黃艷嵐，張超凡，張道微，周 虹，張 亞，易九紅?

（1.湖南省作物研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125；

2.衡陽(yáng)市煙草公司衡南縣分公司，湖南 衡陽(yáng) 430422）

莖尖菜用甘薯新品種湘菜薯2號(hào)的選育及栽培技術(shù)

黃艷嵐1，張超凡1，張道微1，周 虹1，張 亞1，易九紅2

（1.湖南省作物研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125；

2.衡陽(yáng)市煙草公司衡南縣分公司，湖南 衡陽(yáng) 430422）

湘菜薯2號(hào)是湖南省作物研究所于2009年以湘薯18集團(tuán)雜交獲得種子，再逐級(jí)選育而成，2016年3月經(jīng)全國(guó)甘薯品種鑒定委員會(huì)鑒定通過(guò)。湘菜薯2號(hào)莖尖無(wú)茸毛，燙后顏色翠綠，微甜略有清香，帶滑膩感。國(guó)家區(qū)試莖尖平均產(chǎn)量36 648.75 kg/hm2，比對(duì)照福7-6增產(chǎn)9.4%。栽培時(shí)注意，栽插密度以180 000株/hm2為宜，加強(qiáng)田間管理，插苗后及時(shí)中耕、除草、培土、防治病蟲(chóng)害，適時(shí)追施肥料。

莖尖菜用甘薯；湘菜薯2號(hào)；選育；栽培技術(shù)

莖尖葉菜用甘薯因口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，能加快食物在腸胃中的蠕動(dòng)，具有較高的醫(yī)療保健作用[1]，因此深受廣大消費(fèi)者歡迎。近年來(lái)，我國(guó)甘薯育種專家也陸續(xù)培育出品質(zhì)優(yōu)的莖尖葉菜用甘薯品種，進(jìn)行配套栽培技術(shù)研究[2]，并加強(qiáng)推廣種植，福建省品種有福薯18、福薯7-6、福薯10號(hào)、蒲薯53、泉薯830等，廣東省品種有廣菜薯3號(hào)、廣菜薯2號(hào)等，浙江省品種有浙菜薯726等[3]。葉菜用甘薯具有栽培條件不高、夏季渡淡蔬菜、種植效益高、可周年供應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)[4]，而要提升葉菜用甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還需加大科研投入，拓寬品種類型，大力推廣種植技術(shù)，培育消費(fèi)市場(chǎng)，使種植戶真正受益。

根據(jù)莖尖菜用甘薯的育種目標(biāo)，湖南省作物研究所育種專家于2007年選育出菜薯新品種湘薯18號(hào)，并通過(guò)湖南省品種委員會(huì)審定。2009年以湘薯18集團(tuán)雜交獲得種子，再逐級(jí)選育出湘菜薯2號(hào)。

1　選育過(guò)程

湘菜薯2號(hào)是湖南省作物研究所2009年以湘薯18集團(tuán)雜交獲得種子，再經(jīng)逐級(jí)試驗(yàn)選育而成。2010年在實(shí)生苗圃調(diào)查甘薯實(shí)生苗的生長(zhǎng)勢(shì)、株型、莖端茸毛、葉茸毛、頂葉色、葉基色、莖色、莖粗、基部分枝、燙后食味評(píng)定等指標(biāo)篩選出“10-7-2”；2011年該品種進(jìn)入鑒定圃試驗(yàn)進(jìn)行重復(fù)篩選鑒定；2012年進(jìn)行品系比較試驗(yàn)，與福薯7-6（對(duì)照）、福薯10、福菜薯18、湘菜薯1號(hào)及其他品系進(jìn)行產(chǎn)量、特性、食味等比較鑒定，結(jié)果“10-7-2”各項(xiàng)指標(biāo)均表現(xiàn)突出；2013年在長(zhǎng)沙、慈利、瀏陽(yáng)進(jìn)行多點(diǎn)鑒定試驗(yàn)，“10-7-2”莖尖產(chǎn)量比對(duì)照福7-6平均增產(chǎn)10.6%。2014～2015年該品種參加國(guó)家甘薯菜用型品種區(qū)域試驗(yàn)，表現(xiàn)出莖尖產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特性。2016年3月經(jīng)全國(guó)甘薯品種鑒定委員會(huì)鑒定通過(guò)，命名為湘菜薯2號(hào)。

2　特征特性

2.1形態(tài)特征

該品種株型短蔓半直立，頂葉尖心形，分枝數(shù)多，頂葉色、葉基色和莖色均為綠色，葉心形，薯塊紡錘形，粉紅皮白肉，單株結(jié)薯4～5個(gè)。莖尖無(wú)茸毛，燙后顏色呈翠綠色，微甜有香味，帶滑膩感，食味評(píng)分較好。

2.2抗病性

經(jīng)徐州甘薯研究中心和福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所鑒定，湘菜薯2號(hào)為中抗蔓割病，抗薯瘟病Ⅱ型。病毒病、食葉害蟲(chóng)和白粉虱危害較輕。

2.3品質(zhì)好

莖葉采摘期長(zhǎng)，莖尖可從3月一直采摘到10月，菜用口感好，淡甜味，色澤感強(qiáng)，無(wú)絨毛，食味評(píng)分高于對(duì)照福7-6。

3　莖尖產(chǎn)量

2011年鑒定圃試驗(yàn)，莖尖產(chǎn)量37 655.4 kg/hm2，比福7-6增產(chǎn)11.1%；2012年品系比較試驗(yàn)，莖尖產(chǎn)量36 290.4 kg/hm2，比福7-6增產(chǎn)10.3%，食葉評(píng)分74.26；2013年在長(zhǎng)沙、慈利、瀏陽(yáng)進(jìn)行多點(diǎn)鑒定試驗(yàn)，平均產(chǎn)量36 234.6 kg/hm2，比對(duì)照福7-6平均增產(chǎn)10.5%。

在濟(jì)南、徐州、漯河、成都、重慶、杭州、廣州、海南、武漢、福州10個(gè)地區(qū)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，2014年平均產(chǎn)量為33 918.0 kg/hm2，比對(duì)照福薯7-6增產(chǎn)10.67%；2015年平均產(chǎn)量39 379.95 kg/hm2，比對(duì)照福薯7-6增產(chǎn)8.34%，兩年平均莖尖產(chǎn)量為36 648.75 kg/hm2，比對(duì)照福薯7-6增產(chǎn)9.40%（見(jiàn)表1）。

表1　2014～2015年國(guó)家區(qū)試湘菜薯2號(hào)及對(duì)照莖尖產(chǎn)量 （kg/hm2）

4　鎘含量檢測(cè)

甘薯為典型的旱地植物，在大田栽培中可分為苗期、塊根膨大期和塊根成熟期3個(gè)生長(zhǎng)階段。莖葉中Cd的累積主要來(lái)源于整個(gè)生長(zhǎng)期根系對(duì)土壤中Cd的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)。甘薯塊根中的Cd累積是塊根吸收和莖葉轉(zhuǎn)運(yùn)共同作用的結(jié)果。不同品種甘薯對(duì)Cd吸收累積的差異主要受遺傳控制，與其基因型密切相關(guān)。不同甘薯品種對(duì)Cd毒害的耐受性也有很大差異。

2014～2015年低鎘積累甘薯品種篩選中，湘菜薯2號(hào)的鮮薯和新鮮莖葉經(jīng)農(nóng)委指定檢測(cè)機(jī)構(gòu)——湖南省水稻研究所檢測(cè)，其鎘含量均在國(guó)家糧食食用標(biāo)準(zhǔn)（鎘含量低于0.1 mg/kg）以下，是理想的鎘低吸附甘薯品種。

5　采苗栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1精選種薯，培育壯苗

種薯應(yīng)選用無(wú)病蟲(chóng)危害，薯形具有品種特征，單薯重在100～250 g，尾根短小，薯皮光滑無(wú)側(cè)根完好的薯塊作種薯。種薯用量100～150 kg/667m2。育苗宜選擇地勢(shì)較高、土層深厚、肥力水平較高、排水良好、管理方便的非連作且無(wú)主要病害的地塊。按1.6 m寬分廂，廂面上以0.6 m間距開(kāi)橫排種溝，底肥為復(fù)合肥（N︰P︰K=15︰15︰15），條施50 kg/667m2。3月上旬至中旬即可播種，播后覆土蓋膜。

5.2整地施肥，雙行栽插

栽前深翻曬垡，整地前施用菜枯餅50 kg/667m2，復(fù)合肥（N︰P︰K=15︰15︰15）50 kg/667m2。耙碎整平，去除雜草，機(jī)械或人工起壟（包溝）壟寬100～120 cm，壟高15～20 cm。壟上開(kāi)栽插溝，雙行栽插深度5～6 cm，選莖蔓粗壯、葉片肥厚、無(wú)病蟲(chóng)害的薯苗23～27 cm。插植深度3～5 cm，覆土2～3個(gè)節(jié)，適宜密度18 000株/hm2。澆足壓蔸水。

5.3加強(qiáng)田間管理，合理施肥

栽插后15 d進(jìn)行第一次中耕，栽后20～30 d進(jìn)行第二次中耕，中耕深度比第一次要淺。在中耕的同時(shí)，拔除田間雜草，清溝理蔓。巧施催苗肥，栽后15 d施腐熟稀薄人糞尿1 000 kg/667 m2；栽后20～30 d，結(jié)合中耕除草，在腐熟稀薄的人糞尿（1 000 kg/667 m2）中加入尿素（10 kg/667m2）、硫酸鉀（2 kg/667m2）混合施用。采摘后應(yīng)及時(shí)追肥，施尿素5 kg/667 m2。莖葉生長(zhǎng)盛期結(jié)合施肥，早晚勤澆水，保持土壤濕潤(rùn)，

5.4適時(shí)采栽，防控病蟲(chóng)

移栽后12 d開(kāi)始摘心打頂，以獲取更多分枝。移栽后25 d開(kāi)始封行，此時(shí)已有10～12片舒展葉的嫩梢，就可以開(kāi)始少量采摘。薯苗長(zhǎng)至20 cm左右剪割采收，采摘完葉片的長(zhǎng)蔓應(yīng)及時(shí)修剪，保留基部2～3個(gè)節(jié)，留有3～4片功能葉，隔天待刀口稍干后及時(shí)補(bǔ)肥。葉用甘薯病蟲(chóng)害以天蛾、斜紋夜蛾為主要害蟲(chóng)，可使用物理殺蟲(chóng)燈對(duì)成蟲(chóng)進(jìn)行誘殺。

6　留種栽培技術(shù)要點(diǎn)

留做種薯的菜用甘薯栽培在種薯選擇、整地、栽插、中耕環(huán)節(jié)與采苗栽培方式一致，但在栽插期、密度、田間管理、收獲與貯藏時(shí)有所不同。

6.1錯(cuò)時(shí)栽插，降低密度，防澇抗旱

夏秋薯均可作種薯，以秋薯作種薯最佳，秋薯于7月中下旬開(kāi)始栽插。苗高達(dá)30 cm時(shí)剪苗，剪口應(yīng)離床土2～3 cm。剪苗應(yīng)選莖蔓較粗壯、葉片肥厚、無(wú)病蟲(chóng)害的薯苗。夏薯54 000～60 000株/hm2；秋薯75 000～80 000株/hm2。薯苗栽插后如遇晴天應(yīng)灌（澆）水保苗，莖葉盛長(zhǎng)階段，要及時(shí)清溝排水。在7～8月份夏秋干旱嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)灌水抗旱，灌水深度以壟高1/3為宜，即灌即排。種薯生產(chǎn)一般不剪苗、不翻藤、不追肥，若田地肥力水平低，薯苗長(zhǎng)勢(shì)差，可酌情追肥。

6.2晴天收獲，晾干貯藏

種薯于10月下旬擇晴收挖，并做到輕挖、挖凈、輕裝、輕卸，盡量減少薯塊損傷。收挖后7 d左右待甘薯表面水分晾干后即可入窖。種薯入窖至11月下旬，要打開(kāi)窖門(mén)、窗及通氣孔，降溫排濕。12月上旬至2月中旬，密封窖門(mén)、窗、通氣孔，保持窖溫在11～15℃。2月中旬至出窖前，注意調(diào)節(jié)窖溫，既要通氣排濕，又要保持窖內(nèi)溫度。貯藏期間，及時(shí)清除爛薯。

7　開(kāi)發(fā)前景與經(jīng)濟(jì)效益

甘薯為無(wú)性繁殖作物，莖尖采收期長(zhǎng)，莖葉害蟲(chóng)危害少，可避免使用化學(xué)農(nóng)藥。莖尖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是高附加值的經(jīng)濟(jì)作物，市場(chǎng)潛力巨大。近年來(lái)，甘薯葉被視為“健康食品”在國(guó)際市場(chǎng)熱銷，分別被香港、日本等稱為“蔬菜皇后”、“長(zhǎng)壽食品”、“航天食品”；美國(guó)將莖尖作為最具有開(kāi)發(fā)前景的保健長(zhǎng)壽蔬菜之一。由此可見(jiàn)，莖尖菜用甘薯具有廣闊的發(fā)展前景。

菜用甘薯栽后25 d開(kāi)始采摘，此后每隔7～10 d采摘一次，在生長(zhǎng)期內(nèi)，可采收莖尖3 000 kg/667m2，平均按2.0元/kg計(jì)，收入可達(dá)6 000元/667m2，若一年種兩茬或兩茬以上，扣除成本，也能獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]Wei M， Zhang A， Li H， et al.Growth and Physiological Response to Nitrogen Deficiency and Re-supply in Leaf-vegetable Sweetpotato（Ipomoea batatas Lam.）[J].Hortscience A Publication of the American Society for Horticultural Science，2015，50（5）：754-758.

[2]徐 飛，曹清河，袁 起，等.莖尖菜用甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（9）：5-8.

[3]曹清河，劉義峰，李 強(qiáng)，等.菜用甘薯國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及展望[J].中國(guó)蔬菜，2007，（10）：41-43.

（責(zé)任編輯：成 平）

Breeding?and?Cultivation?Techniques?of?a?New?Shoot-tips?Vegetable?Sweetpotato?Variety?Xiangcaishu?No.2

HUANG Yan-lan1，ZHANG Chao-fan1，ZHANG Dao-wei1，ZHOU Hong1，ZHANG Ya1，YI Jiu-hong2
（1.Hunan Crop Research Institute,Changsha 410125, PRC; 2.Hengyang Tobacco Companies Hengnan Branch, Hengyang 430422, PRC）

Xiangcaishu No.2 was selected step by step from Xiangshu 18 group hybrid in 2009, through the selection and breeding, and identified by the National Sweet Potato Varieties Identification Committee in March 2016.It was stem glabrous, showed green color after boiling, sweet fragrance with creamy feel.The average stem yield was 36 648.75 kg/hm2, increased more than 9.4% compared with the control Fushu 7-6 in National Regional Trial.Pay attention to cultivation, planting density with 180 000 seedlings/hm2is appropriate, strengthen field management, timely cultivation, weeding, ridging, pest control seedlings, and timely topdressing fertilizer.

shoot-tips vegetable sweet potato; Xiangcaishu No.2; breeding; cultivation techniques

S531

A

1006-060X（2016）11-0011-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.011.004

2016-08-25

湖南省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2016NK2201）；湖南省旱糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培與植保崗位資助項(xiàng)目

黃艷嵐（1979-），女，福建漳平市人，副研究員，主要從事薯類育種及病蟲(chóng)害防治研究。