李 靜，孫相俞，萬(wàn)建美

（1．內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川內(nèi)江641000；2.沂江泉飼料有限公司，山東臨沂276400；3.廈門(mén)美爾吉生物科技有限公司，福建廈門(mén)361000）

載銅蒙脫石對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀利用率的影響

李 靜1﹡，孫相俞2，萬(wàn)建美3

（1．內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川內(nèi)江641000；2.沂江泉飼料有限公司，山東臨沂276400；3.廈門(mén)美爾吉生物科技有限公司，福建廈門(mén)361000）

本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加載銅蒙脫石對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀利用率的影響。試驗(yàn)采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，將180只1日齡AA肉雞隨機(jī)分為3組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只雞（公母各半）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上分別添加0.1%和0.2%的載銅蒙脫石。試驗(yàn)期42 d，分為1～21日齡和22～42日齡兩階段。結(jié)果表明∶（1）與對(duì)照組相比，肉雞平均體重（ABW）、平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI）隨載銅蒙脫石添加量的提高而提高。（2）添加0.2%載銅蒙脫石組較對(duì)照組21日齡ABW提高7.1%（P＜0.10），1～21日齡ADG提高7.5%（P＜0.10）；干物質(zhì)、總能和粗蛋白質(zhì)的消化率分別降低2.7%、2%和6.6%（P＜0.05）。1～21日齡ADFI和F/G，22～42日齡ABW、ADG和F/G，以及鈣和磷的表觀利用率無(wú)顯著影響（P＞0.05）。（3）添加0.2%的載銅蒙脫石組十二指腸絨毛高度/隱窩深度、回腸隱窩深度顯著增加（P＜0.05），對(duì)空腸和回腸絨毛高度、空腸隱窩深度、空腸和回腸絨毛高度/隱窩深度，對(duì)盲腸大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和乳酸桿菌數(shù)量，及肝臟中銅、鐵、錳、鋅含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。由此可見(jiàn)，飼糧中添加載銅蒙脫石可改善肉雞的生長(zhǎng)性能。

載銅蒙脫石；生長(zhǎng)性能；養(yǎng)分表觀利用率；肉雞

蒙脫石又名微晶高嶺土，是一種硅鋁酸鹽礦物質(zhì)，由兩層硅氧四面體夾一層鋁氧八面體構(gòu)成，其成分一般為（Na，Ca）0.33（Al，Mg）2（Si4O10）（OH）2· n H2O。水分子與鈉離子、鈣離子一起充填在層間域里，位于層間域中的鈉離子、鈣離子等陽(yáng)離子在一定條件下可與鉀離子、銅離子、亞鐵離子等其他陽(yáng)離子發(fā)生交換。由于蒙脫石具有表面積大、吸附性、黏結(jié)性、離子交換作用等多種特性，在飼料工業(yè)中被廣泛用作黏結(jié)劑和霉菌毒素吸附劑。近年來(lái)，通過(guò)對(duì)蒙脫石的結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成進(jìn)行修飾使其具備了很多新的功能（夏枚生等，2007；馬玉龍等，2006；葉瑛等，2003）。

載銅蒙脫石是一種有效的抗菌物質(zhì)，可抑制或殺滅大腸桿菌（馬玉龍等，2004；葉瑛等，2003）、嗜水氣單胞菌（夏枚生等，2007）和金黃色葡萄球菌（葉瑛等，2003）。Xia等（2004）報(bào)道，載銅蒙脫石可降低肉雞盲腸中大腸桿菌數(shù)量，增加小腸內(nèi)容物中總蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性，改善小腸腸道形態(tài)，但對(duì)胰腺中的酶活性沒(méi)有影響，馬玉龍等（2006）的研究也得出相似的結(jié)論。但是，蒙脫石作為一種吸附劑，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收是否有負(fù)面影響，目前沒(méi)有研究證實(shí)。因此，本試驗(yàn)旨在研究載銅蒙脫石對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀利用率、盲腸微生物數(shù)量、腸道形態(tài)及肝臟礦物質(zhì)元素含量的影響，為載銅蒙脫石在飼料中的合理利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物與飼糧 采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，共設(shè)3個(gè)處理組，各處理組飼糧如下：（1）對(duì)照組：基礎(chǔ)飼糧，參照美國(guó)NRC（1994）家禽營(yíng)養(yǎng)需要量配制1～21日齡和22～42日齡肉雞基礎(chǔ)飼糧 （見(jiàn)表1）；（2）基礎(chǔ)飼糧＋0.1%載銅蒙脫石；（3）基礎(chǔ)飼糧＋0.2%載銅蒙脫石。載銅蒙脫石中主要礦物質(zhì)元素的含量為：鈣1.50%、銅2.14%、鐵3.84%、錳0.03%、鋅0.01%、鎂1.45%、鉀0.66%。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

將180只1日齡AA肉雞隨機(jī)分為3組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只雞（公母各半），分1～21日齡和22～42日齡兩階段飼養(yǎng)。保持24 h恒定光照，自由采食和飲水。0～3日齡雞舍溫度為34～33℃，以后每周降低2～3℃，直至22℃。

1.2 生長(zhǎng)性能測(cè)定 在21日齡和42日齡分別以重復(fù)為單位稱(chēng)雞只空腹重，并記錄耗料量。分別計(jì)算各階段的日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。

1.3 養(yǎng)分表觀利用率的測(cè)定 目的是測(cè)定飼糧中總能、粗蛋白質(zhì)、鈣和總磷的表觀利用率。在28～31日齡，用全收糞法，以重復(fù)為單位進(jìn)行代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)期間自由采食和飲水。代謝試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，采集飼糧樣品，同時(shí)測(cè)定飼糧干物質(zhì)含量，以重復(fù)為單位記錄代謝試驗(yàn)期間的采食量。將收集的全部糞便60℃烘干，并置室溫下回潮24 h后稱(chēng)重。將糞便樣品粉碎過(guò)20目篩，并立即混勻取樣，同時(shí)測(cè)定干物質(zhì)含量，樣品保存于-20℃?zhèn)溆谩?/p>

1.4 樣品的采集、制備與指標(biāo)的測(cè)定 樣品的采集與制備方法，表觀養(yǎng)分利用率、腸道相對(duì)重量、腸道相對(duì)長(zhǎng)度、腸道絨毛高度、隱窩深度、盲腸微生物數(shù)量、肝臟微量元素含量的測(cè)定方法請(qǐng)參見(jiàn)萬(wàn)建美碩士論文（萬(wàn)建美，2009）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS（Version 8.1，SAS Institute，Cary，NC）GLM程序，按完全隨機(jī)設(shè)計(jì)進(jìn)行方差分析。方差分析顯著者用Duncan法進(jìn)行多重比較。采用0.05作為各項(xiàng)數(shù)據(jù)的差異顯著性檢驗(yàn)水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 載銅蒙脫石對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可見(jiàn)，添加0.2%載銅蒙脫石組21日齡ABW較對(duì)照組提高7.1%（P＜0.05），1～21日齡ADG較對(duì)照組提高7.5%（P＜0.05），對(duì)1～21日齡ADFI 和F/G無(wú)顯著影響（P＞0.05），但隨著載銅蒙脫石添加量的提高，1～21日齡ADG、ADFI也相應(yīng)提高；添加0.1%和0.2%載銅蒙脫石組22～42日齡ADFI較對(duì)照組分別提高6.8%和5%（P＜0.05），對(duì)ADG和F/G影響不顯著（P＞0.05）。

表2 載銅蒙脫石添加水平對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 載銅蒙脫石對(duì)肉雞養(yǎng)分表觀利用率的影響由表3可見(jiàn)，添加0.2%載銅蒙脫石組干物質(zhì)、總能和粗蛋白質(zhì)的消化率較對(duì)照組分別降低2.7%、2%和6.6%（P＜0.05）；對(duì)鈣和磷的消化率無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表3 載銅蒙脫石對(duì)肉雞養(yǎng)分表觀利用率的影響 %

2.3 載銅蒙脫石對(duì)肉雞腸道相對(duì)重量和相對(duì)長(zhǎng)度的影響 由表4可見(jiàn)，各處理組間腸道相對(duì)重量和相對(duì)長(zhǎng)度均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表4 載銅蒙脫石添加水平對(duì)肉雞腸道相對(duì)重量和相對(duì)長(zhǎng)度的影響

2.4 載銅蒙脫石對(duì)肉雞小腸絨毛高度和隱窩深度的影響 由表5可見(jiàn)，添加0.2%的載銅蒙脫石顯著降低了十二指腸的絨毛高度和隱窩深度（P＜0.05），但十二指腸絨毛高度/隱窩深度較對(duì)照組增加35.7%（P＜0.05），回腸隱窩深度增加11.2%（P＜0.05）。添加載銅蒙脫石對(duì)空腸和回腸絨毛高度、空腸隱窩深度、空腸和回腸絨毛高度/隱窩深度無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表5 載銅蒙脫石對(duì)肉雞小腸絨毛高度和隱窩深度的影響 μm

2.5 載銅蒙脫石對(duì)肉雞盲腸大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和乳酸桿菌數(shù)量的影響 由表6可見(jiàn)，添加0.2%載銅蒙脫石對(duì)盲腸大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和乳酸桿菌數(shù)量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表6 載銅蒙脫石對(duì)肉雞盲腸大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和乳酸桿菌數(shù)量的影響lg cuf/g

2.6 載銅蒙脫石對(duì)肉雞肝臟礦物質(zhì)元素含量的影響 由表7可見(jiàn)，添加0.2%載銅蒙脫石對(duì)肝臟中銅、鐵、錳、鋅含量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表7 載銅蒙脫石對(duì)肉雞肝臟礦物質(zhì)元素含量的影響mg/kg

3 討論

3.1 載銅蒙脫石對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀利用率的影響 本試驗(yàn)結(jié)果表明，載銅蒙脫石對(duì)不同生長(zhǎng)階段肉雞產(chǎn)生的影響存在差異。添加0.2%載銅蒙脫石顯著提高了肉雞21日齡平均體重、1～21日齡平均日增重（P＜0.10），而在生長(zhǎng)后期添加0.2%載銅蒙脫石組干物質(zhì)、總能和粗蛋白質(zhì)的表觀利用率顯著降低（P＜0.05），可見(jiàn)載銅蒙脫石對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響可能主要作用在生長(zhǎng)早期。馬玉龍等（2006）報(bào)道，日糧中添加載銅蒙脫石能顯著提高肉雞體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。楊榮芳等（2010）在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加0.15%載銅蒙脫石，平均日增重提高4.33%，料重比下降6.97%。本試驗(yàn)中添加載銅蒙脫石未顯著降低肉雞的料肉比，此結(jié)果與載銅蒙脫石未提高肉雞干物質(zhì)、總能和粗蛋白質(zhì)的表觀利用率的結(jié)果一致。蒙脫石具有表面積大、吸附性、黏結(jié)性等多種特性，因此在腸道中蒙脫石可能會(huì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與腸道的接觸，從而影響?zhàn)B分的消化。但蒙脫石作為抗腹瀉藥物，可改善腸道健康，增加腸道食糜黏度，降低腹瀉率，因此其對(duì)腸道的改善作用和對(duì)養(yǎng)分吸收的副作用相互抵消，表現(xiàn)為對(duì)生長(zhǎng)性能有一定的改善，但沒(méi)有提高養(yǎng)分的消化率。

3.2 載銅蒙脫石對(duì)腸道健康的影響 載銅蒙脫石可極大程度的阻斷病原菌入侵到腸上皮細(xì)胞，具有增強(qiáng)腸黏膜屏障的作用，可作為一種消化道黏膜保護(hù)劑（郭彤，2007）。本研究顯示，日糧中添加0.2%載銅蒙脫石能顯著增加十二指腸絨毛高度/隱窩深度，對(duì)空腸和回腸絨毛高度/隱窩深度無(wú)顯著影響，說(shuō)明載銅蒙脫石有改善十二指腸黏膜形態(tài)的作用，但隨著腸段的后移，其影響逐漸消失，對(duì)此尚需進(jìn)一步研究。

本試驗(yàn)中，日糧中添加0.2%載銅蒙脫石對(duì)肉雞盲腸大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和乳酸桿菌數(shù)量無(wú)顯著影響，與夏明亮（2012）研究結(jié)果一致。但馬玉龍（2006）研究表明，無(wú)機(jī)銅／蒙脫石納米材料對(duì)肉雞腸道大腸桿菌和產(chǎn)氣夾膜梭菌生長(zhǎng)有抑制作用。蒙脫石在載銅反應(yīng)后，礦物質(zhì)表面帶有正電荷，它的抗菌能力來(lái)自?xún)煞矫嬉蛩?，一方面是礦物質(zhì)對(duì)帶相反電荷細(xì)菌的吸附作用，另一方面是礦物質(zhì)釋放出的銅離子對(duì)細(xì)菌的殺滅作用。載銅蒙脫石的制備、添加量、日糧配方差異及肉雞日齡等原因都可能導(dǎo)致研究結(jié)果產(chǎn)生差異。

3.3 其他 由于蒙脫石層間具有大量可交換陽(yáng)離子，所以在動(dòng)物日糧中添加蒙脫石理論上可與動(dòng)物體所需要的陽(yáng)離子發(fā)生交換吸附，從而可能對(duì)動(dòng)物體微量元素鈣、磷等吸收產(chǎn)生一定影響。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，肉雞日糧中添加0.2%載銅蒙脫石，肉雞肝臟中銅、鐵、鋅沉積有略微增加的趨勢(shì)，但差異并不顯著。

4 結(jié)論

日糧中添加0.2%載銅蒙脫石能顯著促進(jìn)0～21日齡肉雞生長(zhǎng)，改善十二指腸黏膜形態(tài)，但其促生長(zhǎng)的作用機(jī)制還需進(jìn)一步研究。

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The experiment was conducted to investigate the effect of copper-bearing montmorillonite on the growth performance and apparent nutrient availability of broilers.A total of 180 l-day-old Arbor Acres broilerswere random ly assigned to 3 treatmentswith 10 replicate of 6 each（3 male and 3 female）.The basal diet served as the control group，and the other two treatments dietswere formulated by adding copper-bearingmontmorillonite（0.1%，0.2%）to the basal diet. The experiment consisted of 2 periods（1～2l day and 22～42 day of age）．The results showed as follows：（1）Compare with the control group，the average body weight（ABW），average daily gain（ADG）and average daily feed intake（ADFI）were increased with the incrementof copper-bearingmontmorillonite.（2）The diets supplemented with 0.2%copper-bearingmontmorillonite group significantly improved ABW at 21 days by 7.1%（P＜0.10），ADG of 1～21 day increased by 7.5%（P＜0.10）.The apparent utilizations of energy，crude protein and dry matter were significantly reduced by 2.7%，2%，6.6%（P＜0.05）.（3）The diets supplemented with 0.2%copper-bearingmontmorillonite group significantly increased the ratio of villous height to crypt depth of duodenal and the crypt depth of ileum （P＜0.05）.No significant effect was found in Escherichia coli，Salmonella and Lactic acid bacillus count in ceeum （P＞0.05）.The addition of copper-bearing montmorillonite had no effect on the deposition of copper，iron，manganese，and zinc in liver of broilers（P＞0.05）.In conclusion，diets supplemented with copper-bearingmontmorillonite can promote the growth performance of broilers.

copper-bearingmontmorillonite；growth performance；nutrient digestibility；broiler

S816.7

A

1004-3314（2016）22-0021-04

*通訊作者

DOI∶10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162207