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2016貴州省三級品酒師資格考核培訓(xùn)班在仁懷舉辦

本刊訊：2016年1月18日至22日，由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會主辦，貴州省仁懷市酒業(yè)協(xié)會、貴州省高科檢測公司承辦，貴州省中小企業(yè)促進會和貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所協(xié)辦的“2016貴州省三級品酒師職業(yè)資格技能考核培訓(xùn)班暨貴州省中小企業(yè)星光培訓(xùn)工程”在貴州省仁懷市舉辦。來自全省各酒類行業(yè)企業(yè)共42人參加了培訓(xùn)考核。

2016年1月18日舉行了培訓(xùn)班開幕式，開幕式由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長黃永光主持，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長、貴州茅臺酒廠（集團）有限責(zé)任公司副總經(jīng)理、貴州省白酒專家組副組長呂云懷，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長、貴州省白酒專家組秘書長、《釀酒科技》總編黃平，貴州省白酒專家組成員、貴州董酒股份有限公司總工程師李其書，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長祝青，貴州省仁懷市酒業(yè)協(xié)會秘書長楊必剛，以及貴州高科檢測公司總經(jīng)理鄧天河出席開班儀式并分別講話，指出本次培訓(xùn)具有重要意義，也是培養(yǎng)我省白酒行業(yè)技術(shù)隊伍的重要措施。

本次培訓(xùn)考核班歷時5天，期間，《釀酒科技》總編黃平、貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所吳廣黔高工、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長黃永光、貴州省白酒專家組副組長呂云懷、貴州省白酒專家李其書等分別進行了白酒生產(chǎn)理論、白酒品評知識及白酒感官品評實操培訓(xùn)。學(xué)員們紛紛表示在此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，經(jīng)過多輪次的感官品評培訓(xùn)結(jié)合專家的點評取得了巨大收獲，不僅對貴州本土醬香型白酒有了更進一步了解，而且對全國各種香型白酒的風(fēng)格特征及質(zhì)量差異的鑒別品評能力也得到了很大提高。同時也學(xué)到了很多在生產(chǎn)崗位上無法學(xué)習(xí)到的書本知識，從而更好地將其運用到實際生產(chǎn)中，達(dá)到學(xué)以致用、更好地為生產(chǎn)服務(wù)的目的。

品酒師是白酒行業(yè)發(fā)展中不可缺少的人才，對釀酒工藝的改進、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、新產(chǎn)品的開發(fā)起著重要作用。品酒師職業(yè)技能水平的高低對保障成品酒質(zhì)量起著重要作用，目前品酒師人才還不能滿足釀酒行業(yè)發(fā)展的需要，培養(yǎng)具有專業(yè)能力的品酒師對于中小企業(yè)提高核心競爭力和技術(shù)創(chuàng)新能力至關(guān)重要。

本次培訓(xùn)結(jié)束后對學(xué)員進行了理論和感官品評能力考核，其中理論考試成績占20％，品評技能考核成績占80％，均按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實施。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華專程從北京趕到仁懷，親自到考場巡視，充分體現(xiàn)了中國酒業(yè)協(xié)會對貴州白酒事業(yè)發(fā)展的關(guān)心和重視。品評實操按照中酒協(xié)制定的“三級品酒師”要求進行感官識別能力考核。

考試結(jié)束后，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長、《釀酒科技》總編黃平對本次品評考試進行了點評，對本次培訓(xùn)班的成功舉辦給予了充分的肯定。會上，由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長黃永光為各位學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。

學(xué)員們在本次考核培訓(xùn)中均取得了優(yōu)異的成績，通過本次強化培訓(xùn)和考試，達(dá)到了培訓(xùn)人才、鍛煉本省白酒專業(yè)隊伍的目的。培訓(xùn)班完成各項議程順利結(jié)束。（螢子、駱佳龍）