吳晨鳳++劉怡++羅玉卿

摘要：隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的來(lái)臨，基于O2O模式的餐飲行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段。午晚餐外賣(mài)風(fēng)靡高校，卻鮮有基于O2O模式的早餐配送。為此，本文以肇慶學(xué)院為例，分別從認(rèn)知程度、經(jīng)濟(jì)方面、個(gè)人喜好方面、外賣(mài)早餐的宣傳策略及網(wǎng)上APP外賣(mài)的優(yōu)缺點(diǎn)五個(gè)方面展開(kāi)研究。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查收集學(xué)生意見(jiàn)，利用所得信息，了解高校早餐O2O模式的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，并對(duì)其可行性進(jìn)行分析。最后針對(duì)高校早餐O2O配送模式可行性如何提高的問(wèn)題，從用戶(hù)、市場(chǎng)、政策、服務(wù)和平臺(tái)等方面提出相關(guān)建議，以期能為各地高?；贠2O模式早餐外賣(mài)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：O2O模式;高校;早餐外賣(mài);可行性;建議

中圖分類(lèi)號(hào)：F724.6 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2016）027-000-04

一、引言

早餐是一天中最重要的一餐，對(duì)學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)能力都起著十分重要的作用[1]。學(xué)生對(duì)早餐的重要性雖有所認(rèn)識(shí)和了解，但仍然有許多學(xué)生會(huì)因各種各樣的原因而不吃早餐或耽誤了吃早餐的時(shí)間，因此很多人身體都處于亞健康狀態(tài)。隨著信息化的高速發(fā)展，移動(dòng)終端的使用日益增多，多樣化的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)也高頻度地出現(xiàn)在大學(xué)生的日常生活中，日漸深刻地影響著他們的生活方式。O2O （Online To Offline，以下簡(jiǎn)稱(chēng)O2O）其本質(zhì)是線(xiàn)上資源和線(xiàn)下資源的一種對(duì)接[2]。在互聯(lián)網(wǎng)新工具和新媒體的影響下，基于O2O的網(wǎng)上訂餐，其操作流程方便簡(jiǎn)潔，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，用戶(hù)評(píng)價(jià)增信，可以定點(diǎn)約送，在一定程度上符合大學(xué)生的消費(fèi)觀和用餐時(shí)間，同時(shí)并不會(huì)增加大學(xué)生們?cè)诮?jīng)濟(jì)上的負(fù)擔(dān)，所以一旦配送需求增加，市場(chǎng)容量可觀。而且O2O模式與早餐相結(jié)合，傳統(tǒng)的早餐店也許能以新的形式帶給小創(chuàng)業(yè)者們機(jī)會(huì)。因此，在現(xiàn)行的條件下，如何更好地發(fā)揮O2O 模式的優(yōu)勢(shì)，提高其在高校早餐配送中的可行性非常重要。

二、早餐O2O模式的應(yīng)用情況

（一）O2O模式的內(nèi)涵

2010年8月，Alex Rampell首次提出O2O的概念并定義為“線(xiàn)上--線(xiàn)下”商務(wù)模式。兩個(gè)月后，O2O的概念被引入中國(guó)并得到廣泛的重視，不同學(xué)者對(duì)這個(gè)概念有各自的定義。現(xiàn)在一般認(rèn)為020模式是將線(xiàn)下商務(wù)的機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合在一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線(xiàn)下交易的前臺(tái)。它的意義在于讓線(xiàn)上和線(xiàn)下實(shí)現(xiàn)了有效的互通和互動(dòng)，是一種新型的商業(yè)模式[3]。

（二）早餐O2O模式的應(yīng)用現(xiàn)狀

O2O模式作為新興引進(jìn)的電子商務(wù)模式，在短時(shí)間內(nèi)得到迅速的擴(kuò)散和應(yīng)用，并保持著穩(wěn)定的發(fā)展，其涉及領(lǐng)域廣泛，包括餐飲、美容和娛樂(lè)休閑等領(lǐng)域。艾瑞咨詢(xún)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為1615.5億元，占餐飲行業(yè)總體比重的5.0%，預(yù)計(jì)2018年餐飲O2O市場(chǎng)將達(dá)到2897.9億元[4]。由此可知，現(xiàn)今餐飲O2O模式發(fā)展保持較高的增長(zhǎng)幅度，并有很大的上升空間。O2O模式在餐飲中的應(yīng)用表現(xiàn)為借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上推廣，訂購(gòu)和支付，線(xiàn)下與餐飲實(shí)體店對(duì)接供應(yīng)貨源。餐飲O2O模式現(xiàn)已涵蓋午餐、晚餐和早餐。當(dāng)前，早餐外賣(mài)要成功運(yùn)用020模式的關(guān)鍵一步在于搭建早餐020平臺(tái)，目前國(guó)內(nèi)早餐O2O平臺(tái)應(yīng)用主要集中在以下兩方面：

1.網(wǎng)站和手機(jī)APP

（1）呆鵝：一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的早餐預(yù)定平臺(tái)，擁有線(xiàn)下實(shí)體店及自己的制作師傅和配送人員，主打西式早餐，解決辦公樓、企業(yè)園區(qū)的早餐問(wèn)題。定位高端，客單價(jià)在20元左右。

（2）趁早：主要功能為早餐外賣(mài)、記錄并做飲食建議和互動(dòng)點(diǎn)評(píng)，主打基于LBS（基于位置服務(wù)）的早餐外送功能。它是以早餐外賣(mài)平臺(tái)的形式呈現(xiàn)，與早餐外賣(mài)等實(shí)體店形成合作關(guān)系，其早餐數(shù)據(jù)由趁早錄入到APP，并在網(wǎng)上搜集其相應(yīng)地理位置信息，用戶(hù)可以通過(guò)三步完成訂單，支付方式支持支付寶和微信支付。

（3）餓了么：將線(xiàn)下早餐和網(wǎng)絡(luò)結(jié)合在一起，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)移動(dòng)端、電腦終端在餓了么平臺(tái)上進(jìn)行線(xiàn)上訂餐、滿(mǎn)足自己的需求。

2.社交平臺(tái)

社交平臺(tái)主要有微信公眾平臺(tái)、微博等。例如，早餐佳是創(chuàng)始人劉志鵬于2013年10月成立的一個(gè)基于微信的早餐預(yù)訂服務(wù)平臺(tái)。廚師配以副手，在自己的中央廚房里完成餐品的準(zhǔn)備工作，運(yùn)營(yíng)微信服務(wù)號(hào)人員提前一天推送早餐品類(lèi)，用戶(hù)預(yù)訂，第二天配送人員送餐上門(mén)。

不同平臺(tái)的信息比較如表1所示。

表1 早餐O2O應(yīng)用平臺(tái)對(duì)比

目前，在高校，餐飲O2O模式中絕大多數(shù)是午餐和晚餐，早餐外賣(mài)極少。高校早餐O2O配送模式嘗試者不多，究其原因有傳統(tǒng)早餐商家固有思維難以打破，有傳統(tǒng)早餐商家對(duì)O2O模式的不了解，還有O2O模式正處于探索階段等。此外，O2O模式本身依然需要進(jìn)一步的發(fā)展和完善，因此嘗試者不僅需要?jiǎng)?chuàng)新精神更需要具備實(shí)干能力。

三、肇慶學(xué)院學(xué)生早餐行為現(xiàn)狀

對(duì)于高校早餐O2O配送模式的研究，研究范圍理應(yīng)覆蓋眾多高校，但如此工作量極其龐大，難以實(shí)現(xiàn)，考慮到研究團(tuán)隊(duì)的現(xiàn)有能力，故選取了肇慶學(xué)院早餐O2O配送的情況作為主要研究對(duì)象。為了更全面真實(shí)地分析肇慶學(xué)院早餐O2O配送模式的現(xiàn)狀，本團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一份針對(duì)該校學(xué)生早餐外賣(mài)情況的調(diào)查問(wèn)卷，并進(jìn)行合理派發(fā)，在收集和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)后對(duì)其早餐行為進(jìn)行了深入分析。

（一）調(diào)查設(shè)計(jì)

1.調(diào)查目的

基于O2O配送模式，針對(duì)肇慶學(xué)院學(xué)生早餐外賣(mài)的情況進(jìn)行一系列的調(diào)查，借以獲得關(guān)于肇慶學(xué)院早餐O2O配送模式的更全面客觀的數(shù)據(jù)，對(duì)其現(xiàn)狀進(jìn)行全面分析，以期能為O2O早餐配送模式順利開(kāi)展及可行性的提高提供數(shù)據(jù)參考和指導(dǎo)。

2.調(diào)查內(nèi)容

本次調(diào)查主要從五個(gè)方面開(kāi)展調(diào)查，分別是認(rèn)知程度、早餐費(fèi)用、個(gè)人喜好、外賣(mài)早餐的宣傳策略及網(wǎng)上APP外賣(mài)的優(yōu)缺點(diǎn)。

3.對(duì)象選取

肇慶學(xué)院是一所公辦全日制綜合性本科大學(xué)，現(xiàn)有全日制在校生兩萬(wàn)多人，男女比例約為3：7，生源主要來(lái)自廣東，也面向廣西、湖南、新疆、河南和貴州等21省市招生。

調(diào)查期間，由于大四學(xué)生正處于實(shí)習(xí)期，難以對(duì)其進(jìn)行調(diào)查，所以主要以大一、大二、大三年級(jí)的學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象。其中大一學(xué)生占26.4%，大二學(xué)生占31%，大三學(xué)生占38.6%，大四學(xué)生占4.0%。其中男性占44.0%，女性占56.0%，調(diào)查對(duì)象的男女比例較為均衡。由此可見(jiàn)，調(diào)查對(duì)象具有普遍性和隨機(jī)性，數(shù)據(jù)比較全面客觀，能夠如實(shí)反映肇慶學(xué)院學(xué)生關(guān)于外賣(mài)早餐的一系列情況和看法。

（二）調(diào)查實(shí)施

本次調(diào)查主要采用問(wèn)卷調(diào)查法，為了保證數(shù)據(jù)的代表性和問(wèn)卷調(diào)查方式的多樣性，問(wèn)卷分為紙質(zhì)版問(wèn)卷和在線(xiàn)問(wèn)卷。調(diào)查時(shí)間為2016年4月13日至2016年6月5日，分別對(duì)大一、大二、大三年級(jí)的不同院系的個(gè)別專(zhuān)業(yè)隨機(jī)派發(fā)了等量的紙質(zhì)版問(wèn)卷，同時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布在線(xiàn)問(wèn)卷，由未填寫(xiě)過(guò)紙質(zhì)版問(wèn)卷的同學(xué)隨機(jī)填寫(xiě)，使數(shù)據(jù)更具有隨機(jī)性。最后，調(diào)查回收有效問(wèn)卷共674份，紙質(zhì)版問(wèn)卷收回451份，在線(xiàn)問(wèn)卷收回223份。

（三）調(diào)查數(shù)據(jù)分析

1.認(rèn)知程度方面

認(rèn)知程度方面的調(diào)查主要是為了了解學(xué)生的早餐意識(shí)、不吃早餐的原因以及網(wǎng)上訂外賣(mài)早餐的意愿程度。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，91.2%的學(xué)生雖然認(rèn)為吃早餐十分必要卻做不到每日都能按時(shí)吃早餐。而在不吃早餐的原因調(diào)查中，如表2所示，高達(dá)71.2%是因?yàn)樨澦鴵?dān)心上課遲到，還有28.9%是因?yàn)轱執(zhí)脫頂D。可見(jiàn)高校學(xué)生早餐意識(shí)強(qiáng)烈，卻因?yàn)榉N種原因缺乏吃早餐的行動(dòng)力。

關(guān)于是否考慮網(wǎng)上訂早餐，27.5%的學(xué)生表示會(huì)，37.6%的表示不會(huì)，剩下的34.9%則視情況而定，這表明了大多數(shù)高校學(xué)生對(duì)早餐O2O配送模式基本不了解或存在一定的疑惑。由此可知，實(shí)行高校早餐O2O配送模式前，效果顯著的推廣很有必要。

表2不吃早餐的原因

不吃早餐的原因 人數(shù)（人） 百分比

沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣 70 10.4%

貪睡而擔(dān)心上課遲到 480 71.2%

飯?zhí)脫頂D 195 28.9%

外賣(mài)早餐不可口、不干凈 114 16.9%

2.早餐費(fèi)用情況

（1）個(gè)人早餐花銷(xiāo)情況

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，50.0%的學(xué)生認(rèn)為早餐花費(fèi)金額在3-5元以?xún)?nèi)為佳;39.0%的認(rèn)為花費(fèi)應(yīng)該在3元以下，11.0%的學(xué)生認(rèn)為消費(fèi)可在5元以上。這表示了高校學(xué)生不愿意在早餐成本上花費(fèi)過(guò)多，因此物美價(jià)廉且搭配合理的早餐外賣(mài)應(yīng)該會(huì)受到高校學(xué)生的歡迎。

（2）早餐額外成本增加意愿

90.8%的學(xué)生希望在20分鐘以?xún)?nèi)早餐外賣(mài)送達(dá)，這代表了高校學(xué)生對(duì)早餐外賣(mài)送餐到達(dá)的時(shí)間要求偏高。進(jìn)一步了解他們是否愿意增加早餐成本以縮短送餐時(shí)間時(shí)，有67.3%的學(xué)生愿意增加0—2元的早餐成本，而32.7%的學(xué)生不愿意增加成本。由此可見(jiàn)，如果可以縮減早餐的配送時(shí)間而早餐成本只是小額增加，大部分高校學(xué)生還是樂(lè)意接受的。

3.個(gè)人喜好方面

在個(gè)人喜好方面，調(diào)查重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生的用餐時(shí)間和早餐種類(lèi)偏好。時(shí)間方面，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)得出肇慶學(xué)院早餐用餐時(shí)間分布如圖1所示，絕大部分學(xué)生在7-8點(diǎn)吃早餐，可見(jiàn)上課前7-8點(diǎn)應(yīng)為外賣(mài)早餐配送需求的高峰期。種類(lèi)偏好方面，粥、面包、饅頭類(lèi)早餐最受學(xué)生喜歡，有53%學(xué)生會(huì)選擇， 其次炒粉、湯粉、拉面，占20.8%。不難看出，大眾喜好的早餐種類(lèi)比較集中，因此，外賣(mài)早餐可針對(duì)此習(xí)性以提供常見(jiàn)早餐種類(lèi)為主。

圖1 ?用餐時(shí)間段

4.外賣(mài)早餐的宣傳渠道

如圖2所示，目前在外賣(mài)早餐的宣傳渠道中，宣傳單和朋友推薦的推廣效果最為顯著，而網(wǎng)絡(luò)廣告和報(bào)紙雜志這類(lèi)推廣形式的效果并不理想。由此可見(jiàn)，要想擴(kuò)大高校早餐O2O配送模式的市場(chǎng)需求，高校學(xué)生喜愛(ài)的宣傳渠道應(yīng)是最佳選擇。

圖2 宣傳渠道

5.網(wǎng)上APP外賣(mài)的優(yōu)缺點(diǎn)

據(jù)調(diào)查所知，吸引高校學(xué)生網(wǎng)上訂餐的原因，66.3%是因?yàn)榉奖憧旖?，餐飲種類(lèi)多和價(jià)格實(shí)惠分別占43.9%和38.7%。除此之外，促銷(xiāo)活動(dòng)也是原因之一。在付款方式上，83.4%的學(xué)生會(huì)選擇使用微信或支付寶，這表明高校早餐O2O配送模式中的支付方式深得信賴(lài)。然而，APP平臺(tái)和餐飲食品的安全性也是學(xué)生訂餐顧慮的主要原因。數(shù)據(jù)顯示，有72.7%的學(xué)生擔(dān)心外賣(mài)食品質(zhì)量無(wú)保證，且52.4%的學(xué)生會(huì)因安全性問(wèn)題而拒絕網(wǎng)上訂餐。有些學(xué)生還認(rèn)為高校早餐配送的不足在于送餐速度慢。綜而述之，解決安全性問(wèn)題與加快送餐速度等措施可增加高校早餐O2O配送模式的可行性。

四、提高高校早餐O2O配送模式的可行性的建議

結(jié)合前文詳細(xì)具體的統(tǒng)計(jì)和分析，本文對(duì)提高高校早餐O2O配送模式的可行性提出以下幾個(gè)方面的建議：

（一）用戶(hù)需求和市場(chǎng)監(jiān)管是O2O配送模式開(kāi)展的前提

1.做好用戶(hù)需求調(diào)查

俗話(huà)說(shuō)“顧客就是上帝”，有需求才有市場(chǎng)。從調(diào)查中可知，雖然大學(xué)生有強(qiáng)烈的早餐意識(shí)，卻因作息習(xí)慣和對(duì)飯?zhí)玫脑绮唾|(zhì)量不滿(mǎn)而未能每日吃早餐，如何改變現(xiàn)狀滿(mǎn)足高校學(xué)生的早餐需求成了亟待解決的主要問(wèn)題。高校早餐O2O配送模式不僅能做到早餐按需求分配，還能解決用戶(hù)用餐煩惱并且能滿(mǎn)足用戶(hù)送餐到手的需求。因此在高校早餐O2O配送模式開(kāi)展前做好用戶(hù)需求調(diào)查，了解和掌握用戶(hù)的需求非常關(guān)鍵，進(jìn)而能夠根據(jù)用戶(hù)需求制定相關(guān)早餐品種。在高校早餐O2O配送模式發(fā)展過(guò)程中，還應(yīng)該注重做好用戶(hù)需求調(diào)查，以便及時(shí)掌握用戶(hù)早餐的需求變動(dòng)，為及時(shí)滿(mǎn)足需求變動(dòng)提供保障，為更好地開(kāi)展早餐O2O配送模式做好充分的用戶(hù)需求調(diào)查。

高校早餐O2O配送模式核心在于用戶(hù)的滿(mǎn)意度以及忠誠(chéng)度，如何及時(shí)有效的掌握消費(fèi)者滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，關(guān)鍵在于有效地收集用戶(hù)的反饋心聲以及及時(shí)有效的處理用戶(hù)提出的問(wèn)題，為提升高校早餐O2O配送模式提供保障。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)做好用戶(hù)需求調(diào)查為高校早餐O2O配送模式發(fā)展提供保障。020模式下消費(fèi)數(shù)據(jù)在后臺(tái)都得以沉淀，這些數(shù)據(jù)是寶貴的用戶(hù)資源，對(duì)于開(kāi)展用戶(hù)關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)管理、實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的商家無(wú)疑是找到營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)力點(diǎn)，提升產(chǎn)品銷(xiāo)量的有效途徑，使數(shù)據(jù)利用有效化[5]。利用大數(shù)據(jù)做好用戶(hù)需求調(diào)查為高校早餐O2O配送模式發(fā)展提供保障。

2.加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)高校共有2600所，全國(guó)大學(xué)生人數(shù)約為5000萬(wàn)。眾所周知，如此龐大的高校群體，早餐日銷(xiāo)量可謂巨大，可見(jiàn)高校早餐市場(chǎng)需求之旺盛。這為高校早餐O2O配送模式提供了廣闊市場(chǎng)的同時(shí)也加大了市場(chǎng)監(jiān)管難度。因移動(dòng)電子商務(wù)市場(chǎng)仍處于發(fā)展階段，對(duì)入駐商家資質(zhì)的監(jiān)管體系不完善，消費(fèi)者也缺少能夠投訴和討回受損利益的比較完善的溝通反饋渠道。因此，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，一方面需要完善移動(dòng)電子商務(wù)市場(chǎng)對(duì)入駐商家資質(zhì)的監(jiān)管體系，依法合理審核入駐商家資質(zhì)，嚴(yán)格監(jiān)督商家的食品安全與衛(wèi)生質(zhì)量，嚴(yán)厲打擊資質(zhì)不全或資質(zhì)不符的不合格電子商家。另一方面，建立消費(fèi)者權(quán)益維護(hù)會(huì)，為消費(fèi)者提供完善的投訴和利益保障渠道。

（二）有利的環(huán)境是O2O配送模式開(kāi)展的保障

近年來(lái)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速普及為我國(guó)移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)2016年《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》的報(bào)告，中國(guó)網(wǎng)民數(shù)量達(dá)6.88億，20-29歲年齡段網(wǎng)民在整體網(wǎng)民中的占比最大。高校學(xué)生的平均年齡為18-25歲，高校的互聯(lián)網(wǎng)普及率甚至達(dá)到100%，高校學(xué)生的網(wǎng)購(gòu)意識(shí)也在不斷地快速增長(zhǎng)，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展成熟能夠?yàn)楦咝Ｔ绮蚈2O配送模式提供環(huán)境保障。政策的支持和鼓勵(lì)、風(fēng)投熱衷也都是高校早餐O2O配送模式順利開(kāi)展的保障。

1.積極利用好政策的支持和鼓勵(lì)

2015年5月4日，國(guó)務(wù)院頒布《關(guān)于大力發(fā)展電子商務(wù)加快培育經(jīng)濟(jì)新動(dòng)力的意見(jiàn)》，電商“國(guó)八條”出爐，電商發(fā)展迎來(lái)大風(fēng)口。稅收扶持、破解融資難、鼓勵(lì)跨境電商發(fā)展、推動(dòng)金融創(chuàng)新、大力發(fā)展農(nóng)村電商，電子商務(wù)發(fā)展有了“強(qiáng)心針”。電商發(fā)展環(huán)境頻頻迎來(lái)利好。作為電子商務(wù)的一份子，O2O模式勢(shì)必也將是國(guó)家大力推進(jìn)的。近年來(lái)國(guó)家極度重視大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，“互聯(lián)網(wǎng)+”形式更是熱捧。高校早餐O2O配送模式有機(jī)地將電子商務(wù)和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)結(jié)合起來(lái)，符合國(guó)家支持和鼓勵(lì)的政策，因此，高校早餐O2O配送模式的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)積極尋求政策的支持和補(bǔ)貼，善于利用政策的紅利為O2O模式的開(kāi)展提供便利和補(bǔ)貼支持。

2.積極尋找風(fēng)投

隨著電子商務(wù)的開(kāi)拓，風(fēng)投者將焦點(diǎn)瞄準(zhǔn)高校大學(xué)生，校園O2O電商平臺(tái)比如“俺來(lái)也”、“樂(lè)?！?、“隨印”和“59store”獲得上百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)的融資[6]。由此可見(jiàn)風(fēng)投者看好高校市場(chǎng)，高頻的資金注入吸引了越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者將市場(chǎng)鎖定在各大高校。如此看來(lái)，高校早餐O2O配送模式有望引來(lái)風(fēng)投的注意和注資，屆時(shí)便可融資無(wú)憂(yōu)。

（三）豐富的平臺(tái)和設(shè)備是開(kāi)展O2O配送模式的支持

近年涌起的餐飲外賣(mài)配送APP在各大高校逐漸發(fā)展成熟，如餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、大眾點(diǎn)評(píng)、百度糯米、百度外賣(mài)和淘寶。這些平臺(tái)在與商家合作的基礎(chǔ)上提供免費(fèi)平臺(tái)支持，前期甚至有合作補(bǔ)貼和用戶(hù)優(yōu)惠，豐富的外賣(mài)配送平臺(tái)能夠?yàn)楦咝Ｔ绮蚈2O配送模式提供支持。同時(shí)，當(dāng)代大學(xué)生中移動(dòng)設(shè)備普及率高達(dá)100%，是互聯(lián)網(wǎng)原居民。高校學(xué)生接受的高等教育和所處的環(huán)境，使得他們有機(jī)會(huì)去嘗試新事物。作為近幾年來(lái)網(wǎng)購(gòu)的主力軍，高校學(xué)生逐漸習(xí)慣了網(wǎng)上購(gòu)物并且有很強(qiáng)烈的網(wǎng)購(gòu)意識(shí)。因此移動(dòng)設(shè)備手機(jī)的普及為高校早餐O2O配送模式的開(kāi)展提供硬件支持，另外網(wǎng)購(gòu)意識(shí)的增強(qiáng)也增加高校早餐O2O配送模式的可行性。

商家要與成熟的平臺(tái)合作并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善平臺(tái)功能。在APP用戶(hù)操作的前端平臺(tái)上，平臺(tái)界面設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔大方，訂單選擇和訂單提交選項(xiàng)設(shè)置清晰明了，頁(yè)面布局符合瀏覽者閱讀習(xí)慣。平臺(tái)的功能需要更加完善，比如完善用戶(hù)反饋渠道、用戶(hù)積分功能、用戶(hù)分享功能、用戶(hù)拼單功能、用戶(hù)意見(jiàn)收集渠道以及和商家互動(dòng)功能等。除此之外，還可根據(jù)商家的實(shí)際情況和功能要求選擇成熟的平臺(tái)軟件進(jìn)行配送訂單選購(gòu)。

（四）良好的服務(wù)和管理是O2O配送模式開(kāi)展的驅(qū)動(dòng)

1.商家完善服務(wù)

在高校早餐O2O配送模式中商家不僅可以獲得更多的宣傳展示機(jī)會(huì)、推廣效果可查以及每筆交易可跟蹤，而且可以跟蹤用戶(hù)數(shù)據(jù)從而進(jìn)行精準(zhǔn)影響和通過(guò)在線(xiàn)有效預(yù)訂的方式來(lái)合理安排經(jīng)營(yíng)節(jié)約成本。同時(shí)能夠降低線(xiàn)下實(shí)體對(duì)黃金地段旺鋪的依賴(lài)，減少租金支出。商家不僅進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)和宣傳，而且快速搶占市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售和宣傳雙豐收[7]。

在此基礎(chǔ)上，商家要進(jìn)一步完善服務(wù)流程，營(yíng)造企業(yè)文化。掌握用戶(hù)的需求以及爭(zhēng)取到融資后，高校早餐O2O配送模式還要完善服務(wù)流程，營(yíng)造企業(yè)文化，打造品牌效應(yīng)。沒(méi)有優(yōu)質(zhì)線(xiàn)下服務(wù)的 O2O 走不遠(yuǎn)，不少 O2O 創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為，O2O 本質(zhì)上還是需要靠產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者，只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才能獲得用戶(hù)粘性，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)[8]。提升配送人員的服務(wù)態(tài)度、營(yíng)造企業(yè)文化和打造品牌效應(yīng)以此為提升高校早餐O2O配送模式提供保障。

2.商家加強(qiáng)自身管理

商家自身也需要時(shí)刻秉持選擇優(yōu)質(zhì)材料的原則對(duì)早餐來(lái)源與監(jiān)察進(jìn)行嚴(yán)格把控，選擇具有良好口碑的商家進(jìn)行合作;在制作衛(wèi)生方面，商家可通過(guò)公開(kāi)制作流程的方式增強(qiáng)用戶(hù)對(duì)制作衛(wèi)生安全的可信度，并定期實(shí)地考察制作環(huán)境與制作時(shí)的衛(wèi)生要求是否達(dá)標(biāo);在配送衛(wèi)生方面，田梓煊提出：中式外賣(mài)包裝密封性、使用便利性、綠色環(huán)保性都存在問(wèn)題，因此外賣(mài)包裝的重要性得以凸顯[9]。因此，選擇合適的包裝進(jìn)行，減少塑料包裝的使用，避免高溫食品與塑料包裝產(chǎn)生不良的化學(xué)反應(yīng)，也是商家加強(qiáng)自身管理舉措的一方面。

五、結(jié)語(yǔ)

O2O模式在高校的興起與流行擴(kuò)大了大學(xué)生網(wǎng)上訂餐的選擇范圍，互聯(lián)網(wǎng)潮流下的O2O模式與校園早餐相結(jié)合更是能夠滿(mǎn)足高校大學(xué)生的早餐外賣(mài)的需求。O2O模式下校園早餐的配送項(xiàng)目結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)和早餐團(tuán)隊(duì)，以高校為根據(jù)地，利用互聯(lián)網(wǎng)使資源更好地得到配置，基于O2O模式的高校早餐配送若要得到更廣泛的推廣使用還需深入調(diào)查用戶(hù)需求、利用可靠政策支持謀求更好發(fā)展、完善服務(wù)流程、營(yíng)造企業(yè)文化、完善外賣(mài)平臺(tái)功能并與成熟平臺(tái)合作。成熟的高校早餐O2O配送模式前景良好，不僅能幫助大學(xué)生最快速、最優(yōu)惠吃到最豐富和最安全的早餐，還能重新樹(shù)立按時(shí)吃早餐的健康意識(shí)，使本地生活服務(wù)市場(chǎng)更加地完善用戶(hù)的生活。同時(shí)為更多大學(xué)生爭(zhēng)取更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，緩解就業(yè)壓力。在促進(jìn)大學(xué)生個(gè)人身體健康的同時(shí)也為大學(xué)生提供了多途徑的就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展。

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[8]見(jiàn)習(xí)記者，張明雙. O2O電商成創(chuàng)業(yè)首選成敗看線(xiàn)下服務(wù)[N].民營(yíng)經(jīng)濟(jì)報(bào)，2015-05-18010.

[9]高核，楊博文，王靜.O2O電商外賣(mài)模式下重復(fù)消費(fèi)意愿影響因素研究[J].商業(yè)研究，2015，（6）：126-132.