最近網(wǎng)傳有網(wǎng)友購買的獼猴桃存放了138天竟沒腐爛，且捏上去還是硬邦邦的。這讓不少市民擔心，這樣的獼猴桃是否添加了防腐劑？廣州江南水果批發(fā)市場的劉老板告訴筆者，獼猴桃久放不熟，原因一是銷售商采摘的大都是未成熟的果實；二是水果運輸、儲存水平早有很大的提高。“保鮮技術(shù)不只冷藏業(yè)重視，眾多大型水果銷售、批發(fā)市場也十分看重，給水果保鮮并不只有防腐劑才能解決?！?/p>

獼猴桃常溫下放置幾個月不變軟是什么原因？中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授馮雙慶表示，獼猴桃在常溫下雖然有“七天軟，十天爛，半個月就壞一半”的說法，但是如果采摘下來的獼猴桃很硬，并且沒有機械傷，沒有乙烯的刺激，加上溫度不是很高，那么獼猴桃出現(xiàn)長時間不成熟而且不腐爛的情況也是可能的。至于大家擔心的獼猴桃是否被化學試劑被迫延長了壽命，馮雙慶表示，獼猴桃在冷藏0℃條件下可以放置6～8個月都不腐爛，一般用不著添加延長保質(zhì)期的化學試劑。而長時間室溫下不腐爛的獼猴桃，馮雙慶猜測可能是采摘后使用了1-甲基環(huán)丙烯果蔬貯藏保鮮技術(shù)，這種技術(shù)不僅可以抑制獼猴桃釋放乙烯，使其長時間保存，還安全可靠，對人體沒有害處，在我國和歐、美、加等眾多國家都是合法的。