摘要：為了進(jìn)一步提高湖北省獼猴桃（Actinidia chinensis Planch）品質(zhì)和質(zhì)量安全，根據(jù)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合湖北省獼猴桃生產(chǎn)實(shí)踐制定了獼猴桃綠色生產(chǎn)技術(shù)，包括建園、土肥水管理、植株管理、病蟲(chóng)害防治、采收等技術(shù)措施，適用于湖北省區(qū)域綠色食品獼猴桃的生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：綠色食品；獼猴桃（Actinidia chinensis Planch）；技術(shù)規(guī)程；湖北省

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）15-3910-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.15.027

Abstract：In order to further improve the quality and safety of kiwifruit in Hubei province，according to the regulations of standardized green-food production and production experience of kiwifruit in Hubei，the green production technology of kiwifruit was worked out，including orchard construction，management of soil，fertilizer，water and trees，plant management，pest control，harvesting，et al. This production technology can be applied to green-food production of kiwifruit in Hubei province.

Key words： green-food； kiwifruit（Actinidia chinensis Planch）； production technology； Hubei province

獼猴桃（Actinidia chinensis Planch）是享譽(yù)世界的“水果之王”，其風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、防癌保健，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。湖北省獼猴桃資源蘊(yùn)藏量大，約占中國(guó)蘊(yùn)藏量的1/6[1，2]，主要栽培種為中華獼猴桃和美味獼猴桃。隨著人們生活水平的日益提高以及對(duì)食品安全問(wèn)題、生態(tài)環(huán)境的重視，研究湖北省獼猴桃綠色生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)湖北省獼猴桃產(chǎn)品綠色化、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；哂兄匾饬x。

1 建園

1.1 園地選擇

選擇坡度在25°以下地帶建園，要求土壤耕層深厚、排灌方便、透氣和理化性狀良好，pH 5.5～6.5，當(dāng)有機(jī)質(zhì)含量低于NY/T 391-2013[3]中二級(jí)以上時(shí)要增施有機(jī)肥，改良土壤。此外，基地選點(diǎn)應(yīng)交通便利，方便生產(chǎn)資料、果品等的運(yùn)輸。

1.2 品種選擇

砧木推薦使用美味獼猴桃實(shí)生苗及其他抗性砧木。選擇品種優(yōu)良純正、生長(zhǎng)健壯的二年生嫁接苗，要求干粗0.8～1.2 cm，株高60 cm以上，有3～6個(gè)飽滿(mǎn)芽。推薦使用湖北省農(nóng)作物（或林木）品種審定委員會(huì)審（認(rèn)）定通過(guò)的品種，如金魁、金艷、金陽(yáng)、海沃德等。從外地調(diào)運(yùn)的苗木及其他繁殖材料應(yīng)經(jīng)過(guò)檢疫，嚴(yán)防帶有檢疫性病害（如根結(jié)線蟲(chóng)病、細(xì)菌性潰瘍?。┑拿缒具M(jìn)入。

1.3 聚土起壟

將行間的表層熟土堆做成截面為梯形的栽植壟，平地壟高60 cm，上寬80 cm，下寬120 cm；山坡地壟高30 cm，上寬100 cm，下寬120 cm。

1.4 雌雄株搭配

根據(jù)雌株獼猴桃品種，選擇相應(yīng)的雄性品種，要求花期一致（以盛花期比雌性品種早1～2 d，且整個(gè)花期能覆蓋雌性品種的雄性品種為最好），花粉量大，發(fā)芽率高，親和性好，對(duì)品質(zhì)有良好影響的雄株。按雌雄株6∶1、8∶1比例搭配栽植。

1.5 栽植密度與架式

美味獼猴桃如海沃德、金魁，栽植株距2.5～3.5 m，行距4～5 m。中華獼猴桃如金艷、金陽(yáng)，株距2.5～3.0 m，行距4 m。架型通常采用“T”形、水平大棚架，宜因地制宜采用合適的架型。

1.6 定植

定植時(shí)間為11月上旬至翌年2月上旬（春季芽萌動(dòng)前均可），以11月下旬至12月初定植最佳。栽苗之前，解除嫁接品種苗接口的嫁接膜，修整根系，對(duì)莖蔓留4～6個(gè)飽滿(mǎn)芽短截。栽植時(shí)將苗木放入定植坑內(nèi)使根系向四周均勻分布，然后邊填熟土邊踩實(shí)，同時(shí)稍稍向上提動(dòng)苗木，使根系舒展，將整個(gè)定植坑填滿(mǎn)之后，單腳向心踏實(shí)，澆透定根水，待水下滲后，蓋5～10 cm細(xì)土保墑，或用秸稈或黑色薄膜覆蓋樹(shù)盤(pán)，再插一根粗2～4 cm、長(zhǎng)2 m的引苗生長(zhǎng)桿。

2 土肥水管理

2.1 園土改良

①深翻改土。一般分為全園深翻和局部深翻兩種，無(wú)論在平地還是丘陵山地建園，在定植前最好進(jìn)行一次全園深翻改土。如人力、物力有限，也可先行深翻定植溝，苗木定植后再分年分次完成全園深翻。②間作綠肥。對(duì)成年結(jié)果園秋冬季行間翻耕一次，種冷季型強(qiáng)的大麥、黑麥草，次年4月開(kāi)花前刈割還園，提高土壤肥力。夏季可種植印度豇豆、三葉草等豆科作物，進(jìn)行生草栽培，降溫增濕。③覆蓋。在高溫干旱期前樹(shù)盤(pán)覆蓋稻草、麥草等，降低土壤溫度，年底冬管時(shí)將覆蓋物壓于施肥穴內(nèi)。

2.2 施肥

根據(jù)獼猴桃果園的生長(zhǎng)特點(diǎn)，建議施肥2～3次，按照NY/T 394-2013[4]、NY 525-2012[5]中的規(guī)定選擇肥料種類(lèi)。

2.2.1 第一次施促芽肥 在春梢萌芽前1～2周，以施用速效氮肥為主，輔以適量的速效性磷、鉀肥，約占全年施肥量的10%。

2.2.2 第二次施壯果肥 在謝花后1～2周，以速效無(wú)機(jī)肥為主，輔以稀薄的人糞尿，適當(dāng)加大磷、鉀、硼、鎂的比例，分1～2次施入，每次間隔15～20 d，占全年施肥量的20%～30%。

2.2.3 第三次施基肥 果實(shí)采收后的秋季到落葉前，以?xún)?yōu)質(zhì)堆肥、廄肥、人畜糞、餅肥等腐熟有機(jī)肥為主，摻施適量氮、磷或復(fù)合肥等，占全年施用量的60%～70%。

2.3 水分管理

水質(zhì)應(yīng)符合NY/T 391-2013[3]的要求。土壤濕度保持在田間最大持水量的70%～80%為宜，低于65%時(shí)應(yīng)補(bǔ)水，高于90%時(shí)應(yīng)排水。根據(jù)各地的條件可采用溝灌，提倡地面滴灌、微噴灌和高溫期葉面噴灌。要求及時(shí)排水，防止園地受漬。

3 植株管理

3.1 整形修剪

3.1.1 整形 苗木定植后，嫁接口以上留3～5個(gè)飽滿(mǎn)芽剪截定干，從新梢中選一生長(zhǎng)強(qiáng)壯的壯梢作為主干培養(yǎng)，采用單主干上架，在主干上接近架面10～20 cm處摘心，促發(fā)二次梢，留兩個(gè)生長(zhǎng)健壯枝（其余枝條抹掉）分別沿中心鐵絲兩側(cè)伸展，培養(yǎng)成為永久的主蔓，主蔓長(zhǎng)至1.5 m時(shí)摘心促發(fā)3次梢，主蔓的兩側(cè)每隔20～30 cm留一結(jié)果母枝，結(jié)果母枝與行向呈直角固定在架面上，冬季去掉固定物。也可選留2～3個(gè)新梢作主蔓，種植密度稀的棚架可選3～4枝新梢作主蔓，主蔓均勻分布到3～4個(gè)方向。

3.1.2 冬季修剪 冬季修剪于12月至次年1月，即冬季落葉后至傷流期之前進(jìn)行。

1）結(jié)果母枝選留。結(jié)果母枝優(yōu)先選留生長(zhǎng)強(qiáng)壯的發(fā)育枝和結(jié)果枝，其次選留生長(zhǎng)中庸的枝條，在缺乏枝條時(shí)可適量選留短枝填空；留結(jié)果母枝時(shí)盡量選用距主蔓較近的枝條，選留的枝條根據(jù)生長(zhǎng)狀況修剪到飽滿(mǎn)芽處。

2）更新修剪。結(jié)果母枝按3年一個(gè)周期分年予以更新。盡量選留從原結(jié)果母枝基部發(fā)出或直接著生在主蔓上的枝條作更新枝，將前一年的結(jié)果母枝回縮到更新枝位附近或完全疏除掉。每年全樹(shù)至少1/3以上的結(jié)果母枝進(jìn)行更新，3年內(nèi)全部更新一遍。

3）培養(yǎng)預(yù)備枝。未留做結(jié)果母枝的枝條，如果著生位置靠近主蔓，剪留2～3芽為下年培養(yǎng)更新枝，其他枝條全部疏除。

4）留芽數(shù)量。一般每平方米架面留2～3條結(jié)果母枝，每條結(jié)果母枝留芽10～15個(gè)。要根據(jù)不同品種、不同產(chǎn)量指標(biāo)確定留芽量，如金魁品種的有效芽數(shù)每平方米40～50個(gè)，海沃德的有效芽數(shù)每平方米35～40個(gè)，每枝上留10個(gè)左右的有效芽，保證發(fā)出4個(gè)左右的結(jié)果枝，如海沃德產(chǎn)量60 kg左右的樹(shù)，應(yīng)留有效結(jié)果母枝90根左右，其中60%為中長(zhǎng)結(jié)果母枝（粗0.6 cm），25%的長(zhǎng)結(jié)果枝（粗0.8 cm以上），5%左右的短結(jié)果枝。所留的結(jié)果母枝均勻分散開(kāi)，并固定在架面上。

5）雄株修剪。冬季修剪宜輕，以疏除過(guò)密枝和病蟲(chóng)枝為主，對(duì)過(guò)弱枝留1～2芽短剪。

3.1.3 夏季修剪 夏季修剪集中在4～8月適時(shí)進(jìn)行。

1）抹芽。從萌芽期開(kāi)始抹除著生位置不當(dāng)?shù)难?。一般主干上萌發(fā)的潛伏芽均應(yīng)疏除，著生在主蔓上可培養(yǎng)作為下年更新枝的芽應(yīng)根據(jù)需要保留。

2）疏枝。當(dāng)新梢上花序開(kāi)始出現(xiàn)后及時(shí)疏除細(xì)弱枝、過(guò)密枝、病蟲(chóng)枝、雙芽枝及不能用作下年更新枝的徒長(zhǎng)枝等。結(jié)果母枝上每隔15～20 cm保留一個(gè)正常結(jié)果枝，共3～4根。

3）綁蔓。新梢長(zhǎng)到30～40 cm時(shí)開(kāi)始綁蔓，采取“∞”扣綁縛，松緊度為該枝粗度1倍即可，使新梢在架面上分布均勻，每隔2～3周全園檢查，綁縛一遍。

4）摘心。開(kāi)花前對(duì)強(qiáng)旺的結(jié)果枝、發(fā)育枝一般保留10～13葉輕摘心，摘心后如果發(fā)出二次芽，在頂端只保留1個(gè)芽，其余全部抹除，對(duì)開(kāi)始纏繞的枝條全部摘心。

5）雄株修剪。夏剪以回縮修剪為主，在開(kāi)花授粉完后進(jìn)行，回縮疏除部分開(kāi)花母枝，對(duì)方位好有空間的枝條，離主枝2～3芽處短截，培養(yǎng)新的結(jié)果枝，當(dāng)新梢長(zhǎng)到10～12片葉時(shí)及時(shí)摘心。

3.2 花果管理

3.2.1 授粉 授粉方式主要是自然授粉，還可通過(guò)人工放蜂、人工授粉和機(jī)械授粉等方式提高授粉質(zhì)量。

1）蜜蜂授粉。當(dāng)全園有10%～20%的花開(kāi)放后，每公頃果園放置蜜蜂5～8箱，每箱中有不少于3萬(wàn)只活力旺盛的蜜蜂。

2）人工授粉。采集當(dāng)天剛開(kāi)放、正在散粉的雄花，用雄花的雄蕊在雌花柱頭上涂抹，每朵雄花可授7～8朵雌花；也可采摘將要開(kāi)放的雄花，采集花藥在25～28 ℃下干燥11～15 h，將散出的花粉貯于低溫干燥處備用，在開(kāi)花期的上午用毛筆或橡皮頭粘花粉在剛開(kāi)放的雌花柱頭上涂抹；還可將花粉用滑石粉稀釋20～40倍，用電動(dòng)噴粉器對(duì)雌花噴粉。此外，在花期噴3%～5%的蔗糖水和0.15%硼砂、0.2%磷酸二氫鉀溶液，吸引昆蟲(chóng)授粉，提高坐果率。

3.2.2 疏蕾 側(cè)花蕾分離后2周左右開(kāi)始疏蕾，根據(jù)結(jié)果枝的強(qiáng)弱保留花蕾數(shù)量，強(qiáng)壯的長(zhǎng)果枝留5～6個(gè)花蕾，中庸的結(jié)果枝留3～4個(gè)花蕾，短果枝留1～2個(gè)花蕾。

3.2.3 疏果 花后20 d左右疏去授粉受精不良的畸形果、扁平果、傷果、小果和病蟲(chóng)果。一般按照葉果比4∶1～6∶1疏果，分期分批進(jìn)行，需在謝花后的30 d內(nèi)完成，保留的果實(shí)比計(jì)劃產(chǎn)量多10%左右即可。

3.2.4 果實(shí)套袋 花后20～40 d或疏果后果實(shí)套袋，提倡使用專(zhuān)用袋。套袋前需噴一次殺菌殺蟲(chóng)劑混合液。

4 病蟲(chóng)害防治

按照病蟲(chóng)害發(fā)生的特點(diǎn)，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合利用物理、生物、化學(xué)等防治措施。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

使用無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害的健康壯苗；通過(guò)合理的土、水、肥、修剪等栽培措施增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)能力；結(jié)合修剪，及時(shí)清除病蟲(chóng)殘?bào)w如蚧殼蟲(chóng)、卷葉蛾、蓑蛾、干枯病、干腐病等，采取剪除病蟲(chóng)枝、清除病僵果和枯枝落葉、刮除樹(shù)干裂皮等措施并集中燒毀或深埋。冬季結(jié)合全園深翻改土，通過(guò)自然冷凍進(jìn)行土壤消毒，冬前與春季萌芽前用3～5波美度石硫合劑噴施樹(shù)體消毒[6]。

4.2 物理防治

根據(jù)害蟲(chóng)生物學(xué)特性，在園內(nèi)放置糖醋液、性誘劑、誘蟲(chóng)燈、黃色粘蟲(chóng)板及樹(shù)干纏草等誘殺害蟲(chóng)。每年9月中旬后在主干莖部離地面30 cm處綁草或瓦楞紙，引誘樹(shù)上害蟲(chóng)到草或瓦楞紙中越冬，冬季清園時(shí)，將草和瓦楞紙深埋或者集中銷(xiāo)毀。

4.3 生物防治

采取助育和人工飼放天敵控制害蟲(chóng)，以蟲(chóng)治蟲(chóng)。使用植物和動(dòng)物來(lái)源制劑如楝素、桉油精、孔雀草、芥子油等提取物，微生物來(lái)源制劑如蘇云金芽孢桿菌、多氧霉素、春雷霉素、多抗霉素等，生物化學(xué)產(chǎn)物如氨基寡糖素、低聚糖素、香菇多糖等來(lái)防治病蟲(chóng)害。

4.4 化學(xué)防治

對(duì)以上綜合防治措施不能有效控制的病蟲(chóng)害，可考慮進(jìn)行化學(xué)防治。加強(qiáng)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，掌握果園病蟲(chóng)害發(fā)生情況，選擇符合NY/T 393-2013[7]中的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行及時(shí)防治，具體用藥方案見(jiàn)表1。盡量減少用藥，輪換用藥，合理用藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全生產(chǎn)間隔期[8]。

5 采收

不同獼猴桃品種的適宜采收期不同，一般而言，早、中熟品種果實(shí)可溶性固形物達(dá)6.2%～6.5%、晚熟品種果實(shí)可溶性固形物達(dá)7%～8%為可采收指標(biāo)，而以7%～9%為最佳采收指標(biāo)。因品種差異選擇不同的最佳采收期，以提高果實(shí)的品質(zhì)及延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期。包裝設(shè)計(jì)、運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T 191-2008[9]、NY/T 425-2000[10]的規(guī)定。

果實(shí)采收后在15 ℃左右的冷庫(kù)中預(yù)冷48 h，分級(jí)入庫(kù)。冷藏溫度一般以0～2 ℃，相對(duì)濕度以90%～95%為宜；氣調(diào)貯藏的條件一般為5%的氧氣，2%～4%的二氧化碳。

參考文獻(xiàn)：

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[4] NY/T 394-2013，綠色食品肥料使用準(zhǔn)則[S].

[5] NY 525-2012，有機(jī)肥料[S].

[6] 袁云香，劉 陽(yáng).獼猴桃的病蟲(chóng)害及其防治[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（3）：136-138.

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[9] GB/T 191-2008，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志[S].

[10] NY/T 425-2000，綠色食品獼猴桃[S].