王建林，龔阿瓊，戴晉軍，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

福邦酵母技術(shù)專欄

2016年上半年我國(guó)原料及飼料毒素檢測(cè)分析

王建林，龔阿瓊，戴晉軍，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

為了解國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上原料及飼料中霉菌毒素的含量及其污染情況，本研究從市場(chǎng)上共收集121個(gè)樣品，采用酶聯(lián)免疫吸附法分別對(duì)其黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明∶我國(guó)原料及飼料中黃曲霉毒素污染較嚴(yán)重，嘔吐毒素污染范圍有所增加，玉米赤霉烯酮的污染呈下降趨勢(shì)。

原料飼料；霉菌毒素；污染

霉菌毒素嚴(yán)重影響畜禽養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)的發(fā)展，目前已知的霉菌毒素有300多種，其中對(duì)人和動(dòng)物危害相對(duì)嚴(yán)重的有黃曲霉毒素B1（AFB1）、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）（龔阿瓊等，2016）。為更好地指導(dǎo)養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，減少霉菌毒素造成的損失，本研究對(duì)從市場(chǎng)收集的原料及飼料進(jìn)行霉菌毒素含量檢測(cè)分析，旨在為減少霉菌毒素污染提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)樣品 2016年上半年，從沈陽(yáng)、內(nèi)蒙古、吉林、新疆、廣西、重慶、陜西、福建等地區(qū)共收集121個(gè)樣品（見(jiàn)表1）。

1.2 檢測(cè)方法 樣品經(jīng)粉碎后，低溫冷藏。采用Elisa法（柳其芳，2006），即采用固相直接競(jìng)爭(zhēng)性酶聯(lián)免疫原理，在包埋有相應(yīng)毒素抗體的微孔中加入標(biāo)準(zhǔn)品或經(jīng)提取溶液處理過(guò)的樣品以及酶標(biāo)物，標(biāo)準(zhǔn)品或樣品中的毒素與毒素偶聯(lián)物競(jìng)爭(zhēng)抗體，洗去未結(jié)合的酶標(biāo)記物，TMB底物顯色，加入終止液后用酶標(biāo)儀在450 nm波長(zhǎng)下，分別測(cè)定樣品中AFB1、ZEN、DON含量。按照霉菌毒素國(guó)家污染標(biāo)準(zhǔn)，毒素水平超過(guò)設(shè)定數(shù)值為超標(biāo)樣品，本研究中樣品設(shè)定限值如下：AFB1為20μg/L；ZEN為500μg/L；禽料原料中DON為5 mg/L，豬料中ZEN標(biāo)準(zhǔn)為1mg/L。

2 結(jié)果與分析

2.1 原料及飼料中霉菌毒素污染情況

2.1.1 樣品中霉菌毒素污染統(tǒng)計(jì)分析 由表2可知，AFB1的檢出率為100%，DON為95.8%，相比一季度有所增加，ZEN的檢出率有所降低，接近70%。結(jié)果表明，原料及飼料的污染范圍較廣，三種毒素均有超標(biāo)，需要考慮原料混合后的毒素累加危害，建議添加復(fù)合型霉菌毒素吸附劑。

2.1.2 玉米中霉菌毒素污染統(tǒng)計(jì)及分析 由表3可知，玉米中AFB1檢出率為100%，超標(biāo)率也較高，建議添加霉菌毒素吸附劑。

2.1.3 豆粕麥麩中霉菌毒素污染統(tǒng)計(jì)及分析 由表4可知，豆粕麥麩中AFB1和DON檢出率均為100%，說(shuō)明該類原料易受兩種毒素污染；DON最高含量超出標(biāo)準(zhǔn)4～5倍，需添加適量霉菌毒素吸附劑。

表4 豆粕麥麩中霉菌毒素污染情況

2.1.4 成品料中霉菌毒素污染統(tǒng)計(jì)及分析 由表5可知，成品料中AFB1和DON檢出率為100%，AFB1超標(biāo)率雖然較往年偏低，但是考慮3種毒素危害累加性，需適當(dāng)添加霉菌毒素吸附劑。

表5 成品料中霉菌毒素污染情況

2.1.5 玉米副產(chǎn)物中霉菌毒素污染統(tǒng)計(jì)及分析由表6可知，玉米副產(chǎn)物中3種毒素檢出率都較高，且AFB1超標(biāo)率最高為21.4%，需要添加適量霉菌毒素吸附劑。

3 小結(jié)

2016年上半年霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果表明：霉菌毒素污染較嚴(yán)重的依然是玉米副產(chǎn)品 （玉米胚芽粕、玉米皮、DDGS），DON污染范圍有所增加，ZEN的污染呈下降趨勢(shì)。因此建議盡量慎用玉米副產(chǎn)品原料或適當(dāng)降低其在豬料配方中的比例，同時(shí)適當(dāng)增加霉菌毒素吸附劑的用量。

表6 玉米副產(chǎn)物中霉菌毒素污染情況

[1]龔阿瓊，李文華，戴晉軍，等.2015年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)玉米霉菌毒素污染情況分析[J].中國(guó)飼料，2016，4∶42～44.

[2]柳其芳.酶聯(lián)免疫吸附法和薄層色譜法聯(lián)合分析黃曲霉毒素B1的研究[J].中國(guó)熱帶醫(yī)學(xué)，2006，6（2）∶246～248.■

In order to understand the toxin content and its pollution situation in the raw materials and feed in the domesticmarket.A total of 121 sampleswere collected from themarket，the aflatoxin B1，zearalenone and vomitoxin content were determined by enzyme linked immunosorbent assay.The results showed that the aflatoxin contamination in raw material and feed in our country wasmore serious，raw materials and feed contaminated aflatoxin was serious，the range of the vomitoxin pollution was increased，the pollution of zearalenone was decreased.

feedstuff；mycotoxin；contamination

S816.3

A

1004-3314（2016）22-0043-02

DOI∶10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162212