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        消毒餐具的鑒別及自用餐具的消毒

        2016-12-10 04:34:53李冬
        農(nóng)家科技中旬版 2016年10期
        關(guān)鍵詞:籠屜微波爐餐具

        李冬

        在市場亟待規(guī)范的狀況下,餐館經(jīng)營者應(yīng)自律,找正規(guī)消毒公司合作,從源頭上阻斷有害健康的餐具上桌。消費(fèi)者也要學(xué)一學(xué)辨別餐具是否衛(wèi)生的方法:

        1.看包裝。上面應(yīng)印有生產(chǎn)廠家的明確信息,如廠址、電話等。

        2.觀察是否注明出廠日期或保質(zhì)期。

        3.將餐具打開,先聞聞,有無刺鼻、發(fā)霉味道。然后仔細(xì)檢查,合格餐具有四個(gè)特征:①光,有較好的光澤,顏色不發(fā)舊;②潔,表面干凈無食物殘?jiān)?、霉點(diǎn);③澀,摸起來的手感也應(yīng)該是澀的,而不是滑膩感,這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了;④干,消毒餐具經(jīng)過高溫消毒烘干,不會(huì)有水分,如果包裝膜里有水珠,那肯定不正常,連水漬都不應(yīng)該有。

        關(guān)于自用餐具如何消毒,下述三個(gè)方法較為靠譜:

        1.煮沸消毒。將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒5分鐘。煮沸5分鐘就能殺死一般細(xì)菌,家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升級為蒸汽消毒,將餐具放入籠屜上蒸5~10分鐘,效果也很好,而且不會(huì)使餐具掛上水堿。

        2.微波爐消毒。一定強(qiáng)度的微波能在3分鐘內(nèi)殺滅大腸桿菌;6分鐘內(nèi)殺滅導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎的病菌。不過由于微波爐內(nèi)溫度過高,容易將餐具烤焦,降低殺菌效果。所以餐具消毒應(yīng)先用濕毛巾包裹。另外,金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。

        3.化學(xué)浸泡消毒。對于不耐高溫的餐具,可使用漂白粉、高錳酸鉀等消毒液浸泡。藥液濃度要按規(guī)定要求,浸泡時(shí)注意藥液必須沒過餐具;浸泡時(shí)間要充足,一般需15~30分鐘。浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動(dòng)水沖洗。

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