王宇新

消費(fèi)者需求一直在不斷變化，要真正、及時(shí)把握消費(fèi)需求在如今看來仍是難題。

從2015年起，中國便利店在實(shí)體零售業(yè)態(tài)增速減緩甚至出現(xiàn)負(fù)增長的情況下，逆勢超過了20%的增長速度。在O2O模式模式下，便利店將如何發(fā)展成為關(guān)注的焦點(diǎn)。

曾出現(xiàn)擴(kuò)張后的倒閉潮

在10多年前，因受加入世貿(mào)組織三年后外資零售企業(yè)在中國開店不受股權(quán)和地域限制政策的影響和零售網(wǎng)點(diǎn)本身具有稀缺性的特點(diǎn)，本土連鎖便利店曾有過一次擴(kuò)張高潮。一些希望搶占網(wǎng)點(diǎn)之后高價(jià)賣給外資成為業(yè)內(nèi)的普遍心態(tài)，一些原來并不是從事零售行業(yè)的企業(yè)殺入市場。

2001年，上海城開集團(tuán)、上海城開安置公司、上海家得利超市有限公司共同出資1億元投資組建21世紀(jì)便利店，但1年多時(shí)間之后，21世紀(jì)便利店公司已經(jīng)在上海開了575家便利店。2003年，上海美亞投資公司以兩億元的高價(jià)從上海城開集團(tuán)等股東手中購買了21世紀(jì)便利店。

使用美國品牌的民營公司——衡控股集團(tuán)在短短幾年時(shí)間里開出近40家大賣場

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但到了2004年，最具標(biāo)志性的一線大城市的便利店因長期大面積虧損，出現(xiàn)了一輪倒閉風(fēng)潮，美亞投資公司關(guān)閉了旗下500家效益不佳的21世紀(jì)便利店，諾衡控股集團(tuán)也轟然倒塌。在18個(gè)月的時(shí)間里，國內(nèi)就有150多家超市倒閉。

這些倒閉的超市多在20世紀(jì)90年代末期開業(yè)，在經(jīng)歷一番擴(kuò)張之后，因店鋪增加并無理想的投資回報(bào)，拖欠供應(yīng)商貨款而倒閉。也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國內(nèi)零售企業(yè)此番出現(xiàn)倒閉潮更多的原因在于自身管理和經(jīng)營上的失控。此外，2004年國內(nèi)銀行貸款收緊也是一個(gè)非常重要的原因。

這次擴(kuò)張被業(yè)內(nèi)人士稱為本土零售業(yè)泡沫，一些企業(yè)在沒來得及與外資零售巨頭正面交手時(shí)就已經(jīng)破滅，如同曇花一現(xiàn)。

這之后的很長時(shí)間里，國內(nèi)便利店一直處于不溫不火的態(tài)勢。

出現(xiàn)新的一輪擴(kuò)張

10年后的2015年，隨著O2O模式的興起，便利店新的一輪擴(kuò)張又一次展開，電商巨頭借助零售商的實(shí)體網(wǎng)絡(luò)將觸角伸向線下實(shí)體店，與此同時(shí)，傳統(tǒng)零售商們也通過O2O模式進(jìn)行轉(zhuǎn)型。

O2O商業(yè)模式即Online To Offline（在線離線/線上到線下），是指將線下的商務(wù)機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的平臺(tái)，2013年O2O進(jìn)入高速發(fā)展階段。

2005年5月，銀泰商業(yè)發(fā)布公告宣布阿里新任CEO張勇成為銀泰商業(yè)董事會(huì)主席。8月，京東以43億元入股永輝超市。

2016年，物美集團(tuán)計(jì)劃在北京開出20家大賣場，華東地區(qū)開出30家大賣場，將便利店增加至50家。

2011年才成立的全時(shí)便利店如今已經(jīng)開出了100多家門店。

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對(duì)于此次擴(kuò)張，很多業(yè)內(nèi)人士表示樂觀。

好鄰居便利店總經(jīng)理陶冶認(rèn)為，對(duì)比美國、日本、臺(tái)灣近代經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷史和零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程可以看出，在經(jīng)濟(jì)體基本完成工業(yè)化，進(jìn)入后工業(yè)化時(shí)代的轉(zhuǎn)型階段，就是便利店真正高速發(fā)展的起點(diǎn)，就像現(xiàn)在的中國。在工業(yè)化時(shí)代，需要快速建立渠道、高效出售生產(chǎn)的海量商品，并需要具有跨區(qū)域市場的渠道來進(jìn)行跨區(qū)甚至全國性的競爭和整合，顧客也需要一站式購齊的零售業(yè)態(tài)來滿足購買各種以前沒有嘗試過的基礎(chǔ)消費(fèi)品，因此渠道高效率的大賣場和綜合超市業(yè)態(tài)是最佳選擇，所以大賣場和綜合超市在過去15年迎來了發(fā)展的黃金時(shí)期。

電商發(fā)展在沖擊傳統(tǒng)便利店服務(wù)的同時(shí)也給便利店帶來新的機(jī)會(huì)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮認(rèn)為，便利店已成為實(shí)體零售市場表現(xiàn)亮眼的“一枝獨(dú)秀”。便利店被互聯(lián)網(wǎng)概念熱炒的核心價(jià)值就是最后一公里，能解決電商送貨的成本問題。門店自提有望成為便利店未來的一個(gè)核心價(jià)值和未來發(fā)展的藍(lán)海。

韻達(dá)快遞董事長兼總裁聶騰云說，未來的五到十年中，類似淘寶的全區(qū)域電子商務(wù)業(yè)務(wù)量基本上飽和，未來快遞業(yè)務(wù)中會(huì)有50%的件通過便利店取貨，送到消費(fèi)者的家里。

針對(duì)實(shí)體零售業(yè)態(tài)均增速減緩甚至出現(xiàn)負(fù)增長的實(shí)際，很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，消費(fèi)者在滿足購買足夠的生活消費(fèi)品后，對(duì)功能性購物的需求已經(jīng)減弱，因此大賣場近年來表現(xiàn)低迷。與此同時(shí)，步入富裕的消費(fèi)者已經(jīng)開始更多的關(guān)心休閑、娛樂等方面消費(fèi)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求，所以到小型的便利店、餐飲企業(yè)消費(fèi)的支出在大幅增長。

如何實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展

對(duì)于便利店新的一輪擴(kuò)張，也有業(yè)內(nèi)人士采取了審慎態(tài)度。

有人認(rèn)為，連鎖便利店快速發(fā)展存在風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)吸取10年前的教訓(xùn)。2015年，零售百強(qiáng)中87家實(shí)體店同比增速僅為3.2%。以百貨為主的企業(yè)銷售增速同比下降3.5個(gè)百分點(diǎn)，其中22家企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長；以超市為主的企業(yè)銷售增速同比下降1.4個(gè)百分點(diǎn)，其中7家企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長。在這種情況下，便利店未來的發(fā)展亟待從戰(zhàn)略的角度做充分的預(yù)判和考量，要把握住互聯(lián)網(wǎng)的變化非?？斓奶攸c(diǎn)，掌握新型商業(yè)模式的規(guī)律和消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化，增加新的店面時(shí)要循序漸進(jìn)，不能盲目。

便利店成本壓力越來越大。店鋪?zhàn)饨鹪黾?，隨著房價(jià)的逐年上漲，便利店的租金成本高速上漲，但客流量卻并沒增多，商品售價(jià)基本上沒有太多變化，員工工資增加，便利店一般營業(yè)時(shí)間為24小時(shí)或者至少16小時(shí)，員工工作需要三班倒或兩班倒，屬于勞動(dòng)力最密集的行業(yè)，勞動(dòng)力成本的快速提升給便利店造成了巨大的壓力，也是導(dǎo)致很多便利店收縮的重要原因。

便利店連鎖企業(yè)需要提升零售經(jīng)營水平，降低經(jīng)營成本，為消費(fèi)者提供更有價(jià)值的商品，才能真正贏得消費(fèi)者的青睞。

消費(fèi)者需求一直在不斷變化，要真正、及時(shí)把握消費(fèi)需求在如今看來仍是件難題。O2O是新型的商業(yè)模式，服務(wù)是便利店除了商品之外最重要的收入來源，也是便利店核心價(jià)值之一，但現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和O2O的快速發(fā)展，使得以往由便利店提供的很多傳統(tǒng)服務(wù)項(xiàng)目，正在快速地往線上轉(zhuǎn)移，從自營模式轉(zhuǎn)向平臺(tái)模式。便利店需要圍繞顧客的變化建立全新的和顧客之間的聯(lián)系，將精力集中在全方位的、多媒體的溝通和銷售的管道搭建上。

中國的零售市場紛繁復(fù)雜、瞬息萬變，沒有永遠(yuǎn)的領(lǐng)跑者，只有永遠(yuǎn)的變革者。當(dāng)前居民消費(fèi)呈現(xiàn)個(gè)性化、多樣化、品質(zhì)化的新特點(diǎn)，更加重視品牌、服務(wù)和體驗(yàn)。

消費(fèi)者的觀念在變，便利店的全渠道核心已經(jīng)不是單純的賣貨，經(jīng)營者的思維也需要順勢而變。實(shí)體零售企業(yè)必須加快轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，盡快形成適應(yīng)消費(fèi)新需求的新業(yè)態(tài)、新模式。通過優(yōu)化品類，減少動(dòng)銷差的商品，增加餐飲、休閑、咖啡、面包店等服務(wù)，還可以針對(duì)老齡化的社區(qū)提供大量服務(wù)、提供金融理財(cái)?shù)仍鲋捣?wù)。