劉紀(jì)霜，亢希然，李雪枝，陳 超，龐 健**

（1．南寧市知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)中心，廣西 南寧 530000；2．欒城區(qū)農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法大隊(duì)，河北 石家莊 051430）

桉樹(shù)皮栽培秀珍菇配方篩選試驗(yàn)*

劉紀(jì)霜1，亢希然2，李雪枝1，陳 超1，龐 健1**

（1．南寧市知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)中心，廣西 南寧 530000；2．欒城區(qū)農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法大隊(duì)，河北 石家莊 051430）

對(duì)桉樹(shù)皮栽培臺(tái)灣秀珍菇、秀珍18、秀珍163和秀珍195四個(gè)品種進(jìn)行不同培養(yǎng)基配方試驗(yàn)，篩選出適合它們的最佳培養(yǎng)基配方。通過(guò)試驗(yàn)結(jié)果得出，秀珍195的最佳培養(yǎng)基配方中桉樹(shù)皮的含量最高，為72．1%，且生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到82．8%。

桉樹(shù)皮；秀珍菇；生物轉(zhuǎn)化率

秀珍菇 (Pleurotus geesteranus)菇體較小，柄長(zhǎng)5 cm～6 cm，菌蓋直徑＜3 cm，質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少，蛋白質(zhì)含量高，且含有蘇氨酸、賴(lài)氨酸、亮氨酸等多種氨基酸?？梢?jiàn)，秀珍菇是一種外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美味佳肴，一直以來(lái)得到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

桉樹(shù)（又稱(chēng)尤加利樹(shù)）是桃金娘科桉屬植物，在廣西的面積、生長(zhǎng)量和蓄積量均居全國(guó)第一位[1]，有“世界桉樹(shù)看巴西，中國(guó)桉樹(shù)看廣西”的說(shuō)法。桉樹(shù)在加工過(guò)程中產(chǎn)生大量的桉樹(shù)皮，桉樹(shù)皮的主要化學(xué)成分為纖維素和木質(zhì)素[2]，具有栽培食用菌的潛能。近年來(lái)，關(guān)于利用桉樹(shù)皮栽培食用菌的研究漸多，吳福堅(jiān)等[3]認(rèn)為桉樹(shù)木屑可以袋栽香菇;吳繼林等[4]利用桉樹(shù)木屑栽培鮑魚(yú)菇、茶樹(shù)菇和杏鮑菇等；謝日祿等[5]利用桉樹(shù)皮廢棄物栽培秀珍菇；亢希然等[6]利用桉樹(shù)皮栽培姬菇；陳麗新等[7]研究適合桉樹(shù)皮的秀珍菇品種。上述研究均證明桉樹(shù)皮可以用來(lái)栽培食用菌。本次試驗(yàn)主要是篩選出以桉樹(shù)皮為主料栽培秀珍菇的最佳配方，降低秀珍菇的生產(chǎn)成本，且讓桉樹(shù)皮變廢為寶，減少桉樹(shù)皮對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染。

1　材料與方法

1.1菌株

傳統(tǒng)秀珍菇品種：臺(tái)灣秀珍菇，來(lái)自廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物所。經(jīng)過(guò)前期試驗(yàn)篩選出適合桉樹(shù)皮栽培的秀珍菇品種：秀珍163，來(lái)自江蘇高郵市科學(xué)食用菌研究所；秀珍195，來(lái)自江蘇高郵市科學(xué)食用菌研究所；秀珍18，來(lái)自江蘇高郵市科學(xué)食用菌研究所。

1.2方法

1．2．1試培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）：馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g，加水1 000 mL，pH自然。

原種和栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼80%、麥麩20%、石灰2%、石膏1%。

出菇培養(yǎng)基配方：根據(jù)前期試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基主料不適合全部為桉樹(shù)皮。同時(shí)，根據(jù)項(xiàng)目合同要求，桉樹(shù)皮在培養(yǎng)基主料中需占70%以上。依據(jù)以上條件設(shè)計(jì)6個(gè)培養(yǎng)基配方，見(jiàn)表1。

1．2．2菌種制作

按母種、原種、栽培種三級(jí)制種方法制種，培養(yǎng)基按常規(guī)方法配制、滅菌[8]。接種后置于接種室內(nèi)培養(yǎng)。每個(gè)品種的每個(gè)配方接種30袋，每袋以550 g干料計(jì)算，重復(fù)3次。

表1　6個(gè)不同比例的按樹(shù)皮培養(yǎng)基配方

1.2.3菌袋制作

桉樹(shù)皮和棉籽殼提前預(yù)濕，培養(yǎng)料的含水量控制在63%左右，選用15 cm×37 cm聚乙烯單口塑料袋，100℃常壓滅菌10 h～12 h，培養(yǎng)料冷卻到低于30℃時(shí)，固體種接種。

1.2.4菌絲日均生長(zhǎng)速度

菌絲日均生長(zhǎng)速度（mm·d-1）公式為菌絲生長(zhǎng)量（mm）除以培養(yǎng)天數(shù)（d）。

1.2.5出菇管理與采收

常規(guī)方法進(jìn)行[9]。

1.2.6產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

記錄統(tǒng)計(jì)品種的鮮菇產(chǎn)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

2　結(jié)果與分析

2.1培養(yǎng)基中添加不同比例桉樹(shù)皮對(duì)菌絲生長(zhǎng)速度的影響

表2　4個(gè)秀珍菇品種菌絲生長(zhǎng)速度

4個(gè)秀珍菇品種菌絲生長(zhǎng)速度情況見(jiàn)表2。

從4個(gè)不同品種間比較，菌株秀珍195和秀珍163的菌絲生長(zhǎng)速度略快于秀珍18和臺(tái)灣秀珍菇；從6個(gè)不同配方間比較，菌絲生長(zhǎng)速度總體趨勢(shì)是隨著桉樹(shù)皮的比例增加而加快，菌絲在配方6中生長(zhǎng)速度最快。

2.2培養(yǎng)基中添加不同比例桉樹(shù)皮對(duì)生物轉(zhuǎn)化率的影響

2.2.16個(gè)不同配方栽培秀珍195生物轉(zhuǎn)化率的對(duì)比結(jié)果

采用6個(gè)不同配方栽培秀珍195產(chǎn)量表現(xiàn)見(jiàn)表3。

表3　不同配方栽培秀珍195產(chǎn)量表現(xiàn)

從表3中可以看出，秀珍195的生物轉(zhuǎn)化率隨著桉樹(shù)皮的比例增加先提高后降低，其中在配方5中的生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)到81.2%；在配方1中的生物轉(zhuǎn)化率最低，為69.7%。

2.2.26個(gè)不同配方栽培秀珍163生物轉(zhuǎn)化率的對(duì)比結(jié)果

采用6個(gè)不同配方栽培秀珍163產(chǎn)量表現(xiàn)見(jiàn)表4。

表4　不同配方栽培秀珍163產(chǎn)量表現(xiàn)

從表4中可以看出，秀珍163的生物轉(zhuǎn)化率總體趨勢(shì)是隨著桉樹(shù)皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方2中的生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)到78.6%；在配方4中的生物轉(zhuǎn)化率最低，為68.6%；在桉樹(shù)皮占主料超過(guò)70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉(zhuǎn)化率較高，為71.8%。

2.2.36個(gè)不同配方栽培秀珍18生物轉(zhuǎn)化率的對(duì)比結(jié)果

采用6個(gè)不同配方栽培秀珍18產(chǎn)量表現(xiàn)見(jiàn)表5。

從表5中可以看出，秀珍18的生物轉(zhuǎn)化率總體趨勢(shì)是隨著桉樹(shù)皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方2中的生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)到

82.9%；在配方 6中的生物轉(zhuǎn)化率最低，僅有59.2%；在桉樹(shù)皮占主料超過(guò)70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉(zhuǎn)化率較高，為79.1%。

表5　不同配方栽秀珍18培產(chǎn)量表現(xiàn)

2.2.46個(gè)不同配方栽培臺(tái)灣秀珍菇生物轉(zhuǎn)化率的對(duì)比結(jié)果

采用6個(gè)不同配方栽培臺(tái)灣秀珍菇產(chǎn)量表現(xiàn)見(jiàn)表6。

表6　臺(tái)灣秀珍菇采用6個(gè)不同配方栽培產(chǎn)量表現(xiàn)

從表6中可以看出，臺(tái)秀的生物轉(zhuǎn)化率總體趨勢(shì)是隨著桉樹(shù)皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方4中的生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)到76.4%；在配方1中的生物轉(zhuǎn)化率最低，僅有59.9%；在桉樹(shù)皮占主料超過(guò)70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉(zhuǎn)化率高，為69.1%。

2.3篩選合適的培養(yǎng)基配方和合適的秀珍菇品種

桉樹(shù)皮栽培秀珍菇試驗(yàn)中生物轉(zhuǎn)化率情況見(jiàn)表7。

表7　桉樹(shù)皮栽培秀珍菇試驗(yàn)生物轉(zhuǎn)化率匯總表

從表7中可以看出，在4個(gè)不同品種間進(jìn)行比較，在桉樹(shù)皮占主料超過(guò)70%的配方5和配方6中，每個(gè)品種在配方5中的生物轉(zhuǎn)化率高于配方6。配方5中桉樹(shù)皮占主料71.79%，使用配方5培養(yǎng)基栽培秀珍195和秀珍18的生物轉(zhuǎn)化率高于75%。

因此，本試驗(yàn)最終篩選出的培養(yǎng)基配方為配方5（桉樹(shù)皮56%、棉籽殼22%、玉米粉3%、麥麩15%、石灰3%、石膏1%）為栽培秀珍菇高產(chǎn)栽培配方；最終篩選出的適合于桉樹(shù)皮為主要原料栽培的秀珍菇優(yōu)良品種為秀珍195和秀珍18。

3　結(jié)論

篩選出桉樹(shù)皮栽培秀珍菇的最佳培養(yǎng)基配方1個(gè)，即配方5，即桉樹(shù)皮56%、棉籽殼22%、玉米粉3%、麥麩15%、石灰3%、石膏1%；用于栽培的優(yōu)良品種為秀珍195和秀珍18，其生物轉(zhuǎn)化率分別達(dá)到81.20%和79.10%。

培養(yǎng)基中添加桉樹(shù)皮可以提高菌絲的生長(zhǎng)速度，各品種秀珍菇的菌絲生長(zhǎng)速度顯著加快，這可能是因?yàn)殍駱?shù)皮的加入增加了培養(yǎng)基的透氣性，促進(jìn)了菌絲的生長(zhǎng)。

利用桉樹(shù)皮培養(yǎng)秀珍菇經(jīng)濟(jì)效益好。桉樹(shù)皮的市場(chǎng)價(jià)格為850元·t-1（折0.85元·kg-1）、棉籽殼1 500元·t-1（折1.5元·kg-1），利用桉樹(shù)皮替代棉籽殼栽培秀珍菇，可降低成本約0.17元/棒，桉樹(shù)皮培養(yǎng)秀珍菇經(jīng)濟(jì)效益好，下一步將進(jìn)行示范推廣。

[1]項(xiàng)東云，陳健波，劉建，等.廣西桉樹(shù)資源和木材加工現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景[J].廣西林業(yè)科學(xué)，2008（4）：175-178.

[2]藍(lán)玉姣，陳奎，何其飛，等.桉樹(shù)樹(shù)皮化學(xué)成分分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（15）：8485，8514.

[3]吳福堅(jiān)，林方良，吳繼林.桉樹(shù)木屑袋栽香菇試驗(yàn)初報(bào)[J].按樹(shù)科技，2000（2）：31-32.

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[5]謝日祿，亢希然，龐健，等.桉樹(shù)皮栽培食用菌初探[J].農(nóng)業(yè)研究與應(yīng)用，2011（5）：13-14.

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[7]陳麗新，陳振妮，黃卓忠，等.適宜桉樹(shù)皮栽培的秀珍菇優(yōu)良菌株篩選試驗(yàn)[J].中國(guó)食用菌，2014，33（1）：11-13，16.

[8]常明昌.食用菌栽培學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003：121-137.

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S646.1

A

1003-8310（2016）06-0073-03

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．018

南寧市科學(xué)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（201109041B）。

劉紀(jì)霜（1980－），女，碩士，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)成果及技術(shù)推廣工作。E－mail:28342488＠qq．com

**通信作者：龐健（1983－），男，本科，助理農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)成果及技術(shù)推廣工作。E－mail:191505200＠qq．com

2016－09－02