周霞

（福建廣播電視大學(xué)，福建福州，350013）

“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式改革與創(chuàng)新
——以“創(chuàng)意茶席設(shè)計(jì)”教學(xué)課件為例

周霞

（福建廣播電視大學(xué)，福建福州，350013）

“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式，以“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)為輔；教師引導(dǎo)、學(xué)生自主”為基本特點(diǎn)，在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法、教學(xué)過(guò)程等方面都有特殊的要求。基于對(duì)《中華茶藝（下）》課程學(xué)生的基本學(xué)情、基本學(xué)習(xí)需求的分析，創(chuàng)新地引入該教學(xué)模式，取得較好的教學(xué)效果?，F(xiàn)以該課程中“創(chuàng)意茶席設(shè)計(jì)”這一教學(xué)任務(wù)的實(shí)施為范例，呈現(xiàn)“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式改革和創(chuàng)新成果。

任務(wù)；團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)；教學(xué)模式；茶藝課程；實(shí)踐教學(xué)

《中華茶藝（下）》是開放教育茶文化專業(yè)主干課程之一，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，以《中華茶藝（上）》為先修課程，在上冊(cè)介紹茶藝基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能的基礎(chǔ)上，下冊(cè)進(jìn)一步延伸、拓展茶藝知識(shí)的綜合運(yùn)用，以介紹茶席設(shè)計(jì)與茶藝創(chuàng)編為主要內(nèi)容，重在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)意水平以及創(chuàng)新、創(chuàng)造能力?；诒菊n程學(xué)生已有一定的涉茶從業(yè)背景、理論知識(shí)、操作技能等方面的基本學(xué)情儲(chǔ)備，并且迫切希望側(cè)重實(shí)踐操作快速掌握知識(shí)和技能以解決在職學(xué)習(xí)工學(xué)矛盾的基本學(xué)習(xí)需求，筆者嘗試對(duì)本課程進(jìn)行教學(xué)改革，突破傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，創(chuàng)新地引入“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”的教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“教師講解+教師演示”教學(xué)方式為“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)為輔；教師引導(dǎo)、學(xué)生自主”，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“以教師為中心”為“以學(xué)生為中心”，取得較好的教學(xué)效果。

一、“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式的涵義

“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式，將高級(jí)茶藝師職業(yè)技能要求融入課程教學(xué)中，將其設(shè)計(jì)成一個(gè)個(gè)具體可行的“任務(wù)”，以任務(wù)為主線，創(chuàng)設(shè)工作情景，讓學(xué)生在具體任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下，經(jīng)由教師引導(dǎo)，自主學(xué)習(xí)與團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作相結(jié)合，在完成任務(wù)的實(shí)踐中不斷遇到問(wèn)題和解決問(wèn)題，共同完成一個(gè)茶藝實(shí)踐任務(wù)，最終呈現(xiàn)作品。

“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”是一種完全體現(xiàn)能力本位思想的教學(xué)模式。學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中，反復(fù)實(shí)踐甚至遭受挫折，逐漸理清思路、方法和知識(shí)脈絡(luò)，理解和掌握相關(guān)的知識(shí)和技能，培養(yǎng)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神和合作能力，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。

二、“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式在實(shí)踐中的應(yīng)用

（一）教學(xué)設(shè)計(jì)

1.基本學(xué)情分析

通過(guò)《中華茶藝（上）》課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的茶藝相關(guān)知識(shí)和能力，但在茶席設(shè)計(jì)與茶藝編創(chuàng)方面能力仍相當(dāng)欠缺。具體到本次課而言，學(xué)生已經(jīng)具備的能力有：能夠識(shí)別各種茶具；了解各類茶葉的特性；有較強(qiáng)的操作欲望和能力。但也存在不足：茶具合理搭配的能力較弱；根據(jù)茶葉選配茶具的能力不高；缺乏創(chuàng)造力和合作探究問(wèn)題的能力。

2.教學(xué)目標(biāo)設(shè)定

本次授課旨在引導(dǎo)學(xué)生完成一個(gè)主題鮮明的、富有創(chuàng)意的茶席設(shè)計(jì)?；趯W(xué)情分析背景，教學(xué)目標(biāo)將分為三個(gè)層次：（1）知識(shí)目標(biāo)：熟悉茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成要素；掌握茶席設(shè)計(jì)原則；（2）能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用茶席設(shè)計(jì)原則設(shè)計(jì)茶席；（3）情感目標(biāo)：培養(yǎng)合作意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、鉆研精神。這一教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)符合學(xué)情，又彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)模式下的重視理論講解而忽略實(shí)操能力、創(chuàng)新精神培養(yǎng)的不足。

3.教學(xué)方法分析

“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式的推行，離不開教學(xué)方法的創(chuàng)新。（1）在課前知識(shí)鋪墊環(huán)節(jié)，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法。教師創(chuàng)建相關(guān)微課視頻，上傳到福建電大在線課程平臺(tái)，預(yù)設(shè)思考題，引發(fā)學(xué)生思考；（2）課堂入境環(huán)節(jié)，采用趣味導(dǎo)入法，以活躍課堂氣氛和激發(fā)學(xué)生的興趣；（3）實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、啟發(fā)式教學(xué)法、團(tuán)隊(duì)分工學(xué)習(xí)法。其中，團(tuán)隊(duì)分工學(xué)習(xí)法，是基于具體角色分工的小組討論演示法，每個(gè)組員都擔(dān)任不同的角色，承擔(dān)不同的細(xì)分任務(wù)，發(fā)揮不同層次的作用。

（二）教學(xué)過(guò)程展示

“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式在“創(chuàng)意茶席設(shè)計(jì)”課堂的教學(xué)實(shí)施過(guò)程：

1.課前知識(shí)鋪墊環(huán)節(jié)

教師在課前一周布置任務(wù)，精心創(chuàng)設(shè)情景，將“創(chuàng)意茶席設(shè)計(jì)”這一教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)成一個(gè)對(duì)學(xué)生有吸引力的工作任務(wù)，例如：第三屆福州茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)即將舉行，福建廣播電視大學(xué)茶文化藝術(shù)表演隊(duì)將受邀參加會(huì)上的展演，如果你負(fù)責(zé)其中茶席設(shè)計(jì)的展演，你該怎么準(zhǔn)備呢?該任務(wù)以及相應(yīng)的自學(xué)提示均通過(guò)課程微信群發(fā)送給班級(jí)每位學(xué)生。

然后，學(xué)生通過(guò)對(duì)福建廣播電視大學(xué)在線課程平臺(tái)上《茶席也創(chuàng)意》這講微課的學(xué)習(xí)，并輔以搜索互聯(lián)網(wǎng)、查閱課本等形式完成該任務(wù)的課前預(yù)習(xí)并完成通過(guò)微課方式布置的前置作業(yè)。

2.課堂入境環(huán)節(jié)

伴隨悠揚(yáng)的音樂(lè)學(xué)生們分組入座。每組5名成員，指定一名有茶藝從業(yè)經(jīng)驗(yàn)及較強(qiáng)組織才能者擔(dān)任組長(zhǎng)。接下來(lái)，教師檢驗(yàn)學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)的效果，以課堂小游戲“考眼力”形式，要求學(xué)生從一組優(yōu)秀茶席設(shè)計(jì)圖片中尋找茶席中都有哪些物品，并試著歸納茶席設(shè)計(jì)的構(gòu)成要素，導(dǎo)出本次課的第一項(xiàng)學(xué)習(xí)內(nèi)容。

3.實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)

明確學(xué)習(xí)內(nèi)容后，抽簽決定各個(gè)小組茶席設(shè)計(jì)的主題，各組領(lǐng)取主題茶席卡和學(xué)習(xí)任務(wù)書，然后自行選用茶藝實(shí)訓(xùn)室提供的茶席構(gòu)成要素，進(jìn)行茶席設(shè)計(jì)。在這一階段教師要注意兩點(diǎn)，一是指導(dǎo)各組學(xué)生先討論分析再動(dòng)手實(shí)踐，切忌急著講解或直接動(dòng)手；二是遇到學(xué)生求助，不要直接告知答案，而是提供方向，以引導(dǎo)啟發(fā)為主。例如，教師在學(xué)生分組討論過(guò)程中引導(dǎo)他們首先分析、理解本組主題的內(nèi)涵，然后圍繞主題確定茶席要素，接著選定合適的器物，最后進(jìn)行席面的布置，填寫學(xué)習(xí)任務(wù)書（表1）。

表1 學(xué)習(xí)任務(wù)書

4.作品點(diǎn)評(píng)完善環(huán)節(jié)

請(qǐng)每個(gè)小組的匯報(bào)員，用手機(jī)拍下席面?zhèn)鬏數(shù)诫娔X上展示，并上臺(tái)按“表1學(xué)習(xí)任務(wù)書”的內(nèi)容分別介紹各個(gè)主題的席面設(shè)計(jì)。匯報(bào)完，教師暫不點(diǎn)評(píng)，而是鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行互評(píng)。小組通過(guò)互評(píng)，初步發(fā)現(xiàn)各個(gè)茶席設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題，教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步思考如何解決問(wèn)題，這就自然引出下一個(gè)知識(shí)點(diǎn)“茶席設(shè)計(jì)的要素組合原則”。通過(guò)PPT展示，教師就每一個(gè)原則均以正誤兩組茶席設(shè)計(jì)作品進(jìn)行對(duì)比性解釋，從而令學(xué)生對(duì)抽象原則有非常直觀的印象。在此基礎(chǔ)上，教師再請(qǐng)學(xué)生對(duì)剛才四組的茶席作品重新點(diǎn)評(píng)，包括小組自評(píng)和互評(píng)，并且根據(jù)設(shè)計(jì)原則，提出完善茶席的建議（各組分發(fā)表2）。在這個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，采用了“學(xué)中做、做中學(xué)”的“學(xué)做結(jié)合”的教學(xué)方法，充分體現(xiàn)“以學(xué)生為主體”的教學(xué)特征，教師只起引導(dǎo)作用，甚至有時(shí)可以讓學(xué)生走點(diǎn)彎路而后再找到正確的解決辦法。

繼續(xù)分組實(shí)踐時(shí)，每組以“表2評(píng)價(jià)分析表”為參考，完善茶席設(shè)計(jì)，教師則在旁巡視，并隨時(shí)用手機(jī)拍下各組仍不符合原則的設(shè)計(jì)，通過(guò)電腦展示，由學(xué)生互評(píng)，教師再次強(qiáng)調(diào)相應(yīng)設(shè)計(jì)原則，然后學(xué)生各組再繼續(xù)直至完善設(shè)計(jì)。

5.總結(jié)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)

教師電腦上展示各組最終完善的茶席設(shè)計(jì)作品，請(qǐng)各組學(xué)生進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，最后由教師進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)。并下發(fā)“表3任務(wù)總結(jié)表”，讓學(xué)生根據(jù)表2的八項(xiàng)指標(biāo)自主總結(jié)本次任務(wù)的內(nèi)容及評(píng)價(jià)。

教師的課堂即時(shí)總結(jié)評(píng)價(jià)，在“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)中非常重要。評(píng)價(jià)是為了促進(jìn)學(xué)生進(jìn)一步積極有效的學(xué)習(xí)，因此教師評(píng)價(jià)要有根有據(jù)，要以鼓勵(lì)為主。同時(shí)，教師評(píng)價(jià)要避免沒有方向和流于形式，要注意新舊知識(shí)的銜接，使之成為下一項(xiàng)“任務(wù)”的起點(diǎn)、動(dòng)力和向?qū)?。例如，本次教學(xué)是為下一項(xiàng)任務(wù)“茶藝編創(chuàng)”的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

6.課后延伸環(huán)節(jié)

通過(guò)課程微信群方式發(fā)布課后延伸作業(yè)，讓學(xué)生通過(guò)在線網(wǎng)絡(luò)作業(yè)來(lái)鞏固學(xué)習(xí)效果、增強(qiáng)理性認(rèn)識(shí)到感性認(rèn)識(shí)的升華，并為下一次教學(xué)實(shí)踐的新“任務(wù)”做好準(zhǔn)備。

（1）各組整理“表3任務(wù)總結(jié)表”，上傳到福建電大在線課程互動(dòng)社區(qū)“任務(wù)1創(chuàng)意茶席設(shè)計(jì)”專題討論帖下；

（2）觀看全國(guó)茶席設(shè)計(jì)大賽的優(yōu)秀作品，結(jié)合今天的課堂實(shí)踐，進(jìn)一步思考：什么樣的茶席設(shè)計(jì)才算得上美；

表2 評(píng)價(jià)分析表

（3）各學(xué)習(xí)小組圍繞課上各自設(shè)計(jì)的茶席，創(chuàng)作解說(shuō)詞和茶藝流程，為承接新的“任務(wù)”提前做好準(zhǔn)備。要求：第一，解說(shuō)詞表述清晰，緊扣主題，有創(chuàng)意；第二，泡茶程序合理、完整，手法有新意。

三、“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式在實(shí)踐中的應(yīng)用成效

“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式在《中華茶藝（下）》課程中的教學(xué)實(shí)踐，為學(xué)生們提供了一次次基于任務(wù)的實(shí)戰(zhàn)演練，學(xué)生的主體意識(shí)增強(qiáng)，實(shí)際操作技能得以扎實(shí)掌握，分析解決問(wèn)題的能力和創(chuàng)新能力得到鍛煉；團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)的分工與合作，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和溝通能力，增進(jìn)了學(xué)生間的相互了解，提高了班級(jí)的凝聚力；積極務(wù)實(shí)的評(píng)價(jià)機(jī)制，令學(xué)生更能感知自己的點(diǎn)滴進(jìn)步，學(xué)習(xí)積極性大大提高，從而使學(xué)習(xí)獲得良性循環(huán)。

總之，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下在《中華茶藝（下）》課程中引入以“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)為輔；教師引導(dǎo)、學(xué)生自主”為特色的“基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”教學(xué)模式，是開放教育茶文化專業(yè)實(shí)踐性課程的一個(gè)創(chuàng)新。雖還處于嘗試階段，但實(shí)施效果是明顯的，改變了傳統(tǒng)的被動(dòng)接受模式，提高了學(xué)生的綜合能力，提高了教學(xué)質(zhì)量。對(duì)培育具有一定專業(yè)水準(zhǔn)、職業(yè)素養(yǎng)的創(chuàng)新型高級(jí)茶藝人才，具有積極的意義。

表3 任務(wù)總結(jié)表

[1]王紹梅，鄒瑤.《茶道與茶藝》課程“教、學(xué)、做”一體化改革的探索與實(shí)踐[J].福建茶業(yè)，2012（5）.

[2]王曉洋，卜燕紅.酒店管理專業(yè)“茶藝”課程的教學(xué)實(shí)踐與改革：以蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系為例[J].職教通訊，2012，（12）.

[3]姜春紅.項(xiàng)目教學(xué)法在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用[J].吉林工程技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，（1）.

[4]楊凈云.基于工作過(guò)程的茶藝課程設(shè)計(jì)與實(shí)踐[J].河南農(nóng)業(yè)，2014，（4）.

[責(zé)任編輯：姚青群]

G40-057

：A

：1008-7346（2016）04-0011-06

2016-08-15

本文系福建省教育廳2016年社科課題“信息技術(shù)環(huán)境下基于任務(wù)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)模式研究——以成人教育中茶藝創(chuàng)新課程的教改實(shí)踐為例”（課題號(hào)：JAS160850）的階段性研究成果。

作者簡(jiǎn)價(jià)：周霞，女，福建福安人，福建廣播電視大學(xué)財(cái)經(jīng)與管理系教師。