韓陽

摘要：茶文化指的是在發(fā)現(xiàn)茶，生產(chǎn)茶和利用茶的過程中，將茶作為能夠變現(xiàn)人與人和自然間的情感、信仰等各樣文化形態(tài)的載體之統(tǒng)稱。歷史諸多藝術(shù)巨匠和文人墨客都以茶做題材創(chuàng)作出很多繪畫、書法、詩詞等藝術(shù)作品。蘇東坡作為“唐宋八大家”之一，其詩詞創(chuàng)作也隨處可見其飲茶、品茗、賞名泉等的生活體現(xiàn)，并對(duì)茶文化和詩詞創(chuàng)作中體現(xiàn)的人生感悟有其獨(dú)到的見解。

關(guān)鍵詞：茶文化；蘇軾；品茗；茶道精神

茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的瑰寶，古今諸多文人在鐘情于茶的品鑒中詩興大發(fā)，創(chuàng)作很多茶詩流傳至今。蘇軾一生也嗜茶如命，本文可體現(xiàn)出茶文化對(duì)于蘇軾本人的思想與創(chuàng)作等方面的影響，可更多了解蘇軾的人生和創(chuàng)作。

一、蘇軾品茶中的以茶養(yǎng)生的鑒賞體現(xiàn)

宋代大文豪蘇軾一生創(chuàng)作了四千三百多首詩詞，近百首與茶有關(guān)，蘇軾嗜茶已經(jīng)到了如癡如醉的地步。

（一）蘇軾品茶時(shí)注重泡茶的用水與火候

1.水乃茶之母，水質(zhì)直接影響茶湯質(zhì)量，品茶至高境界就是精茶與真水的結(jié)合。陸羽在其著作《茶經(jīng)》中講到了沏茶的用水為“其水，用山水上，江水中，井水下。”蘇軾的《西江月》中也同樣記錄：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑?？跍l(fā)雪腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍。斗取紅窗粉面?！泵枥L了茶水的形態(tài)及煎茶時(shí)注重使用山泉水，泡茶時(shí)茶葉伴隨著煮沸的清泉水而上下翻騰，像神仙在山谷里飄游。蘇軾常把茶喻成美麗的女子，認(rèn)為飲茶品茗是件享受又值得深入感受的。

2.陸羽在其著作中還詳細(xì)闡述了用水火候，原文是“其沸如魚目，微有聲者為一沸；緣邊如涌泉連珠為二沸；騰波鼓浪為三沸；已上，水老，不可食也。”一沸、二沸至多三沸的水可以品味，四沸水沏泡無茶味不可再品。蘇軾的詩詞里也記錄了用水火候的內(nèi)容，《試院煎茶》中寫道的“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”就是沏茶用水火候的最佳時(shí)刻。蘇軾的茶藝確實(shí)非比一般，他創(chuàng)作的茶詩充滿了無以名狀的美感。

（二）蘇軾品茶時(shí)注重茶具的使用

中國的茶具歷史悠久，種類繁多且制作精湛，茶具材料最佳為陶瓷，既不會(huì)奪茶香又不會(huì)有熟湯氣，蘇軾也講究茶具的使用與煎茶品嘗的效果，蘇軾在《次韻周穜惠石銚》中寫“銅腥鐵澀不宜泉，愛此蒼然深且寬。”寫出了銅壺?zé)兴任?，用鐵壺會(huì)使水變得澀口，用石器燒水才會(huì)保留水質(zhì)本原。后來蘇軾任職于盛產(chǎn)紫砂壺的宜興，蘇軾對(duì)其十分鐘愛，他還用紫砂泥親自設(shè)計(jì)了一種提梁壺，并題詩“松風(fēng)竹爐，提壺相呼?！焙笕擞謱⑦@款壺命名為“東坡壺”。

二、蘇軾鑒茶對(duì)他的具體影響

（一）內(nèi)心修養(yǎng)

1.心境更浪漫

《記夢(mèng)二首》（一）酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余花吐碧衫。歌咽水云凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖。（二）空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅培淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗。詩中描述蘇軾在一個(gè)下大雪的早晨夢(mèng)到人們用純潔的雪水烹煮小團(tuán)茶，伴著溫婉女子動(dòng)聽的歌聲，蘇軾沉浸在這個(gè)美妙的情境中。他在夢(mèng)中寫下兩首回文詩，但清醒后只依稀記得兩句，便續(xù)寫了兩首絕句。這充分體現(xiàn)了蘇軾是非常深入的茶迷，飲茶不僅貫穿于蘇軾的日常生活中，甚至在睡夢(mèng)中都在飲茶。

2.處事更坦然

蘇軾在年輕的時(shí)候?qū)Σ璧囊蠛苁菄?yán)格，但他久經(jīng)波折的人生，晚年時(shí)期的態(tài)度發(fā)生了變化，曾經(jīng)追求典雅精細(xì)但現(xiàn)在一切很順其自然。他在《和蔣夔寄茶》中寫道“我生百事常隨緣，四方水陸無不便。扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮。死生禍福久不擇，更論甘苦爭蚩妍。知君窮旅不自釋，因詩寄謝聊相鐫。”蘇軾的心境更加寬大，以淡然的心看待世界及周遭萬物，更多的包容生活的種種。

（二）為人品質(zhì)

1.正直

蘇軾曾將茶比作君子，也借茶品質(zhì)的好壞來比喻君子與小人?！逗湾X安道寄惠建茶》中寫到“建溪所產(chǎn)雖不同，一一天與君子性。森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正?！碧K軾用建茶來比喻品行端正的君子，也將朝廷中奸詐的小人比喻成劣質(zhì)的茶，“雪花雨腳何足道，啜過始知真味永。縱復(fù)苦硬終可錄，汲黯少戇寬饒猛。草茶無賴空有名，高者妖邪次頑懭。體輕雖復(fù)強(qiáng)浮沉，性滯偏工嘔酸冷。其間絕品豈不佳，張禹縱賢非骨鯁。”用惠建茶的苦味比喻汲黯和蓋寬的品性，批評(píng)茶的美中不足來喻說張禹不失賢相但茍且保住自己官位的人生。

2.通達(dá)

孔子的學(xué)生顏回曾經(jīng)受到過老師的贊賞，孔子寫道“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。賢哉，回也！”這種觀點(diǎn)則不被韓愈認(rèn)同，他覺得這沒有什么思想價(jià)值和文化意義，蘇軾《顏樂亭詩并敘》的“我求至樂，千載無偶，執(zhí)瓢從之，忽焉在后”則體現(xiàn)出他不贊同韓愈的觀點(diǎn)，韓愈有嚴(yán)肅的文學(xué)態(tài)度，但他也是游戲詩文之人，其創(chuàng)作認(rèn)真又險(xiǎn)怪。蘇軾較之更通達(dá)且有很大調(diào)和性，他的詩詞多元且游刃自如。

（三）仕途交往

1.皇室賜茶

宋代皇帝精于茶道，多次賜茶于大臣。王鞏的《隨手雜錄》中記載了蘇軾從杭州歸程中受到皇帝賜茶的經(jīng)歷。蘇軾在杭州任通判時(shí)常在陪酒后飲大量濃茶沖減酒力，于是愛上品茗。蘇軾在當(dāng)翰林學(xué)士的時(shí)候，太后賞賜給他一種名為“密云龍”的名茶，是只供皇帝和皇太后飲用的福建特產(chǎn)。蘇軾的《行香子》中記錄：“看分香餅，黃金縷，密云龍。斗贏一水，功敵千鐘，覺涼生，兩腋清風(fēng)?！泵鑼戯嫶瞬韬笥X全身涼爽，兩腋生風(fēng)，進(jìn)入仙境一般閑庭漫步，飄然欲仙的清爽感覺。飲茶既解酒又助詩興怡情，促使蘇軾擁有了豁達(dá)開放的豪放派詩詞風(fēng)。

2.友人贈(zèng)茶

宋元四年，杭州怡然和尚將寶嚴(yán)院垂云亭的新茶贈(zèng)送給蘇軾，蘇軾回贈(zèng)其御賜大龍團(tuán)，并寫詩紀(jì)念：“妙供來香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)。曉日云庵暖，春風(fēng)浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看?！贝乖仆さ男虏枋窍惴e廚的精致貢品，大龍團(tuán)是皇帝飲用的珍品，通過互相分享精致的茶來體現(xiàn)怡然和蘇軾深摯的友誼，品茶過程加深了朋友間心靈的溝通。

3.樂觀心態(tài)

蘇軾在《游諸佛舍一日飲釅茶七盞戲書勤師壁》中寫了“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！碧K軾在品茗過程中變得更樂觀地看待榮辱生活。他任杭州官時(shí)，一天中他游歷諸多佛寺，又飲七盞濃茶，茶醉之時(shí)比自己為維摩菩薩，又比作謝康樂，說自己喝完茶后藥都不用吃了。

三、結(jié)論

中國是茶的故鄉(xiāng)又是詩的國度，源遠(yuǎn)流長的華夏文明孕育了中國豐富深厚的茶文化，從古至今茶詩一直不絕如縷，是我國文化寶庫中珍貴的遺產(chǎn)，在中國文化長廊中也熠熠生輝。蘇軾亦是愛茶癡茶之人，著有大量茶詩，茶文化融入其仕途與價(jià)值觀，他品茶注重親近自然，喜歡田園安居，一生追尋安謐靜美的生活狀態(tài)及安貧樂道的人生情趣。從他的茶詩中可體現(xiàn)在品茗中融進(jìn)人生思考和高尚人格，使普通的飲茶變得更高雅，甚至可以勵(lì)志的精神享受與感悟，茶道精神對(duì)蘇軾的詩詞創(chuàng)作有著深刻而長遠(yuǎn)的影響。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陸羽.茶經(jīng)[M].北京：中華書局，2010.

[2] 蘇軾.蘇軾詩集[M].北京：中華書局.孔凡禮點(diǎn)校，2007.

[3] 王新龍.蘇軾文集東坡居士[M].北京：中國戲劇出版社，2009.

[4] 北京大學(xué)古文獻(xiàn)研究所.全宋詩[M].北京：北大出版社，1998.

[5] 余悅，周春蘭.中國宋代茶文化的繁榮與特色[J].農(nóng)業(yè)考古，2007（2）：22～23.

[6] 呂春.古代文人與茶文化考究[J].貴州茶葉，2010（2）：54～55.