亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        炒菜加水大學問

        2017-01-05 18:17:35陳強
        飲食與健康·下旬刊 2016年12期
        關鍵詞:豆腥味將魚炒青菜

        陳強

        炒青菜最好不加水。炒青菜時,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在鍋里烹炒,用自身的水分來做熱傳遞,這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水,不應該選擇涼水,因為加入涼水后,鍋內(nèi)的溫度會突然下降,使青菜在鍋里烹炒的時間延長,會讓菜變老變硬,口感變差。這種情況下,應該加少量開水,這樣不至于過多影響烹調(diào)溫度,炒出來的青菜會相對脆嫩一些。此外,無論燉肉,還是煲湯,中途加水時應該首選熱水。

        熱水泡豆腐除豆腥味。很多人難以接受豆腐的豆腥味,在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5~10分鐘,能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊致,不易破碎。

        冷水煮魚湯更鮮。煮魚加熱水和涼水都可以,但加不同水的效果不同。如果是喝魚湯,應該將魚放在涼水中,大火煮開換小火燉,這樣可以將魚的鮮味全部煮進湯中。但如果是吃魚肉,則要熱水下鍋,防止冷水破壞魚肉的口感和其中的營養(yǎng)成分。

        炒雞蛋加水不粘鍋。在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起,打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會特別嫩滑蓬松,并且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋,加50克左右的水比較適合,最多不要超過100克。此外,煎蛋時在蛋黃即將凝固之際,澆一小勺涼開水,會讓蛋熟后又黃又嫩,色味俱佳。

        巧用水油炸食物,省油又健康。如炸雞肉餅、魚條之類的速凍肉半成品時,可在鍋底放一點油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏熟,水分蒸發(fā)后,少許油會把食材底部煎脆。這樣做出的食物,下脆上軟,外香里嫩,口感一樣很好,但脂肪含量卻并不高,較為健康。

        蓮藕邊炒邊加水,防止變黑。蓮藕中富含多酚類物質(zhì),切開后在空氣中極易因為氧化而變黑。最佳的炒藕方法是,先用清水泡泡,然后控干水分,在鍋中用沸水燙一下后馬上撈出過涼水,再進行炒制,炒時用中火,一邊炒一邊加入適量開水。

        猜你喜歡
        豆腥味將魚炒青菜
        豆?jié){豆腥味形成機理及其去除方法的研究進展
        青菜口感嫩的辦法
        飲食科學(2019年5期)2019-11-21 13:17:53
        飯 菜
        適合自己的目標
        大豆食品中豆腥味來源及消除方法
        食品界(2019年2期)2019-03-10 19:35:00
        分你一半炒青菜好嗎
        黨員文摘(2019年11期)2019-02-10 04:08:11
        順勢
        順勢
        讀者(2017年15期)2017-07-14 20:08:01
        看媽媽燒菜
        豆腥味的防止和去除
        食品界(2016年4期)2016-02-27 07:36:39
        一区二区三区高清视频在线| 亚洲最大天堂无码精品区| 欧美日韩区1区2区3区| 午夜av福利亚洲写真集| 白浆国产精品一区二区| 国产综合无码一区二区辣椒 | 香蕉视频在线观看国产| 久久精品国产亚洲av桥本有菜| 青草草视频在线观看华人免费| 国产婷婷色一区二区三区| 精品久久久久久777米琪桃花| 911国产在线观看精品| 免费人成在线观看播放视频| 亚洲av中文无码乱人伦下载| 欧洲日本一线二线三线区本庄铃| 国产大片中文字幕| 一区二区三区在线观看视频精品| a级国产乱理伦片| 国产小受呻吟gv视频在线观看| 玖玖资源站无码专区| 中文字幕日韩有码国产| 亚洲av无码专区在线播放| 高清国产日韩欧美| 精品国精品自拍自在线| 久久久99精品免费视频| 欧美猛男军警gay自慰| 在线观看亚洲你懂得| 亚洲av无一区二区三区综合| 久久亚洲欧美国产精品| 大地资源中文第三页| 美女露屁股无内裤视频| 亚洲处破女av日韩精品中出| 无码日韩精品一区二区三区免费| 性做久久久久久久| 日本不卡不二三区在线看 | 97视频在线播放| 国产三级c片在线观看| 午夜免费电影| 偷窥村妇洗澡毛毛多| 亚洲国产成人av第一二三区| 日本xxxx色视频在线观看|