孫清廉

睡眠障礙是許多中老年人的常有癥狀，天長日久，會嚴(yán)重影響人的身心健康。筆者向中老年朋友介紹一些有安神催眠作用的食品，經(jīng)常服食不但有助于改善失眠癥狀，在一定程度上減少服用安眠藥物，還可減輕癌癥患者化療時的副作用。

牛奶營養(yǎng)豐富，是補鈣的最佳食品。牛奶中還含有一種會產(chǎn)生疲倦的物質(zhì)——色胺酸，具有較好的催眠作用。在睡前半小時飲一杯熱牛奶，有助于安然入睡。

百合性甘微寒，不但有養(yǎng)陰潤肺之功，還有清心安神的作用。特別對中老年人熱病后期、余熱未清、虛煩驚悸、失眠多夢等癥最為適宜，是神經(jīng)衰弱患者的常用強壯滋補藥。用百合煮湯或配蓮子、大棗、粳米等煮粥，在睡前食用，有安神之功。

元肉即桂圓肉，又叫龍眼肉。含有豐富的維生素、葡萄糖、蔗糖等，為滋補佳品。其性味甘平，走心脾二經(jīng)，能養(yǎng)心血而安神，用于心血不足、勞傷心脾之失眠、多夢、健忘、驚悸怔忡等癥最佳?？烧羰欤S意單獨食用；也可配大棗煎湯服用，尤其對伴有貧血、白細(xì)胞減少、低血壓者更為適宜，但有濕阻中焦及痰飲者當(dāng)忌用。

桑椹為桑樹的成熟果實，曬干或烘干生用。有養(yǎng)陰生津、明目、安神、補肝益腎之功效。如《飲食息譜》記載：“桑椹聰耳明目，安神鎮(zhèn)魄。”可水煎常服，也可制成桑椹膏等食之，對表現(xiàn)為陰血虛少、眩暈、耳鳴、便秘而伴失眠者較為適宜。

蓮子味甘性平，不但有補脾止瀉、益腎固精之效，還有養(yǎng)心安神的作用。對脾腎兩虛而又有心腎不交、心悸失眠表現(xiàn)者最為適宜。多與百合、大棗、核桃等同用，不但是制作蜜餞、糕點的極好原料，也可烹飪成冰糖蓮子羹、蓮子粥、蓮子豬肚以及蓮子八寶粥等。

大棗性甘而微溫，營養(yǎng)豐富。含有糖類、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等。有益氣補脾、養(yǎng)血安神等功效。氣血虛衰的神經(jīng)衰弱患者，每晚取大棗50克加水煎汁，在睡前服用，或配百合、蓮子、粳米等共煮粥，有助于安然入睡。

小麥南方產(chǎn)者性溫，北方產(chǎn)者性涼，入藥以北方產(chǎn)者為佳。功能養(yǎng)心安神、潤肝除燥。配大棗、甘草共煮，叫甘麥大棗湯，是張仲景的名方，專治臟躁（表現(xiàn)為悲傷啼哭或嬉笑不能自主）、失眠等癥。用大棗、麥仁（不可去皮）配甘草煮成麥仁粥，在睡前食用，有安眠作用。

蜂蜜味甘，生則性涼，熟則性偏溫。功能潤肺止咳、潤腸通便、緩急止痛，并有滋補、矯味與調(diào)和藥性的作用。年老體弱之人在睡覺前用沸水沖服一小杯蜂蜜水，有助于安然入睡。

核桃是一種很好的滋補強壯之品，有補腎強腰、納氣定喘之功，還常用于治療神經(jīng)衰弱、失眠多夢及食欲不振等癥。取核桃仁50克，與大米共煮粥，在晚間食用，有安神催眠之效。

小米味甘性微寒，有健脾、和胃、安眠的功用。如古方“半夏秫米湯”（即用小米10～15克、半夏6克、水煎服），用于治療胃部不適而引起的夜寐不安有較好的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，夜晚的困倦程度與食物蛋白質(zhì)中色氨酸的含量多少有關(guān)。色氨酸能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌一種血清素——五羥色胺。它能使大腦的思維活動受到暫時抑制，從而產(chǎn)生因倦思睡的感覺，所以色氨酸含量高的食物有催眠作用。而在眾多的食物中，小米的色氨酸含量最高。據(jù)測，每百克小米含色氨酸高達(dá)202毫克，而且小米的蛋白質(zhì)中不含抗血清素的酪蛋白。所以，用小米煮成稍稠的粥，在睡前半小時適量食用，能使人迅速發(fā)困而入睡。

茯苓有健脾安神之效，常制成茯苓糕、茯苓包子等食用。

榆錢為落葉喬木榆樹的果實，有益心安神之效，單用本品15克，水煎溫服，可治療神經(jīng)衰弱、失眠等癥。

豬心治驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥。取豬心一個，洗凈，加鹽少許，煮熟食用。也可取蓮子、百合各15克，裝入豬心，蒸熟食之，有安神之功效。

黑芝麻含有較豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)，有補氣、強筋、健腦等功效，是治療失眠的佳品?？膳浜颂胰?、桑葉等量搗成泥狀，再加煉熟的蜂蜜做成丸劑，開水送服。

黃花菜含有豐富的氨基酸、磷、鈣、維生素等，有益于腦細(xì)胞的生長。經(jīng)常用本品燒菜做湯，或與其他菜一起烹調(diào)，既可健腦，又有安眠作用。但要注意，不要食用鮮黃花菜，以免中毒。

鵪鶉蛋有補五臟、益中氣、養(yǎng)血安神之功用?；加惺甙Y者，早晚用沸水沖服二枚，有助于治療失眠癥。