%；微生物功能菌菌粉由鄭州基業(yè)生物工程有限公司提供。供試作物為羅馬生菜。生物有機(jī)肥由施田美生物技術(shù)研究試驗(yàn)中心提供，廣東省廣州市唯實(shí)肥料有限公司生產(chǎn)，氮磷鉀含量≥5%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%；精制茶粕有機(jī)肥由郴州邦爾泰蘇仙油脂有限公司提供，氮磷鉀含量≥8%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%；芭田復(fù)合肥(通用型)由深圳市芭田生態(tài)工程股份有限公司提供，氮磷鉀含量≥34%；進(jìn)口雅苗苗樂(lè)復(fù)合肥由挪威雅苗國(guó)際有限公司提供，氮磷鉀含量≥45%。

1.2 方法 試驗(yàn)過(guò)程使用塑料栽培槽，規(guī)格為長(zhǎng) 60 cm、寬 26 cm、高 26 cm。每盆裝土30 kg，每盆挖5穴。移苗前5 d施入肥料，見(jiàn)干澆水。5 d后，每穴移植具有3～4片葉的幼苗，株行距8 cm×8 cm，處理設(shè)3次重復(fù)。每個(gè)重復(fù)的生菜株數(shù)一致，施肥全部采用根部拌種施肥，種植過(guò)程中追肥4次。播種后用統(tǒng)一噴灌的方式澆水，因種植在玻璃溫室，不考慮噴灑農(nóng)藥，其他管理與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)一致。肥料投入按照總養(yǎng)分等量原則(表1)。

表1 不同肥料的投入量

以試驗(yàn)處理為全部肥料來(lái)源，以1/3肥料為基肥，每7 d各1/6追肥4次，記錄生菜的生長(zhǎng)情況。在每1茬生菜采收后，及時(shí)在東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行生菜各項(xiàng)生理指標(biāo)的測(cè)定。測(cè)定生菜的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)包括總蛋白質(zhì)、總糖、總酸、維生素C。

1.3 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 Excel 2003、DPS 7.05、Origin 6.0進(jìn)行計(jì)算、統(tǒng)計(jì)與繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同肥料處理對(duì)生菜總糖含量的影響 糖分是植物的主要貯藏物質(zhì)，也是農(nóng)產(chǎn)品最主要的物質(zhì)構(gòu)成成分。生菜中總糖含量的高低很大程度上決定了口感風(fēng)味。較高的糖度能在一定程度上改善蔬菜的風(fēng)味[4]。由圖1可知，6個(gè)處理的總糖含量差異不大，基本維持在0.05～0.06 mg/kg，其中T3、T4表現(xiàn)略差，平均為0.05 mg/kg。但是6個(gè)處理之間無(wú)顯著差異。

注：相同小寫字母表示無(wú)顯著差異。Note：Same lowercase indicated no significant differences.圖1 不同肥料處理對(duì)生菜中總糖含量的影響Fig.1 Effects of fertilizer treatments on the total sugar content of romaine lettuce

2.2 不同肥料處理對(duì)生菜中總酸含量的影響 總酸是指食品中所有有機(jī)酸性物質(zhì)的總量。根據(jù)果蔬中的總酸度可以判斷出其成熟度和新鮮度[5]，總酸含量較低或是適中，都能增加生菜的口感。由圖2可知，總酸含量較低的是T4和T5，分別為9.76%和9.81%，含量較高的是T1、T2、T3，分別達(dá)到11.21%、10.92%、10.25%，各處理的總酸含量從大到小排序?yàn)門1、T2、T6、T3、T4、T5。T4與T5無(wú)顯著差異。

注：不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著。Note：Different lowercases indicated significant differences at 0.05 level.圖2 不同肥料處理對(duì)生菜中總酸含量的影響Fig.2 Effects of fertilizer treatments on the total acid content of romaine lettuce

2.3 不同肥料處理對(duì)生菜中總蛋白含量的影響 蛋白質(zhì)的含量是蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。蔬菜中的蛋白質(zhì)因其零膽固醇和零飽和脂肪而受到人們的歡迎[6]。由圖3可知，總蛋白含量較高的是T5和T6，分別達(dá)到8.57和8.94 g/kg，表現(xiàn)最差的T2，總蛋白含量?jī)H為6.03 g/kg，T5、T6較T3分別增長(zhǎng)了42.18%、48.21%。從高到低排列順序?yàn)門6、T5、T1、T4、T3、T2。T5、T6差異不顯著，但與T2、T3、T4都存在顯著差異。

注：不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著。Note：Different lowercases indicated significant differences at 0.05 level.圖3 不同肥料處理對(duì)生菜中總蛋白含量的影響Fig.3 Effects of fertilizer treatments on the protein content of romaine lettuce

2.4 不同肥料處理對(duì)生菜中維生素C含量的影響 維生素C在人體內(nèi)不能自身合成，只能從水果和蔬菜中獲得，維生素C是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)物的必需營(yíng)養(yǎng)素，維生素C含量的高低也是評(píng)價(jià)蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一[7]。由圖4可知，T4的維生素C含量最低，僅為0.14 g/kg，T1、T2、T3、T6維生素C含量平均都為0.15 g/kg，T5的維生素C含量最高，達(dá)到0.17 g/kg。6個(gè)處理之間沒(méi)有顯著差異。

注：相同小寫字母表示無(wú)顯著差異。Note：Same lowercase indicated no significant differences.圖4 不同肥料處理對(duì)生菜中維生素C含量的影響Fig.4 Effects of fertilizer treatments on the VC content of romaine lettuce

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論 試驗(yàn)研究了黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復(fù)合添加對(duì)生菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，添加黃粉蟲蟲沙的處理相比于有機(jī)肥與復(fù)合肥，在4個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)方面，T5的總蛋白含量表現(xiàn)突出，總酸、總糖、維生素C能保持一個(gè)相對(duì)較高的水平，可以進(jìn)行下一步研究。

3.2 討論

3.2.1 黃粉蟲蟲沙對(duì)生菜根部生長(zhǎng)的促進(jìn)作用。黃粉蟲蟲沙的施入在一定程度上能夠疏松土壤、提高透氣性，從而促進(jìn)了生菜根部的營(yíng)養(yǎng)吸收與呼吸作用。同時(shí)，現(xiàn)有市場(chǎng)上復(fù)合型生根劑的主要有效成分除包括植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑外，還含有氮、磷、鉀、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，以及甲殼素、海藻酸、腐殖酸等活性物質(zhì)。通過(guò)對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)這些營(yíng)養(yǎng)元素與活性物質(zhì)在黃粉蟲蟲沙中大量存在。

3.2.2 黃粉蟲蟲沙與病蟲害的關(guān)系。生菜在種植過(guò)程中極易產(chǎn)生灰地種蠅的蟲害。灰地種蠅的成蟲產(chǎn)卵有趨向未腐熟糞便的習(xí)性，施用未經(jīng)腐熟的黃粉蟲蟲沙越多，灰地種蠅幼蟲的危害性越嚴(yán)重?；业胤N蠅幼蟲不僅危害未萌發(fā)的種子和幼莖，同時(shí)鉆入根部或莖部，使地上部分表現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良及蟲斑。選用黃粉蟲蟲沙作為肥料來(lái)源有很強(qiáng)的綜合優(yōu)勢(shì)，但在實(shí)際使用過(guò)程中要十分注意用量。參考文獻(xiàn)

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Effects ofTenebriomolitorDung Composite Microorganism on the Nutritional Quality of Romaine Lettuce

LI Yan-fang, XU Cong, LUO Hua-jian et al

(Agriculture Research Center of Dongguan, Dongguan, Guangdong 523086)

[Objective] To research the effects ofTenebriomolitordung composite microorganism on the nutritional quality of romaine lettuce, and to provide references for the preparation of a new biological organic fertilizer. [Method] Six treatments were used as the sources of cultivation fertilizers, including the compound fertilizer made in China (T1), imported compound fertilizer (T2), organic fertilizer (T3), biological organic fertilizer (T4),T.molitordung composite microorganism (T5),T.molitordung composite microorganism and organic fertilizer (T6). Pot test of romaine lettuce was carried out. Effects of different treatments on the nutritional quality of romaine lettuce were researched. [Result] Romaine lettuce in T5treatment had the relatively high level of the total protein and showed no significant differences in total acidity, VCcontent and total sugar content with other treatments. [Conclusion] Biological organic fertilizer prepared byT.molitordung composite microorganism promotes the nutritional quality of romaine lettuce.

Tenebriomolitordung; Functional microorganism; Romaine lettuce; Nutritional quality

李艷芳(1986- )，女，湖南岳陽(yáng)人，工程師，從事農(nóng)產(chǎn)品加工、食品安全監(jiān)測(cè)研究。

2016-10-26

S 606+.2；S 636.2

A

0517-6611(2016)35-0067-03