■ 文 劉姿含

黑眼圈的飲食調(diào)理

■ 文 劉姿含

生活中常可看到有的人眼圈發(fā)黑，這不僅影響美，而且有可能是一種病態(tài)。黑眼圈是普遍現(xiàn)象，因?yàn)樗究找姂T，大部分人不會(huì)意識(shí)到黑眼圈與疾病相關(guān)，總體來看，黑眼圈與腸道菌群紊亂導(dǎo)致的過敏性疾病密切相關(guān)。

生活中常可看到有的人眼圈發(fā)黑，這不僅影響美，而且有可能是一種病態(tài)。黑眼圈是普遍現(xiàn)象，因?yàn)樗究找姂T，大部分人不會(huì)意識(shí)到黑眼圈與疾病相關(guān)，總體來看，黑眼圈與腸道菌群紊亂導(dǎo)致的過敏性疾病密切相關(guān)。

黑眼圈的病因

很多原因會(huì)導(dǎo)致菌群紊亂，譬如藥物(主要是抗生素)、食物過敏等。人體腸道中含有大量細(xì)菌，包括有益菌、有害菌。有益菌可以預(yù)防、治療腸道炎癥的發(fā)生，可以維持人體的正常免疫功能。當(dāng)腸道菌群紊亂導(dǎo)致腸壁黏膜炎癥時(shí)，腸道屏障功能失調(diào)。正常情況下，一些不能通過腸壁吸收的大分子或有毒物質(zhì)在腸道功能異常時(shí)，能穿透腸道保護(hù)屏障而吸收進(jìn)入人體，引起機(jī)體的免疫反應(yīng)，從而導(dǎo)致疾病。就好比用篩子過濾東西，網(wǎng)眼過大的話，會(huì)使大顆粒物質(zhì)也通過屏障層，在臨床上會(huì)表現(xiàn)為黑眼圈、腸道炎癥加重、生活質(zhì)量減退，甚至影響睡眠。

口服食物抗原刺激消化器官黏膜局部發(fā)生反應(yīng)時(shí)，在其他器官黏膜部位也能發(fā)生同樣的黏膜免疫反應(yīng)，可在唾液、淚液、呼吸道分泌物、乳汁、腸液等中檢出相同的抗體及細(xì)胞因子，稱之為“共同黏膜免疫系統(tǒng)”。通過共同黏膜免疫系統(tǒng)，使消化道和呼吸道相應(yīng)、相連。因此，當(dāng)有害因素引起腸道菌群紊亂時(shí)，腸道黏膜產(chǎn)生異常的免疫反應(yīng)，呼吸道也會(huì)有同樣的免疫反應(yīng)。腸道菌群紊亂可引發(fā)腸漏綜合征，繼發(fā)免疫反應(yīng)失調(diào)、免疫反應(yīng)過度誘發(fā)腸道產(chǎn)生慢性炎癥反應(yīng)。腸道菌群紊亂還與過敏性濕疹、哮喘、腸易激綜合征、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、偏頭疼、真菌感染等疾病有密切關(guān)聯(lián)。

腸道菌群紊亂并非導(dǎo)致黑眼圈的唯一問題，研究發(fā)現(xiàn)，黑眼圈與慢性腎病也有關(guān)。正常的腸道菌群有助于排泄體內(nèi)代謝廢物，當(dāng)腸道菌群紊亂時(shí)，體內(nèi)含氮代謝物質(zhì)增多，不能及時(shí)排出就會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。久而久之，難以清除的代謝廢物或有毒物質(zhì)增多會(huì)導(dǎo)致腎功能損傷、腎功能異常，也會(huì)引發(fā)黑眼圈?？傊c道菌群紊亂誘發(fā)黏膜免疫紊亂是小小黑眼圈下隱藏的大秘密，共同黏膜免疫系統(tǒng)長(zhǎng)期的慢性炎癥引發(fā)各種疾病，如腸滲漏綜合征、過敏性哮喘、自身免疫性疾病，均會(huì)導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降，標(biāo)志性的特征就是黑眼圈。所以，關(guān)注自身健康，“熊貓眼”不可忽視！

黑眼圈的食療

通宵達(dá)旦看碟、徹夜不眠加班……第二天一早，兩只熊貓眼就成了“鑒證實(shí)錄”的鐵證。就算抹上厚厚的粉底，還是非常明顯，令人苦不堪言。而要將“黑眼圈”扼殺在萌芽狀態(tài)之中，除了保證充足的睡眠、進(jìn)行適量的有氧運(yùn)動(dòng)之外，均衡合理的飲食也是一劑良方，適當(dāng)?shù)氖朝熆善鸬绞掳牍Ρ吨?。具體飲食療法如下：

冬蟲保眼湯：冬蟲夏草二錢、西洋參三錢、枸杞五錢、谷精子二錢、川芎五分、紅棗五粒(去核)生鮑魚二粒(約二兩)、雞胸骨一付，米酒、鹽少許。雞胸骨洗凈燙過和上述藥材(枸杞、紅棗除外)置鍋內(nèi)，加水五杯，燒開后改以小火熬約40分鐘后過濾取湯汁備用(約剩二杯)。生鮑魚刷洗干凈切成薄片放入小瓦鍋內(nèi)，倒入上述湯汁，放入枸杞和紅棗。瓦鍋加蓋入電鍋以一杯水蒸熟后加入米酒、鹽即可。有滋補(bǔ)肝腎，明目養(yǎng)身的功效。

洋參豬血豆芽湯：西洋參15g，新鮮豬血250g，大豆芽(去根和豆瓣)250g，瘦豬肉200g，生姜2片，鹽少許。將所有材料用清水洗干凈，西洋參切成片狀，瘦豬肉切成片狀，生姜?jiǎng)內(nèi)ソぃ衅?；瓦煲?nèi)放入適量清水，用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，改用慢火繼續(xù)煲1小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味。心煩氣躁、失眠、黑眼圈、精神疲乏無力、面部出現(xiàn)黃褐斑，都可用洋參豬血豆芽湯治療。適當(dāng)服食此湯，可以避免出現(xiàn)眼圈黑暈。

當(dāng)歸雞湯粥：當(dāng)歸10g，川芎3g，黃芪5g，紅花2g，雞湯1000g，粳米100g。先將前三味用米酒洗后，切成薄片裝入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁。去布袋后加入粳米，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥。日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用?？上撍碌暮谘廴?。

白木耳豬肝湯：銀耳30g，豬肝300g，生姜2片，紅棗1枚，鹽少許。銀耳用清水浸透發(fā)大，洗干凈；用清水洗干凈豬肝、姜、紅棗，豬肝切片，生姜?jiǎng)內(nèi)ソ?，切片，紅棗去核;瓦煲加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后放入白木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲1小時(shí)左右，再加入豬肝，待豬肝熟透，即可加鹽調(diào)味食用。補(bǔ)血?dú)?、化瘀，?jīng)常食用銀耳豬肝湯，可以預(yù)防眼睛周圍出現(xiàn)黑暈，黃褐斑，黑眼圈均可得到較好治療。

蘋果生魚湯：蘋果3只(約500g)，生魚(150g以上)1條，生姜2片，紅棗10枚，鹽少許。生魚去鱗、去鰓，用清水沖凈魚身，抹干，用油鍋煎至魚身成微黃色；蘋果、生姜、紅棗洗干凈后，蘋果去皮去心去蒂，切成塊狀，生姜?jiǎng)內(nèi)ソ?，切片，紅棗去核；瓦煲內(nèi)加入適量清水，用猛火煲滾，然后加入全部材料，改用中火繼續(xù)燉2小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可飲用。預(yù)防黑眼圈的出現(xiàn)，防止眼下出現(xiàn)“眼袋”。此外，蘋果生魚湯還可治脾虛血不足、黑眼圈、眼皮浮腫、頭暈、失眠、久瀉不止、酒醉等癥狀。

桂圓蓮子粥：龍眼肉30g，蓮子肉60g，糯米適量，陳皮30g，鹽少許。將龍眼肉、蓮子肉、糯米、陳皮分別用清水淘洗干凈，蓮子肉去心，保留紅棕色表皮；全部材料一齊放入煲內(nèi)，加適量清水，用猛火煮至水滾，然后改用中火繼續(xù)煮至糯米開花成稀粥，加鹽調(diào)味。養(yǎng)血補(bǔ)虛，防治黑眼圈，補(bǔ)益身體，預(yù)防黑眼圈癥狀的發(fā)生。

蘋果紅棗鯽魚湯：蘋果1個(gè)、草魚100g或鯽魚一條、瘦肉150g、紅棗10g、蔥姜少許。蘋果去核去皮切成瓣，為防止蘋果“生銹”可以用清水泡上。草魚可以切成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片備用。燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃后取出，再加入瘦肉片和紅棗翻炒。注入冷水，用大火燉，待燉湯稍白，加入蘋果瓣，用小火燉20分鐘即可。最后放鹽、料酒和胡椒粉，就可以出鍋了。不僅能補(bǔ)心養(yǎng)氣、補(bǔ)腎益肝，還對(duì)體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯改善作用。

（編輯 高翔）