浦東
餐桌也可以是你耀眼的秀場
曾焱冰于1974年生于北京。作為國內(nèi)時尚類雜志《VOGUE服飾與美容》的高級編輯,她在時尚行業(yè)摸爬滾打了十幾年。在職業(yè)生涯里,她接觸最前端的時尚潮流,追蹤最新的時尚資訊,出席各種時尚活動,經(jīng)常飛往國外看秀、選衣服、挑大片,鮮衣怒馬,好不風(fēng)光。
不斷變化的時尚潮流、人們獵奇獵新的口味,決定了時尚行業(yè)瘋狂的工作節(jié)奏。很長一段時間,曾焱冰都不知道慢下來是什么感覺了。直到十年前的一天,好友遷入新居,邀請她赴一場暖房家宴。
朋友是設(shè)計師,先生是藝術(shù)家,去之前曾焱冰一直很好奇這對組合的家會是什么樣的。房門打開后,她確實(shí)被驚到了——那是個LOFT,空間很高,但一間大屋子里除了一張白色大長餐桌,沒有別的家具,空蕩蕩的,極簡,但也極富視覺沖擊力。走近餐桌,曾焱冰的眼睛都挪不動了。上面擺著配搭高雅的鮮花,朋友從國外背回來的各式餐具,餐盤、甜品盤、咖啡杯……每一樣都極其精美,盛裝著與之相對應(yīng)的食物。這張大餐桌上所有物品的顏色、形狀、大小都搭配得恰到好處。
最讓她感到特別的是女主人的做飯方式。中國人嘛,習(xí)慣了去長輩家做客時,主人關(guān)在廚房忙炒菜,客人坐在客廳里等上菜。但曾焱冰的朋友常年生活在國外,烤箱用得熟練,就看著她在身旁一邊烤著美食一邊聊著天,就這樣聊著聊著,一道道擺盤精致的菜就輕輕松松端了出來,那種感覺用現(xiàn)在的話說就是——從頭到尾都想點(diǎn)贊。
曾焱冰那時已做了6年時尚媒體,常參加各種時尚party。每次晚宴上,看到那一張張布置精美的餐桌,一方面覺得這上面承載了她對美好生活的某種向往,另一方面也很清楚,晚宴不是生活常態(tài),這些美好很難跟生活發(fā)生關(guān)聯(lián)。但這次朋友家宴讓她意識到,即便不是奢華高端的商務(wù)宴請,沒有訓(xùn)練有素的服務(wù)生端茶送水,那些美食、美器也可以跟日常生活發(fā)生美好的化學(xué)反應(yīng),而且完全不“作”。從那天起,她暗暗對自己說:我要改變。
首先改變的是餐具。但買到好東西真需要花時間,這些年每次出國工作,同事們忙著買包買鞋,但曾焱冰更愛買碟買碗買擺件。這么一趟趟下來,她家有一面墻的柜子,里面擺的全是她從各地淘回的餐具。第二步就是買烤箱,上網(wǎng)查配方、搜菜譜,學(xué)會幾道拿手菜后開始嘗試擺盤“凹”造型。那段時間是曾焱冰請客最頻繁的時候,那時房子也不大,她的廚藝也并非那么好,但她會用心把桌布、桌花、餐盤、擺盤都弄得好看一點(diǎn)。朋友就會覺得,嗯,在你家吃飯感覺很不一樣,他們送來各種夸贊,讓曾焱冰很受鼓舞,越發(fā)喜歡由此帶來的美好感受。
后來,曾焱冰了解到餐桌造型師這個職業(yè)后,就開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)關(guān)于餐桌布置的藝術(shù),國內(nèi)的資料很少,她邊看邊翻譯國外的資料,了解餐桌布置的歷史、技巧、規(guī)矩。
用這方寸之間的美好調(diào)和愛
餐桌布置一直都是社交中的重頭戲。餐具與器皿的放置、鮮花與飾品的搭配,不僅攸關(guān)用餐者的身份與品位,還能提升生活的美感和幸福感。高顏值的餐桌布置可以充分調(diào)動賓客的情緒和食欲,鮮花、蔬果、精美的小飾品和繽紛鮮活的色彩,早在美食之前就已經(jīng)讓雙眼飽餐了一頓。經(jīng)過一段時間的摸索和積累,曾焱冰已經(jīng)有了自己的審美風(fēng)格和偏向喜好,她將自然融入餐桌布置,當(dāng)季最豐美的水果、蔬菜,即使是幾片檸檬、幾顆櫻桃都可以。奢華美器不是必需品,一顆豐盈美好的心更重要。
有一年萬圣節(jié),下了很大的雪,曾焱冰請了朋友來家里做客。為了應(yīng)景,她去花市買了掛在干枝上的小西紅柿,連果帶枝擱在原木桌子上,點(diǎn)上蠟燭,橘色的小西紅柿被燭光照得透亮,再配上黑色的紙巾,那顏色搭配得極有萬圣節(jié)的感覺。每年新鮮菜接連上市的春天,是曾焱冰最愿意請朋友來家里做客嘗鮮的時節(jié)。關(guān)于春天的餐桌造型,她一個得意之作是2015年春天時的那次家宴。她去花市買來一整根竹子,讓師傅按竹節(jié)鋸成一截一截的,竹子就變成了花筒,曾焱冰在里面插上郁金香,這樣一個小小的創(chuàng)意,讓整個家春意盎然。
2016年7月,曾焱冰做了一場宴會,活動現(xiàn)場有個荷花池,正值盛夏,荷花綻放,她想,不如就用荷花來布置餐桌吧!荷花、蓮葉、蓮蓬是主角,配搭綠石竹、金絲桃、白龍膽等白綠色花材,白色的餐碟和綠色精致小碟襯托金色餐具和小器皿,像荷塘間的夏日陽光。那天的餐桌上出現(xiàn)了完全綻放的荷花、含苞待放的荷花、去掉花瓣后只留下嫩黃色花蕊的荷花……最讓人驚奇的是把花瓣一層一層折起后的荷花,竟這么像玫瑰?荷葉也出現(xiàn)在了餐桌上,很多客人都驚喜地問,“哎呀,荷葉上竟然還有露珠?”
只要想把美好拉進(jìn)生活,生活里唾手可得的東西也可以“玩”出精致。在曾焱冰看來,一個完美的餐桌布置并不僅僅是視覺上的沖擊、一時的驚艷,更是一種思考方式,同樣也是嗅覺和味覺的感官融合,甚至還有更深層次的功能——“當(dāng)他們坐下時,可以以桌面上的布置為話題,以談?wù)摬妥郎闲缕娴脑O(shè)計來打破陌生感,比如聊一聊這個洋薊如何變成了擺放名卡的裝飾,這個卷心菜怎么和花朵結(jié)合在了一起……當(dāng)然,大家也可以一起直接把裝飾物吃掉!”
因?yàn)橄矚g請客吃飯、喜歡布置餐桌,每次家宴結(jié)束后,她都會在博客上用圖文的方式記錄下來,漸漸地,有人關(guān)注、詢問餐桌造型的一些細(xì)節(jié)。幾年下來,越來越多主張“愛生活、愛美食、愛漂亮”的人開始關(guān)注她的微博,在她的影響下開始布置自己家里的餐桌。目前,曾焱冰出版了兩本有關(guān)餐桌造型的書,創(chuàng)辦了生活美學(xué)平臺“置愛”,這讓她收獲了很多粉絲。有次粉絲見面會,來了一位特別酷的女孩,她說,曾焱冰的書影響了她的生活,她開始學(xué)著研究餐桌布置、改變生活,去年還結(jié)婚了,現(xiàn)在每天都給先生做飯……曾焱冰聽了異常感動,是啊,如果愛一個人,我會想和他一起吃很多頓飯,早飯,午飯,下午茶,晚飯……朝朝暮暮,點(diǎn)點(diǎn)滴滴。所以說,餐桌這方寸之間凝聚了時間種種的美好,無論是饕餮盛宴還是清粥小菜,到最后都會濃縮成甜美的記憶。
經(jīng)??吹矫赖臅r光
曾焱冰最為在意的,是女兒葉子生日宴會用的餐桌。葉子兩歲生日時,曾焱冰在朋友的餐廳給她辦生日宴會,為她設(shè)計了獨(dú)特的餐桌布置。一大清早,曾焱冰便去菜市場搬回了很多盆嫩綠的麥苗,還有各式各樣的迷你多肉小盆栽。并不是要布置花園,而是要把它們擺上餐桌。由小葉子的乳名到她的樣子,都讓曾焱冰想到這些萌萌的嫩綠的小苗兒,把它們擺在桌子中間,再把俏麗的瑪格麗特小菊花點(diǎn)綴其中,一簇一朵,像一個豐富多彩的桌上花園,散發(fā)著植物和花朵的清香。曾焱冰還買了好多塑膠仿真動物,恐龍、北極熊,小蝸?!啬湓凇盎▓@”之中,孩子們連同大人,都開心地尋找,驚喜地發(fā)現(xiàn)一只可愛的小貓、漂亮的小鳥或是呆萌的蝸牛。當(dāng)派對結(jié)束,孩子們還可以把自己喜歡的小動物裝在準(zhǔn)備好的小竹籃里和糖果一起帶走,與葉子一起分享生日的快樂。而那些可愛的迷你多肉,不僅可以放在盤子里當(dāng)成裝飾,還可以在花盆上用馬克筆寫上來賓的名字,當(dāng)作餐桌的“名卡”,而且,那小小的肉肉的樣子,恰恰就像嬰孩嬌憨的模樣。
不知是從哪一時刻開始的,無論是布置餐桌,還是插花,小葉子都愿意與媽媽一起參與,也會用過家家的餐具和玩具,擺上一桌有花的晚餐或下午茶,端著小盤子,學(xué)著曾焱冰的樣子,用木頭叉子美滋滋地“吃點(diǎn)心”。有時候曾焱冰在布置餐桌,葉子坐在兒童椅里,看著媽媽忙忙碌碌地擺盤弄花,會喃喃自語地說:“媽媽弄得真漂亮!”
現(xiàn)在葉子五歲了,也加入到曾焱冰“凹”餐桌的隊(duì)伍里。一到周五晚上,她就會問:咱們明早是不是吃豐盛美味的早餐?周末早晨,她會跟著曾焱冰一起挑桌布鋪餐桌,從地上選盆花擱桌上,還會挑自己喜歡的盤子和碗。其實(shí)所謂豐盛美味的早餐不過是牛奶、麥片、雞蛋、水果這些再平常不過的食物,但因?yàn)樵捅鶗退闷烈稽c(diǎn)、品種弄得豐富一點(diǎn),葉子就會特別開心,有時候還會美滋滋地說“好幸福!”
這些都讓曾焱冰驚訝、驚喜,又有些感動。曾焱冰想象不出她將來會是什么樣子,過著什么樣的生活,但看到美的東西會開心、會覺得快樂,有這樣的心,想必將來的生活也會很容易感到愉快吧。
編輯/劉洋