韓省華張海華童 彬段 建韓鴻翼

（1.杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司，浙江 杭州 310024；2.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江 杭州 310016；

3.浙江省華丹農(nóng)業(yè)微生物資源應用研究院，浙江 杭州 310024）

茶枝替代部分木屑栽培長根奧德蘑的研究

韓省華1張海華2童 彬3段 建1韓鴻翼3

（1.杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司，浙江 杭州 310024；2.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江 杭州 310016；

3.浙江省華丹農(nóng)業(yè)微生物資源應用研究院，浙江 杭州 310024）

結合浙江省杭州市名優(yōu)綠茶為主的茶產(chǎn)業(yè)結構導致大量的茶園修剪枝未利用現(xiàn)狀，用茶枝不同比例配方進行長根奧德蘑茶園半野生栽培，觀察菌絲滿袋時間、菌絲長勢、總產(chǎn)量、袋產(chǎn)量和生物轉化率。結果表明：棉籽殼45%、麩皮20%、木屑23%、茶渣10%、碳酸鈣1%和糖1%組成的配方，在菌袋污染率、菌絲滿袋時間、菌絲長勢、袋產(chǎn)量和生物轉化率均優(yōu)于對照組，說明采用茶枝替代部分木屑可行。同時，針對長根奧德蘑茶園半野生栽培，確定了最適宜出菇的空氣溫度為23～27℃，覆土土壤溫度為22～25℃，晝夜溫差8～10℃。

長根奧德蘑；茶枝；配方篩選

長根奧德蘑肉質細嫩，味道鮮美，具有菌絲生長迅速、抗逆性強、生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高等特點，供栽培的原料來源廣泛，多數(shù)農(nóng)作物下腳料如各種木屑、甘蔗渣、棉籽殼、稻草等都可用作其栽培主料，但研究種類也僅限于該組的少數(shù)幾個種。結合我國名優(yōu)茶為主的茶產(chǎn)業(yè)結構導致大量的茶園修剪枝未利用現(xiàn)狀，以我國南方山區(qū)農(nóng)業(yè)中面積占比較大的茶園為考慮背景，研究茶枝為基料栽培長根奧德蘑的關鍵技術，提高茶產(chǎn)業(yè)中剩余資源轉化利用率，形成食用菌-茶葉跨界共發(fā)展新模式。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試菌株。長根奧德蘑菌種由湖南省懷化市趙氏菌業(yè)有限公司提供。

1.1.2 試驗培養(yǎng)基。PDA培養(yǎng)基。

1.1.3 原料。木屑、棉籽殼、麩皮均采購于浙江省杭州市下城區(qū)石橋鄉(xiāng)食用菌場菌種站，碳酸鈣、糖均為市售，茶枝為安吉白葉一號茶樹品種的修剪枝，由浙江安吉宋茗白茶有限公司友情提供。

1.2 栽培配方設計

按表1配方制作菌包，要求含水量65%，pH值6.5。菌絲開始萌發(fā)后，從每種配方中挑選菌絲潔白、生長良好的菌包，用作菌絲生長記錄觀察，當菌絲萌發(fā)至菌包環(huán)頸處開始劃線記錄，每隔5 d劃線記錄數(shù)據(jù)一次，計算出每天菌絲生長平均值。每個配方菌包60個，重復3次。

表1 茶枝栽培長根奧德蘑配方

1.3 栽培方法

1.3.1 菌種制備。母種采用PDA綜合培養(yǎng)基試管培養(yǎng)；原種、栽培種采用培養(yǎng)基配方：棉籽殼45%、麩皮20%、木屑33%、碳酸鈣1%和糖1%。

1.3.2 菌袋培養(yǎng)。拌料前先將棉子殼預濕，然后按表1將各種原料混合均勻，調節(jié)好含水量達到65%。采用17 cm×33 cm聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝濕料0.75 kg，常壓滅菌12 h以上。滅菌后冷卻至25℃以下，在無菌條件下接入長根奧德蘑菌種。在溫度為25℃，濕度為65%的培養(yǎng)室進行遮光培養(yǎng)。40～50 d菌絲長滿全袋，再經(jīng)20～30 d的養(yǎng)菌期，室外最低氣溫達到15℃以上時，可進行出菇管理。

1.3.3 茶園半野生栽培出菇管理。菌絲發(fā)滿后將其移至茶園中，剝去塑料袋后放畦面上。菌袋之間需無間隙，促使菌袋間串菌，有利于集中養(yǎng)分［1］。覆土后15 d左右土壤表面形成咖啡色小菇蕾，根據(jù)天氣與土壤干燥情況及時補充水分。每潮菇采收后及時清理菇體殘留物，表面用土補充平整，菌絲休養(yǎng)3 d后再噴水增濕促進下潮菇形成［2］。

1.4 統(tǒng)計方法

1.4.1 菌絲生長統(tǒng)計與分析。觀察和測定菌袋污染袋數(shù)、污染率、菌絲滿袋時間、菌絲長勢。

1.4.2 產(chǎn)量統(tǒng)計與分析。試驗統(tǒng)計的是各個配方（污染袋數(shù)除外）的整個出菇期的產(chǎn)量，計算生物學轉化率。

2 結果與分析

2.1 長根奧德蘑菌絲生長情況

由表2可以看出，綜合比較污染率、菌絲滿袋時間、菌絲長勢，長根奧德蘑中添加10%茶枝效果最好。由此可見，當培養(yǎng)料中含有少量茶枝時，能促進長根奧德蘑菌絲的生長，當培養(yǎng)料中含有的茶枝量超出一定范圍時，會抑制長根奧德蘑菌絲的生長，甚至會使長根奧德蘑菌絲停止生長。

表2 供試配方栽培長根奧德蘑菌絲生長情況

2.2 茶枝栽培長根奧德蘑的生物轉化率

由表3可以看出，配方3的袋產(chǎn)量和生物轉化率最好。

2.3 長根奧德蘑茶園半野生栽培技術要點

經(jīng)過多次試驗，長根奧德蘑茶園半野生栽培技術要點如下。

2.3.1 出菇管理。長根奧德蘑出菇要求的濕度為85%以上，由于茶園空曠，濕度難以控制，主要能通過人工噴水來降低濕度的影響。

表3 供試配方栽培長根奧德蘑菌生物轉化率情況

2.3.2 溫度。長根奧德蘑的出菇溫度要觀察2個方面：空氣溫度和覆土土壤溫度。空氣溫度在20～35℃時，長根奧德蘑可以出菇，最適宜出菇的空氣溫度為23～27℃。覆土土壤溫度在20～29℃時，長根奧德蘑可以出菇，最適宜出菇的覆土土壤溫度為22～25℃。晝夜溫差最好控制在8～10℃，這樣有利于子實體的快速分化。

3 結果與討論

研究結果顯示，在本試驗條件下，以茶枝替代部分木屑栽培長根奧德蘑，其菌絲生長速度，菌絲長勢隨著茶枝添加量的增加而增加，當茶枝添加量超過10%時，菌絲生長速度、菌絲長勢呈下降趨勢。綜合比較菌袋污染率、菌絲滿袋時間、菌絲長勢、袋產(chǎn)量和生物轉化率，用10%茶枝替代木屑培養(yǎng)料效果較好，說明采用茶枝替代部分木屑可行。針對長根奧德蘑茶園半野生栽培，確定了最適宜出菇的空氣溫度為23～27℃，覆土土壤溫度為22～25℃，晝夜溫差8～10℃。

［1］黃文.長根奧德蘑栽培新技術［J］.食用菌，2003（5）：33-34.

［2］唐利華，高君輝，郭倩.長根奧德蘑林地覆土栽培技術［J］.栽培技術，2010（5）：52-53.

S646

A

1674-7909（2016）24-03-2

杭州市科技發(fā)展計劃農(nóng)業(yè)科研攻關專項（20150432B29）。

韓省華（1956-），男，高級農(nóng)藝師，研究方向：食藥用菌。