鄭光瀚

經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)營對策研究
——以莫泰168為例

鄭光瀚

在我國經(jīng)濟水平的不斷提高下，人們的生活水平與用于消費的支出也在不斷地提高，而旅游行業(yè)也在這機會下快速發(fā)展，旅游行業(yè)的發(fā)展也帶動了經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展，經(jīng)濟型連鎖酒店的數(shù)量也在不斷地增加，文章是在我國經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展情況的基礎上，以知名的如家酒店旗下的經(jīng)濟型連鎖酒店—莫泰168連鎖酒店為例，通過發(fā)現(xiàn)的問題提出一系列經(jīng)營對策，為我國現(xiàn)有的經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展提供一定的參考。

經(jīng)濟型連鎖酒店；莫泰168；經(jīng)營對策

一、引言

現(xiàn)如今隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，中等收入消費者的數(shù)量也在不斷增多，在收入人群中的比重也越來越重。而相對于中等收入者來說，星級酒店消費并不適合他們，原有的酒店業(yè)市場是以星級酒店和社會旅館為主導，這類酒店要么就是價格過高，要么就是酒店的設施過差，這些都不能夠讓他們感到滿意。而經(jīng)濟型連鎖酒店恰恰是為了中等收入者提供服務的。

二、經(jīng)濟型連鎖酒店的定義

經(jīng)濟型連鎖酒店也稱為有限服務酒店，在我國的經(jīng)濟型酒店并不是完全以這種形式為主，我國的經(jīng)濟型酒店主要只提供一個功能：休息。也就是床的功能。經(jīng)濟型連鎖酒店主要依靠精簡的服務，以此來控制成本，將價格控制在一個可以讓人接受的范圍。我國的經(jīng)濟型連鎖酒店是以服務中檔消費者為主，為中檔消費者提供標準的服務。

三、莫泰168的發(fā)展現(xiàn)狀

表1 2015年中國連鎖酒店品牌規(guī)模

由上表可以知道，在連鎖酒店中莫泰168進入前十，排名第6名，排名高于一些國際性連鎖酒店。說明了莫泰168還是非常具有競爭力的一個經(jīng)濟型連鎖酒店。

在門店數(shù)量方面，雖然莫泰的門店數(shù)量并不高，但是他的客房總數(shù)卻達到了53699間，排在了經(jīng)濟型連鎖酒店的第六名說明莫泰每一家門店都是較大的，一間門店擁有較多的客房。但是相比于前面幾家經(jīng)濟型連鎖酒店，我們可以得知莫泰的門店數(shù)還是與之有著較大的差距，市占率也不高，說明了莫泰還有很大的發(fā)展空間。

表2 2015年中國經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)濟型品牌規(guī)模10強排行榜

四、莫泰168經(jīng)營問卷調(diào)查分析

根據(jù)所做的100份電子問卷調(diào)查顯示，莫泰168還存在著以下5個主要問題，而這5個問題也代表著在我國現(xiàn)如今經(jīng)濟型連鎖酒店所出現(xiàn)的各種問題。包括那些排行較前的經(jīng)濟型連鎖酒店也沒有解決這些問題。

圖1 經(jīng)濟型連鎖酒店的所存在的問題

（一）經(jīng)營者的品牌意識欠缺

根據(jù)問卷調(diào)查結果顯示經(jīng)營者的品牌意識欠缺占到了所有問題的45%。我國的不同經(jīng)濟型連鎖酒店的經(jīng)營者，在經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展的過程中受到了不同因素的影響，使得絕大多數(shù)經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)營者都不注重自身酒店的品牌建設。莫泰168剛剛發(fā)展的時候，認為經(jīng)濟型連鎖酒店本就沒有品牌形象，所以在經(jīng)營過程中以短期利潤為主要目標，犧牲酒店的長期利益，從而不能形成自己的品牌。

（二）服務附加值低，不具備品牌營銷能力

根據(jù)問卷調(diào)查結果顯示服務附加值低占到了所有問題的46%。莫泰168酒店價格上相對而言比較低，服務水平和內(nèi)容也就相對不會那么完善，在以往中有些人眼中經(jīng)濟型連鎖酒店就是“價格低、檔次低、衛(wèi)生標準低”的三低酒店。這樣就造成了它們的附加值低。我國經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展至今大多數(shù)的經(jīng)營者對品牌意識不夠重視，忽視了品牌的建設。在制定經(jīng)營策略時，不知道一個品牌對自身形象的重要性。因而就沒有想到如何去塑造屬于自己的品牌形象。

（三）定位迷糊，盲目模仿、缺乏個性

根據(jù)問卷調(diào)查結果顯示經(jīng)濟型連鎖酒店定位模糊占到了所有問題的51%。在我國經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展中，經(jīng)營者沒有很好地調(diào)查市場，盲目地定位，在定位目標客戶時沒有遵從市場，盲目定價。模仿一些已經(jīng)相對而言發(fā)展較為成熟的經(jīng)濟型連鎖酒店，沒有形成屬于自己的品牌特色。

（四）人才的缺失與流失

根據(jù)問卷調(diào)查結果顯示經(jīng)濟型連鎖酒店員工素質(zhì)不一占到了所有問題的49%。因為經(jīng)濟型連鎖酒店興起快速，市場擴大較快，在人才儲蓄后面出現(xiàn)較大的不足，出現(xiàn)了酒店人才需求大，但是相對應的人才數(shù)量少或者員工的素質(zhì)與實際有著較大差距的問題，沒有一個完善的人才培養(yǎng)體系。而底層人才流失更為頻繁，原因多種多樣，外部原因：集中在薪資、工作強度、工作的單一以及行業(yè)的偏見。內(nèi)部原因：人力資源管理體制不完善、內(nèi)部培養(yǎng)體系欠缺、缺乏員工的職業(yè)規(guī)劃。在人才培養(yǎng)不容易的情況下，人才流失又頻繁，造成了酒店的品牌受到一定的損害。

（五）地域優(yōu)勢不完善

根據(jù)問卷調(diào)查結果顯示地區(qū)競爭強烈占到了所有問題的47%。在我國的莫泰168經(jīng)常出現(xiàn)這類問題，在同一片區(qū)域內(nèi)，存在多個相同品牌的經(jīng)濟型連鎖酒店，形成了同品牌之間的惡性競爭。在這種情況下，就不能保證一個單店的盈利，造成虧損，又不利于酒店的發(fā)展和品牌的建立。

（六）服務水平較低

我國高星級酒店的國際化發(fā)展較為成功，無論在酒店設施還是管理服務方面都與國際化相接近。而莫泰168由于在我國發(fā)展的時間還不是很久，還處在較為低的層次，硬件、軟件極為不規(guī)范。與國際上的那些發(fā)展較為完善的經(jīng)濟型連鎖酒店還有一定差距，而服務質(zhì)量的低下也將影響酒店經(jīng)營的提升。

五、莫泰168經(jīng)營問題的對策

（一）建設全面的經(jīng)濟型連鎖品牌

對于莫泰168來說,首先要明確自己的競爭策略，在與同行競爭中應該放棄低端的削價競爭,將目光放在自身的品牌與特色的發(fā)展上。對于莫泰168來說“品牌化、正規(guī)化”是作為品牌發(fā)展的第一目標，只有做到這樣的目標才能夠得到健康的發(fā)展。品牌的建立有助于莫泰168在發(fā)展過程中形成屬于自己的核心競爭力、贏得在未來長期的競爭優(yōu)勢、提高產(chǎn)品的附加值，它帶來的經(jīng)濟效益也將超過在沒有進行品牌建設時帶來的效益,而且這也將成為莫泰168進行集團化經(jīng)營的標志,有助于提高莫泰168的水平。品牌不僅僅提升了自身的形象，也提升了酒店在國際中的地位，為實現(xiàn)集團酒店化邁出了重要的一步。

（二）莫泰168酒店酒店管理的專業(yè)化

經(jīng)濟型連鎖酒店并不是一個只是價格廉價酒店,而是要達到在顧客花費最低廉的價格的情況下享受到較高的服務水平目標。針對中等收入人群來說他們愿意在可接受的價格范圍內(nèi)獲得更好的服務?！敖?jīng)濟、衛(wèi)生、安全、快捷”是經(jīng)濟型連鎖酒店的服務目標,而要達到這個目標,必須結合各自特點,利用專業(yè)化的管理和服務技術,首先，在門店裝修方面，莫泰168酒店連鎖門店之間的裝修風格應該趨于相同，這會讓顧客心理上產(chǎn)生一種認同感，會讓人們更愿意接受。其次，在門店的位置選擇上，在同一片區(qū)域內(nèi)，不同時開多間連鎖門店，保證每一家門店的利潤。最后，莫泰168酒店的硬件管理，在經(jīng)濟型連鎖酒店中，最常見的問題是酒店房間的硬件設施出現(xiàn)問題（空調(diào)、電視、浴室、被單等)，遭到客戶的投訴。酒店方面應定期對酒店的硬件設施進行檢查和維修。

（三）莫泰168酒店的人才管理與優(yōu)化

1.規(guī)范招聘程序并建立內(nèi)部晉升機制

企業(yè)主要以招聘的方式來尋找與崗位相適應的員工，而有效的招聘是經(jīng)濟型連鎖酒店獲得需要的人才的關鍵。這就需要人力資源部門在招聘過程中嚴把招聘關，要根據(jù)崗位的需要去招聘所需的人才。例如，前臺和客服人員需要有較強的溝通能力、應變能力等。另外，經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)營者在經(jīng)營過程中往往都是從外部聘請員工去填補職位的空缺，而內(nèi)部的員工選拔和晉升很少，因此，需要建立完善的晉升機制，使無論哪一層次的員工都有機會獲得晉升，使員工看到自己在本企業(yè)的發(fā)展前景，這樣可以有效地降低員工的流失率。

2.發(fā)展人才儲備機制

（1）建立酒店人才數(shù)據(jù)庫

酒店可以建立酒店人才需求系統(tǒng)，用來確定未來酒店的人才需求量，從而知道自己需要哪一些方面的人才。并且將現(xiàn)有的酒店人才資料輸入數(shù)據(jù)庫包括他們的工作情況、獎罰情況、學歷情況等等，這有利于主管的評價，也有利于酒店找出有潛質(zhì)的員工，有利于酒店的發(fā)展。

（2）實行與高校合作，儲備新生力量

人才儲備在經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展過程中是必不可少的，酒店的長期發(fā)展需要源源不斷的人才供給，而這些人才不僅僅只通過社會招聘的方式，還可以通過在高校中招聘適合酒店發(fā)展的應屆高校畢業(yè)生。經(jīng)濟型連鎖酒店大多數(shù)是通過管理培訓生的形式為自己酒店的發(fā)展提供人才，將這些管理培訓生發(fā)配在各個崗位，并且進行輪換，最終選擇合適的位置進行安排。并且每個酒店需要的人才不同，酒店根據(jù)自己的實際需求來高校招收適合自己酒店發(fā)展的高校優(yōu)秀畢業(yè)生，同時也為酒店的后期發(fā)展提供了儲備。

（四）莫泰168酒店要提供個性服務的精品化

精品化戰(zhàn)略指的是根據(jù)不同消費者的愛好，對酒店的房間進行風格不同的裝修。針對中等消費者，又可以將其劃分成多個層次(家庭組、情侶組、出差、朋友出游)。然后根據(jù)不同的層次設置不同的房間。達到讓客戶記住酒店的目的。精品化戰(zhàn)略對吸引不同群體的消費者有著不同的作用。精品化情況下的住宿條件不僅能夠給顧客帶來新鮮感，也可以讓酒店形成屬于自己的特色。

（五）莫泰168酒店要有明確市場定位

經(jīng)濟型連鎖酒店在第一家出現(xiàn)的時候，就已經(jīng)根據(jù)市場來確定了客源，對市場進行詳細的劃分，針對不同的目標客戶有著不同的標準，其定位通常都是以目標客戶、產(chǎn)品價格、產(chǎn)品功能的順序來排列的。結合這三點，然后在進行定位，這樣有利于經(jīng)濟型連鎖酒店的長期發(fā)展。

（六）提供優(yōu)質(zhì)服務

經(jīng)濟型連鎖酒店在適當?shù)膬r格下提供適當?shù)姆者@是非常重要的。雖然顧客入住經(jīng)濟型連鎖酒店不是追求奢華的服務，而是有一個可以作為休息的場所，滿足睡眠。而莫泰168很好地對自身進行了定位，為顧客提供一個干凈、舒適的休息地。讓其服務進入顧客的心理，讓顧客記住了莫泰168這個品牌。

六、總結

綜上所述，莫泰168酒店想要發(fā)展好，需要對這些問題做出經(jīng)濟型針對性的解決。不僅僅只莫泰168，在我國經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展的過程中，其他連鎖型酒店的這些問題也是會出現(xiàn)的，也需要經(jīng)營者針對這些問題研究出解決的方法。如果能夠成功找到這些問題并且制定出相對應的策略，我國的經(jīng)濟型連鎖酒店就可以得到更加完善的發(fā)展，而且我國的經(jīng)濟型連鎖酒店也能夠在國際上走出屬于中國特色的經(jīng)濟型連鎖酒店。

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鄭光瀚，男，浙江溫州人，寧波大紅鷹學院工商管理專業(yè)學生，研究方向：管理。

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1008-4428（2016）11-47-03