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        轉(zhuǎn)基因食品,并不可怕(一)

        2016-12-17 12:08:44沈一萍
        食品與生活 2016年12期
        關(guān)鍵詞:除草劑生物評價

        沈一萍

        轉(zhuǎn)基因食品一直飽受非議,一方面,消費者對轉(zhuǎn)基因食品避之不及,另一方面,科學(xué)家們不斷研究著轉(zhuǎn)基因技術(shù),并將其運用到生活中。

        不久前,科學(xué)家聯(lián)名寫了一封公開信,其中諾貝爾獎得主就有108人(至今仍健在的諾貝爾獎獲得者共296人)。信中稱,全球的科學(xué)機構(gòu)和監(jiān)管機構(gòu)反復(fù)研究表示,通過生物技術(shù)改良的農(nóng)作物和食物,就算不比通過其他方法生產(chǎn)的農(nóng)作物和食物更加安全,至少也是與之同等安全的。至今從未有過一起關(guān)于人類或動物因消費這些產(chǎn)品而引起不良健康效應(yīng)的案例被確認(rèn)。

        我國農(nóng)業(yè)部最近也表示,在“十三五”期間,將繼續(xù)組織實施轉(zhuǎn)基因生物新品種培育重大專項,支持開展轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)動植物新品種培育和轉(zhuǎn)基因生物安全研究等。

        什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)

        我們通常所說的轉(zhuǎn)基因技術(shù)是人為將一種生物的一個或幾個已知功能基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi),使這種生物獲得新功能的一種技術(shù)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)目前廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、能源等領(lǐng)域。

        轉(zhuǎn)基因作物的應(yīng)用發(fā)展較快,具有抗蟲、抗病、耐旱、耐除草劑等特性的轉(zhuǎn)基因作物得以大面積推廣,品質(zhì)改良、養(yǎng)分高效利用、抗旱耐鹽堿轉(zhuǎn)基因作物紛紛面世,已涵蓋了至少35個科200多個種,涉及大豆、玉米、棉花、油菜、水稻和小麥等重要農(nóng)作物,以及蔬菜、瓜果、牧草、花卉、林木等。

        國際上自1996年起開始大規(guī)模商業(yè)化種植轉(zhuǎn)基因作物,到2015年全球種植轉(zhuǎn)基因作物的國家已有29個,年種植面積超過180萬平方千米(27億畝)。

        轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)一脈相承

        傳統(tǒng)育種主要依靠品種間的雜交實現(xiàn)基因重組,這種基因重組的結(jié)果是不可控的;而轉(zhuǎn)基因育種是通過基因定向轉(zhuǎn)移實現(xiàn)基因重組,兩者本質(zhì)上都是通過改變基因及其組成而獲得優(yōu)良性狀。因此可以說,轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)一脈相承。

        顯然,通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)育種更具優(yōu)勢,不僅可以精確定向操作進行育種,而且效率更高,針對性也更強。此外,轉(zhuǎn)基因技術(shù)育種還可以實現(xiàn)跨物種,為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗農(nóng)業(yè)生物新品種培育提供了新的技術(shù)途徑。例如,抗蟲棉花就是將蘇云金芽孢桿菌中的殺蟲蛋白基因轉(zhuǎn)移到棉花中,從而能夠?qū)R恍砸种泼掴徬x發(fā)生,減少棉鈴蟲危害;抗除草劑作物就是將抗除草劑草甘膦的基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物,從而在使用除草劑(草甘膦)除草時做到只除草而不危及作物。

        我國為什么要發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)

        我國是人口大國,人多地少,農(nóng)業(yè)資源短缺,生態(tài)環(huán)境脆弱,重大病蟲害多發(fā)頻發(fā),干旱、高溫、冷害等極端天氣時有發(fā)生,農(nóng)藥、化肥過度使用,農(nóng)業(yè)用水供需矛盾突出。據(jù)估計,我國約60%的耕地缺乏灌溉條件,46.7萬多平方千米農(nóng)田常年受旱災(zāi)威脅,33.3萬平方千米鹽堿地有待改良。要保證糧食產(chǎn)量,必須依靠科技創(chuàng)新突破耕地、水、熱等資源約束。

        全球轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用的實踐表明,抗蟲和抗除草劑等轉(zhuǎn)基因作物的廣泛應(yīng)用能夠提高作物抗蟲、耐除草劑、耐鹽、抗旱等能力,防止減產(chǎn),從而達到保護環(huán)境、提高產(chǎn)量的目的。例如,南非推廣種植轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米后,蟲害得以抑制,種植密度增加,單產(chǎn)提高了一倍,由玉米進口國變?yōu)槌隹趪?,印度引進轉(zhuǎn)基因抗蟲棉后,由棉花進口國變?yōu)槌隹趪?/p>

        目前,我國育成轉(zhuǎn)基因抗蟲棉新品種100多個,累計推廣24.7萬平方千米,減少農(nóng)藥用量37萬噸,增收節(jié)支400多億元。

        我國如何保證轉(zhuǎn)基因食品的安全

        我國對轉(zhuǎn)基因作物制定了一系列法律法規(guī),還根據(jù)國際食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)制定了《轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的食用安全性評價規(guī)范和技術(shù)指南》,評價內(nèi)容主要包括四個部分:第一部分是基本情況,包括供體與受體生物的食用安全情況、基因操作、插入序列表達的資料等;第二部分是營養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子營養(yǎng)學(xué)評價;第三部分是毒理學(xué)評價;第四部分是過敏性評價,禁止轉(zhuǎn)入已知過敏原。

        此外,對轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品在加工過程中的安全性、轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品中外來化合物蓄積情況、非預(yù)期作用等方面還要進行安全性評價。

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