王淼

心情與食物營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)，合理的飲食會(huì)起到良好的心情調(diào)節(jié)作用，同時(shí)合理的飲食也可在某種程度上預(yù)防抑郁癥的發(fā)生。

人至老年，大多消化吸收功能減退，飲食量減少，牙齒功能也可能不好，再加上有某些慢性疾病過(guò)量消耗體能，就會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)不良。而精神活動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)。因此，部分老年人，尤其存在某些慢性軀體疾病的老年人往往會(huì)出現(xiàn)情緒障礙，如失眠、早醒、無(wú)端情緒低落，高興不起來(lái)，對(duì)什么也不感興趣，感到生活沒(méi)意義，記憶力下降，運(yùn)動(dòng)遲緩，反應(yīng)遲鈍，乏力、疲憊，缺乏快感，沒(méi)有生活的欲望和勇氣，感到活著沒(méi)意思，甚至認(rèn)為活著是社會(huì)、家庭及子女的負(fù)擔(dān)，只有死才是最好的解脫。也可出現(xiàn)焦慮、心煩、坐立不安。實(shí)際上這些老年人已經(jīng)有抑郁焦慮情緒或抑郁癥存在了。尤其那些患有心血管、腦血管、消化道、呼吸道、內(nèi)分泌疾病及腫瘤的患者更容易出現(xiàn)上述癥狀。老年人患抑郁癥的原因很多。營(yíng)養(yǎng)不足或失衡是其中的重要原因之一。

研究發(fā)現(xiàn)，許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足、過(guò)度消耗或過(guò)剩都可影響人的精神活動(dòng)。例如，維生素B12缺乏可引起抑郁、焦慮，有30%的住院抑郁癥病人缺乏維生素B12，注射維生素Bl2可明顯改善心境、改善睡眠。有30%～35%的抑郁癥患者存在葉酸不足，尤其老年患者可高達(dá)35～92.6%。抑郁癥狀是葉酸缺乏的常見(jiàn)癥狀。這是因?yàn)榫S生素B12、葉酸參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，補(bǔ)充葉酸可增加影響情緒的神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺的含量，起到抗抑郁、焦慮作用。嗜酒引起的慢性抑郁，用葉酸10～30毫克/日治療，效果明顯。富含葉酸的食物有柑橘類水果、番茄、豆莢類、綠葉菜；富含維生素B12的食物有魚類、奶類、瘦肉。平時(shí)可注意多攝取這類食物，對(duì)保持相對(duì)的良好心境有較好效果。如果因患有消化道疾病而吸收不良或有經(jīng)常飲酒習(xí)慣的老人，或消耗過(guò)多，通過(guò)食物難以滿足身體需要，也可適當(dāng)口服葉酸、腺苷輔酶B12給予補(bǔ)充。

維生素B1缺乏也可影響情緒。有l(wèi)/3的抑郁癥患者有輕、中度維生素B1缺乏現(xiàn)象。維生素B1又叫硫胺素，在能量代謝中起輔酶作用，可促進(jìn)碳水化合物和脂肪代謝，沒(méi)有維生素B1就沒(méi)有能量。研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)連續(xù)服用2個(gè)月維生素B1的人進(jìn)行心理測(cè)試，其頭腦靈活、思維敏捷、心境穩(wěn)定的得分是未服藥前的兩倍。維生素B1缺乏可導(dǎo)致糖代謝失調(diào)，引起精神抑郁、焦慮、易激動(dòng)、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等。富含維生素B1的食物有堅(jiān)果類（向日葵、花生）、黃豆制品、糙米（反復(fù)淘洗則維生素B1喪失）、小麥麩（精粉內(nèi)維生素B1極少）、肉類等。因此，平時(shí)可多吃一些此類食物。補(bǔ)充維生素B1，對(duì)保持好的心情有良好作用。如果由于某些疾病過(guò)度消耗或不能通過(guò)食物補(bǔ)充，也可給予適當(dāng)藥物補(bǔ)充。

維生素B6在維持正常精神活動(dòng)中也起重要作用。抑郁癥患者維生素B6水平低下，有人發(fā)現(xiàn)，在19例內(nèi)源性抑郁癥患者中有15例維生素B6缺乏。軀體疾病、營(yíng)養(yǎng)不良或服某些藥物（如性激素等），均可引起維生素B6缺乏。富含維生素B6的食物有堅(jiān)果類、香蕉、玉米、豆類制品、魚類等。平時(shí)可多吃此類食物，補(bǔ)充維生素B6，可不同程度地預(yù)防抑郁癥發(fā)生，保持情緒愉悅。治療老年抑郁癥時(shí)也應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素B6。

另外研究證明，高硒飲食比低硒飲食更能改善心境，減輕抑郁和多疑。每天補(bǔ)充200～400mcg的鉻也能使抑郁情緒明顯改善。老年人由于飲食量減少，往往攝取硒、鉻不足。一般動(dòng)物內(nèi)臟、香菇、魚類、大蒜含有較多的硒；含鉻較多的食物有海藻類、蘿卜、苦瓜、豆類、菌類、魚類、紅糖、酵母等。

一些氨基酸是合成神經(jīng)遞質(zhì)的原料，而且也可起到與神經(jīng)遞質(zhì)類似的作用，其中色氨酸、酪氨酸與抑郁癥關(guān)系最密切。抑郁癥患者體內(nèi)色氨酸與其他氨基酸的比值明顯減低，補(bǔ)充色氨酸和維生素B6可明顯緩解抑郁癥狀。酪氨酸經(jīng)酶作用，轉(zhuǎn)化為去甲腎上腺素，而去甲腎上腺素是抗抑郁的重要物質(zhì)。富含色氨酸的食物有牛奶、小米、香菇、葵花子、南瓜子、蛋類等。富含酪氨酸的食物有奶酪、腌鯡魚、肝臟、蠶豆等。

心境不佳的人或抑郁癥患者不宜攝入過(guò)多糖類（包括米、小麥?zhǔn)澄?、含糖高的食品及飲料），因?yàn)閿z入過(guò)多的糖類可使人更容易抑郁、焦慮和疲勞。抑郁癥患者也不宜飲咖啡，因?yàn)榭Х瘸砂a者均存在抑郁情緒。

總之，心情與食物營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)，合理的飲食會(huì)起到良好的心情調(diào)節(jié)作用，同時(shí)合理的飲食也可在某種程度上預(yù)防抑郁癥的發(fā)生。由于老年人的生理特點(diǎn)，更容易造成營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)失衡。通過(guò)恰當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)節(jié)，對(duì)老年人的情緒穩(wěn)定、改善心境、避免抑郁、焦慮的發(fā)生，能起到良好的作用。老年朋友都應(yīng)通過(guò)科學(xué)的飲食讓自己吃出好心情。