不久前，美國一項動物研究結(jié)果顯示，高劑量維生素C（8克/公斤體重）可以選擇性地殺死某些變異的直腸癌腫瘤細胞。那是不是每天吃很多維生素C片，或者吃很多橙子、檸檬就可以防癌了？仔細閱讀全文后，才知道文章用的維生素C是給動物腹腔注射的。維生素C作為靜脈使用的藥物在臨床上非常常見。維生素C缺不得，從壞血病到炎癥反應(yīng)和腫瘤，維生素C缺乏始終與一系列疾病有關(guān)，難怪滿大街的護膚品都打著含維生素C的旗號。

在體內(nèi)作用多

維生素C有兩種形式，一種是氧化的維生素C（脫氫抗壞血酸），另一種是還原形式的L-抗壞血酸。在過去的研究中發(fā)現(xiàn)，L-抗壞血酸可以保護鐵和銅不被氧化，對體內(nèi)各種酶起到保護作用。同時，它還對免疫系統(tǒng)維護起到一定的作用。

兩次諾貝爾獎得主LinusPauling特別推崇維生素C對于腫瘤的預(yù)防和治療作用，他認為人體內(nèi)普遍缺乏維生素C。但是每天口服維生素C的劑量超過250毫克時，血清內(nèi)的維生素C水平就會達到一個平臺，即使攝入量再大，組織和細胞內(nèi)維生素C的含量也很難再進一步提高。而把維生素C作為藥物使用，通過靜脈注射的方式，則可以大大增加組織和細胞內(nèi)的維生素C濃度，從而達到治療效果。

維生素C還對骨骼健康有益，參與血管重塑，維持血管細胞的完整性，預(yù)防阿爾茨海默病。

如何正確補充

維生素C是水溶性維生素，這意味著它在我們體內(nèi)的儲存很有限，需要不定期補充。老百姓最耳熟能詳?shù)姆椒ň褪嵌喑孕迈r水果和蔬菜，年輕人更愿意選擇使用維生素C泡騰片的營養(yǎng)劑補充方式。我國2013年居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量的最大允許上限為每天補充2000毫克。為了避免維生素C的損失，也需要注意生活中的一些小細節(jié)。比如，不要將蔬菜切好了泡在水里，這樣會增加維生素C的流失。還有就是蔬菜要用時再切，急火快炒，切不可用小火慢慢煮熟。

并非多多益善

維生素C在小腸吸收，因此，腸道的慢性炎癥、短腸綜合征、腸道瘺等疾病會使維生素C的吸收率降低。盡管前面說了維生素C的種種好處，但是也并非多多益善。維生素C長期服用過多，會引起胃酸分泌過多，也容易形成腎結(jié)石。如果長期服用高劑量后突然停用，還會出現(xiàn)維生素C相對不足的表現(xiàn)，比如牙齦出血等。 （摘自《平原晚報》2016年8月15日）