中秋是團(tuán)圓的日子，“當(dāng)歸”這個(gè)藥名正好與之符合，所以我們就先來(lái)說(shuō)說(shuō)它吧。

當(dāng)歸

當(dāng)歸一名的來(lái)源，一說(shuō)因其是治療女性疾病的良藥，而古人娶妻為生兒育女，當(dāng)歸有想念丈夫之意。一說(shuō)認(rèn)為，由于當(dāng)歸能治療婦女產(chǎn)后惡血上沖之癥，使氣血各有所歸，故有此名。

當(dāng)歸在我國(guó)多地均有種植栽培，以甘肅岷縣所產(chǎn)當(dāng)歸產(chǎn)量最多，質(zhì)量亦佳。好的當(dāng)歸主根粗長(zhǎng)、油潤(rùn)，外皮色黃棕，斷面色黃白，氣味濃厚。根據(jù)當(dāng)歸不同部位，又可具體分為當(dāng)歸頭、當(dāng)歸尾、當(dāng)歸身等，它們的功效各有偏擅，在使用上需要注意。

當(dāng)歸頭：是中藥材當(dāng)歸的頭部，偏于上行而止血。

當(dāng)歸尾：是中藥材當(dāng)歸的尾部，偏于下行而破血。

當(dāng)歸身：是中藥材當(dāng)歸的去頭、尾部的主要部分，偏于守中而補(bǔ)血。

全當(dāng)歸：是包括了歸頭、歸身、歸尾的當(dāng)歸全體，既可補(bǔ)血又能活血。

當(dāng)歸味甘性辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的功效。

先說(shuō)說(shuō)它的補(bǔ)血作用。當(dāng)歸是補(bǔ)血圣藥，多種血虛病癥都可廣泛使用。如著名方劑四物湯，使用當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎等補(bǔ)血活血之品配伍，用來(lái)治療心肝血虛引起的面色?白、頭昏目眩、唇色無(wú)華、心悸怔忡等證。當(dāng)歸也可配伍補(bǔ)氣藥同用，如和黃芪即組成當(dāng)歸補(bǔ)血湯。對(duì)于氣血虛弱之人，平時(shí)可以用這兩味藥煎湯代茶飲，或者與土雞、乳鴿等燉湯食用，補(bǔ)益氣血。

當(dāng)歸既能補(bǔ)血養(yǎng)血，又可活血調(diào)血，婦科常用之治療月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等證。比如逍遙散就使用當(dāng)歸調(diào)經(jīng)止痛。外傷科用當(dāng)歸治療跌撲損傷、癰疽瘡瘍等疾病。

另外，當(dāng)歸質(zhì)潤(rùn)，可補(bǔ)血益津，有潤(rùn)腸通便之功，因此血虛津虧的腸燥便秘也經(jīng)常用到它。這種便秘臨床上稱為“血虛便秘”，多見(jiàn)于素體氣血不足之人、年老精血虧虛之人以及產(chǎn)后陰血虧虛的婦女。表現(xiàn)為大便干結(jié)、努掙難下，伴有面色無(wú)華、頭暈?zāi)垦?、健忘失眠、口唇色淡等癥，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)無(wú)力。常用來(lái)治療此病的潤(rùn)腸丸就以當(dāng)歸為主藥。

當(dāng)歸入湯劑煎服一般用量為5克～15克，多生用。如果要加強(qiáng)它的活血作用，應(yīng)當(dāng)酒炒用。但要注意的是，脾虛濕盛、大便泄瀉之人不宜服用。

這里給大家提供兩個(gè)小食療方：

當(dāng)歸紅糖煮雞蛋

材料：雞蛋2個(gè)，全當(dāng)歸 10克，紅棗 3顆，桂圓肉 5顆，紅糖20克，枸杞 10克。

做法：

1.準(zhǔn)備好以上食材，雞蛋煮熟，剝殼備用。

2.鍋里加水800毫升，將除枸杞、紅糖外的食材放入鍋內(nèi)煲，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲。

3.當(dāng)煲至剩三四百毫升水量的時(shí)候，加入紅糖、枸杞后再煲一分鐘即可。

4.去掉當(dāng)歸，吃雞蛋、紅棗等，喝湯。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)陰，健脾益腎。

當(dāng)歸煲雞腳

材料：雞腳250克，當(dāng)歸身10克，紅棗4顆，生姜2片，枸杞子、鹽適量。

做法：

1.紅棗去核，雞腳去趾甲，其他材料洗凈備用。

2.將所有材料放入鍋中，加適量水煮開(kāi)，然后用中火煲45分鐘。

3.放入適量鹽調(diào)味，再煮三五分鐘即可出鍋。

功效：雞腳強(qiáng)筋骨，當(dāng)歸身補(bǔ)血，加上健脾益腎的紅棗和枸杞，有較好的滋補(bǔ)作用。

說(shuō)起吳剛伐桂的傳說(shuō)，就不能不提“桂”了，中藥有桂枝、肉桂，均是臨床上的常用之品，而桂花既能做觀賞植物，又可入饌，也可入藥，那么它們是不是同一種植物的不同部位呢？大家千萬(wàn)不要被它們相似的名字所迷惑，其實(shí)，桂枝和肉桂同屬樟科植物，而桂花則來(lái)自木犀科，二者并非出自同一個(gè)“母親”。

桂枝

桂枝是肉桂的干燥嫩枝，味甘，性辛溫，歸心、肺、膀胱經(jīng)，有發(fā)汗解肌、溫通經(jīng)脈、助陽(yáng)化氣等功效。可用來(lái)治療外感風(fēng)寒之證，如《傷寒論》中的經(jīng)典名方桂枝湯，就以桂枝與白芍相使為用，治療傷寒中風(fēng)表虛證；也可用治心悸胸痹、脘腹冷痛或女子寒凝血瘀導(dǎo)致的閉經(jīng)、痛經(jīng)等證；或心陽(yáng)虛，水濕內(nèi)停的水腫、小便不利、痰飲病等。

肉桂

肉桂是肉桂的干燥樹(shù)皮或枝皮，以皮細(xì)肉厚，斷面呈紫紅色，油性大，香氣濃，味甜微辛，嚼之無(wú)渣者為佳。

肉桂性辛熱，有補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒止痛、溫經(jīng)通脈的功效，所以腎陽(yáng)衰弱的陽(yáng)痿、宮寒不孕、心悸等病，多會(huì)用到肉桂，如金匱腎氣丸，就用肉桂來(lái)溫補(bǔ)腎陽(yáng)。

正因?yàn)槿夤鹧a(bǔ)火助陽(yáng)的力量太大，所以一般煎服2克～5克就夠了，后下或焗服；或研末沖服，每次1克～2克。有陰虛火旺、里有實(shí)熱，或血熱妄行出血者及孕婦忌用。

桂花

桂花是木犀科常綠喬木的花朵，秋季開(kāi)花時(shí)采收，曬干備用。味辛，性平，能止咳化痰、活血止痛，用于喘咳痰多或婦女經(jīng)閉腹痛等癥。用量一般為5克～20克。

古人曾贊譽(yù)桂花為百藥之長(zhǎng)，可制成桂花酒，開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛；也可以之為原料制作桂花茶，可養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨之功效。還有不少佳肴也會(huì)放入桂花調(diào)色增香，如桂花糯米藕、桂花酒釀圓子等。

介紹一款簡(jiǎn)單的桂花冰糖茶。

材料：桂花數(shù)朵、冰糖適量。

做法：先將桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干，然后將桂花置入杯中，沖入開(kāi)水，加入冰糖，蓋上杯蓋，燜約三分鐘，掀蓋則香味溢出。

功效：桂花化痰，冰糖潤(rùn)肺，二者合用可治療肺疾咳嗽等癥。