俗話說，民以食為天。我們每天都離不開吃，有的人吃得身體康健、精力充沛，有的人卻吃出了肥胖、高血脂、糖尿病，由此可見這里面大有學(xué)問。那么，怎樣吃，才算吃得科學(xué)、吃得合理，才能吃出健康呢？這里筆者為您介紹四個(gè)“法寶”。

法寶之一：吃得全面

吃得全面，是指各種食物如五谷雜糧、禽肉果蔬等應(yīng)當(dāng)全面攝入，不挑食、不偏食，以達(dá)到食物營養(yǎng)的均衡。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說過：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！币馑际钦f，稻、麥、玉米、高粱、豆類等五谷是人類營養(yǎng)物質(zhì)的根本，可以養(yǎng)人。因?yàn)槲骞榷际侵参锏姆N子，是經(jīng)過吸收天地之精華孕育而成，包含非常充足的精氣，具有充足的生長之勢，因此人體通過攝入這種包含天地精華的種子可以維持自身生命的運(yùn)轉(zhuǎn)。其他如禽肉、水果、干果、蔬菜等對保證人體的健康也具有不可缺少的輔助和補(bǔ)充作用，五谷與禽肉果蔬等搭配得當(dāng)，可以使人體氣、血、津、精等營養(yǎng)物質(zhì)充足，陰陽平衡，身體健康。

那么，食物應(yīng)該怎樣搭配算得上全面、均衡呢？最近發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》認(rèn)為，我們每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，每天應(yīng)攝入谷薯類食物250克～400克、蔬菜類300克～500克，新鮮水果200克～350克、各類奶制品300克，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、煙熏和腌制肉食品，可資參考。

法寶之二：吃得有節(jié)

吃得有節(jié)，包含兩層意思：

一是飲食要有規(guī)律，一日三餐，盡量定時(shí)而吃。中醫(yī)認(rèn)為，人體對食物的消化、吸收、輸布、貯存，主要靠脾胃（腸）來完成，通過胃的腐熟、脾的運(yùn)化功能，將我們吃進(jìn)去的食物轉(zhuǎn)變?yōu)榫⑽镔|(zhì)來補(bǔ)充全身的氣、血、津、精等營養(yǎng)物質(zhì)。如果我們的飲食經(jīng)常沒有規(guī)律，就會打亂脾胃的生理節(jié)奏，影響其消化吸收功能的發(fā)揮，進(jìn)而影響營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、吸收。

二是飲食要適量，恰到好處，饑飽適中，切忌暴飲暴食。經(jīng)常暴飲暴食，會使脾胃的負(fù)擔(dān)過重，久而久之就會損傷脾胃的功能，反而不利于食物的消化吸收。明代敖英《東谷贅言》明確指出飲食過量對人的危害：“多食之人有五患，一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者身重不堪修養(yǎng)，五者多患食不消化?！蓖瑯?，如果片面認(rèn)為吃得越少越好，強(qiáng)迫自己挨餓，則身體又會得不到足夠的營養(yǎng)，致使身體虛弱不堪。

法寶之三：因人而異

中醫(yī)有“食藥同源”的說法，我們平常吃的食物，同時(shí)也是藥物，具有一定的性味特征，可以調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡；而人有不同的體質(zhì)，如平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)等。針對不同的體質(zhì)，多吃一些“性” “味”相投的食物，則可以起到協(xié)調(diào)、平衡陰陽的作用。這里給大家舉幾例說明。

陰虛體質(zhì)者 一般比較消瘦，面色發(fā)紅，常有口干、咽干，時(shí)不時(shí)會出現(xiàn)手足心發(fā)熱、夜間盜汗、睡眠不好，舌頭比較瘦小、發(fā)干發(fā)紅、少苔，脈象常見細(xì)而快。這種類型的人，飲食宜清淡，遠(yuǎn)離肥甘厚味、燥烈之品；宜多吃黑芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、魚類等清淡食物，少吃蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品。

陽虛體質(zhì)者 一般看上去比較白胖，精神狀態(tài)不太好，臉色淡白無光彩，平時(shí)比較怕冷，常自汗出，夜尿多，舌頭比較胖大，舌邊常有牙齒壓痕，脈象多無力。這種類型的人，宜多食羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉等，根據(jù)“春夏養(yǎng)陽”的法則，夏日三伏，每伏可食羊肉附子湯一次。生冷的食物應(yīng)盡量少吃或不吃。

痰濕體質(zhì)者 一般比較肥胖，喜歡吃肥甘厚味的食物，精神倦怠，懶得活動，睡眠多，自覺身體沉重，口中常有黏膩的感覺，舌苔一般比較厚、時(shí)黃時(shí)白。這種類型的人宜少食肥甘厚味，酒類也不宜多飲，且勿過飽；多吃些蔬菜、水果，如白蘿卜、紫菜、枇杷、白果、扁豆、薏苡仁、赤小豆、卷心菜等。

氣郁體質(zhì)者 一般身體消瘦或偏胖，面色發(fā)暗或發(fā)黃，平時(shí)性情比較急躁，易于激動、發(fā)怒，或喜歡生悶氣，時(shí)常唉聲嘆氣。這種類型的人，可少量飲酒，以疏通血脈，提高情緒；多食一些行氣的食物，如橙子、蕎麥、韭菜、大蒜、刀豆、香櫞等。

法寶之四：順時(shí)而吃

中醫(yī)認(rèn)為 “天人合一”，即自然界有季節(jié)、氣候、環(huán)境的變化，人體必然要進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)適以順應(yīng)自然環(huán)境的這種變化，飲食養(yǎng)生也不例外。

春、夏、秋、冬季，分別是肝、心、肺、腎氣當(dāng)令的季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)當(dāng)分別注意養(yǎng)護(hù)肝氣、心氣、肺氣和腎氣，在飲食上就要攝入相應(yīng)的食物。

如夏季，氣候炎熱，暑熱火氣當(dāng)令。中醫(yī)認(rèn)為夏季與心的關(guān)系十分密切，因此要注意養(yǎng)心，以防止心火過旺，宜多吃清熱消暑的食物如苦瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜、綠豆、南瓜等，綠豆南瓜湯、酸梅湯、菊花茶等就是比較適合的夏季飲品；少吃辛熱燥火的食物如狗肉、羊肉、辣椒、胡椒、生姜等。