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        騎術(shù)精神在這里流傳

        2016-12-13 09:37:26
        中國國家旅游 2016年12期
        關(guān)鍵詞:安達(dá)盧西亞弗拉飼養(yǎng)場

        就像到訪巴黎的游客們總免不了要參觀埃菲爾鐵塔、欣賞一場康康舞表演、品嘗一杯波爾多葡萄酒一樣。來到赫雷斯,就是要聽一聽弗拉明戈,喝一喝雪利酒,看一看皇家藝術(shù)學(xué)校的馬術(shù)表演。這所學(xué)校也安排了各種有趣的活動,帶領(lǐng)參觀者揭開馬術(shù)的神秘面紗。早上10點(diǎn),學(xué)校大門向公眾敞開,門后是一個(gè)植物園,里面坐落著由夏爾·加尼葉(1825—1898,法國建筑大師,代表作是巴黎歌劇院)設(shè)計(jì)的美麗宮殿——Recreo de las Cadenas。參觀完一層的各個(gè)房間,可以去地下看看馬術(shù)博物館和馬車博物館,然后前往馬鞍和馬具車間,最后再去觀摩一場訓(xùn)練課。韁繩控馬、前肢起揚(yáng)等場景牢牢吸引著人們的眼球,那些充滿激情的專業(yè)技能背后,是多年的訓(xùn)練與堅(jiān)持?!笆堑?,我們經(jīng)常訓(xùn)練,但這種訓(xùn)練可不是軍事化的教學(xué),而是一門藝術(shù),有著安達(dá)盧西亞的特色?!睂W(xué)校老師費(fèi)爾南多·阿里薩(Fernando Ariza)說,“看看我們的學(xué)生,他們會在與馬的相處中感覺到幸福?!钡拇_,姿態(tài)優(yōu)雅的駿馬、歐洲最美的馬鞍、大型馴馬場、精心挑選的騎師……在這樣的環(huán)境中學(xué)習(xí)是一件幸事。西班牙騎術(shù)(Doma Vaquera)既是競技比賽也是表演項(xiàng)目,傳統(tǒng)騎術(shù)的訓(xùn)練要求非常嚴(yán)格,這所學(xué)校每年只錄取四名學(xué)員,培訓(xùn)持續(xù)四年。

        安達(dá)盧西亞皇家馬術(shù)學(xué)校的創(chuàng)始人阿瓦羅·多邁克·羅梅羅(Alvaro Domecq Romero)的家族世代生活在赫雷斯,在養(yǎng)殖與菲諾雪利酒行業(yè)享有盛譽(yù)。馬術(shù)最初源于牛倌的日常工作,羅梅羅出身于養(yǎng)牛世家,在他看來,安達(dá)盧西亞馬是“天生的弗拉明戈舞者,它們會變換腳步,旋轉(zhuǎn)幾圈后突然停住,然后又驕傲地再次翩翩起舞”。

        15世紀(jì),僧侶們首先馴化了名為Cartujano的純種西班牙馬。在安達(dá)盧西亞,馬術(shù)和弗拉明戈、雪利酒一樣被視為珍貴的文化遺產(chǎn)。

        20世紀(jì)70年代初,羅梅羅與6個(gè)朋友同臺表演馬術(shù),表演相當(dāng)成功,胡安·卡洛斯一世授予他“金馬獎”(Caballo de Oro,獎勵(lì)個(gè)人對馬術(shù)的杰出貢獻(xiàn)),7個(gè)月后,他成立了皇家馬術(shù)學(xué)校,如今,這所學(xué)校贏得了西班牙乃至全世界的認(rèn)可。后來,學(xué)校交由國家信息與旅游部接管,羅梅羅這位“馬背斗牛士”轉(zhuǎn)而在位于梅迪納-西多尼亞(Medina-Sidonia)的飼養(yǎng)場繼續(xù)自己的事業(yè),熱忱如初?!拔覀兪亲钕认蚬姵ㄩ_大門的飼養(yǎng)場之一。”羅梅羅與家人每周多次參與飼養(yǎng)場的馬術(shù)演出,他由衷地希望能夠?qū)⑦@一傳統(tǒng)永遠(yuǎn)流傳下去,“演出讓公眾了解斗牛如何生活,了解人與馬如何相處,這是展現(xiàn)安達(dá)盧西亞文化真實(shí)一面的絕好機(jī)會!”

        Tips

        雪利酒,安達(dá)盧西亞的另一個(gè)驕傲

        莎士比亞曾以“裝在瓶子里的西班牙陽光”來形容雪利酒所帶來的愉悅感受?!把├笔怯蛇@種酒的英文名(Sherry)音譯而來,在西班牙,它就叫“赫雷斯”(Jerez),和很多歐洲名酒一樣,以產(chǎn)地為名。赫雷斯一帶的土壤富含石灰質(zhì),適于西班牙特有的白葡萄品種巴洛米諾(Palomino)的生長,這種葡萄就是釀造雪利酒的原料。

        雪利酒是至今仍在生產(chǎn)的最古老的醇酒之一,安達(dá)盧西亞則是世界上唯一生產(chǎn)雪利酒的地方(現(xiàn)在許多國家也有仿制),葡萄種植區(qū)集中在加的斯省西部的赫雷斯、圣瑪利亞港(PuertodcSantaMafia)和桑盧卡爾德巴拉梅達(dá)(Sanlucar de Barrameda)三座城市周邊。和其他葡萄酒的釀造方法不同,雪利酒要裝在橡木桶中在艷陽下曝曬三個(gè)月,然后冷凍貯存,有一種特殊的風(fēng)味。根據(jù)釀造過程中“開花”(表面浮有一層新鮮爽口的白色酵母薄膜)還是“不開花”(沒有白膜),雪利酒可分為菲諾(Fino)和歐洛羅索(Oloroso)兩種,前者不是很甜,輕快鮮美,是極好的開胃酒;后者甜美、濃郁,酒精濃度不高,通常作為飯后酒。

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