康源春，徐 柯，孔維威，孔維麗，韓玉娥，張玉亭，胡素娟，袁瑞奇

（河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南 鄭州 450002）

白靈菇瓶栽工藝工廠化生產(chǎn)專用品種篩選*

康源春，徐 柯，孔維威，孔維麗，韓玉娥，張玉亭，胡素娟，袁瑞奇**

（河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南 鄭州 450002）

在瓶栽工藝工廠化生產(chǎn)條件下，從20個(gè)白靈菇（Pleurotus eryngii var．tuoliensis）菌株中篩選出2個(gè)長(zhǎng)柄型、2個(gè)馬蹄型、16個(gè)貝殼型子實(shí)體菌株。其中長(zhǎng)柄型品種具有發(fā)菌快、后熟時(shí)間短、出菇早的特點(diǎn)。綜合評(píng)價(jià)表現(xiàn)優(yōu)良的是白靈2號(hào)、白靈9號(hào)、白靈18號(hào)和中農(nóng)1號(hào)共4個(gè)菌株。

白靈菇；瓶栽工藝；品種；產(chǎn)量；篩選

白靈側(cè)耳（Pleurotus eryngii var．tuoliensis），屬于真菌門（Eumycota）擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina） 層菌綱（Hymenomycetes） 傘菌目（Agaricales）側(cè)耳科（Pleurotaceae）側(cè)耳屬（Pleurotus）。子實(shí)體單生或叢生。菌蓋掌狀、杵狀、扇形和馬碲形等。菌肉白色、肥厚。蓋緣內(nèi)卷后漸平展，菌褶密集，長(zhǎng)短不一。菌柄短，表面光滑，白色。在我國(guó)，野生白靈菇于春季和秋季發(fā)生在新疆的塔城、托里、木壘等的山地、山前平原和沖積扇的阿魏灘上，寄生于傘形科植物Ferula sinkiangensis的莖部[1]。白靈側(cè)耳是我國(guó)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和明確產(chǎn)地的食用菌品種（商品名為白靈菇）。白靈菇雖已人工栽培多年，但工廠化栽培菌株的農(nóng)藝性狀和商品性狀仍不令人滿意，也是目前白靈菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸的主要原因之一。因此加快選育白靈菇工廠化生產(chǎn)優(yōu)良性狀新品種是當(dāng)務(wù)之急。本文在瓶栽工藝工廠化生產(chǎn)條件下，從20個(gè)白靈菇菌株中篩選優(yōu)良菌株，以期為瓶栽工藝白靈菇工廠化生產(chǎn)優(yōu)良品種選擇提供參考。

1　材料與方法

1.1材料

供試菌株為白靈1號(hào)～白靈18號(hào)18個(gè)品種，中農(nóng)1號(hào)、中農(nóng)翅鮑等共20個(gè)。

1.2方法

1．2．1培養(yǎng)基配方

玉米芯100 kg、棉籽殼30 kg、麥麩20 kg、玉米面3 kg、碳酸鈣2 kg，料水比1:2．2。

1．2．2栽培管理

按照瓶栽工藝配料、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)。塑料瓶容量1 100 mL，每瓶裝干料260 g，加水后重量為640 g。培養(yǎng)室內(nèi)溫度23℃～25℃，培養(yǎng)45 d。菌絲滿瓶后，在26℃的后熟溫度下繼續(xù)培養(yǎng)30 d。后熟培養(yǎng)結(jié)束后，－1℃～2℃冷刺激3 d，搔菌處理，20℃恢復(fù)生長(zhǎng)3 d，移入15℃出菇室。子實(shí)體成熟時(shí)測(cè)定子實(shí)體性狀和單瓶產(chǎn)量。

2　結(jié)果與分析

2.1不同菌株菌絲生長(zhǎng)情況比較

白靈菇不同菌株菌絲生長(zhǎng)情況見表1。

表1　白靈菇不同菌株菌絲生長(zhǎng)情況Tab．1　Mycelial growth of different strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis

由表1可知，白靈菇不同菌株菌絲生長(zhǎng)速度差異明顯。白靈1號(hào)、白靈3號(hào)、白靈4號(hào)、白靈5號(hào)、白靈6號(hào)、白靈8號(hào)、白靈11號(hào)、白靈15號(hào)、白靈16號(hào)、白靈17號(hào)、白靈18號(hào)、中農(nóng)1號(hào)、中農(nóng)翅鮑等13個(gè)菌株菌絲生長(zhǎng)速度較快，平均生長(zhǎng)速度介于0．41 cm·d－1～0．47 cm·d－1；白靈2號(hào)、白靈7號(hào)、白靈9號(hào)、白靈10號(hào)、白靈13號(hào)、白靈14號(hào)等6個(gè)菌株菌絲生長(zhǎng)速度介于0．31 cm·d－1～0．39 cm· d－1；白靈12號(hào)菌絲生長(zhǎng)速度最慢，為0．26 cm·d－1。

2.2不同菌株子實(shí)體性狀比較

白靈菇不同菌株子實(shí)體性狀見表2。

表2　白靈菇不同菌株子實(shí)體性狀Tab．2　Fruiting bodies characters of different strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis

由表2可以看出，白靈8號(hào)和白靈12號(hào)2個(gè)菌株的子實(shí)體形狀為長(zhǎng)柄型，白靈9號(hào)和中農(nóng)翅鮑2個(gè)菌株的子實(shí)體形狀為馬蹄形，其余16個(gè)菌株的子實(shí)體形狀均為貝殼型。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)柄型品種具有發(fā)菌快、后熟時(shí)間短、出菇早的特點(diǎn)。

（續(xù)表2）

2.3不同菌株產(chǎn)量比較

白靈菇不同菌株產(chǎn)量比較見表3。

表3　白靈菇不同菌株產(chǎn)量比較Tab.3　Yield of different strains of Pleurotus eryngii var.tuoliensis

從表3可以看出，白靈2號(hào)、白靈9號(hào)、白靈18號(hào)、中農(nóng)1號(hào)4個(gè)品種，生物學(xué)效率較高，綜合評(píng)價(jià)最好。

3　小結(jié)與討論

篩選出子實(shí)體形狀不同的白靈菇菌株，分別為2個(gè)長(zhǎng)柄型、2個(gè)馬蹄型、16個(gè)貝殼型。長(zhǎng)柄型品種具有發(fā)菌快、后熟時(shí)間短、出菇早的特點(diǎn)。

綜合評(píng)價(jià)表現(xiàn)優(yōu)良的是白靈2號(hào)、白靈9號(hào)、白靈18號(hào)、中農(nóng)1號(hào)4個(gè)菌株。

[1]李玉，圖力古爾.中國(guó)真菌志（側(cè)耳-香菇型真菌）[M].北京：科學(xué)出版社，2014：1-236.

Screening of Pleurotus eryngii var.tuoliensis Strains under Industrial Production by Bottle Cultivation

KANG Yuan-chun,XU Ke,KONG Wei-wei,KONG Wei-li,HAN Yu-e, ZHANG Yu-ting,HU Su-juan,YUAN Rui-qi
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

Two strains are long handle types,two strains are horseshoes and 16 strains are scalloped among 20 strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis．The characteristics of strains belonging to long handle types are of fast spawn running,shorter afterripening and earlier fruiting body formation．The 4 strains,that was Bailing No．2,Bailing No．9,Bailing No．18 and Zhongnong No．1,were selected based on fruiting bodies traits and biological efficiencies．

Pleurotus eryngii var．tuoliensis;bottle cultivation;variety;yield;screening

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0031-03

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．007

“十二·五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2012BAD14B08）；河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金資助（S2013－09）；河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目（20141641）；河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院自主創(chuàng)新基金項(xiàng)目（2013JC20）。

康源春（1964－），男，本科，研究員，主要從事食用菌工廠化栽培技術(shù)研究。E－mail:kyc_2725＠163．com

**通信作者：袁瑞奇（1971－），男，碩士，副研究員，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究。E－mail:yrq_zz＠126．com

2016－09－01