吳玉秋，楊立柱，安 利

（遼寧省鹽堿地利用研究所，遼寧 盤錦 124010）

2015年我國葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)受了一場較大的價格沖擊，葡萄市場價格約降至去年的一半。除了葡萄品質(zhì)等內(nèi)在原因外，外在原因也很多。筆者就近年來葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢和存在的問題談幾點(diǎn)想法。

1 市場主導(dǎo)作用在凸顯

我國經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，葡萄產(chǎn)業(yè)宏觀調(diào)控淡化，市場調(diào)節(jié)正在強(qiáng)化，市場在資源配置中已經(jīng)起到了主導(dǎo)作用。由于房地產(chǎn)等行業(yè)低迷，很多投資者看好農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，加之國家的優(yōu)惠政策和農(nóng)村土地資源的增值預(yù)期，葡萄產(chǎn)業(yè)受到眾多關(guān)注，掀起了空前的葡萄發(fā)展熱潮。我國云南、新疆等地大面積發(fā)展‘紅地球’葡萄，造成了產(chǎn)能過剩，葡萄產(chǎn)業(yè)也遵循價值規(guī)律，葡萄價格下滑成為必然。

2 葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)急待調(diào)整

葡萄雖不如糧食、蔬菜等對國計民生影響重大，但其經(jīng)濟(jì)效益不可小覷。我國流傳著“一畝葡萄十畝田”的說法。從目前我國葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)看，鮮食葡萄占80%，釀酒、制汁、制罐、制干等占20%。而世界葡萄發(fā)展現(xiàn)狀是釀造占80%，鮮食占20%?？梢娢覈咸旬a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理。從世界葡萄發(fā)展趨勢看，葡萄釀造是發(fā)展大勢。盡管我國人口眾多，大力發(fā)展鮮食葡萄也是不可取的，也就是說現(xiàn)在我國葡萄發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入誤區(qū)。從我國葡萄品種構(gòu)成看，中晚熟品種占據(jù)絕對優(yōu)勢，‘巨峰’‘紅地球’為主栽品種，‘巨峰’占據(jù)半壁江山，‘紅地球’大約占我國葡萄栽培面積的20%，早熟品種發(fā)展較少。產(chǎn)品集中上市，造成市場競爭激烈，葡萄價格下降明顯。目前看，我國的葡萄發(fā)展仍缺乏合理的布局與區(qū)劃。

3 產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程滯后

鮮食葡萄發(fā)展過多，銷售、貯藏、加工、出口等環(huán)節(jié)急需同步配套。目前看，我國葡萄釀造業(yè)也存在一些問題，如產(chǎn)品銷路不暢。國人沒有消費(fèi)葡萄酒的習(xí)慣，仍然熱衷啤酒、白酒，結(jié)果消耗了大量糧食。所以我國必須引導(dǎo)葡萄酒的消費(fèi)。此外，要實(shí)現(xiàn)鮮食葡萄的周年供應(yīng)，除了要大力發(fā)展設(shè)施葡萄生產(chǎn)外，還要大力興建葡萄貯藏庫，并在餐飲方面開發(fā)葡萄消費(fèi)的新途徑。

4 寄希望于自我創(chuàng)新

我國現(xiàn)在葡萄主栽品種‘巨峰’‘紅地球’等都是國外品種?！薹濉侨毡酒贩N，‘玫瑰香’是英國品種，‘紅地球’‘森田尼無核’是美國品種，‘維多利亞’是羅馬尼亞品種。雖然這些品種在我國表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)，但仍存在不少問題。品種有它的適應(yīng)性，每個品種都有合適的家，培育適應(yīng)我國的葡萄新品種成為我國葡萄育種工作者的主要使命。我國科研院所、高等院校及個人選育了不少適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良葡萄新品種，正在推廣普及，為我國葡萄育種的創(chuàng)新發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。遼寧省鹽堿地利用研究所選育了‘著色香’‘紫豐’等品種，大連市農(nóng)科院果樹所選育了‘巨玫瑰’‘早霞玫瑰’等品種，遼寧省農(nóng)科院植保所選育了‘醉金香’‘香悅’等品種，北京植物園選育了“京”字系列品種，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)選育了‘金皇后’等品種，沈陽林果所選育了‘光輝’等品種，遼寧省果樹所選育了‘岳紅無核’等品種，陜西戶縣葡萄研究所選育了戶太系列品種，徐衛(wèi)東選育了神園系列品種，李紹興葡萄研究所選育了‘紫甜’‘紫脆’等品種，遼寧趙鐵英選育了‘遼峰’品種……現(xiàn)在，我國葡萄育種已呈現(xiàn)出繁榮局面，可望在不久的將來推出我國自主知識產(chǎn)權(quán)的主栽品種。

5 調(diào)整營銷方式

葡萄效益不佳往往與營銷不力密切相關(guān)。坐門等收的傳統(tǒng)營銷方式已經(jīng)落后，應(yīng)變被動等客為主動招客。網(wǎng)絡(luò)營銷、旅游采摘、節(jié)日促銷、福利促銷、葡萄文化節(jié)促銷、超市訂單、出口國外、合作社統(tǒng)銷正成為營銷主流。當(dāng)然，很多營銷方式必須與鮮貯加工相結(jié)合。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價已形成市場共識，葡萄優(yōu)劣價格差距正在拉大。禮品包裝正在被廣大消費(fèi)者認(rèn)可。

6 提高果實(shí)品質(zhì)

我國葡萄生產(chǎn)只有與世界接軌才能擴(kuò)大出口。大粒無核是世界鮮食葡萄的發(fā)展方向。目前無核化有兩種途徑，一是種植無核品種；二是應(yīng)用無核劑處理。在無核劑處理方面，很多人擔(dān)心無核劑對人產(chǎn)生不良影響。從日本、美國多年應(yīng)用無核劑的情況看，這種擔(dān)心是多余的，因赤霉素是我國可以應(yīng)用于綠色食品的無核劑主要成分。病害防治應(yīng)以預(yù)防為主，避雨栽培是有效措施。日灼、裂果、產(chǎn)量過高也嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)，套袋、俢穗、疏花疏果等提高果品質(zhì)量的措施應(yīng)該大力提倡。生產(chǎn)無公害、綠色、有機(jī)葡萄已成為我國消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求。土壤有機(jī)質(zhì)含量不足是目前我國果園管理的主要問題，施有機(jī)肥是提高果實(shí)品質(zhì)的主要方法，應(yīng)通過改良培肥土壤，為提高葡萄品質(zhì)打好基礎(chǔ)。

7 發(fā)展設(shè)施栽培

高效農(nóng)業(yè)必然是設(shè)施農(nóng)業(yè)。溫室、大棚、避雨棚等規(guī)避或減輕了雨雪冰雹等不良?xì)夂蛟斐傻娘L(fēng)險，使葡萄生長環(huán)境得以優(yōu)化?？梢哉f設(shè)施栽培是農(nóng)業(yè)發(fā)展的有效途徑。溫室、大棚栽培葡萄比露地上市早、價格高、效益好，避免了集中上市造成的市場激烈競爭。另外，還要選擇適宜溫室、大棚栽培的葡萄品種，進(jìn)行促早或延遲栽培，瞄準(zhǔn)節(jié)日和淡季市場。

8 興辦葡萄合作社

葡萄合作社有很多優(yōu)勢，可以統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一藥肥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一市場，是葡萄生產(chǎn)健康發(fā)展的有效組織形式?，F(xiàn)在國家支持興辦合作社，給予合作社一些優(yōu)惠政策，各葡萄種植戶應(yīng)該抓住機(jī)遇，順勢而為。合作社避免了農(nóng)戶之間的價格競爭，打破了技術(shù)封鎖，整合了資源，易于形成品牌，占領(lǐng)國內(nèi)外市場。合作經(jīng)濟(jì)組織和土地集中連片為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、機(jī)械化、集約化經(jīng)營提供了可靠保證。