顏怡帆，謝雨男，袁涓文

（1、北京航空航天大學(xué)，北京100191 2、南京大學(xué)，江蘇南京210023 3、貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)，貴州貴陽550025）

貴安新區(qū)紫皮大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

顏怡帆1，謝雨男2，袁涓文3

（1、北京航空航天大學(xué)，北京100191 2、南京大學(xué)，江蘇南京210023 3、貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)，貴州貴陽550025）

本文以貴安新區(qū)直管的三個(gè)大蒜主要生產(chǎn)村莊：林卡、平陽、路寨為調(diào)查對象，使用SWOT分析法分析了貴安新區(qū)紫皮大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、挑戰(zhàn)和機(jī)遇，并提出進(jìn)一步的發(fā)展對策。

貴安新區(qū)；紫皮大蒜；產(chǎn)業(yè)；SWOT分析

貴安新區(qū)是位于貴州省貴陽市和安順市結(jié)合部，成立于2013年的國家級新區(qū)。直管區(qū)包括四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：馬場鎮(zhèn)、黨武鄉(xiāng)、湖潮鄉(xiāng)和高峰鎮(zhèn)。貴安新區(qū)屬于亞熱帶濕潤溫和型氣候，地勢相對平坦，特別適合農(nóng)作物生長，紫皮大蒜是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種，在周邊地區(qū)有較好的知名度，也是群眾增收致富的主要品種。

一、貴安新區(qū)紫皮大蒜的發(fā)展概況

紫皮大蒜是貴安新區(qū)的優(yōu)良品種，其因蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放置不變味而頗負(fù)盛名。其中屬馬場鎮(zhèn)和黨武鎮(zhèn)的紫皮大蒜數(shù)量最多，質(zhì)量最好。因此本文選取以馬場鎮(zhèn)的林卡村、平陽村，黨武鄉(xiāng)的路寨村為調(diào)研對象。

在貴安新區(qū)建立以前，紫皮大蒜就成為當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)作物，其中林卡與平陽兩個(gè)村的紫皮大蒜種植面積超過1000畝。而在新區(qū)建立后，由于征地、勞動力流出等因素的影響，林卡與平陽兩個(gè)村的紫皮大蒜種植面積不到500畝。因此，如何發(fā)展、保留當(dāng)?shù)氐淖掀ご笏獗愠蔀橐粋€(gè)迫在眉睫的問題。

二、貴安新區(qū)紫皮大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

1、優(yōu)勢分析

（1）紫皮大蒜品種優(yōu)勢。一是口味及營養(yǎng)優(yōu)勢。紫皮大蒜蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放置不變味。并且紫皮大蒜營養(yǎng)豐富，富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、抗菌素及人體所需的16種氨基酸等營養(yǎng)保健成分。二是種植方法優(yōu)勢。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多年生產(chǎn)實(shí)踐中形成了一套成熟的種植方法。例如在馬場鎮(zhèn)，紫皮大蒜多為早蒜，并且種在旱地里，而在黨武鎮(zhèn)，紫皮大蒜多為晚蒜，種在水田里。產(chǎn)量多的農(nóng)民大多使用農(nóng)家肥進(jìn)行施肥，并且在后期與辣椒套種。三是外觀優(yōu)勢。貴安新區(qū)的紫皮大蒜有其特殊的銷售方式，與其它地方不同，貴安新區(qū)的紫皮大蒜不是按斤買賣，而是按捆買賣。一捆有100個(gè)大蒜，100個(gè)大蒜一般有6—7斤，品質(zhì)好的會達(dá)到7—8斤。按捆買賣的方式不僅美觀還有利于保存，當(dāng)?shù)仡櫩鸵踩菀鬃R別該品種。四是價(jià)格優(yōu)勢。貴安新區(qū)的紫皮大蒜一般一捆（100個(gè)）的售價(jià)在70元左右，品質(zhì)高的大蒜可以賣到85元。

（2）貴安新區(qū)區(qū)位優(yōu)勢。隨著貴安新區(qū)的建設(shè)，鄉(xiāng)村交通條件越來越好。以林卡村為例，從林卡村到貴陽市中心只要1小時(shí)左右。正在修建的黔中大道三期也將覆蓋林卡村。

（3）自然條件優(yōu)勢。貴安新區(qū)夏季降水多且平均氣溫不高，適宜紫皮大蒜的生長，大蒜不易枯死。貴安新區(qū)是相對平坦的區(qū)域，更適合紫皮大蒜的大面積種植。馬場鎮(zhèn)的土壤屬于含一定沙質(zhì)的黃泥土，適合種植早蒜，該地種植的大蒜辣味濃，蒜味香。黨武鎮(zhèn)的紫皮大蒜多種在田里，適合晚蒜種植，所抽的蒜薹顏色翠綠，口感鮮嫩。

（4）紫皮大蒜市場前景優(yōu)勢。紫皮大蒜在貴州頗負(fù)盛名，其中馬場鎮(zhèn)與黨武鎮(zhèn)的紫皮大蒜更深得人們喜愛。并且隨著新區(qū)的開發(fā)，便利的交通會吸引更多游客來購買紫皮大蒜。

（5）貴安新區(qū)政策優(yōu)勢。新區(qū)政府十分關(guān)注當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品種植，2015年新區(qū)政府就針對種植大蒜的農(nóng)民進(jìn)行了補(bǔ)貼。

2、劣勢分析

（1）種植條件及方法存在的劣勢。雖然新區(qū)的地勢相對平坦，但仍屬山地。土地破碎化嚴(yán)重，多數(shù)地塊只有0.5畝。因此很難引進(jìn)灌溉技術(shù)，當(dāng)?shù)氐淖掀ご笏鈱儆凇翱刺斐燥垺保掀ご笏獾氖粘赏耆串?dāng)年的雨水情況。同時(shí)，由于當(dāng)?shù)厝罕娛芙逃潭鹊?，農(nóng)民并沒有掌握科學(xué)的種植方式。有不少農(nóng)民在種植過程中大量地使用農(nóng)藥化肥，導(dǎo)致土地肥力下降。有的農(nóng)民為圖方便甚至使用有殘留毒物的農(nóng)藥，不僅造成了土地污染，還危及人體健康。

（2）新區(qū)開發(fā)的負(fù)面影響。一是征地方面的影響。由于貴安新區(qū)建設(shè)的需要，不少村莊都面臨征地的問題。平陽村與林卡村兩個(gè)村加起來就被征地近900畝，導(dǎo)致紫皮大蒜的栽種面積大幅下降，以前兩個(gè)村加起來的紫皮大蒜種植面積都超過1000畝，而今年種植面積只有500畝。二是勞動力外流的影響。由于外出打工的工資普遍比種地的收入高，農(nóng)村的大多數(shù)青壯年都選擇外出務(wù)工。特別是大學(xué)城的建設(shè)，提供的工作機(jī)會更多，工作地點(diǎn)更近，使得外出務(wù)工的人越來越多。農(nóng)村基本只剩下老人以及兒童，勞動力人口急劇下降。三是觀念改變的影響。外出務(wù)工的青壯年給農(nóng)村帶來了不少新觀念，有些外出務(wù)工者歸鄉(xiāng)后仍不愿耕地，導(dǎo)致農(nóng)村有不少農(nóng)田荒廢。以路寨村為例，該村村支書表示隨著新區(qū)的建設(shè)，越來越多的農(nóng)田被棄耕。

3、機(jī)遇分析

（1）消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變。隨著消費(fèi)者消費(fèi)意識的提高，消費(fèi)者如今更偏好有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，并且不惜高價(jià)購買。如果新區(qū)的紫皮大蒜能克服技術(shù)上的困難，將紫皮大蒜做成有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，勢必會在市場上占有一席之地。

（2）游客觀念的轉(zhuǎn)變。如今游客們更喜歡到農(nóng)村來享受田園生活，這正好符合貴安新區(qū)建造“山水之都，田園之城”的理念。貴安新區(qū)的“美麗村寨”以及“傳統(tǒng)村落”勢必會吸引更多的游客。而游客的增加定會在一定程度上提高紫皮大蒜的知名度以及銷售量。

（3）交通網(wǎng)路及市場的建設(shè)。經(jīng)過貴安新區(qū)并設(shè)有高鐵站的滬昆高鐵今年年底即將開通，屆時(shí)越來越多的村寨交通會更便利，與外界的聯(lián)系更密切。隨著新區(qū)交通網(wǎng)的不斷建設(shè)，紫皮大蒜不僅可以在本省銷售，甚至可以銷售到外地。另外，新區(qū)將修建一個(gè)大型農(nóng)產(chǎn)品交易市場，將有利于大蒜銷售。

4、挑戰(zhàn)分析

（1）災(zāi)害天氣。由于新區(qū)的灌溉系統(tǒng)完善，因此農(nóng)民都是“看天吃飯”，收成好不好均指望天氣。今年就因雨水過多而導(dǎo)致新區(qū)部分田地減產(chǎn)，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益受到損害。

（2）品種保留。當(dāng)?shù)氐淖掀ご笏饩僧?dāng)?shù)剞r(nóng)民自己留種，沒有科學(xué)的留種方式。由于留種需要一定的溫度條件和濕度條件，部分農(nóng)民的留種并不理想，種出來的紫皮大蒜沒有前一年理想。

（3）農(nóng)藥化肥的使用。由于知識的缺乏，不少農(nóng)民不知道農(nóng)藥化肥對土壤的污染。大多數(shù)農(nóng)民仍大面積、大劑量使用農(nóng)藥化肥，有的農(nóng)民甚至在用禁止使用的百草枯，導(dǎo)致土地被污染，肥力下降。

三、貴安新區(qū)發(fā)展紫皮大蒜產(chǎn)業(yè)的對策

1、強(qiáng)化種植技術(shù)培訓(xùn)

貴安新區(qū)應(yīng)加強(qiáng)對農(nóng)民的培訓(xùn)教育，教授農(nóng)民更科學(xué)、更環(huán)保的種植方法，并且加強(qiáng)對農(nóng)藥化肥的控制。結(jié)合時(shí)代發(fā)展潮流和人們健康需求，發(fā)展當(dāng)?shù)赜袡C(jī)大蒜的種植，不僅符合“可持續(xù)發(fā)展”觀，還能提高農(nóng)民的收入。

2、加大種植補(bǔ)貼

黨武鄉(xiāng)路寨村曾在去年給栽種紫皮大蒜的農(nóng)民300元/畝的種植補(bǔ)貼，路寨村的村支書表示，種植補(bǔ)貼在一定程度上調(diào)動了農(nóng)民耕種紫皮大蒜的熱情。然而今年由于各種原因路寨村并沒有給農(nóng)民種植補(bǔ)貼，紫皮大蒜的種植面積略有下降。并且在走訪的幾個(gè)村中，其余幾個(gè)村從未有過種植補(bǔ)貼。種植補(bǔ)貼或許是一個(gè)有效、高效率的途徑。

3、成立合作社

馬場鎮(zhèn)林卡村在當(dāng)?shù)乩苯泛献魃绲念I(lǐng)導(dǎo)下，正在積極地申請“地理標(biāo)志”。并且在合作社的領(lǐng)導(dǎo)下，還用當(dāng)?shù)氐睦苯芬约白掀ご笏馍a(chǎn)了“林卡”牌油辣椒。合作社以比市場價(jià)格更高的價(jià)格收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品，并且進(jìn)一步將農(nóng)產(chǎn)品加工成為其它價(jià)格更高的加工品。如果成立紫皮大蒜合作社，將紫皮大蒜生產(chǎn)成冰糖大蒜等加工制品，不僅可以提高農(nóng)民收入，還可以提升紫皮大蒜的知名度。

4、加大對外宣傳力度

提高紫皮大蒜的知名度，打造紫皮大蒜品牌，定會大幅提高紫皮大蒜的銷售量。雖然紫皮大蒜已經(jīng)有了一定的知名度，但是還有很大的提升空間。打響紫皮大蒜品牌后，紫皮大蒜的銷售量以及銷售價(jià)格必然提高，農(nóng)民的收入也將增多。

5、大力發(fā)展旅游業(yè)

發(fā)展旅游業(yè)將會給當(dāng)?shù)貛砀嗟挠慰?，這在一定程度上會推動當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展。隨之，當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的銷量也會更大。并且可將紫皮大蒜打造成為一個(gè)地方品牌，讓游客把紫皮大蒜當(dāng)做當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)買回食用或饋贈親友。

6、提高村民意識

馬場鎮(zhèn)林卡村的合作社社長表示，他們對當(dāng)?shù)氐睦苯酚虚L遠(yuǎn)的打算，而對當(dāng)?shù)氐淖掀ご笏鉀]有考慮，并且沒有把大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)成一件重要的事情來思考。這從側(cè)面反映出當(dāng)?shù)孛癖妼ψ掀ご笏鉀]有強(qiáng)烈的認(rèn)同感，也沒有認(rèn)識到紫皮大蒜的特殊價(jià)值。因此貴安新區(qū)政府應(yīng)該提高當(dāng)?shù)孛癖姷囊庾R，讓民眾意識到紫皮大蒜的發(fā)展前景，讓農(nóng)民們更愿意種植生產(chǎn)紫皮大蒜。

四、總結(jié)

本文根據(jù)SWOT分析可知，貴安新區(qū)的紫皮大蒜具有較強(qiáng)的發(fā)展優(yōu)勢，品種好，群眾有豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，再加上有區(qū)位優(yōu)勢等，同時(shí)也存在不少的劣勢，特別是耕地面積減少和勞動力不足。另外紫皮大蒜的發(fā)展也是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的，不光有政府的重視、消費(fèi)者的喜愛等機(jī)遇，還存在市場價(jià)格的波動、群眾增收困難等挑戰(zhàn)。如果貴安新區(qū)政府及群眾能夠克服這些劣勢，將劣勢轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)勢，將優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)閯賱?，抓住機(jī)遇，從容面對挑戰(zhàn)，相信貴安新區(qū)的紫皮大蒜定會有一個(gè)廣闊的前景。

[1] 馮麗平：紫皮大蒜栽種技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2015（7）.

[2] 高潔、魯琳：雅安市桃花山生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)園SWOT分析及發(fā)展對策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（16）.

[3] 羅莉斯、李德文、王少銘、于二汝、魏桂民、李慧琳、王軍：32份貴州大蒜資源農(nóng)藝性狀的聚類分析與評價(jià)[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（10）.

[4] 唐貞瀾、莫華建：三都縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（12）.

[5] 肖嵐、熊敏、孫俊秀、谷學(xué)權(quán)、唐英明：紫皮大蒜的研究進(jìn)展與開發(fā)[J].四川烹飪高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2012（6）.

（責(zé)任編輯：張瓊芳）

國家自然科學(xué)基金，建構(gòu)侗族傳統(tǒng)知識在森林可持續(xù)經(jīng)營中的作用及政策涵義，編號：71163006；貴安新區(qū)農(nóng)林水局項(xiàng)目支持。

袁涓文