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        蒲草的清香

        2016-12-28 17:09:02阿果

        阿果

        愛人從老家揚州回來,帶了些蒲包肉。蒲草編得勻致,已被煮得深赭,仿佛有了歲月的包漿,一只只小葫蘆似的。記得汪曾祺小說中曾提到蒲包肉:“用一個3寸來長直徑寸半的蒲包,里面襯上豆腐皮,塞滿加了粉子的碎肉,封了口,攔腰用一道麻繩系緊,成一個葫蘆形。煮熟以后,倒出來,也是一個帶有蒲包印跡的葫蘆。切成片,很香。”

        沒開吃,就看著,這蒲包肉已讓我心生好感。荷葉雞,松毛小籠,蒲包肉,環(huán)保便利不說,把吃這等俗事,做得跟彈琴一樣古雅,不免叫人傾心。

        蒲草我熟悉,喜水,修長的葉片一叢叢,風中婆娑妙曼清影,一年年,生生不息。蒲草柔而韌,如爆發(fā)愛情的那顆女人心,被載入詩歌。這樣的心承得起情感的分量,而質(zhì)樸有筋骨的蒲草打成的蒲包,同樣承得起美味的分量。

        在生活被塑料化之前,禮尚往來送點東西,肯定用蒲包。梁實秋就寫過“過年的時候,若是以一蒲包冬筍一蒲包黃瓜送人,這份禮不輕”。若將蒲包換成塑料袋,到底有?!堆派嵴劤浴饭佩\舊璧般的格調(diào)。

        小時候跟著爸媽上街,稻草串一條魚,筍殼扎著霉千張,鹽巴、紅糖用蒲包裝。看似邊角料的東西,都能煥發(fā)出生機。買龍頭烤和海帶,最喜歡看商家熟練地把寬寬的芋葉,從凹陷處一挽,折疊成三角形,再將食物裝進去,抽出麻繩一環(huán)一繞打結(jié),結(jié)實牢靠。拎回家,芋葉派不上別的用場,扔進灶膛,化為一撮灰,重新回到泥土。不像如今的塑料袋,填埋后,不曉得多少年才能降解。晚飯,將蒲包肉倒出來,切片裝盤。因豬肉早經(jīng)調(diào)料拌香,沁味,又加了粉子,燒得爛熟,吃起來緊實鮮美,卻不膩。連極少吃葷腥的父親,也破例吃了兩片。莫非牽動舊日情懷?父親說他年輕時,村里籌工酬勞建水庫。早上出門,要到晚才能回家。隨帶的蒲包里塞些番薯、芋艿,扎口,做上記號。勞作現(xiàn)場有煮飯的人,大家的飯包放進一只大鍋,一起烹煮,飯點到了,各自領(lǐng)取,就地食用。慰勞辛苦河工的食物,還帶有蒲草的清香。

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