攝/David

不同羊肉の多種風情與滋味南京金奧費爾蒙酒店

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羊肉有很強的可塑性，風味各異的羊肉都有它的忠實擁躉。南京金奧費爾蒙酒店在這個冬日，為熱愛羊肉的人們準備了各式風味的大餐，中西做法應有盡有，萬千風味盡情呈現(xiàn)。

唐杜里烤腌羊肉串

（蒙古羊，臀部肉，口感有韌性）

Altitude全日餐廳供應

原料：

羊臀肉末、酸奶、孜然粉、蒜末、姜末、洋蔥粉、辣椒粉、香菜末、馬沙拉粉、小豆蔻粉、印度脆餅、黃瓜酸奶、生菜、紅洋蔥圈、櫻桃番茄、黃瓜、檸檬角

做法：

1、將羊肉打成肉末加咖喱粉、姜黃粉、孜然粉等腌制；

2、攪拌均勻，并攪打使其上勁；

3、穿成長度大小適中的串，放在扒條上煎至全熟，并使其上色；

4、佐黃瓜酸奶汁配檸檬黃瓜塊、櫻桃番茄、生菜即可。

烤羊排配千層土豆及應季蔬菜

（澳洲草飼羊種，肉質嫩，多汁）

溫哥華扒房供應

原料：

4骨一排留一根骨、土豆、風干番茄、西蘭花、甜豆、紅胡蘿卜、水煮甜菜頭、紅酒汁

做法：

1、將羊排用鹽、黑胡椒碎、百里香、迷迭香等調料腌制；

2、將腌制好的羊肉用黃油煎至兩面金黃，低溫烤至成熟；

3、將所有的蔬菜用橄欖油炒好備用；

4、將蔬菜和烤好的羊排裝盤，淋上紅酒汁即可。

南京金奧費爾蒙酒店

南京金奧費爾蒙酒店位于金奧大廈高層，這座62層大廈是一座建筑奇觀，外形酷似一個碩大的中國式燈籠。酒店內設359間設施完善的寬敞客房及套房，每間客房均坐擁長江及南京城的絕美景觀。酒店內設五間餐廳和酒吧，能為賓客提供多種就餐選擇，其中包括一間位于60層的全天候餐廳，能夠360度俯瞰城市全景。其他設施包括費爾蒙水療品牌蔚柳溪水療中心及2000平方米世界級的靈活會議空間，并且擁有一個大宴會廳，能夠同時容納1000多位客人。

辛香烤蒙古全羊

Altitude全日餐廳供應

原料：

蒙古全羊、孜然

做法：

1、將蒙古全羊洗凈，放入自制醬料腌制24小時，使其入味；

2、刷上自制特色醬料放入烤箱烤至全熟；

3、裝盤，配上時令蔬菜。

蘿卜燒羊腿

（蒙古羊腿，散養(yǎng)、無膻味）

榮華軒中餐廳/Altitude全日餐廳均可供應

原料：

白蘿卜、姜、蔥、當歸、料酒、羊腿、高湯

做法：

1、先將整塊羊腿放入姜、蔥、當歸、料酒等調料煮至全熟，去骨；

2、將去骨后的羊腿，拼壓在一起，冷庫里定型；

3、將羊腿改成大小適中的羊塊；

4、將蘿卜和燉羊腿的高湯一起燉，直至蘿卜全熟；

5、出鍋，將羊肉塊擺放在表層，撒上蒜花即可。